Сколько соли – это много, как это влияет на здоровье и как ее сократить?

ЛизаЗдоровье

Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли

Соль нам нужна для придания вкуса блюдам и для сохранения продуктов. Но зачастую мы используем ее очень активно. А сколько соли – это много, как это влияет на здоровье, как сократить ее употребление?

Текст: Юлия Шепелева

Совсем без соли на самом деле нельзя. Организм нуждается в натрии (соединении, содержащемся в соли) для регулирования и циркуляции крови и других жидкостей. Однако употребление слишком большого его количества связано с повышенным давлением. Кроме того, избыток соли приводит к задержке жидкости в организме – отсюда отечность, застой в лимфодренажной системе. Внешне это может выражаться в лишнем весе, целлюлите, но склонность к отечности вредит и работе внутренних органов, особенно, почек.

У переизбытка соли есть свое название – гипернатриемия. А какое количество считается избытком? Взрослым рекомендуется употреблять не более 1 ч. л. (5 г) соли (натрия) в день. Однако, к сожалению, в большинстве случаев наше питание в среднем вдвое превышает рекомендуемое количество, при этом многие потребляют до 8 г соли в день.

Многим из нас нравится время от времени добавлять лишнюю щепотку соли в блюдо, но 75% потребляемого нами натрия содержится в продуктах, которые мы сами специально никак не солим.

Читаем этикетки!

  • «С пониженным содержанием натрия» означает, что в продукте на 25% меньше соли, чем в оригинальном варианте, хотя содержание натрия в нем все еще может быть очень высоким.
  • «С низким содержанием натрия» или «слабосоленый» говорит о том, что в нем как минимум вдвое меньше соли, чем в исходном продукте, но ее все равно может быть много.
  • «Без добавления соли» или «несоленый» показывает то, что при обработке продукта ее не добавляли, но продукт изначально может содержать соль.

Рейтинг самых «соленых»

1. ХЛЕБ. В некоторых видах белого хлеба всего в двух ломтиках содержится примерно 0, 76 г – 15% от дневной нормы. Покупая хлеб, читай этикетку и выбирай хлеб с пониженным содержанием натрия. Сухарики тоже не намного полезнее, особенно если в них есть какие-то добавки.

2. ПИЦЦА. Как и хлеб, тесто для пиццы может содержать много соли. То, что ты добавляешь в него, не помогает снизить содержание натрия, а наоборот: в некоторых сортах сыра, во многих томатных пастах и соусах много соли (соус барбекю еще хуже), а начинка для пиццы (особенно вяленое мясо) только сделают эту соляную бомбу еще более взрывоопасной.

3. СЭНДВИЧИ И БУРГЕРЫ. Фастфуд в целом – чемпион по содержанию натрия. Как и пицца, бургеры вредны тестом, которое составляет их основу, а также добавляемыми в них ингредиентами, особенно соусами.

4. МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ. Сосиски, колбасы, салями, бекон содержат большое количество соли, что помогает лучше их сохранить. Соль добавляют в мясные полуфабрикаты в качестве консерванта. Однако нам от этого не легче, ведь всего в одном ломтике бекона содержится почти треть рекомендуемой суточной нормы соли. 3–5 кусочков копченой свинины содержат 1 г соли – это пятая часть суточной нормы, столько же – в двух маленьких сосисках. Если ты ищешь альтернативу для бутерброда или нарезки, лучше выбрать курицу или грудку индейки.

5. ГОТОВЫЕ БЛЮДА. Все, что надо «только подогреть», содержит в себе соль как консервант, который помогает им дольше храниться. К тому же в готовых полуфабрикатах добавлены и другие пищевые добавки, не самые полезные для здоровья. Консервы можно отнести к этой же группе.

