Идеальный сыр для жаркого лета

ЛизаКулинария

Пища богов

Идеальный сыр для жаркого лета

За последние годы моцарелла обосновалась на полках магазинов, а также в наших сердцах. Этот нежнейший сыр пришелся по вкусу и тем, кто следит за фигурой, так как калорийность его (около 240 ккал) значительно ниже привычного нам твердого. Самое сложное – найти действительно вкусную моцареллу. В Италии ее изготавливают из цельного молока, буйволиного или коровьего. Второй компонент моцареллы – закваска из желудочного сока теленка. Дальнейший процесс, как говорится, дело техники: молоко сквашивается, затем массу тщательно перемешивают, выдерживают в сыворотке, вытягивают в широкие нити и затем формуют шарики.

Как же выглядит правильная моцарелла? Прежде всего, она должна продаваться в рассоле (мы говорим исключительно о свежем сыре, так как существует твердая моцарелла, которую, например, добавляют в пиццу), а срок ее хранения не превышать 1 месяца. Шарики моцареллы, мягкие и гладкие снаружи, имеют на поверхности слегка заметный бугорок, который образуется при отрывании порции от общей массы. Текстура правильного сыра – слоистая, при легком надавливании на него выделяется немного белой жидкости. Если вы купили большую упаковку и не собираетесь использовать ее всю сразу, переложите шарики в банку, залейте тем же рассолом и постарайтесь съесть в течение 48 часов.

Рецепты легких полезных блюд с моцареллой

Салат капрезе

На 2 порции:

•2 помидора •125 г моцареллы (1 крупный шарик) •1 небольшая веточка зеленого базилика •3 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима •1 ч. л. лимонного сока •соль •свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Моцареллу нарезать тонкими кружочками. С веточки базилика оборвать листочки.

2. Помидоры, моцареллу и базилик, чередуя, выложить по кругу на тарелку. Оливковое масло слегка взбить с лимонным соком и полить ингредиенты капрезе. Немного посолить и поперчить.

Салат с клубникой

На 4 порции:

•300 г клубники •1 авокадо •сок 1 лимона •120 г листового салата •3 веточки рукколы •150 г мелких шариков моцареллы •4 ст. л. оливкового масла •соль •молотый черный перец

Приготовление:

1. Ягоды клубники разрезать вдоль на четвертинки. Авокадо очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока.

2. Листья салата и веточки рукколы перебрать, вымыть, хорошо обсушить и порвать. Моцареллу откинуть на сито.

3. Все подготовленные продукты перемешать. Оливковое масло взбить с оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить. Полить ингредиенты салата.

Диетический сэндвич

На 4 порции:

•4 шарика моцареллы •3 помидора • 80 г оливок без косточек •50 г маринованного перца •1/4 красной луковицы •70 г мякоти цукини •4 перышка зеленого лука

Приготовление:

1. Каждый шарик моцареллы разрезать на 4 ломтика. Помидоры нарезать кружками. Овощи мелко нарезать и перемешать. Можно добавить рубленую зелень.

2. Два ломтика моцареллы сложить, сверху поместить помидоры и нарезанные овощи. Накрыть двумя ломтиками моцареллы и перевязать зеленым луком.

Фото: К. Виноградов (1)/Burda Media; Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Океан гор Океан гор

Где побывать и что попробовать в Адыгее

Лиза
Как написать в Ватсап без добавления контакта Как написать в Ватсап без добавления контакта

Разберем, написать в Ватсап без добавления номера в телефонную книгу

CHIP
Масло Масло

Им не испортишь кашу. Повара его обожают, а врачи недолюбливают

Здоровье
Что такое отложенный налог на прибыль и зачем его учитывать Что такое отложенный налог на прибыль и зачем его учитывать

Как работает отложенный налог на прибыль

Inc.
22.11.63, 12:30 22.11.63, 12:30

Последние дни жизни Джона Кеннеди изучены буквально до минуты

Дилетант
Чем ты это сказала? Чем ты это сказала?

