Индийская приправа на твоем столе

ЛизаКулинария

Кухня / Советы

Просто чатни

Индийская приправа на твоем столе

Если тебе наскучили обычные кетчуп и майонез, предлагаем тебе познакомиться с оригинальным соусом, который может стать отличным дополнением к мясу, птице или рыбе. Речь идет о чатни, без которого в Индии не обходится ни одно застолье. Этот соус готовят из любых овощей из фруктов, поэтому он вполне доступен каждому. Настоящий чатни такой острый, что есть его непросто, но такой вкусный, что и оторваться просто невозможно. Приятный бонус – соус усиливает аппетит и нормализует пищеварение. Самый знаменитый чатни – манговый: именно он впервые появился когда-то в Европе. А затем повара придумали столько разновидностей соуса, что сегодня количество вариаций не поддается исчислению. Помимо фруктов в чатни кладут лук, чеснок, имбирь и всевозможные специи (семена горчицы, гвоздику, кориандр, кумин, мускатный орех, душистый перец). Если же ты хочешь заготовить соус впрок, обязательно добавь в конце варки столовый или яблочный уксус: это необходимо для длительной сохранности продукта. Подавать чатни можно как в горячем, так и холодном виде, причем в зависимости от этого вкус соуса будет сильно меняться.

Рецепты

Из манго

На 4 порции: • 2 манго • 300 г мякоти ананаса • кусочек корня имбиря (2 см) • 1/2 стручка перца чили • 1 красная луковица • 1 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. яблочного уксуса • 50 мл яблочного сока • по щепотке молотой куркумы и корицы • 1 ч. л. соли • 100 г коричневого сахара

Приготовление: Манго и ананас нарезать кубиками. Корень имбиря натереть. Перец чили и лук порубить, подрумянить на масле. Добавить манго и ананас, влить уксус, яблочный сок, положить специи, соль и сахар. Варить 5 мин.

Из слив и инжира

На 4 порции: • 300 г свежего инжира • 200 г слив • 4 луковицы • сок 1 лимона • 1 ч. л. свежемолотого черного перца • щепотка молотой гвоздики • 1 ч. л. молотого кориандра • 100 мл красного сухого вина • 150 мл красного винного уксуса • 1,5 ч. л. соли • щепотка молотой корицы

Приготовление: Инжир и сливы нарезать кубиками. Лук порубить и вместе со фруктами перемешать с лимонным соком, перцем, гвоздикой, кориандром и вином. Варить 30 мин. Влить уксус, добавить соль, корицу и перемешать. Снять с огня.

С зеленью

На 6 порций: • 1 головка чеснока • 4 веточки петрушки • 2 веточки мяты • 1 веточка эстрагона • 2 веточки зеленого базилика • 2 луковицы • 120 г капусты • 1 огурец • 1 стручок зеленого сладкого перца • 3 стебля сельдерея • 2 ст. л. соли • 300 мл красного винного уксуса

Приготовление:

1. Чеснок порубить. Всю зелень вымыть, обсушить и нарезать. Лук нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать капусту, огурец, сладкий перец и сельдерей.

2. Все ингредиенты перемешать с солью и уксусом. Переложить в банку, закрыть ее пластиковой крышкой и убрать в холодильник на 2 дня.

Находки для хозяйки

Красота без жертв

Наслаждаться вкусом любимого десерта, не опасаясь прибавки в весе? Легко! Попробуй шоколад кондитерской фабрики «Победа» – без сахара, со стевией и пребиотиком инулином. Горький (72% какао), темный (57% какао), молочный (36% какао)... Какой выбрать? Решать только тебе!

Финское качество!

Утро будет добрым, если начать его с чашечки кофе и бутерброда со сливочным сыром Oltermanni, который не содержит заменителей молочного жира, красителей и ароматизаторов. Кроме того, купив сыр в упаковке с кодом на стикере, можно выиграть замечательные призы. Подробности на www.valio.ru.

Фото: Burda Media; пиар-службы компаний «Победа», Valio

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

3 шага в борьбе с привычной тревожностью 3 шага в борьбе с привычной тревожностью

Есть ли эффективный способ борьбы с тревожностью?

