В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Семейство ореховых

В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

У каждого из нас есть свой «ореховый» фаворит. Кто-то предпочитает терпкие грецкие, кто-то – маслянистые кедровые, кто-то без ума от миндаля (хотя строго говоря, это не орех, а косточковый плод). Приятно и то, что все они являются настоящим концентратом ценных питательных веществ. Орехи богаты полезными ненасыщенными жирами, белком, витаминами и минералами. Да и сфера кулинарного использования этого продукта чрезвычайно обширна. Орехами можно дополнять закуски, салаты, использовать для приготовления соусов (песто, сациви). Да и горячие блюда благодаря подобной «добавке» получают яркие вкусовые акценты. Ну уж а десерты и выпечка с орехами – тема отдельного, долгого, увлекательного разговора!

Главная задача кулинара – получить от орешков максимум вкуса. Для этого, прежде всего, их стоит слегка подрумянить без жира. Кстати, этот прием также позволит избавить от темной оболочки фундук: после обжаривания переложи его в тканевый мешочек и потри руками. В результате ты получишь идеально очищенные ядрышки. С миндалем или бразильским орехом следует поступать по-другому. Опусти их в кипящую воду, закрой емкость крышкой и оставь на 5 мин. Затем откинь на сито и сними кожицу с каждого ядрышка вручную. После чего подсуши в духовке.

Ну и напоследок стоит отметить, что есть орехи в огромных количествах все-таки не стоит из-за высокой калорийности этого продукта: 20–30 г ядрышек в день будет вполне достаточно.

Рецепты

Треугольнички с медом

На 15 шт.: • 190 г муки • 40 г сахара • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 40 г меда • 100 г фундука • 100 г миндаля • 100 г грецких орехов • 1 ч. л. молотой корицы • 1 ст. л. сливок (жирность 33% жирности) • 1 белок • 100 г горького шоколада

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром и порубить с маслом. Добавить яйцо, половину меда и вымесить. Убрать в холод на 30 мин.

2. Орехи измельчить в блендере, перемешать с медом и корицей. Добавить сливки, взбитые с белком.

3. Тесто раскатать и выложить на противень. Сверху распределить ореховую массу. Выпекать 30 мин при 190°. Нарезать.

4. Уголки «треугольничков» обмакнуть в растопленный шоколад и дать застыть.

Арахисовое масло

На 6 порций: • 300 г очищенного сырого арахиса • 3 ст. л. растительного масла • щепотка соли • 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Арахис обжарить на сухой сковороде и переложить в чашу блендера. Измельчить на низкой скорости, 2 ст. л. отложить. Оставшиеся измельчать блендером с маслом до получения гладкой массы. Добавить соль, пудру и еще раз перемешать. Добавить оставшийся арахис.

Находки для хозяйки

Застолье без проблем

Новогодние праздники немыслимы без многочисленных встреч с друзьями. Если тебе не хочется часами стоять у плиты, сделай заказ в сети ресторанов Нияма и получи 30% скидку на следующий в течение 8 дней или 20% с 8 по 16 день после первого обращения. Подробности на сайте niyama.ru.

Просто чудо!

Преподнеси в подарок близкому человеку в знак заботы и любви очаровательного шоколадного медвежонка Lindt, украшенного подвеской-сердечком, чтобы наступающий год был по-настоящему счастливым, радостным и, конечно же, вкусным!

Фото: Burda Media, пиар-служба ресторана «Нияма», компании Lindt

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Плати меньше Плати меньше

10 законных способов сэкономить на оплате коммунальных услуг

Лиза
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Еда до востребования Еда до востребования

Прежде всего стоит определиться, чем и как начинять банки

КАНТРИ Русская азбука
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Семейный портрет Семейный портрет

Эксклюзивные кадры и интервью Анны Хилькевич и Артура Мартиросяна — для ОK!

OK!
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Автономный шестилапый робот «MICROBRO» Автономный шестилапый робот «MICROBRO»

Как создать ровер, который сам везет ваш багаж туда, куда вам нужно?

Наука и техника
Тюрьма народов Тюрьма народов

Как побег из Алькатраса лишь укрепил имидж легендарной тюрьмы

Дилетант
«Мы уже не живем в своей колыбели» «Мы уже не живем в своей колыбели»

Чем дышит и живет Институт космических исследований РАН?

Знание – сила
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Мир экзопланет: самые странные экзопланеты Мир экзопланет: самые странные экзопланеты

Как появляются пульсарные планеты, планеты-зомби и бланеты

Наука и техника
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Главное – остаться незамеченным Главное – остаться незамеченным

В чем состоит военная (а возможно, и не только) хитрость стелс-технологии?

Наука и техника
Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции

История микроконтроллеров от их зарождения до современных тенденций

Наука и техника
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Эра литий-ионных аккумуляторов Эра литий-ионных аккумуляторов

Почему ученые трудятся над тем, чтобы повысить безопасность батареек

Наука и техника
Открыть в приложении