Великий пост – это своеобразная «диета» души и тела

ЛизаЗдоровье

Пища для души

Великий пост – самый продолжительный и строгий. Это своеобразная «диета» души и тела, которая помогает привести в порядок нервы, сбросить вес и оздоровить организм. И ученые полностью с этим согласны

Текст: Тала Климова

Интересную закономерность выявил Врачебный комитет ответственной медицины (Вашингтон, округ Колумбия): похудение на вегетарианской диете вдвое эффективнее, чем на «мясной». В ходе исследования ученые наблюдали две группы людей с ожирением и диабетом II типа. Первая следовала обычной диете для диабетиков, вторая – вегетарианской, почти веганской (из животных продуктов – один йогурт в день). При этом участники обеих групп потребляли по 1500 ккал ежедневно. В итоге за полгода вегетарианцы в среднем потеряли по шесть килограммов, их соперники – вдвое меньше. Выходит, дело не столько в ограничении калорий, сколько в отказе от животной пищи в пользу растительной. Именно это и предписывает нам пост.

Это временно

Пост люди, как правило, переносят легче, чем диету. Причин две: во-первых, они уважают свой духовный выбор, во-вторых, понимают – это не навсегда. Еще один важный нюанс: бонусы растительной диеты ощущаются моментально.

Исследование, проведенное в Институте долголетия при Университете Южной Калифорнии, показало, что временный переход на растительную пищу быстро приводит к снижению количества висцерального жира (он окружает внутренние органы и провоцирует развитие связанных с лишним весом заболеваний).

Руководитель исследования, профессор Вальтер Лонго, убежден в пользе периодических ограничений и полагает, что пост в разных странах появился неспроста: «Наш организм нуждается в такой «перезагрузке». Это безопасно и эффективно.

Растительная клетчатка ускоряет очищение организма от шлаков. Также есть мнение, что клетчатка предотвращает развитие рака

Продлевает жизнь

Большинство нежелательных возрастных изменений так или иначе связаны с избыточным весом и ожирением. И едва ли не единственным доказанным на сегодняшний день фактором продления молодости (и жизни) является низкокалорийная диета. Доцент факультета биоинженерии и биоинформатики МГУ им. М. В. Ломоносова Борис Фенюк рассказывает о пользе поста: «Еще в 30-е годы прошлого века эксперименты биохимика и диетолога Клайва МакКея показали, что ограничение калорийности питания замедляет старение у лабораторных крыс. Впоследствии благотворное действие умеренной диеты на грани голодания продемонстрировали обезьяны. Вероятное объяснение этого феномена заключается в том, что состояние голода (как один из вариантов стресса) мобилизует внутренние ресурсы и делает организм более устойчивым к болезням и иным вредным факторам». Профессор Вальтер Лонго два месяца проводил диетическое исследование. Его участники вообще не употребляли животный белок. Меню первого дня диеты состояло из 10% белка, 56% жиров и 34% углеводов – итого 1090 ккал в сутки. Следующие четыре дня в рацион входили 9% белка, 44% жира и 47% углеводов – всего 725 ккал в сутки. В остальное время можно было есть все, что нравится, но при этом суточное потребление калорий не должно было превышать среднестатистическую норму (нельзя было ни голодать, ни объедаться). В результате у всех участников уменьшился уровень гормона ИФР-I, ускоряющего процессы старения. Это снизило риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Я думаю, у полученных результатов большой потенциал, – говорит Лонго, – мы можем добавить людям несколько лет жизни».

Да здравствует разнообразие!

В пост особенно хорошо следовать общеизвестному, но не всегда соблюдаемому правилу здорового питания и съедать в день по пять разных овощей и фруктов. Подобная формула, как ни странно, способствует умеренности в еде. Когда на тарелке лежит много разноцветных продуктов, количество съедаемого парадоксальным образом уменьшается. Да и трапеза становится более размеренной. Оба этих обстоятельства способствуют снижению веса.

Во время поста лучше питаться пять раз в день: три основных приема пищи и два легких перекуса

Что мы знаем о белках

Растительный белок, который, собственно, и есть основа постной пищи, традиционно недооценен в нашей стране. А ведь он очень полезен! Два крупных исследования, представленных еще в 2015 году, показали: чем больше его в нашем рационе, тем ниже риск развития ожирения и метаболического синдрома. Растительный белок – это в первую очередь бесчисленные виды бобовых и перловка. Сейчас продается множество интересных супов и смесей с ними, а из перловки получается прекрасное «ризотто».

Сладкий перец

Содержит аналог капсаицина – вещества из жгучего перца, который усиливает обмен веществ. Кроме того, в сладком перце рекордное количество витамина С. В общем, добавлять его в салаты или просто перекусывать им – мудрое решение.

Брокколи

Сытная и очень низкокалорийная еда: в чашке свежих хрустящих соцветий всего 20 ккал. Брокколи содержит сульфорафан – вещество, повышающее уровень тестостерона. А он в свою очередь помогает организму быстрее сжигать жиры.

