Сколько соли – это много, как это влияет на здоровье и как ее сократить?

ЛизаЗдоровье

Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли

Соль нам нужна для придания вкуса блюдам и для сохранения продуктов. Но зачастую мы используем ее очень активно. А сколько соли – это много, как это влияет на здоровье, как сократить ее употребление?

Текст: Юлия Шепелева

Совсем без соли на самом деле нельзя. Организм нуждается в натрии (соединении, содержащемся в соли) для регулирования и циркуляции крови и других жидкостей. Однако употребление слишком большого его количества связано с повышенным давлением. Кроме того, избыток соли приводит к задержке жидкости в организме – отсюда отечность, застой в лимфодренажной системе. Внешне это может выражаться в лишнем весе, целлюлите, но склонность к отечности вредит и работе внутренних органов, особенно, почек.

У переизбытка соли есть свое название – гипернатриемия. А какое количество считается избытком? Взрослым рекомендуется употреблять не более 1 ч. л. (5 г) соли (натрия) в день. Однако, к сожалению, в большинстве случаев наше питание в среднем вдвое превышает рекомендуемое количество, при этом многие потребляют до 8 г соли в день.

Многим из нас нравится время от времени добавлять лишнюю щепотку соли в блюдо, но 75% потребляемого нами натрия содержится в продуктах, которые мы сами специально никак не солим.

Читаем этикетки!

  • «С пониженным содержанием натрия» означает, что в продукте на 25% меньше соли, чем в оригинальном варианте, хотя содержание натрия в нем все еще может быть очень высоким.
  • «С низким содержанием натрия» или «слабосоленый» говорит о том, что в нем как минимум вдвое меньше соли, чем в исходном продукте, но ее все равно может быть много.
  • «Без добавления соли» или «несоленый» показывает то, что при обработке продукта ее не добавляли, но продукт изначально может содержать соль.

Рейтинг самых «соленых»

1. ХЛЕБ. В некоторых видах белого хлеба всего в двух ломтиках содержится примерно 0, 76 г – 15% от дневной нормы. Покупая хлеб, читай этикетку и выбирай хлеб с пониженным содержанием натрия. Сухарики тоже не намного полезнее, особенно если в них есть какие-то добавки.

2. ПИЦЦА. Как и хлеб, тесто для пиццы может содержать много соли. То, что ты добавляешь в него, не помогает снизить содержание натрия, а наоборот: в некоторых сортах сыра, во многих томатных пастах и соусах много соли (соус барбекю еще хуже), а начинка для пиццы (особенно вяленое мясо) только сделают эту соляную бомбу еще более взрывоопасной.

3. СЭНДВИЧИ И БУРГЕРЫ. Фастфуд в целом – чемпион по содержанию натрия. Как и пицца, бургеры вредны тестом, которое составляет их основу, а также добавляемыми в них ингредиентами, особенно соусами.

4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ. Сосиски, колбасы, салями, бекон содержат большое количество соли, что помогает лучше их сохранить. Соль добавляют в мясные полуфабрикаты в качестве консерванта. Однако нам от этого не легче, ведь всего в одном ломтике бекона содержится почти треть рекомендуемой суточной нормы соли. 3–5 кусочков копченой свинины содержат 1 г соли – это пятая часть суточной нормы, столько же – в двух маленьких сосисках. Если ты ищешь альтернативу для бутерброда или нарезки, лучше выбрать курицу или грудку индейки.

5. ГОТОВЫЕ БЛЮДА. Все, что надо «только подогреть», содержит в себе соль как консервант, который помогает им дольше храниться. К тому же в готовых полуфабрикатах добавлены и другие пищевые добавки, не самые полезные для здоровья. Консервы можно отнести к этой же группе.

6. ГОТОВЫЕ ЗАВТРАКИ. В хлопьях для завтрака может содержаться больше соли, чем в упаковке готовых чипсов. Ты полагаешь, что начинаешь день с полезных низкокалорийных хлопьев, но на самом деле, возможно, ты начинаешь его с тарелки с избытком натрия. Поэтому вместо готовых завтраков попробуй классические крупы.

