Как выбрать настоящий и максимально полезный шоколад

ЛизаЗдоровье

Сладкая жизнь

Наступает горячая шоколадная пора – к Новому году мы все покупаем это вкусное лакомство. Как выбрать настоящий и максимально полезный продукт?

Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали 7 наиболее популярных марок шоколада на российском рынке, чтобы найти самый вкусный и качественный. Предпочтение отдали молочному с орехами, так как на его долю приходится 70% всех «шоколадных» продаж. Хорошая новость – патогенные микроорганизмы, а также опасные для здоровья токсичные элементы не обнаружены. А вот прочие добавки, удешевляющие продукт и снижающие его вкусовые качества, к сожалению, присутствуют. Внимание при покупке!

На что обратить внимание

Состав. Имеют значение не только ингредиенты, но и порядок их перечисления на упаковке. На первом месте должны быть: тертое какао, какао-масло, какао-порошок, какао-бобы. Соевый лецитин добавляют не все производители. Он безвреден, но ухудшает вкус и снижает качество шоколада. Если соевый лецитин стоит в списке после какао, ничего страшного – его количество минимально. Если в самом начале, вместе с сухим молоком, сахаром, заменителем какао-масла – это уже не настоящий шоколад.

Пальмовое масло. Шоколад не должен содержать растительных жиров, которые служат заменителями обязательного полезного компонента – какао-масла. Если в составе обнаружится кокосовое, пальмовое или пальмоядровое масло – значит, изделие не является шоколадом. Это так называемая «кондитерская плитка».

Лишние добавки. Кроме пальмового масла и других растительных жиров, настоящий шоколад не должен содержать муку, патоку, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы.

Это интересно

Какой шоколад полезнее

Главный полезный элемент в шоколаде – какао-бобы. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от воздействия окружающей среды. В шоколаде есть вещества, которые улучшают работу мозга – кофеин и глюкоза. А недавно ученые обнаружили, что флавоноиды, содержащиеся в какао-бобах, даже частично нейтрализуют ущерб, который наносит сосудам курение.

Домашний тест на пальмовое масло

Если на упаковке ты не нашла растительных жиров, но вкус и внешний вид шоколада вызывают у тебя сомнения, проведи тест. Опусти кусочек шоколада в стакан с молоком. Если он утонет – все в порядке, «мин нет». Если будет плавать на поверхности – скорее всего, в составе есть пальмовое или другое растительное масло. Также наличие этих добавок можно определить на вкус – на языке остается привкус «технического» масла.

56% какао минимально должно содержаться в шоколаде, чтобы он имел право называться горьким. Такой продукт считается диетическим, если не содержит сахара. Во время диеты в день можно съедать не более 25 г.

От Росконтроля

Самый качественный молочный шоколад с орехами на российском рынке: «Ritter Sport. Цельный лесной орех», «Munz, молочный с фундуком», «Dove, молочный с дробленым фундуком».

Если продукт «поседел»

Если на поверхности шоколадной плитки обнаружилась специфическая «седина», не стоит выбрасывать продукт. Подобный дефект возникает при незначительных нарушениях правил хранения шоколада – обычно при изменении температуры и влажности. Это не ухудшает пищевую ценность и вкус шоколада, лишь портит его внешний вид. Чтобы налета не было, хранить плитку нужно не в холодильнике, а в темном шкафчике.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра «Росконтроль»
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль; zefi rchik06/Fotolia.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сладкое слово свобода Сладкое слово свобода

Чтобы избавиться от тяги к сладкому и пяти лишних килограммов, не нужно диет

Vogue
Экономисты из РАНХиГС призвали ослабить продуктовое эмбарго в России Экономисты из РАНХиГС призвали ослабить продуктовое эмбарго в России

Запрет на импорт продуктов из Европы и США ударил по самым бедным гражданам

Forbes
Гид по «Третьяковке»: 6 лучших картин, обнажающих страшную реальность Гид по «Третьяковке»: 6 лучших картин, обнажающих страшную реальность

Лучшие картины русских художников, которые показывают лицо национальной трагедии

Playboy
Я, снова я и Петров Я, снова я и Петров

Раздвоение Александра Петрова: каким был самый популярный актер до своей славы

Esquire
«Он был таким сильным и уверенным»: как не попасться на уловки мужчины-тирана «Он был таким сильным и уверенным»: как не попасться на уловки мужчины-тирана

Что скрывается за излишне решительным и напористым поведением мужчины?