Картофель

Богат крахмалом (а значит – углеводами), и этим пугает худеющих. Однако в холодном печеном клубне крахмал превращается в «резистентный» и становится безопасным для фигуры. Мы ценим картошку за высокое содержание калия.

Шпинат

Богат минералами, белком и тилакоидами – веществами, отвечающими за контроль аппетита. Регулярное употребление шпината помогает восстановить обмен веществ, насыщает организм витаминами и укрепляет иммунитет.

Лук

Благодаря ферменту кверцитину этот овощ удерживает ровный уровень глюкозы в крови, что тоже крайне важно для похудения и поддержания веса. Существует даже народный вариант диетического коктейля – луковый сок, смешанный с медом.

Бобовые: в чем сила?

Горох богат белком, витаминами А и Е, бета-каротином, фолиевой кислотой и антиоксидантами.

Фасоль не уступает гороху по содержанию полезных веществ, но дольше готовится – ее необходимо хорошо проварить.

Чечевица содержит исофлавон, который по своей структуре схож с гормоном эстрогеном. Поэтому врачи советуют всем женщинам включить ее в свой рацион. Кроме того, в чечевице содержатся кислоты омега-3 и омега-6 и витамины группы В, цинк, йод и фосфор.

Нут иначе называют турецким горохом. Богат калием, кальцием и магнием. Не рекомендуется людям с заболеваниями почек, тромбофлебитом и проблемами ЖКТ.

Грибные щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 500-700 г кислой капусты
  • 5-6 сухих белых грибов
  • 1-2 ст. л. перловой крупы
  • 2 луковицы
  • По 1 крупной картофелине, моркови и репе
  • 1-2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • Корень петрушки
  • Пучок укропа
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Сметана

Приготовление:

Замочи грибы и перловку. Квашеную капусту положи в сотейник, залей 0,5 л кипятка и туши под крышкой 25–30 мин. Слей отвар, посоли капусту, смешай с нашинкованным луком, полей растительным маслом и разотри деревянной ложкой. Когда масло впитается, залей смесь отваром. Грибы мелко нарежь, положи в кастрюлю, залей водой, в которой они размачивались, добавь еще 1 ст. воды, положи промытую перловку, картофелину, нарезанные корнеплоды и вари до готовности. Добавь капусту вместе с отваром, перец, лавровый лист, провари. Сними с огня, добавь чеснок и укроп, дай настояться (15–20 мин) и подавай на стол.

Ржаные оладьи с овощами

Ингредиенты:

  • 5 средних картофелин и морковей
  • 1 пастернак
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г 10%-ной сметаны (или соевое молоко)
  • 3 ст. л. измельченных ржаных хлебцев
  • По 1 ч. л. сушеного базилика и соли
  • 2 яйца

Приготовление:

Натри овощи. Измельчи сухарики до мукообразного состояния. Смешай все в миске, оставь на 10 мин и выпекай на сковороде с антипригарным покрытием.

Рагу из чечевицы со шпинатом

Ингредиенты:

1 луковица

1½ стакана сухой чечевицы

200 г замороженного шпината

По ½ ч. л. куркумы, паприки, тмина и кардамона

По 1 ч. л. соли и корицы

2 ч. л. растительного масла

2½ стакана воды

Приготовление:

Пассеруй лук в растительном масле. Промытую чечевицу провари 10 мин, добавь замороженный шпинат, доведи до кипения и добавь специи. При необходимости долей воды.

Картофельное пюре с хреном

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 500 г картофеля
  • 1 стакан 3,2%-ного молока (подойдет соевое или овсяное)
  • Щепотка тертого хрена или васаби
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель свари до готовности в подсоленной воде и разомни в пюре. Измельченный лук свари в молоке. Постоянно помешивая, медленно добавляй в пюре молоко с луком, затем положи хрен или васаби. Еще раз измельчи в блендере.

Соблюдать пост врачи не рекомендуют беременным и кормящим женщинам, дошкольникам и девочкам в период полового созревания

Фото: Christine, David Levin, Nitr, Sea Wave/stock.adobe.com; Artem Shadrin/Fotolia.com; StockFood/Fotodom.ru; ALF photo, MIGUEL GARCIA SAAVED/stock.adobe.com; ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Валерия: «Старость – это когда тянет к земле. А я стремлюсь вверх!» Валерия: «Старость – это когда тянет к земле. А я стремлюсь вверх!»

Невероятно, но факт: 17 апреля Валерия отметит 55-летие

Лиза
Наши бестселлеры: 5 лучших фэнтези-романов от российских писательниц Наши бестселлеры: 5 лучших фэнтези-романов от российских писательниц

Дайте русскому фэнтези шанс, и оно вас по-настоящему удивит!

ТехИнсайдер
Великое в малом Великое в малом

Мы сошли с проторенной дорожки и побывали в старинных маленьких городах

Лиза
Продуктивная жизнь сиамских близнецов, у которых на двоих был 21 ребенок: как они жили и работали Продуктивная жизнь сиамских близнецов, у которых на двоих был 21 ребенок: как они жили и работали

Рассказываем, как сиамские братья получили небывалую славу и завели 21 ребенка

ТехИнсайдер
Любить нельзя стесняться Любить нельзя стесняться

Почему любовь к себе – большой ресурс в отношениях с другими?