7. ЗАКУСКИ. Как видишь, еда, которая, как всем известно, соленая, совсем не на первом месте. Но чипсы, попкорн, крендельки, соленые орешки, снеки, крекеры и смеси всего этого, конечно, тоже вредны. Дело не в том, что тебе никогда не надо есть ничего из этого – иногда невозможно устоять. Просто важно понимать, сколько ты потребляешь такой еды и что содержится в ее в составе. 200 г чипсов – суточная норма натрия.

8. КУРИЦА. В самой курице, естественно, содержится лишь небольшое количество натрия, поэтому все сводится к способу ее приготовления. Курицу часто приправляют, что обычно означает «добавление соли». Жареная курица, хотя и вкусная, является еще одной солевой бомбой.

9. СЫРЫ. Соль является основным ингредиентом сыра. Особенно натрием богат халуми, фета, голубой сыр. Также будь осторожна с нежирными сырами, в которых часто содержится больше соли для усиления вкуса. Если ты хочешь снизить потребление натрия, но не можешь отказаться отсыра, почему бы не попробовать эмменталь, грюйер? В них меньше соли, чем в других, и при этом ты получишь полезные белки, кальций и витамины.

10. СОУСЫ. Приобретенные в магазине кулинарные соусы и приправы (соевый соус, заправки для салатов, кетчуп) могут содержать большое количество соли. Например, в 2 ст. л. кетчупа содержится 1 г соли. Ищи варианты с пониженным содержанием натрия, где это возможно, например, в соевом соусе. А еще лучше готовить свои соусы, чтобы контролировать количество добавляемой соли.

Будем сокращать

Чтобы уменьшить количество соли в рационе, обращай внимание на свои покупки продуктовом магазине. Кроме того, меньше клади соли в еду, которую готовишь. Не переживай – вкусовые рецепторы адаптируются к более низкому уровню соли всего за несколько недель. Кроме того, попробуй использовать ароматные травы и специи вместо соли и поэкспериментируй с различными способами приготовления блюд. Например, тушение, запекание в духовке или на гриле помогут подчеркнуть естественные вкусовые качества продуктов без лишних специй.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Диета для похудения живота и боков: миф или реальность? Диета для похудения живота и боков: миф или реальность?

Что нужно делать, чтобы придать телу желаемые очертания?

Лиза
Всеволожские шины обрусели Всеволожские шины обрусели

Как шинному предприятию удалось сохранить финские производственные процессы

Монокль
(Не) привязаться к психотерапевту (Не) привязаться к психотерапевту

Стоит ли привязываться к психологу и бороться с возникшей привязанностью?

Psychologies
Мусорные острова: почему нельзя просто так взять и убрать пластик из океана? Мусорные острова: почему нельзя просто так взять и убрать пластик из океана?

Даже если человечество остепенится, избавиться от мусора будет уже невозможно

ТехИнсайдер
Как принимать витамин С Как принимать витамин С

10 продуктов и препаратов, которые не дают витамину С нормально усваиваться

Лиза
В России стартовали продажи новых кроссоверов DFSK. Что это за машины В России стартовали продажи новых кроссоверов DFSK. Что это за машины

Кроссоверы DFSK — что это за автомобили и подойдут ли они россиянам?

РБК
РПП и ОКР: от каких психических расстройств могут страдать домашние животные РПП и ОКР: от каких психических расстройств могут страдать домашние животные

Ментальному здоровью вашего четвероногого друга тоже требуется внимание

ТехИнсайдер
Тянем-потянем Тянем-потянем

8 упражнений на растяжку для начинающих

Лиза
Что хорошего и плохого в вариаторе и почему он всех бесит Что хорошего и плохого в вариаторе и почему он всех бесит

Почему вариатор стал синонимом вождения без удовольствия?

Maxim
Будет как шелковый Будет как шелковый

«Китайцы» снова на Кавказе

Автопилот
Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь» Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь»

Валерий Фокин — о судьбе Всеволода Мейерхольда

Монокль
Труды Ньютона, магия и секс: кто и зачем крадет книги из библиотек — и что предпочитают воры? Труды Ньютона, магия и секс: кто и зачем крадет книги из библиотек — и что предпочитают воры?

