Какой сыр лучше выбрать для пиццы: 7 идеальных сортов

ЛизаКулинария

Школа сыроеда

Какой сыр лучше выбрать для пиццы: 7 идеальных сортов

Текст: Махаббат Сердалина.

Идеальный сыр для пиццы — с солоноватым вкусом, хорошо тянется и растекается. Итальянцы чаще всего используют моцареллу, горгонзоллу и пармезан. В качестве «топинга» к ним подойдет английский сыр чеддер. Швейцарские повара часто украшают пиццу сыром эмменталь. В России ее покрывают адыгейским сыром. Если готовишь овощную пиццу, обрати внимание на гауду. Это твердый сыр с пониженной жирностью (20%). Полезен тем, кто следит за фигурой.

Первый слой

Для него выбирай молодые сыры. При запекании они красиво плавятся и аппетитно тянутся. Накладывать их нужно поверх томатного соуса.

1. Моцарелла

Молодой сыр итальянского происхождения. С ним кусочки тонкого теста с мясной или овощной начинкой обретут приятный аромат с ореховой ноткой. Одной упаковки сыра (200 г) хватит на две большие пиццы. Моцарелла обладает высокой плотностью и упругостью, поэтому ее легко нарезать.

2. Адыгейский сыр

Чистый кисломолочный вкус мягкого сыра придаст вкусу блюда необычный оттенок. Особенность этого сыра в его творожной консистенции – он не плавится при термической обработке. Но посыпанный твердым сыром, красиво запечется и поспособствует образованию аппетитной румяной корочки.

3. Брынза

Она хорошо плавится и обволакивает другие ингредиенты пиццы. С ней блюдо становится очень сочным и обретает нежный сливочный вкус. Как и адыгейский сыр, брынза отличается низкой калорийностью (260 ккал).

Второй слой

Для второго слоя нужно использовать зрелые твердые сыры. Натирать их лучше на крупной или средней терке, а после посыпать ими корж.

1. Пармезан

Один из самых твердых сыров, он хорошо сочетается со всеми мясными блюдами. Ломкая зернистая структура не образует нитей при плавлении, то есть тянуться он будет не сильно. Имеет пикантный узнаваемый вкус.

2. Эмменталь

В отличие от пармезана, он отлично тянется. Если этот сыр накрошить поверх брынзы или моцареллы, мягкие сыры будут подогревать верхний слой и не дадут эмменталю остыть.

3. Гауда и голландский

Эти два родственника обладают нежным сливочным вкусом с ореховыми нотками и могут быть использованы как во втором слое, так и в первом. Подойдут для вегетарианской пиццы.

4. Маасдам

Его можно использовать для пиццы только после 6 месяцев выдержки. Тогда маасдам отлично плавится и образует идеальную сырную корочку.

Для веганов

Пиццу без мяса и «молочки» готовят с сырами из кокоса, орехов и бобов.

Они имеют приятный аромат, нежный вкус, эластичную консистенцию. Например, веганский чеддер отлично плавится и подходит для пиццы и горячих бутербродов. Его делают из горохового белка и кокосового масла.

Фото: StockFood/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Смотри в оба! Смотри в оба!

Несколько самых распространенных мифов о глазах

Лиза
Список уловок телефонных мошенников: разбираем самые частые способы обмана Список уловок телефонных мошенников: разбираем самые частые способы обмана

Список из самых распространенных атак телефонных мошенников

Maxim
От Чувака до Гарфилда: 13 киногероев, которые сделали лень культовой От Чувака до Гарфилда: 13 киногероев, которые сделали лень культовой

Киногерои, чье бездействие стало зеркалом тревог и надежд целых поколений

Правила жизни
Почему свистит ремень генератора и как его проверить Почему свистит ремень генератора и как его проверить

Свистит ремень генератора: что делать и как проверить

РБК
Дэвид Хокни: большой всплеск Дэвид Хокни: большой всплеск

В 88 лет Дэвид Хокни сумел остаться актуальным в XXI веке

Монокль
Вечная молодость: 7 легендарных внедорожников, которые выпускались более 20 лет Вечная молодость: 7 легендарных внедорожников, которые выпускались более 20 лет

Автотитаны, которые десятилетиями остаются на конвейере

4x4 Club
Цифровой «наставник»: почему бизнесу выгоднее обучать, а не увольнять сотрудников Цифровой «наставник»: почему бизнесу выгоднее обучать, а не увольнять сотрудников

Переквалификация превращается в главный инструмент устойчивости компаний

Forbes
Простой шаг, который сделает еду, разогретую в микроволновке, по-настоящему вкусной Простой шаг, который сделает еду, разогретую в микроволновке, по-настоящему вкусной

Зачем менять уровень мощности СВЧ-печи?