6. ГОТОВЫЕ ЗАВТРАКИ. В хлопьях для завтрака может содержаться больше соли, чем в упаковке готовых чипсов. Ты полагаешь, что начинаешь день с полезных низкокалорийных хлопьев, но на самом деле, возможно, ты начинаешь его с тарелки с избытком натрия. Поэтому вместо готовых завтраков попробуй классические крупы.

7. ЗАКУСКИ. Как видишь, еда, которая, как всем известно, соленая, совсем не на первом месте. Но чипсы, попкорн, крендельки, соленые орешки, снеки, крекеры и смеси всего этого, конечно, тоже вредны. Дело не в том, что тебе никогда не надо есть ничего из этого – иногда невозможно устоять. Просто важно понимать, сколько ты потребляешь такой еды и что содержится в ее в составе. 200 г чипсов – суточная норма натрия.

8. КУРИЦА. В самой курице, естественно, содержится лишь небольшое количество натрия, поэтому все сводится к способу ее приготовления. Курицу часто приправляют, что обычно означает «добавление соли». Жареная курица, хотя и вкусная, является еще одной солевой бомбой.

9. СЫРЫ. Соль является основным ингредиентом сыра. Особенно натрием богат халуми, фета, голубой сыр. Также будь осторожна с нежирными сырами, в которых часто содержится больше соли для усиления вкуса. Если ты хочешь снизить потребление натрия, но не можешь отказаться отсыра, почему бы не попробовать эмменталь, грюйер? В них меньше соли, чем в других, и при этом ты получишь полезные белки, кальций и витамины.

10. СОУСЫ. Приобретенные в магазине кулинарные соусы и приправы (соевый соус, заправки для салатов, кетчуп) могут содержать большое количество соли. Например, в 2 ст. л. кетчупа содержится 1 г соли. Ищи варианты с пониженным содержанием натрия, где это возможно, например, в соевом соусе. А еще лучше готовить свои соусы, чтобы контролировать количество добавляемой соли.

Будем сокращать

Чтобы уменьшить количество соли в рационе, обращай внимание на свои покупки продуктовом магазине. Кроме того, меньше клади соли в еду, которую готовишь. Не переживай – вкусовые рецепторы адаптируются к более низкому уровню соли всего за несколько недель. Кроме того, попробуй использовать ароматные травы и специи вместо соли и поэкспериментируй с различными способами приготовления блюд. Например, тушение, запекание в духовке или на гриле помогут подчеркнуть естественные вкусовые качества продуктов без лишних специй.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Диета для похудения живота и боков: миф или реальность? Диета для похудения живота и боков: миф или реальность?

Что нужно делать, чтобы придать телу желаемые очертания?

Лиза
Лучшие маслкары: фото и характеристики машин Лучшие маслкары: фото и характеристики машин

Какие автомобили называли маслкарами, выпускают ли их сейчас

РБК
Всё в норме Всё в норме

Как правильно применять психологические кодексы, чтобы изменить жизнь к лучшему

VOICE
«Смерть и другие подробности»: почему новый детективный сериал не впечатляет зрителей «Смерть и другие подробности»: почему новый детективный сериал не впечатляет зрителей

Кинокритик рассказывает про сериал о пожилом сыщике и его неожиданной помощнице

Forbes
Питаемся по типу фигуры Питаемся по типу фигуры

Яблоко, груша, банан… Это не натюрморт и не призыв к веганству, а типы фигуры

Лиза
8 шагов, чтобы высказать претензии другу и не поссориться 8 шагов, чтобы высказать претензии другу и не поссориться

Что делать, «если друг оказался вдруг» не таким надежным, как вы надеялись?

Psychologies
Как детские травмы влияют на то, какой вы родитель: 8 последствий Как детские травмы влияют на то, какой вы родитель: 8 последствий

То, что вы сами пережили в детстве, может негативно отражаться на ваших детях

Psychologies
Богини в огне: как в Индии обожествляли женщин Богини в огне: как в Индии обожествляли женщин

Глава из книги «Случайные боги» Анна Делла Субин — о людях, которых обожествляли

Forbes
Гонка за деньгами: почему мы на нее ведемся и как выйти из этого токсичного «соревнования» Гонка за деньгами: почему мы на нее ведемся и как выйти из этого токсичного «соревнования»

Как достигаторство влияет на тело и психику человека?