Psychologies
Давай отложим Давай отложим

Валерия Авксентьева знает, как перевоспитать отъявленного транжиру

Cosmopolitan
Тони Старк Тони Старк

Правила жизни бизнесмена, изобретателя и супергероя Тони Старка

Esquire
Елочка, живи! Елочка, живи!

Выбираем, ухаживаем и даем вторую жизнь лесной красавице

Лиза
Елена Николаева: «Главное, чтобы были чувства, а не расчет» Елена Николаева: «Главное, чтобы были чувства, а не расчет»

Актриса Елена Николаева рассказала о превратностях семейной жизни и любви

Grazia
Музей Давида Якобашвили открыт для всех бесплатно. Что вы там увидите? Музей Давида Якобашвили открыт для всех бесплатно. Что вы там увидите?

В коллекции Давида Якобашвили 20 000 предметов антиквариата

Forbes
Почему бывший ищет встречи с вами? Почему бывший ищет встречи с вами?

Что скрывается за неожиданным возвращением бывшего партнера

Psychologies
Живой коралл — 12 модных вещей в главном цвете 2019 года Живой коралл — 12 модных вещей в главном цвете 2019 года

Живой коралл — 12 модных вещей в главном цвете 2019 года

Cosmopolitan
Слышу звон! Слышу звон!

Grazia побывала на фабрике французского дома в Эльзасе

Grazia
Большие чувства маленьких детей Большие чувства маленьких детей

Рождаемся ли мы с готовым багажом эмоций?

Psychologies
Только для своих. Почему в СССР лечили лучше, чем на Западе Только для своих. Почему в СССР лечили лучше, чем на Западе

Из-за чего российские технологии всегда отстают от западных?

Forbes
Шепот, который убивает Шепот, который убивает

Ни одна винтовка не способна проделывать такие трюки и оставлять такие отверстия

Популярная механика
Новогоднее меню для будущей мамы Новогоднее меню для будущей мамы

Женщине в положении придется продумать новогоднее меню

9 месяцев
Subaru XV Subaru XV

Subaru XV. Кроссовер второго поколения по-прежнему универсальный

Quattroruote
5-минутный путеводитель по... мандаринам 5-минутный путеводитель по... мандаринам

Всё о мандаринах

Esquire
Toyota Camry: она не подведет Toyota Camry: она не подведет

Запас прочности Toyota Camry

АвтоМир
Приводим в порядок домашний фотоархив: как организовать фотографии? Приводим в порядок домашний фотоархив: как организовать фотографии?

Составляем удобную коллекцию фото на ПК, Mac, iPhone и Android

CHIP
Мужчина на миллион Мужчина на миллион

Позаботься о своих деньгах, пока о них не позаботились другие

Playboy
Тебе по зубам Тебе по зубам

Как грамотно подготовиться к отбеливанию зубов и кому доверить эту процедуру?

Cosmopolitan
От генов гиперактивности к таблеткам от невнимательности От генов гиперактивности к таблеткам от невнимательности

Генетики идентифицировали гены, увеличивающие риск синдрома гиперактивности

Forbes
Шопинг, любовь моя Шопинг, любовь моя

Иногда мы оставляем в магазинах все свои деньги и даже залезаем в долги. Почему?

Psychologies
Регина Дубовицкая: «Летом сделаю пластику!» Регина Дубовицкая: «Летом сделаю пластику!»

Телеведущая призналась, кто из знаменитостей преследует ее в страшных снах

StarHit
Как разные виды жидкости влияют на мужской организм Как разные виды жидкости влияют на мужской организм

Универсальный гид по жидкостям для мужчины

Maxim
Острые на язык Острые на язык

Звезды, которые регулярно оказываются в эпицентре скандалов

StarHit
Как презентовать себя на собеседовании: примеры и советы от рекрутеров Как презентовать себя на собеседовании: примеры и советы от рекрутеров

Как себя подавать и «продавать», что говорить и о чем молчать на собеседовании

Playboy
5 способов выстроить отношения в паре 5 способов выстроить отношения в паре

Можно ли сохранить отношения такими же яркими, как в первые дни знакомства?

Psychologies
Открыть в приложении