Сколько соли – это много, как это влияет на здоровье и как ее сократить?

ЛизаЗдоровье

Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли

Соль нам нужна для придания вкуса блюдам и для сохранения продуктов. Но зачастую мы используем ее очень активно. А сколько соли – это много, как это влияет на здоровье, как сократить ее употребление?

Текст: Юлия Шепелева

Совсем без соли на самом деле нельзя. Организм нуждается в натрии (соединении, содержащемся в соли) для регулирования и циркуляции крови и других жидкостей. Однако употребление слишком большого его количества связано с повышенным давлением. Кроме того, избыток соли приводит к задержке жидкости в организме – отсюда отечность, застой в лимфодренажной системе. Внешне это может выражаться в лишнем весе, целлюлите, но склонность к отечности вредит и работе внутренних органов, особенно, почек.

У переизбытка соли есть свое название – гипернатриемия. А какое количество считается избытком? Взрослым рекомендуется употреблять не более 1 ч. л. (5 г) соли (натрия) в день. Однако, к сожалению, в большинстве случаев наше питание в среднем вдвое превышает рекомендуемое количество, при этом многие потребляют до 8 г соли в день.

Многим из нас нравится время от времени добавлять лишнюю щепотку соли в блюдо, но 75% потребляемого нами натрия содержится в продуктах, которые мы сами специально никак не солим.

Читаем этикетки!

  • «С пониженным содержанием натрия» означает, что в продукте на 25% меньше соли, чем в оригинальном варианте, хотя содержание натрия в нем все еще может быть очень высоким.
  • «С низким содержанием натрия» или «слабосоленый» говорит о том, что в нем как минимум вдвое меньше соли, чем в исходном продукте, но ее все равно может быть много.
  • «Без добавления соли» или «несоленый» показывает то, что при обработке продукта ее не добавляли, но продукт изначально может содержать соль.

Рейтинг самых «соленых»

1. ХЛЕБ. В некоторых видах белого хлеба всего в двух ломтиках содержится примерно 0, 76 г – 15% от дневной нормы. Покупая хлеб, читай этикетку и выбирай хлеб с пониженным содержанием натрия. Сухарики тоже не намного полезнее, особенно если в них есть какие-то добавки.

2. ПИЦЦА. Как и хлеб, тесто для пиццы может содержать много соли. То, что ты добавляешь в него, не помогает снизить содержание натрия, а наоборот: в некоторых сортах сыра, во многих томатных пастах и соусах много соли (соус барбекю еще хуже), а начинка для пиццы (особенно вяленое мясо) только сделают эту соляную бомбу еще более взрывоопасной.

3. СЭНДВИЧИ И БУРГЕРЫ. Фастфуд в целом – чемпион по содержанию натрия. Как и пицца, бургеры вредны тестом, которое составляет их основу, а также добавляемыми в них ингредиентами, особенно соусами.

4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ. Сосиски, колбасы, салями, бекон содержат большое количество соли, что помогает лучше их сохранить. Соль добавляют в мясные полуфабрикаты в качестве консерванта. Однако нам от этого не легче, ведь всего в одном ломтике бекона содержится почти треть рекомендуемой суточной нормы соли. 3–5 кусочков копченой свинины содержат 1 г соли – это пятая часть суточной нормы, столько же – в двух маленьких сосисках. Если ты ищешь альтернативу для бутерброда или нарезки, лучше выбрать курицу или грудку индейки.

5. ГОТОВЫЕ БЛЮДА. Все, что надо «только подогреть», содержит в себе соль как консервант, который помогает им дольше храниться. К тому же в готовых полуфабрикатах добавлены и другие пищевые добавки, не самые полезные для здоровья. Консервы можно отнести к этой же группе.

6. ГОТОВЫЕ ЗАВТРАКИ. В хлопьях для завтрака может содержаться больше соли, чем в упаковке готовых чипсов. Ты полагаешь, что начинаешь день с полезных низкокалорийных хлопьев, но на самом деле, возможно, ты начинаешь его с тарелки с избытком натрия. Поэтому вместо готовых завтраков попробуй классические крупы.

