Индийская приправа на твоем столе

ЛизаКулинария

Кухня / Советы

Просто чатни

Индийская приправа на твоем столе

Если тебе наскучили обычные кетчуп и майонез, предлагаем тебе познакомиться с оригинальным соусом, который может стать отличным дополнением к мясу, птице или рыбе. Речь идет о чатни, без которого в Индии не обходится ни одно застолье. Этот соус готовят из любых овощей из фруктов, поэтому он вполне доступен каждому. Настоящий чатни такой острый, что есть его непросто, но такой вкусный, что и оторваться просто невозможно. Приятный бонус – соус усиливает аппетит и нормализует пищеварение. Самый знаменитый чатни – манговый: именно он впервые появился когда-то в Европе. А затем повара придумали столько разновидностей соуса, что сегодня количество вариаций не поддается исчислению. Помимо фруктов в чатни кладут лук, чеснок, имбирь и всевозможные специи (семена горчицы, гвоздику, кориандр, кумин, мускатный орех, душистый перец). Если же ты хочешь заготовить соус впрок, обязательно добавь в конце варки столовый или яблочный уксус: это необходимо для длительной сохранности продукта. Подавать чатни можно как в горячем, так и холодном виде, причем в зависимости от этого вкус соуса будет сильно меняться.

Рецепты

Из манго

На 4 порции: • 2 манго • 300 г мякоти ананаса • кусочек корня имбиря (2 см) • 1/2 стручка перца чили • 1 красная луковица • 1 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. яблочного уксуса • 50 мл яблочного сока • по щепотке молотой куркумы и корицы • 1 ч. л. соли • 100 г коричневого сахара

Приготовление: Манго и ананас нарезать кубиками. Корень имбиря натереть. Перец чили и лук порубить, подрумянить на масле. Добавить манго и ананас, влить уксус, яблочный сок, положить специи, соль и сахар. Варить 5 мин.

Из слив и инжира

На 4 порции: • 300 г свежего инжира • 200 г слив • 4 луковицы • сок 1 лимона • 1 ч. л. свежемолотого черного перца • щепотка молотой гвоздики • 1 ч. л. молотого кориандра • 100 мл красного сухого вина • 150 мл красного винного уксуса • 1,5 ч. л. соли • щепотка молотой корицы

Приготовление: Инжир и сливы нарезать кубиками. Лук порубить и вместе со фруктами перемешать с лимонным соком, перцем, гвоздикой, кориандром и вином. Варить 30 мин. Влить уксус, добавить соль, корицу и перемешать. Снять с огня.

С зеленью

На 6 порций: • 1 головка чеснока • 4 веточки петрушки • 2 веточки мяты • 1 веточка эстрагона • 2 веточки зеленого базилика • 2 луковицы • 120 г капусты • 1 огурец • 1 стручок зеленого сладкого перца • 3 стебля сельдерея • 2 ст. л. соли • 300 мл красного винного уксуса

Приготовление:

1. Чеснок порубить. Всю зелень вымыть, обсушить и нарезать. Лук нарезать маленькими кубиками. Так же нарезать капусту, огурец, сладкий перец и сельдерей.

2. Все ингредиенты перемешать с солью и уксусом. Переложить в банку, закрыть ее пластиковой крышкой и убрать в холодильник на 2 дня.

Находки для хозяйки

Красота без жертв

Наслаждаться вкусом любимого десерта, не опасаясь прибавки в весе? Легко! Попробуй шоколад кондитерской фабрики «Победа» – без сахара, со стевией и пребиотиком инулином. Горький (72% какао), темный (57% какао), молочный (36% какао)... Какой выбрать? Решать только тебе!

Финское качество!

Утро будет добрым, если начать его с чашечки кофе и бутерброда со сливочным сыром Oltermanni, который не содержит заменителей молочного жира, красителей и ароматизаторов. Кроме того, купив сыр в упаковке с кодом на стикере, можно выиграть замечательные призы. Подробности на www.valio.ru.

Фото: Burda Media; пиар-службы компаний «Победа», Valio

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

24 часа наедине с мужчиной 24 часа наедине с мужчиной

Всякий уважающий себя самец должен круглые сутки быть на высоте

Playboy
Уроки демократии за высокий прайс: что мы узнали из нашумевших мемуаров Барака Обамы Уроки демократии за высокий прайс: что мы узнали из нашумевших мемуаров Барака Обамы

Отрывок из книги «Земля обетованная» — мемуаров 44 президента США Барака Обамы

Esquire
Почему мясо нельзя с хлебом, а кофе с молоком, или Что мешает усвоению питательных веществ? Почему мясо нельзя с хлебом, а кофе с молоком, или Что мешает усвоению питательных веществ?

Как избежать дефицитных состояний будущей маме?

9 месяцев
Как набрать вес, если считаешь себя слишком худым? Как набрать вес, если считаешь себя слишком худым?

Как набрать несколько килограммов человеку, который здоров, но слишком худой?