Psychologies
Продолжаем следить за лунной гонкой Продолжаем следить за лунной гонкой

После полувековой паузы лунная гонка вновь набирает силу

Наука и техника
Мокрая голова снизила ток в мозге при ударе молнии Мокрая голова снизила ток в мозге при ударе молнии

Влияние дождя на выживаемость при попадании молнии

N+1
Лицевой осмотр Лицевой осмотр

Лицо – это зеркало здоровья, которое подскажет скрытые болезни в организме

Лиза
Как работать с тревогой: инструменты, которые помогут обрести спокойствие Как работать с тревогой: инструменты, которые помогут обрести спокойствие

Какие аспекты осознанности можно использовать для борьбы с тревогой

ТехИнсайдер
Никогда не оставайся Никогда не оставайся

Мотивы и маршруты перемещения кинорежиссеров в пространстве

Weekend
Плоды эмансипации Плоды эмансипации

Энергия и любознательность сочетались у Дашковой с несносным характером

Дилетант
«Болезнь медового месяца»: что такое посткоитальный цистит и как его распознать и вылечить «Болезнь медового месяца»: что такое посткоитальный цистит и как его распознать и вылечить

Почему возникает посткоитальный цистит?

VOICE
«Американское чтиво»: злободневная сатира на муки творчества, достойная пера Джеймса Болдуина «Американское чтиво»: злободневная сатира на муки творчества, достойная пера Джеймса Болдуина

Почему стоит посмотреть полнометражный режиссерский дебют Корда Джефферсона

Правила жизни
По парижской моде По парижской моде

Эклектичный интерьер с винтажными элементами

SALON-Interior
Шуршание, постукивание, причмокивание: что такое АСМР Шуршание, постукивание, причмокивание: что такое АСМР

АСМР: что это такое, кто к нему восприимчив и есть ли от него польза?

Psychologies
10 советов, которые помогут вернуть вашей жизни смысл 10 советов, которые помогут вернуть вашей жизни смысл

Что можно сделать, чтобы снова увидеть ценность своего существования?

Psychologies
Привет из прошлого Привет из прошлого

Зачем пишут бывшие и что им отвечать?

Лиза
Сегодня в меню: почему кинематограф стал одержим темой еды Сегодня в меню: почему кинематограф стал одержим темой еды

В последние годы кино и телевидение буквально захватили гастрономические проекты

Правила жизни
Между серпом и пухом Между серпом и пухом

Тур на кроссовере марки Jetour до Серпухова и обратно

Автопилот
Сердечный кашель. Чем отличается от обычного и как его лечить Сердечный кашель. Чем отличается от обычного и как его лечить

Длительный кашель – одна из серьезных проблем со здоровьем

Лиза
Люди с сидячей работой проводят менее одного часа на ногах — вот чем это чревато Люди с сидячей работой проводят менее одного часа на ногах — вот чем это чревато

Каждый третий удаленный сотрудник стоит всего 10 минут в день, а то и меньше!

ТехИнсайдер
«Вот, что мы любим»: как появился фастфуд «Вот, что мы любим»: как появился фастфуд

Бургеры с картошкой фри — неотъемлемая часть истории культуры еды

ТехИнсайдер
Это наследственное Это наследственное

Разборки с братьями, сыновьями и даже внуками среди Рюриковичей

Дилетант
Красота внутри Красота внутри

Минималистичный интерьер в доме сталинской постройки

SALON-Interior
Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция! Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция!

Замечали, что ваше тело развито несимметрично?

ТехИнсайдер
Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь» Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь»

Валерий Фокин — о судьбе Всеволода Мейерхольда

Монокль
Открыть в приложении