В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Семейство ореховых

В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

У каждого из нас есть свой «ореховый» фаворит. Кто-то предпочитает терпкие грецкие, кто-то – маслянистые кедровые, кто-то без ума от миндаля (хотя строго говоря, это не орех, а косточковый плод). Приятно и то, что все они являются настоящим концентратом ценных питательных веществ. Орехи богаты полезными ненасыщенными жирами, белком, витаминами и минералами. Да и сфера кулинарного использования этого продукта чрезвычайно обширна. Орехами можно дополнять закуски, салаты, использовать для приготовления соусов (песто, сациви). Да и горячие блюда благодаря подобной «добавке» получают яркие вкусовые акценты. Ну уж а десерты и выпечка с орехами – тема отдельного, долгого, увлекательного разговора!

Главная задача кулинара – получить от орешков максимум вкуса. Для этого, прежде всего, их стоит слегка подрумянить без жира. Кстати, этот прием также позволит избавить от темной оболочки фундук: после обжаривания переложи его в тканевый мешочек и потри руками. В результате ты получишь идеально очищенные ядрышки. С миндалем или бразильским орехом следует поступать по-другому. Опусти их в кипящую воду, закрой емкость крышкой и оставь на 5 мин. Затем откинь на сито и сними кожицу с каждого ядрышка вручную. После чего подсуши в духовке.

Ну и напоследок стоит отметить, что есть орехи в огромных количествах все-таки не стоит из-за высокой калорийности этого продукта: 20–30 г ядрышек в день будет вполне достаточно.

Рецепты

Треугольнички с медом

На 15 шт.: • 190 г муки • 40 г сахара • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 40 г меда • 100 г фундука • 100 г миндаля • 100 г грецких орехов • 1 ч. л. молотой корицы • 1 ст. л. сливок (жирность 33% жирности) • 1 белок • 100 г горького шоколада

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром и порубить с маслом. Добавить яйцо, половину меда и вымесить. Убрать в холод на 30 мин.

2. Орехи измельчить в блендере, перемешать с медом и корицей. Добавить сливки, взбитые с белком.

3. Тесто раскатать и выложить на противень. Сверху распределить ореховую массу. Выпекать 30 мин при 190°. Нарезать.

4. Уголки «треугольничков» обмакнуть в растопленный шоколад и дать застыть.

Арахисовое масло

На 6 порций: • 300 г очищенного сырого арахиса • 3 ст. л. растительного масла • щепотка соли • 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Арахис обжарить на сухой сковороде и переложить в чашу блендера. Измельчить на низкой скорости, 2 ст. л. отложить. Оставшиеся измельчать блендером с маслом до получения гладкой массы. Добавить соль, пудру и еще раз перемешать. Добавить оставшийся арахис.

Находки для хозяйки

Застолье без проблем

Новогодние праздники немыслимы без многочисленных встреч с друзьями. Если тебе не хочется часами стоять у плиты, сделай заказ в сети ресторанов Нияма и получи 30% скидку на следующий в течение 8 дней или 20% с 8 по 16 день после первого обращения. Подробности на сайте niyama.ru.

Просто чудо!

Преподнеси в подарок близкому человеку в знак заботы и любви очаровательного шоколадного медвежонка Lindt, украшенного подвеской-сердечком, чтобы наступающий год был по-настоящему счастливым, радостным и, конечно же, вкусным!

Фото: Burda Media, пиар-служба ресторана «Нияма», компании Lindt

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дорогая читательница! Дорогая читательница!

Героиню этого номера ты прекрасно знаешь

Лиза
Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках

Как российская компания может добавить значимых отличий своему ассортименту

Forbes
Универсальный фри Универсальный фри

Кто придумал жарить картофель и почему его любят почти во всех странах мира?

Наука и жизнь
Правила жизни Тома Хэнкса Правила жизни Тома Хэнкса

Правила жизни актера Тома Хэнкса

Правила жизни
AI: сложности восприятия AI: сложности восприятия

Взгляд на ИИ как на инструмент, который формирует наше настоящее и будущее

Вокруг света
Обмануть время: зачем во многих странах переводят часы на зимнее и летнее время и почему в России от этого отказались Обмануть время: зачем во многих странах переводят часы на зимнее и летнее время и почему в России от этого отказались

Зачем вообще была придумана практика перевода часов на зимнее время?

ТехИнсайдер
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма

Россияне открывают Алтай и Калининград... но не везде к этому готовы

Maxim
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
8 вещей, которые нельзя хранить под кроватью 8 вещей, которые нельзя хранить под кроватью

Есть вещи, которые лучше держать подальше от подкроватья

VOICE
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь

Астрономам впервые удалось точно установить, откуда прибыл межзвездный гость

Inc.
Камерно и точечно Камерно и точечно

Софья Синицына и ее год положительной трансформации

OK!
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
Эра литий-ионных аккумуляторов Эра литий-ионных аккумуляторов

Почему ученые трудятся над тем, чтобы повысить безопасность батареек

Наука и техника
Мировой экономике становится все хуже Мировой экономике становится все хуже

Почему мировая экономика продолжает замедляться

Монокль
Роботы против дефицита Роботы против дефицита

Роботизация помогает бизнесу, но требует новых специалистов

Ведомости
Кутхины баты: удивительное место на Камчатке, в существование которого трудно поверить Кутхины баты: удивительное место на Камчатке, в существование которого трудно поверить

Один из самых потрясающих памятников природы — Кутхины баты

ТехИнсайдер
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина В путешествие по «Сырному треугольнику» Верещагина

Сырный тур по России: Едимоново – Коприно – Углич

Здоровье
Потепление обрекло гренландских китов на отравление водорослевыми токсинами Потепление обрекло гренландских китов на отравление водорослевыми токсинами

Во время аномального тепла динофлагелляты массово прорастают из цист китов

N+1
Россия на Ближнем Востоке играет в Realpolitik Россия на Ближнем Востоке играет в Realpolitik

Есть ли у России своя стратегия на Ближнем Востоке?

Монокль
Okean в океане Okean в океане

Актуальная модельная линейка Okean интересного бренда Okean Yachts

Y Magazine
Чёрные мысли на белом снегу Чёрные мысли на белом снегу

Рассказ Елены Ворон «Чёрные мысли на белом снегу»

Наука и жизнь
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Астероидные кольца, сила гравитации и сжатие звездного облака: откуда взялась Луна Астероидные кольца, сила гравитации и сжатие звездного облака: откуда взялась Луна

Почему ни одна из гипотез не может объяснить, как на самом деле «родилась» Луна

Maxim
Как накормить искусственный интеллект Как накормить искусственный интеллект

Как обеспечить непрерывную работу ИИ и центров обработки данных?

Ведомости
Открыть в приложении