VOICE
История культового символа Лондона: почему телефонные будки красного цвета История культового символа Лондона: почему телефонные будки красного цвета

Почему телефонные будки Лондона окрашены именно в яркий красный цвет?

ТехИнсайдер
Ложные вампиры обнялись и поделились друг с другом пищей Ложные вампиры обнялись и поделились друг с другом пищей

Социальное поведение ложныех вампиров оказалось неожиданно сложным

N+1
В сосновом бору В сосновом бору

Настоящий гимн природе в интерьере загородного дома в пригороде Новосибирска

SALON-Interior
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
Стресс на работе: как распознать и что делать Стресс на работе: как распознать и что делать

Основные факторы возникновения стресса на работе и его влияние на организм

Inc.
Одежда и надежды Одежда и надежды

Красивые книги о моде

Weekend
Доставка опережает Доставка опережает

Из-за чего этот труд курьеров перестает быть высокооплачиваемым

Ведомости
Кетчуп и зубная щетка: неожиданные вещи, которые изобрели китайцы Кетчуп и зубная щетка: неожиданные вещи, которые изобрели китайцы

На самом деле китайцы изобрели множество привычных нам вещей

ТехИнсайдер
Органический радикал нарушил правило Каши Органический радикал нарушил правило Каши

Анион-радикал замещенного арена может нарушать правило Каши

N+1
Феноменальная память и «кошачьи» повадки: удивительные факты о выдрах Феноменальная память и «кошачьи» повадки: удивительные факты о выдрах

Выдры – очаровательные озорники водного мира

ТехИнсайдер
Команда роботов готовится исследовать пещеры Луны и Марса Команда роботов готовится исследовать пещеры Луны и Марса

Как тестировали автономных роботов для исследования подземных пещер

ТехИнсайдер
6 ошибок при глажке, которые портят ваши вещи — а вы и не догадываетесь 6 ошибок при глажке, которые портят ваши вещи — а вы и не догадываетесь

Чего не нужно делать при глажке, чтобы ваши вещи оставались целыми и невредимыми

ТехИнсайдер
Одежда-антистресс Одежда-антистресс

Что включить в дофаминовый гардероб

Лиза
«Радость из простых вещей»: как насладиться августом и не грустить об уходящем лете «Радость из простых вещей»: как насладиться августом и не грустить об уходящем лете

Как извлечь максимум пользы из последнего месяца лета

Forbes
Масляное коварство Масляное коварство

Как масло для дерева может стать причиной пожара?

Наука и жизнь
Зеленый доктор Зеленый доктор

Чем больше «травы» – тем меньше вес

Лиза
В режиме «не беспокоить»: что такое синдром цифровой усталости, чем он опасен и как с ним бороться В режиме «не беспокоить»: что такое синдром цифровой усталости, чем он опасен и как с ним бороться

Как зумеры столкнулись с выгоранием от бесконечного скроллинга социальных сетей

Правила жизни
Комфорт под ногами Комфорт под ногами

Как не ошибиться с выбором напольного покрытия

Лиза
Бактерию обвинили в гибели миллиардов морских звезд у западного побережья Северной Америки Бактерию обвинили в гибели миллиардов морских звезд у западного побережья Северной Америки

Биологи выяснили, что было возбудителем истощающей болезни морских звезд

N+1
Когда ещё был лес… Когда ещё был лес…

Рассказ Саши Тэмлейн «Когда ещё был лес…»

Наука и жизнь
Что наша жизнь — стрельба Что наша жизнь — стрельба

Случаи в истории кинематографа, когда пуля оказалась умной и настоящей

Weekend
10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим 10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим

Самые лучшие и самые худшие фильмы про Супермена

Maxim
Открыть в приложении