Фестиваль Турции – настоящий праздник вкуса!

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Восточная сказка

Фестиваль Турции – настоящий праздник вкуса!

Исмаил Гюндюз
Шеф-повар кафе по-турецки
«Бардак» поделился
с читателями журнала
оригинальными рецептами
традиционных турецких
блюд.

Говорят, чтобы понять страну, необходимо познакомиться с ее кухней. Проверить это утверждение в деле смогли гости прошедшего в Москве в июне Фестиваля Турции. На нем особое внимание было уделено именно кулинарной теме, ведь кухня этой страны имеет богатую, интереснейшую историю.

Посетители Фестиваля могли не только продегустировать традиционные кебабы, долму, хумус, гёзлеме, бублики-симиты, но и попробовать свои силы в их приготовлении: в зоне кулинарной школы лучшие турецкие повара проводили увлекательные мастер-классы. Гости с удовольствием прогуливались по Гранд-базару – мини-копии знаменитого Стамбульского базара — и наслаждались вкусом традиционных турецких лакомств. Каждый желающий мог принять участие в квесте и выиграть поездки, а также авиабилеты в Турцию, сертификаты на бесплатный недельный международный роуминг от «Билайн» и многое другое. Фестиваль вызвал огромный интерес россиян, поэтому, вполне возможно, он будет проводиться в Москве ежегодно.

Рецепты

Гёзлеме

На 10 порций:

Для теста: • 1/2 ч. л. соли • 700 г муки • 180 мл молока. Для начинки: • 430–450 г мякоти тыквы • 2 луковицы • 2 ст. л. оливкового масла • 20 г измельченных грецких орехов • растительное масло для жаренья • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Для теста в 200 мл теплой воды растворить соль. Добавить молоко, просеянную муку и вымесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 мин.

2. Для начинки тыкву мелко нарезать или натереть на крупной терке. Лук порубить и подрумянить на оливковом масле. Перемешать с тыквой, орехами, посолить и поперчить.

3. Тесто разделить на 10 частей. Каждую раскатать в очень тонкий круглый пласт. В центр положить немного тыквенной начинки. Края соединить так, чтобы получился треугольник. Обжарить с обеих сторон до подрумянивания на растительном масле.

Хумус

На 2 порции:

• 100 г нута • 60 г тахинной пасты • 2 ст. л. лимонного сока • 2 ст. л. растительного масла • 1 веточка петрушки • 1 зубчик чеснока • соль, специи

Приготовление:

1. Замочить нут в холодной воде на 12 ч, затем промыть, залить 100 мл свежей воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 1 ч.

2. Нут переложить в чашу блендера. Добавить 60 мл воды, тахинную пасту, лимонный сок, масло, петрушку и чеснок. Измельчить. Добавить соль и специи по вкусу, тщательно перемешать.

Искендэр кебаб

На 3 порции:

• 540 г говяжьей вырезки • 4 ст. л. растительного масла • 10 г сливочного масла • 200 г пшеничного хлеба • томатный и чесночный соус • 300 г отварного риса • 1/2 стручка сладкого перца • соль • молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Гриль нагреть. Положить на решетку, смазанную 1 ст. л. растительного масла, мясо и обжарить со всех сторон. Нарезать полосками и обжарить на оставшемся растительном масле.

2. В сковороде распустить сливочное масло. Хлеб нарезать кубиками и обжарить со всех сторон. Выложить на тарелку. Сверху распределить мясо. Полить томатным, затем чесночным соусом. Подать вместе с рисом. Украсить тонко нарезанным сладким перцем.

Фото: пиар-служба фестиваля Турции

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Новые банды Москвы Новые банды Москвы

В Москве появился легион новых героев

L’Officiel
Стихия и небрежность под землёй: можно ли избежать трагедий с шахтёрами и как этому помогут новые технологии Стихия и небрежность под землёй: можно ли избежать трагедий с шахтёрами и как этому помогут новые технологии

Глубоко в тоннелях любое неосторожное движение может обернуться катастрофой

TJ
Однорукий герой Однорукий герой

При атрибуции портретов иногда ключевым признаком является внешность персонажа

Дилетант
От чтения мыслей до вторжения во сны: зачем исследуют сознание и чем это грозит От чтения мыслей до вторжения во сны: зачем исследуют сознание и чем это грозит

Учёные научились считывать структуру фраз и даже визуальные образы из мыслей

VC.RU
10 животных с суперспособностями 10 животных с суперспособностями

При взгляде на способности некоторых животных нам остаётся только завидовать

Популярная механика
Хватит мерзнуть Хватит мерзнуть

9 привычек, из-за которых тебе холоднее, чем должно быть

Лиза
The Hatters комментируют свой новый альбом Golden Hits The Hatters комментируют свой новый альбом Golden Hits

The Hatters рассказывают про каждую песню своего нового релиза

GQ
Это наша земля Это наша земля

Какими бывают и как выглядят почвы России

N+1
5 реальных способов ускорить ваш компьютер 5 реальных способов ускорить ваш компьютер

Сегодня мы рассмотрим несколько реальных способов ускорения работы компьютера

CHIP
Создан робот, пугающе похожий на человека Создан робот, пугающе похожий на человека

Андроид, который виртуозно копирует мимику и движения.

