Праздник урожая

Консервируем овощи и фрукты с помощью кухонных помощников

Свои заготовки – что может быть вкуснее? Но если раньше, чтобы переработать выращенные на участке фрукты и овощи, хозяйкам требовалось немало времени и сил, теперь это можно сделать гораздо быстрее. Зачем покупать банки с вредными добавками, если есть возможность вырастить и сохранить экологически чистые плоды? А чтобы процесс не отнимал время, используй бытовую технику и удобные приспособления.

Сушилка

Сушка – древнейший способ хранения продуктов. Сушить можно все. Главное, подобрать режим для каждого овоща или фрукта, чтобы сохранить не только его пользу, но и вкус, аромат, цвет. Такое возможно только в сушильных аппаратах, которые бывают двух видов: конвекторные и инфракрасные. Внутри электрических сушилок, работающих по принципу конвекции, вентилятор направляет поток теплого воздуха прямо к сетчатым поддонам с продуктами. Сколько сушеных продуктов ты хочешь запасти на зиму? Если немного, выбирай аппарат с тремя поддонами (каждый вмещает чуть меньше килограмма сырых овощей и фруктов). Если же семья большая, лучше купить сушилку с пятью или даже восемью поддонами. В инфракрасных сушильных шкафах можно заготавливать впрок дары сада, огорода, леса, подогревать пищу и даже готовить диетические блюда. Кстати, инфракрасные излучатели еще и обеззараживают продукты.

Кухонный комбайн

Овощные консервы столь же разнообразны, как и техника для их приготовления. В одном случае мы закладываем в банки что-то целиком, а в другом – нарезанное или даже протертое. Быстро нарезать, нашинковать, натереть или превратить в пюре выращенные плоды могут различные устройства, но самыми большими возможностями обладает кухонный комбайн. В зависимости от устройства и насадок он может превращаться в блендер, соковыжималку, мясорубку или даже терку.

Соковыжималка

Прежде чем ее выбрать, определись, сколько сока тебе необходимо ежедневно – стаканчик-другой для ребенка или несколько литров для всего семейства. Вот что еще нужно выяснить об аппарате, кроме его производительности:

какие овощи и фрукты – мягкие или твердые – может переработать конкретная соковыжималка;
как долго она работает без перерыва на очистку ситечка;
есть ли у нее функция автоматического удаления выжимок.

Одни модели подходят для получения соков из твердых овощей и фруктов – яблок, моркови и т. п. Чем тверже плоды, тем выше должна быть скорость. Мягким продуктам высокая скорость не нужна, иначе сок будет похож на пюре. Важный элемент – сепаратор, который отделяет сок от мякоти. Результат работы зависит от его формы. Цилиндрический отжимает сок из плодов почти до капельки, но мякоть придется удалять вручную. Конический отжимает хуже, зато позволяет автоматически избавляться от выжимок.

Вареньеварка

Этот прибор напоминает мультиварку, но предназначен исключительно для приготовления варенья. Конечно, можно делать его и по старинке – помешивая деревянной ложкой в большом тазу. Но лучше сэкономить время и довериться умной машинке, которая готовит варенья, джемы и желе не хуже бабушкиных. Кстати, с этой задачей неплохо справляются и хлебопечки, в которых есть такая функция.

Блендер

Самый простой вариант – погружной блендер с дополнительными насадками. Этот многофункциональный прибор часто называют мини-комбайном: он перетирает, измельчает, режет и взбивает. Но, в отличие от комбайна, рассчитанного на солидный объем, блендер прекрасно справляется с минимальным количеством продуктов. Стационарные блендеры, как правило, обходятся без дополнительных насадок. Но и они могут приготовить кабачковую икру, пюре из вареных овощей и соусы.

Вакууматор

Вакуумный упаковщик поможет сохранить свежесть ягод в морозильной камере. Также его можно использовать для упаковки мяса и овощей. Необходимо положить продукты в специальный пакет, выкачать воздух и запаять края с помощью аппарата. Продукты не будут впитывать посторонние запахи.

Кухонные весы

Это одно из самых важных приобретений – как для кухни в целом, так и для консервирования. Специальные весы помогают точно отмерить, сколько взять ягод и сахара по рецепту, а не угадывать «на глазок». Такое устройство обязательно пригодится как опытным, так и начинающим дачникам.

Закаточная машинка-автомат

Лучше не тратить силы на закрутку крышек, а доверить это автоматическому закаточному приспособлению. Прибор способен зафиксировать крышку на банке буквально за 10 секунд. Когда все будет готово, он издаст характерный щелчок.

Вакуумные крышки

Они, как правило, идут в комплекте с ручным насосом для откачки воздуха. Эта система помогает избежать процессов окисления и очень упрощает процесс консервации. Необходимо накрыть такой крышкой банку с заготовками и откачать насосом воздух. Вакуумные крышки можно использовать для консервации овощей, варенья, изготовления настоек.

Нож для удаления сердцевины яблок

Он имеет форму узкого цилиндра с острыми зубцами на конце. Внутри этот цилиндр пустой. Действует как штопор, захватывая сердцевину плода и вытаскивая ее. Прибор необходимо закрепить в центре яблока, прокрутить для фиксации, протолкнуть насквозь и вытащить.

Овощерезка

Это компактный моноприбор, который просто необходим в дачном хозяйстве. В зависимости от формы и количества ножей-насадок овощерезка быстро нарезает овощи и фрукты тонкими и толстыми ломтиками, кубиками или гофрированной соломкой. При покупке важно обратить внимание на то, для каких овощей сделан аппарат – для сырых или вареных, мягких или жестких.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl