Северные мотивы

Как скандинавский рацион питания затмил средиземноморскую диету

Средиземноморская система питания считается чуть ли не «золотым стандартом» среди диет. Но оказывается, есть методика ничуть не хуже, при этом гораздо больше подходящая жителям России. Скандинавская. Что это и чем она так хороша – рассказывает врач-гастроэнтеролог Наталия Лозовская.

Почему не Средиземноморская

Впервые о несовершенстве популярной диеты наши северные соседи задумались еще в 2004 году.

И не на пустом месте: ведь многие продукты, такие как оливковое масло, морепродукты и другие не являлись характерным для Скандинавии. Неужели они и их предки питались всю жизнь «неправильно»? А как же традиционные для местной кухни рапсовое масло и рыбы разных пород?

Именно тогда ученые Финляндии, Дании, Исландии, Швеции и Норвегии совместно с группой шеф-поваров и диетологов стали работать над собственной методикой – Скандинавской диетой.

В чем отличия

В противовес популярному в южных странах оливковому маслу, предлагается использовать нерафинированное рапсовое. Оно так же богато полезными омега-3 жирными кислотами, которые способствуют уменьшению воспаления в кишечнике, нормализации уровня холестерина и полезны для печени.

Особый акцент в скандинавской диете сделан на местную рыбу (сельдь, лосось, скумбрию) и мясо диких животных (оленину, мясо лося). Несомненно, есть и сходство со Средиземноморской диетой, где основным источником белка являются тоже рыба, только других пород. А отличия – широкое распространение морепродуктов на юге и употребление дичи на севере.