National Geographic
Маршрут в будущее Маршрут в будущее

Роман Лебедев о педагогических подходах большой перемены

ПУСК
non/fiction 2021: выбор «Полки» non/fiction 2021: выбор «Полки»

25 книг, которые украсят вашу библиотеку

Полка
Вопрос имиджа: к чему приведет игнорирование связанных с распространением ИИ рисков Вопрос имиджа: к чему приведет игнорирование связанных с распространением ИИ рисков

Как решить проблему доверия к ИИ?

Forbes
Китайцы всегда говорят «да»: особенности работы с партнерами из Поднебесной Китайцы всегда говорят «да»: особенности работы с партнерами из Поднебесной

Как работать и общаться с китайцами?

Inc.
Польза и вред хурмы для здоровья: советы врача Польза и вред хурмы для здоровья: советы врача

Чем именно хороша хурма и сколько плодов в день есть полезно?

РБК
Источники питания Источники питания

Что такое ресурс, зачем он нужен и как соотносится с заботой о себе?

Glamour
5 человек, которые много лет провели в тюрьме по ложным обвинениям 5 человек, которые много лет провели в тюрьме по ложным обвинениям

Из-за ошибок следователей и присяжных вместо одной трагедии мир получает две

Maxim
Чтение на 15 минут: «Желтый. История цвета» Чтение на 15 минут: «Желтый. История цвета»

Отрывок из книги историка-медиевиста Мишеля Пастуро «Желтый. История цвета»

Arzamas
Христианский гимн, панк и факельное шествие. Как Германия проводила Ангелу Меркель с поста канцлера Христианский гимн, панк и факельное шествие. Как Германия проводила Ангелу Меркель с поста канцлера

Как прошла торжественная церемония в честь Ангелы Меркель

СНОБ
Трудности доказательного перехода Трудности доказательного перехода

Как данные, собираемые университетами, могут быть полезны

Наука
Войны, драки и теракты: пять самых скандальных поводов для рекламы Войны, драки и теракты: пять самых скандальных поводов для рекламы

Реклама: дерзкая, провокационная — и далеко не всегда этичная

Playboy
Биография Джека Ма. История взлета человека-ракеты Биография Джека Ма. История взлета человека-ракеты

Как основатель Alibaba Джек Ма шёл к своей цели, несмотря на удары судьбы

Цифровой океан
Искусство оздоровления — как найти путь к себе, отдыхая в Марокко Искусство оздоровления — как найти путь к себе, отдыхая в Марокко

С чего стоит начать путь к себе и как сделать это красиво?

Esquire
30 идеальных новогодних поздравлений для друзей, коллег и самых близких 30 идеальных новогодних поздравлений для друзей, коллег и самых близких

Коллекция новогодних пожеланий

Cosmopolitan
«Формула успеха» Элизабет Холмс: инструкции от ее партнера, которого она обвиняет в насилии «Формула успеха» Элизабет Холмс: инструкции от ее партнера, которого она обвиняет в насилии

В случае с Элизабет Холмс вера в успех обернулась драмой

Reminder
Ореховый тарт Ореховый тарт

Ореховый десерт для уютных зимних вечеров

Weekend
Когда мотор меньше, но мощнее Когда мотор меньше, но мощнее

Тенденция уменьшения двигателей добралась до верхних автомобильных сегментов

Эксперт
Как противостоять газлайтингу? Как противостоять газлайтингу?

Как выявить газлайтера и как не дать сбить себя с толку?

Psychologies
Нет повести актуальнее Нет повести актуальнее

«Вестсайдская история»: Стивен Спилберг и его Шекспир, Бернстайн и Нью-Йорк

Weekend
«Как иронично, что фирме в сфере психического здоровья плевать на психическое здоровье собственных работников» «Как иронично, что фирме в сфере психического здоровья плевать на психическое здоровье собственных работников»

Сотрудники Spring Health жалуются на соучредительницу Эйприл Кох

VC.RU
Открыть в приложении