Как библиотеки во всем мире борются с ворами?

Правила жизни
Кавказия Кавказия

Кавказская и азиатская кухня: что в них общего, чем они дополняют друг друга?

Bones
Чит-коды Скайрим: все самое важное от денег до оружия Чит-коды Скайрим: все самое важное от денег до оружия

В этой статье мы перечислим все основные чит-коды в Скайрим

CHIP
Быть боссом — опасно для здоровья! Вот почему деньги не стоят того Быть боссом — опасно для здоровья! Вот почему деньги не стоят того

Стресс на руководящей должности может сократить продолжительность жизни

ТехИнсайдер
Как вывести пятна косметики с одежды: от тональника и помады не останется и следа Как вывести пятна косметики с одежды: от тональника и помады не останется и следа

Есть несколько рабочих методов, как отстирать следы декоративной косметики

ТехИнсайдер
«Идеальные дни» Вима Вендерса: как наслаждаться жизнью, даже если чистишь туалеты «Идеальные дни» Вима Вендерса: как наслаждаться жизнью, даже если чистишь туалеты

Почему после фильма «Идеальные дни» снова появляется вера в жизнь?

Forbes
Шитье и немцы Шитье и немцы

«The New Look»: Шанель против Диора

Weekend
Найти настоящего друга Найти настоящего друга

Какую дружбу мы считаем верной и что сделать, чтоб она у нас была?

Psychologies
Сверхмассивные черные дыры помогли компактным галактикам ранней Вселенной активно порождать звезды Сверхмассивные черные дыры помогли компактным галактикам ранней Вселенной активно порождать звезды

Изучение связи между галактиками и их сверхмассивными черными дырами

N+1
Работа в две смены: 4 совета матерям, которые совмещают карьеру и воспитание детей Работа в две смены: 4 совета матерям, которые совмещают карьеру и воспитание детей

Как мультизадачность женщин сказывается на их детях и самих матерях?

Psychologies
Простота по-французски Простота по-французски

Десерты не должны быть чересчур сложными и концептуальными

Bones
В чем разница между обаянием и харизмой. Отрывок из книги Вероники Хранеко, эксперта по публичным выступлениям В чем разница между обаянием и харизмой. Отрывок из книги Вероники Хранеко, эксперта по публичным выступлениям

Как грамотно донести мысль и повысить коммуникативные способности?

СНОБ
«Черный вторник»: биржевой крах на Уолл-Стрит 1929 года «Черный вторник»: биржевой крах на Уолл-Стрит 1929 года

Рассказываем о биржевом крахе, произошедшем на Уолл-Стрит 29 октября 1929 года

ТехИнсайдер
Как добавить поддержку беспроводной зарядки любому смартфону Как добавить поддержку беспроводной зарядки любому смартфону

Как настроить функцию беспроводной зарядки в любом телефоне?

ТехИнсайдер
Как стартап по внедрению ИИ в МРТ-диагностику для богатых биохакеров привлек $21 млн Как стартап по внедрению ИИ в МРТ-диагностику для богатых биохакеров привлек $21 млн

Как стартап Ezra пытается донести важность МРТ и есть ли в этом смысл

Forbes
«Там темно»: как женщин может сблизить общее горе «Там темно»: как женщин может сблизить общее горе

Отрывок из романа Марии Лебедевой «Там темно»

Forbes
«Я не провоцировала Сашу на выплески эмоций»: Дарья Урсуляк рассказала, как снималась шпионская драма «ГДР» «Я не провоцировала Сашу на выплески эмоций»: Дарья Урсуляк рассказала, как снималась шпионская драма «ГДР»

Дарья Урсуляк — о «ГДР», эмоциях на съемках и истории Горбачева

VOICE
Грамотность: эволюция алфавитной культуры от иероглифов до эмодзи Грамотность: эволюция алфавитной культуры от иероглифов до эмодзи

Грамотность — не просто инструмент общения, но и ключ к пониманию мира

Знание – сила
Если вам немного за 30: как укрепить спину дома Если вам немного за 30: как укрепить спину дома

Как с помощью простых упражнений получить хороший профит для спины

Правила жизни
Открыть в приложении