Кто говорит с нами из колонок?

Men Today
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра

Разбираемся, как выбрать идеальную систему очистки воды

ТехИнсайдер
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута» Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута»

Семь вещей, за которые стоит поблагодарить Михаила Горшенева

Правила жизни
Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос

Институт астрономии РАН запустит УФ-обсерваторию и создаст лунную базу

Наука и жизнь
10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим 10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим

Самые лучшие и самые худшие фильмы про Супермена

Maxim
Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре

Кто, как и зачем вакцинирует рыб в аквахозяйствах?

Наука и жизнь
Хоббиномика: походы как способ перезагрузиться, вспомнить детство и победить страхи Хоббиномика: походы как способ перезагрузиться, вспомнить детство и победить страхи

Поход: сколько стоит ночевка в лесу и как избежать бытового дискомфорта в пути?

Forbes
Быстрые и буйные Быстрые и буйные

Как фристайл-мотокросс появился в России?

Men Today
Опасно ли прятаться в машине от грозы: это объяснение поймет даже школьник Опасно ли прятаться в машине от грозы: это объяснение поймет даже школьник

Если гроза застала вас в пути, чем станет машина – спасением или смертью?

ТехИнсайдер
Когда ещё был лес… Когда ещё был лес…

Рассказ Саши Тэмлейн «Когда ещё был лес…»

Наука и жизнь
Зеленый доктор Зеленый доктор

Чем больше «травы» – тем меньше вес

Лиза
Детектор дипфейков Детектор дипфейков

В России появится сервис для маркировки ИИ-контента и его выявления

Ведомости
С любовью к русской песне, фолк-группа «Красива» С любовью к русской песне, фолк-группа «Красива»

О силе традиций, народной музыке, женской дружбе и не только – в нашем интервью

Лиза
Не всякая поганка — гриб Не всякая поганка — гриб

Почему красивых и изящных водоплавающих птиц назвали поганками?

Наука и жизнь
Обязательно к посещению: лучшие страны для путешествий в Азии Обязательно к посещению: лучшие страны для путешествий в Азии

Рассказываем об азиатских странах, в которых вам точно нужно побывать

ТехИнсайдер
Расписки при ДТП: как пишутся и какими бывают Расписки при ДТП: как пишутся и какими бывают

Как пишется расписка при ДТП и когда этого делать не стоит

РБК
Люди погубили 110 эндемичных видов растений и животных Макаронезии Люди погубили 110 эндемичных видов растений и животных Макаронезии

Человек уничтожил уже 110 эндемиков в Макаронезии

N+1
Ставка на повышение: как «Ливерпуль» увеличил доходы и смог покупать дорогих игроков Ставка на повышение: как «Ливерпуль» увеличил доходы и смог покупать дорогих игроков

Как рекордный рост доходов позволил «Ливерпулю» больше вкладывать в трансферы

Forbes
Полет Fram2 Полет Fram2

Командиром этого полета был Ван Чунь – миллионер, оплативший полет участников

Наука и техника
Приманка для зумера: почему у молодежи меняется мотивация и как с этим работать Приманка для зумера: почему у молодежи меняется мотивация и как с этим работать

Как работодателям правильно воспринимать новые тенденции мотивации сотрудников

Forbes
OpenAI впервые за пять лет выпустила языковые модели с открытыми весами OpenAI впервые за пять лет выпустила языковые модели с открытыми весами

Компания OpenAI выпустила две большие языковые модели с открытыми весами

N+1
«Не слияние, а бордель»: как создатели «Южного парка» стали миллиардерами «Не слияние, а бордель»: как создатели «Южного парка» стали миллиардерами

Как мультсериал для взрослых о четырех мальчиках стал прибыльным феноменом?

Forbes
Почему поколение Z уходит из корпораций и выбирает франшизы Почему поколение Z уходит из корпораций и выбирает франшизы

Почему зумеры выбирают вместо корпоративной стабильности предпринимательство?

Forbes
Открыть в приложении