Новый очаг
Трудоголики, боссы и паникеры: кто работает по выходным и придется ли это делать вам Трудоголики, боссы и паникеры: кто работает по выходным и придется ли это делать вам

Останутся ли в ближайшем будущем выходные у «белых воротничков»?

Forbes
Эксперт рассказал, как гладить кота, чтобы он не злился на вас Эксперт рассказал, как гладить кота, чтобы он не злился на вас

Забавный факт: вашей кошке, вероятно, не нравится, как вы ее гладите

ТехИнсайдер
«Валсарб»: отрывок из книги о девочке, которая хранит чужую память «Валсарб»: отрывок из книги о девочке, которая хранит чужую память

Отрывок из книги «Валсарб» — о девочке, которая слышит голоса умерших людей

Forbes
Ресторатор Андрей Деллос — о новом прочтении французской кухни в России Ресторатор Андрей Деллос — о новом прочтении французской кухни в России

Андрей Деллос — о фирменных блюдах нового гранд-кафе «Шануар»

РБК
Ускользающая красота Ускользающая красота

Почему вымирают бабочки и что теряет с их уходом наша планета

Вокруг света
Стоп, не снято: 5 звезд, которые умерли в разгар съемок фильма Стоп, не снято: 5 звезд, которые умерли в разгар съемок фильма

Трагические случаи, в которых звезды внезапно умирали в разгар съемок

VOICE
И такое возможно: а вы знали, что женщина может сразу забеременеть от двоих мужчин? И такое возможно: а вы знали, что женщина может сразу забеременеть от двоих мужчин?

Можно ли повторно забеременеть во время беременности?

ТехИнсайдер
7 привычек, которые сохранят здоровье глаз 7 привычек, которые сохранят здоровье глаз

Повседневные привычки влияют на наши глаза гораздо сильнее, чем вы думаете

Новый очаг
Как я встретила отца спустя 15 лет: история родительской ссоры глазами дочери Как я встретила отца спустя 15 лет: история родительской ссоры глазами дочери

Как родители делают ребенка невольным заложником своих решений

Psychologies
Вагинальный секс изменил микробиом мужской уретры Вагинальный секс изменил микробиом мужской уретры

Занятие вагинальным сексом влияет на микробиом уретры полового члена

N+1
Дженнифер Энистон. «Друзья» навсегда Дженнифер Энистон. «Друзья» навсегда

«Девчонка из соседнего двора» или «Американская любимица»

Караван историй
Ходим парой Ходим парой

Почему женская дружба может быть одной из самых важных вещей на свете

Лиза
Что делать, если вас собираются угробить Что делать, если вас собираются угробить

Как Квентин Тарантино делает победителями тех, кто должен проиграть

Weekend
«Цена бессмертия: Гонка за последней мечтой человечества» «Цена бессмертия: Гонка за последней мечтой человечества»

Могут ли биотехнологии подарить вечную жизнь

N+1
Как сделать клей из подручных средств: 3 способа, которые точно сработают Как сделать клей из подручных средств: 3 способа, которые точно сработают

Делаем натуральный клей своими руками

ТехИнсайдер
В доме на Невском В доме на Невском

Интерьер этой квартиры привлекает изяществом и оригинальными решениями

Идеи Вашего Дома
Землетрясения в России: самые опасные районы Землетрясения в России: самые опасные районы

Какие регионы России наиболее сейсмоопасные, а какие — наименее?

Maxim
Интерьер Интерьер

Курс светотерапии в гостях у медиахудожников Евгении Годуновой и Юрия Пелина

Собака.ru
Подарок судьбы Подарок судьбы

Это уже третья лодка, наружный дизайн которой разработали голландцы

Y Magazine
Распаривание лица: кому нужно, зачем и как его делать, объясняют эксперты Распаривание лица: кому нужно, зачем и как его делать, объясняют эксперты

Как и зачем нужно распаривать кожу?

VOICE
«Амели», «Французский поцелуй», «Старая дева»: 7 необыкновенных фильмов о любви — посмотрите на выходных «Амели», «Французский поцелуй», «Старая дева»: 7 необыкновенных фильмов о любви — посмотрите на выходных

Фильмы о неслучайности случайного, о дивных парадоксах и любовной «химии»

Psychologies
Главные китайские автоновинки разбили в краш-тестах. Их продают в России Главные китайские автоновинки разбили в краш-тестах. Их продают в России

Кто оказался самым надежным из новых китайских автомобилей?

РБК
Сверхзвуковая симфония Сверхзвуковая симфония

Постоянное желание летать еще дальше и быстрее

Y Magazine
Пчелы ориентируются в полете, как пилоты первых самолетов Пчелы ориентируются в полете, как пилоты первых самолетов

Чем похожи пчелы и пилоты-люди?

ТехИнсайдер
Шедевр разночтений: в чем феномен «Черного квадрата» Шедевр разночтений: в чем феномен «Черного квадрата»

«Черный квадрат» — одна из самых загадочных картин в истории

Правила жизни
Открыть в приложении