7. ЗАКУСКИ. Как видишь, еда, которая, как всем известно, соленая, совсем не на первом месте. Но чипсы, попкорн, крендельки, соленые орешки, снеки, крекеры и смеси всего этого, конечно, тоже вредны. Дело не в том, что тебе никогда не надо есть ничего из этого – иногда невозможно устоять. Просто важно понимать, сколько ты потребляешь такой еды и что содержится в ее в составе. 200 г чипсов – суточная норма натрия.

8. КУРИЦА. В самой курице, естественно, содержится лишь небольшое количество натрия, поэтому все сводится к способу ее приготовления. Курицу часто приправляют, что обычно означает «добавление соли». Жареная курица, хотя и вкусная, является еще одной солевой бомбой.

9. СЫРЫ. Соль является основным ингредиентом сыра. Особенно натрием богат халуми, фета, голубой сыр. Также будь осторожна с нежирными сырами, в которых часто содержится больше соли для усиления вкуса. Если ты хочешь снизить потребление натрия, но не можешь отказаться отсыра, почему бы не попробовать эмменталь, грюйер? В них меньше соли, чем в других, и при этом ты получишь полезные белки, кальций и витамины.

10. СОУСЫ. Приобретенные в магазине кулинарные соусы и приправы (соевый соус, заправки для салатов, кетчуп) могут содержать большое количество соли. Например, в 2 ст. л. кетчупа содержится 1 г соли. Ищи варианты с пониженным содержанием натрия, где это возможно, например, в соевом соусе. А еще лучше готовить свои соусы, чтобы контролировать количество добавляемой соли.

Будем сокращать

Чтобы уменьшить количество соли в рационе, обращай внимание на свои покупки продуктовом магазине. Кроме того, меньше клади соли в еду, которую готовишь. Не переживай – вкусовые рецепторы адаптируются к более низкому уровню соли всего за несколько недель. Кроме того, попробуй использовать ароматные травы и специи вместо соли и поэкспериментируй с различными способами приготовления блюд. Например, тушение, запекание в духовке или на гриле помогут подчеркнуть естественные вкусовые качества продуктов без лишних специй.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Превентивная медицина: Мифы и реальность Превентивная медицина: Мифы и реальность

Что это такое и можно ли стареть, оставаясь здоровой

Добрые советы
Валерия Шкирандо Валерия Шкирандо

Актриса Валерия Шкирандо дебютирует в режиссуре с сериалом «Саша и Питер»

Собака.ru
Планета Китай Планета Китай

Переезд в Поднебесную с детьми — личный опыт

Новый очаг
Восполняем недостаток солнца в зимнее время: что надо знать о витамине D Восполняем недостаток солнца в зимнее время: что надо знать о витамине D

Чувствуете упадок сил, а кожа стала сухой и тусклой?

Psychologies
Такого нам не надо Такого нам не надо

13 самых вредных продуктов для здоровья и фигуры (и чем их заменить)

Лиза
«Сцены из супружеской жизни» — телеспектакль Ингмара Бергмана и его ремейк с Оскаром Айзеком и Джессикой Честейн «Сцены из супружеской жизни» — телеспектакль Ингмара Бергмана и его ремейк с Оскаром Айзеком и Джессикой Честейн

Психологическая драма Ингмара Бергмана и ее ремейк 2021 года

СНОБ
Билет в бизнес-класс Билет в бизнес-класс

Один день за рулем Chery Arrizo 8

Автопилот
«Человек старый, разбитый, больной и медлительный» «Человек старый, разбитый, больной и медлительный»

Характеристика на первого председателя ЦИК СССР Наримана Нариманова

Дилетант
Если вам немного за 30: как укрепить спину дома Если вам немного за 30: как укрепить спину дома

Как с помощью простых упражнений получить хороший профит для спины

Правила жизни
Модельер экономического роста Модельер экономического роста

Как потомок русских эмигрантов Роберт Солоу изменил современную экономику

Деньги
Антон Андрейчиков: «Мы развиваем не только ребенка, но и его родителей» Антон Андрейчиков: «Мы развиваем не только ребенка, но и его родителей»

История создания студии Platoshka из уст одного из ее основателей

Монокль
5 случаев излечения от неизлечимых болезней, в которые сложно поверить 5 случаев излечения от неизлечимых болезней, в которые сложно поверить

Прецеденты, когда пациенты, считавшиеся безнадежными, успешно шли на поправку

Maxim
Как устроить идеальное свидание в домашних условиях: умная техника, которая все сделает за вас Как устроить идеальное свидание в домашних условиях: умная техника, которая все сделает за вас

Как быстро и качественно организовать незабываемый вечер дома?

