Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли
Соль нам нужна для придания вкуса блюдам и для сохранения продуктов. Но зачастую мы используем ее очень активно. А сколько соли – это много, как это влияет на здоровье, как сократить ее употребление?
Совсем без соли на самом деле нельзя. Организм нуждается в натрии (соединении, содержащемся в соли) для регулирования и циркуляции крови и других жидкостей. Однако употребление слишком большого его количества связано с повышенным давлением. Кроме того, избыток соли приводит к задержке жидкости в организме – отсюда отечность, застой в лимфодренажной системе. Внешне это может выражаться в лишнем весе, целлюлите, но склонность к отечности вредит и работе внутренних органов, особенно, почек.
У переизбытка соли есть свое название – гипернатриемия. А какое количество считается избытком? Взрослым рекомендуется употреблять не более 1 ч. л. (5 г) соли (натрия) в день. Однако, к сожалению, в большинстве случаев наше питание в среднем вдвое превышает рекомендуемое количество, при этом многие потребляют до 8 г соли в день.
Многим из нас нравится время от времени добавлять лишнюю щепотку соли в блюдо, но 75% потребляемого нами натрия содержится в продуктах, которые мы сами специально никак не солим.
Читаем этикетки!
- «С пониженным содержанием натрия» означает, что в продукте на 25% меньше соли, чем в оригинальном варианте, хотя содержание натрия в нем все еще может быть очень высоким.
- «С низким содержанием натрия» или «слабосоленый» говорит о том, что в нем как минимум вдвое меньше соли, чем в исходном продукте, но ее все равно может быть много.
- «Без добавления соли» или «несоленый» показывает то, что при обработке продукта ее не добавляли, но продукт изначально может содержать соль.