Reminder
Книгоходовочка Книгоходовочка

Тур по самым выдающимся книжным магазинам мира

Elle
Андрей Житинкин. Перемена участи Андрей Житинкин. Перемена участи

Артист пойдет на любую провокацию, любой сложный ход ради успеха

Караван историй
Мартин Лютер Мартин Лютер

Бунтарь в эпоху потрясений

kiozk originals
Отрывок из книги Светланы Алексиевич «Время секонд хэнд» Отрывок из книги Светланы Алексиевич «Время секонд хэнд»

Отрывок из книги «Время секонд хэнд» — о страдании и мужественности

TJ
Как написать идеальное био для дейтинг-приложения: 5 главных нюансов Как написать идеальное био для дейтинг-приложения: 5 главных нюансов

Готовая формула успеха в дейтинге

Playboy
Мечты сбываются Мечты сбываются

Известные люди рассказывают о том, что хорошего случилось с ними в 2020 году

Домашний Очаг
Почему смеяться над властью снова становится страшно Почему смеяться над властью снова становится страшно

Каждый десятый россиянин, как выясняется, не решается шутить о политике в сети

СНОБ
«Дело жизни – печь!» «Дело жизни – печь!»

Что влияет на калорийность десерта и в чем секрет маложирного крема

Худеем правильно
Стив Фуллер: «“Государство 2.0” будет киборгом, но человек все равно останется неотъемлемой частью политического процесса» Стив Фуллер: «“Государство 2.0” будет киборгом, но человек все равно останется неотъемлемой частью политического процесса»

Интервью со Стивом Фуллером, известным британским социологом

Эксперт
Лишний билетик Лишний билетик

Объясняем, как вернуть купленный билет и не потерять при этом деньги

Лиза
9 художников, которым проблемы со здоровьем не помешали добиться успеха 9 художников, которым проблемы со здоровьем не помешали добиться успеха

Художники, которых жуткие заболевания не остановили на творческом пути

GQ
Софья Эрнст: «При встрече с сильным соперником думаю, как превратить его в соратника» Софья Эрнст: «При встрече с сильным соперником думаю, как превратить его в соратника»

Софья Эрнст рассказала, как обычно реагирует на появление сильного соперника

Grazia
Чтобы добиться успеха, вам нужны 5 качеств, которые есть у Джеффа Безоса, Илона Маска и Билла Гейтса Чтобы добиться успеха, вам нужны 5 качеств, которые есть у Джеффа Безоса, Илона Маска и Билла Гейтса

Как развить в себе пять важных черт характера, которыми обладают успешные люди

Inc.
Ювелир Илья Клюев — о рынке бриллиантов в России Ювелир Илья Клюев — о рынке бриллиантов в России

О борьбе за бриллианты отечественного производства

РБК
Почему мы продолжаем отношения, которые давно пора закончить? Почему мы продолжаем отношения, которые давно пора закончить?

Причины, по которым мы остаемся в отношениях, которые нам не нужны

Cosmopolitan
«Каждый раз все говорят, что наш бизнес должен умереть»: президент «Азбуки Вкуса» — о пандемии, IPO и фудхакинге «Каждый раз все говорят, что наш бизнес должен умереть»: президент «Азбуки Вкуса» — о пандемии, IPO и фудхакинге

Как ретейл переживает пандемию и почему в кризис растут продажи еды и вина

Forbes
Завезенных в Австралию ос назвали угрозой безопасности авиаперелетов Завезенных в Австралию ос назвали угрозой безопасности авиаперелетов

Гнезда насекомых могут привести к катастрофе

N+1
«В общении рождается энергия» «В общении рождается энергия»

Ольга Сыроватская — об амбициозных планах и любви к жизни

OK!
10 фактов о Нобелевской премии 10 фактов о Нобелевской премии

27 ноября 1895 года Альфред Нобель подписал знаменитое завещание

Maxim
Не работают колонки на компьютере: что делать, если нет звука Не работают колонки на компьютере: что делать, если нет звука

Почему не работают колонки?

CHIP
На Мадагаскаре нашли кости странного «зубастого тукана», жившего рядом с динозаврами На Мадагаскаре нашли кости странного «зубастого тукана», жившего рядом с динозаврами

Окаменелость, на которую не обращали внимания, удивила ученых

National Geographic
Фарш энтузиасток Фарш энтузиасток

Те, кто освоил рыбные фрикадельки, могут претендовать на гастрономические лавры

Огонёк
Прорицатель или симулянт: 6 сугубо научных фактов о Нострадамусе, которых вы могли не знать Прорицатель или симулянт: 6 сугубо научных фактов о Нострадамусе, которых вы могли не знать

Кем же был Нострадамус — образованным шарлатаном или все-таки истинным пророком?

Популярная механика
Сладкая несладкая жизнь Сладкая несладкая жизнь

Учёные нашли ещё одно доказательство негативного влияния сахара на наше здоровье

Здоровье
Игра протоколов Игра протоколов

Татьяна Алешичева о трех главных женщинах Британии 1980-х

Weekend
«Королева TikTok»: чем знаменита и на чём зарабатывает 16-летняя Чарли Д'Амелио, первой набравшая 100 млн подписчиков «Королева TikTok»: чем знаменита и на чём зарабатывает 16-летняя Чарли Д'Амелио, первой набравшая 100 млн подписчиков

Годовой заработок тиктокерши Чарли Д'Амелио оценивают в $4 млн

VC.RU
Открыть в приложении