ТехИнсайдер
Я — сноб: актер Аскар Ильясов Я — сноб: актер Аскар Ильясов

Аскар Ильясов рассказал о синергии, умении включать эмпатию и о «Наполеоне»

СНОБ
4 проверенных способа не срываться на детей 4 проверенных способа не срываться на детей

Как вернуть в общение с детьми радость?

Psychologies
Одевай VS надевай Одевай VS надевай

Ошибки в речи, которые выдают в тебе безграмотного человека

Лиза
Стакан воды, в котором ты утонешь: почему нельзя опекать своих родителей Стакан воды, в котором ты утонешь: почему нельзя опекать своих родителей

Почему опека над близкими способна разрушить жизнь взрослой современной женщины?

VOICE
Любовное онлайн-настроение Любовное онлайн-настроение

«Прошлые жизни»: сентиментальный роман цифровой эпохи

Weekend
Плавучий Диснейленд: как выглядят самые необычные круизные корабли в мире Плавучий Диснейленд: как выглядят самые необычные круизные корабли в мире

Как зарождалась популярность круизов и какие лайнеры проектируют сегодня

Forbes
Как проверить серебро на подлинность и отличить его от других металлов Как проверить серебро на подлинность и отличить его от других металлов

Как же выяснить наверняка, такие уж ценные бабушкины ложки?

РБК
Куда исчезают космические аппараты на Марсе и другие интересные факты о Красной планете Куда исчезают космические аппараты на Марсе и другие интересные факты о Красной планете

Предлагаем вам расширить свой кругозор и узнать больше об этой Красной планете

ТехИнсайдер
Шампанское, бароло и пино-нуар: каким вином запивать трюфели Шампанское, бароло и пино-нуар: каким вином запивать трюфели

Как правильно подобрать вина под черные, белые и летние трюфели.

СНОБ
Если случится ядерная зима, человечество спасут от голода плантации водорослей Если случится ядерная зима, человечество спасут от голода плантации водорослей

Альтернативный источник питания, который может спасти огромное количество жизней

ТехИнсайдер
Приправы и специи Приправы и специи

Специи и приправы не только согревают, но и обладают уникальными свойствами

Здоровье
От Ханны Монтаны до скандального кутюра: как менялся стиль Майли Сайрус От Ханны Монтаны до скандального кутюра: как менялся стиль Майли Сайрус

Как менялся стиль Майли Сайрус от звезды Disney до хедлайнера премий

Правила жизни
Что значат слова “литерный поезд”: простой ответ на вопрос, мучивший вас с детства Что значат слова “литерный поезд”: простой ответ на вопрос, мучивший вас с детства

Литерные поезда — что это за странный вид транспорта?

ТехИнсайдер
Загадочные пятна: от чего на одежде появляются белые разводы после стирки Загадочные пятна: от чего на одежде появляются белые разводы после стирки

Как не допускать появления белого налета на одежде во время стирки?

ТехИнсайдер
5 фактов о певце Macan — новом символе русского рэпа 5 фактов о певце Macan — новом символе русского рэпа

Что скрывается за пацанской эстетикой? Разбираемся на примере интервью Macan

Psychologies
Как почистить отпариватель от накипи и пыли: подробная инструкция Как почистить отпариватель от накипи и пыли: подробная инструкция

Как правильно чистить отпариватель, чтобы он вновь исправно работал

ТехИнсайдер
Финансовые трудности: что компаниям нужно знать о процедуре юридического банкротства, как сделать и для чего Финансовые трудности: что компаниям нужно знать о процедуре юридического банкротства, как сделать и для чего

Какие существуют основные плюсы и минусы, связанные с банкротством предприятий

Inc.
Открыть в приложении