Psychologies
Виноват не хакер: 4 мифа о кибербезопасности, которые ставят бизнес под удар Виноват не хакер: 4 мифа о кибербезопасности, которые ставят бизнес под удар

Проблема кибербезопасности может крыться не в хакерах, а в сотрудниках

Inc.
Игорь Никитин: Вокруг меня нет случайных людей Игорь Никитин: Вокруг меня нет случайных людей

Тренер ПХК ЦСКА Игорь Никитин — о подготовке команды к сезону и личной жизни

Ведомости
Поклон Осаке Поклон Осаке

Футуристическая, эксцентричная Осака сохранила дух настоящего нонконформизма

Y Magazine
20 легендарных мультфильмов для всех возрастов, которые должен посмотреть каждый хоть раз в жизни 20 легендарных мультфильмов для всех возрастов, которые должен посмотреть каждый хоть раз в жизни

Мультики, которые стоит посмотреть всем вне зависимости от возраста

Правила жизни
Дорогой лапши Дорогой лапши

Китайская лапша давно свернула с Великого шелкового пути

Seasons of life
Одно из самых опасных транспортных средств: как погибла Мэри Уорд — первая в мире жертва автомобильного ДТП Одно из самых опасных транспортных средств: как погибла Мэри Уорд — первая в мире жертва автомобильного ДТП

Кто такая Мэри Уорд и как она связана с первым в мире ДТП

ТехИнсайдер
Аграрий 2.0: 10 профессий, показывающих, как технологии меняют сельское хозяйство Аграрий 2.0: 10 профессий, показывающих, как технологии меняют сельское хозяйство

От сити-фермеров до агроинженеров — спектр новых профессий впечатляет

Maxim
Спаривание черного ягуара впервые запечатлели в природе Спаривание черного ягуара впервые запечатлели в природе

Самка-меланистка совокупилась с пятнистым самцом в одном из национальных парков

N+1
Крыло, похожее на тюльпан, – винт вертолета Крыло, похожее на тюльпан, – винт вертолета

Как всего два винта делают вертолёт летающей машиной?

Наука и техника
Группа GORODA: «В России есть достойные музыканты» Группа GORODA: «В России есть достойные музыканты»

Группа GORODA стремительно ворвалась на музыкальную сцену, став ярким открытием

ЖАРА Magazine
AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения

AvtoRevizorro раскрыл схему обмана клиентов через благотворительность

РБК
От бобра до банкротства: 1670–2025 От бобра до банкротства: 1670–2025

История самой старой компании Северной Америки

Деньги
Свидание с Россией Свидание с Россией

Губернатор Ярославской области — чем заняться и где остановиться в регионе

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Святая обитель Святая обитель

Остров Валаам – место притяжения паломников, историков и археологов

Отдых в России
Культ личности Культ личности

Как повысить самооценку и изменить жизнь к лучшему

Лиза
Львинохвостые макаки, или Вандеру Львинохвостые макаки, или Вандеру

Львинохвостые макаки – очень капризные и не желающие быть фотомоделями

Знание – сила
Завтра наступит сегодня Завтра наступит сегодня

Примеряемся к автомобилям из области фантастики

Moodboard
ИИ в школе: инструмент или угроза? ИИ в школе: инструмент или угроза?

Внедрение ИИ — неизбежный этап. Какова будущая роль учителя в новой системе?

Монокль
Дышать или не дышать: насколько эффективна дорогостоящая ксенонотерапия Дышать или не дышать: насколько эффективна дорогостоящая ксенонотерапия

Ксенонотерапия: что это за метод, безопасен ли он и насколько полезен в лечении?

Forbes
Пинты лиха Пинты лиха

Культура Туманного Альбиона кроется в акцентах — в том числе и музыкальных

Weekend
Братские портреты Братские портреты

Братские портреты навсегда остались бы неизвестными, если бы не парное сочетание

Дилетант
Урожаи вырастут на поливе Урожаи вырастут на поливе

Что сдерживает распространение ирригационных технологий

Агроинвестор
Обратная связь планеты Обратная связь планеты

Почему Арктика — самое «горячее» место на планете?

Наука и жизнь
Марина Монгуш: «Креативная экономика — это не только про деньги, но и про социальные эффекты» Марина Монгуш: «Креативная экономика — это не только про деньги, но и про социальные эффекты»

Почему креативная экономика становится движущей силой развития России?

ФедералПресс
«Настало время для возрождения малых городов» «Настало время для возрождения малых городов»

С чего начинается экономическое возрождение регионов России

Деньги
Вулкан как туристская достопримечательность Вулкан как туристская достопримечательность

«В провинции Масая имеется огромное огненное жерло, вечно горящее...»

Наука и жизнь
3 бизнес-ошибки сооснователя страховой компании «Лучи» Михаила Беляндинова 3 бизнес-ошибки сооснователя страховой компании «Лучи» Михаила Беляндинова

Сооснователь страховой компании — о том, куда не стоит распылять ресурсы

Inc.
Простор для творчества Простор для творчества

Верфь Bilgin Yachts продолжает успешную серию 50‑метровых яхт Bilgin 163

Y Magazine
Место пермской силы, или Пять веков деревянного Урала Место пермской силы, или Пять веков деревянного Урала

Культурные традиции Пермского края известны далеко за пределами его границ

Знание – сила
Открыть в приложении