7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

ЛизаКулинария

Перерыв на кофе

7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

Текст: Дарья Курносенкова

1Большая порция не значит, что в ней больше кофе

Во многих кофейнях есть хитрое правило – в больших и средних чашках одинаковое количество кофе (по две порции эспрессо). Разница в объеме зависит от количества молока. Оно стоит дешевле, чем качественные кофейные зерна. Если хочешь увеличить содержание кофеина, проси дополнительную порцию эспрессо.

2Чем светлее кофе, тем больше в нем кофеина

Цвет кофе зависит от степени обжарки. И чем она сильнее, тем меньше остается в зернах кофеина. Поэтому темный напиток не такой бодрящий, как светлый. Нужно проснуться с утра – заказывай кофе легкой обжарки.

3Лучшая пена получается на обезжиренном молоке

Если ты любишь напиток с пышной пеной, а в домашних условиях не получается добиться нужного эффекта, покупай молоко с нулевой жирностью. Обезжиренный вариант быстро взбивается и хорошо держит форму.

4Красивый латте значит, качественный

Тот самый «листик» или другой узор говорят о качестве напитка. Рисунок получится на пенке, если она нужной консистенции, а эспрессо приготовлен правильно.

5Правило «10 секунд»

Порция эспрессо «прокисает» через 10 секунд – исчезает карамельный аромат, кофе становится кислым. Как только эспрессо будет готов, нужно добавить в него воду (если это американо) или молоко – для капучино или латте, тогда напиток сохранит приятный вкус. Но многие начинающие бариста не соблюдают это правило, особенно когда в кафе большая загруженность.

6Лучше всего пить черный кофе

Абсолютно верно с точки зрения влияния на организм. Ведь кофе с молоком (например, капучино) вызывает несварение и другие неприятные симптомы. А еще эксперты рекомендуют заваривать кофе с помощью бумажного фильтра, потому что нефильтрованный кофе содержит вещества, влияющие на образование «плохого» холестерина.

7У кофе есть свой срок годности

Кофейные зерна после обжарки пригодны для изготовления напитка в течение 1–3 дней, затем вкус начинает ухудшаться. Максимальный срок годности – 10 дней. Зерна и молотый кофе нужно хранить в герметичной таре вдали от солнечных лучей и влаги, но ни в коем случае не в холодильнике или морозилке.

Добавки, с которыми лучше не пить кофе

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ. Да, их можно класть, когда варишь кофе в турке – тогда они подчеркивают вкус и добавляют пикантный аромат. А вот после пряной пищи – наоборот, вкус напитка покажется нечетким, смазанным. Дело в том, что острые специи на время снижают чувствительность вкусовых рецепторов.

ВИНО. Фруктовые нотки вина вступают в конфликт с ароматом кофе. К тому же избыток дубильных веществ, которые содержатся как в кофе, так и вине, негативно влияет на сердце и нервную систему.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Сочетание кофеина и молока оказывает непредсказуемый эффект на ЖКТ разных людей. Одним сливки или молоко помогают смягчить воздействие кофеина на желудок при гастрите, а у других вызывают раздражение кишечника. Кроме того, знатоки утверждают, что жиросодержащие продукты не дают аромату кофе раскрыться.

Что приготовить на ужин?

Извечный вопрос, на который мы мучительно ищем ответ почти каждый день.

Хочется, чтобы быстро, вкусно, просто. И еще чтобы что-то новенькое! И «Лиза», как всегда, спешит на помощь читателям!

В нашем новом спецвыпуске «Приятного аппетита!» более 150 рецептов на все случаи жизни.

Салаты, горячее, десерты и выпечка. А еще блюда на главный праздник весны – Пасху!

Фото: nata_vkusidey/stock.adobe.com.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Живи с комфортом Живи с комфортом

10 правил дизайна интерьера, которые сделают твой дом уютным и комфортным

Лиза
Из чего сделаны наши девчонки: 11 фильмов о сильных женщинах Из чего сделаны наши девчонки: 11 фильмов о сильных женщинах

Фильмы о сильных женщинах: от смелости и выносливости до оголтелой мстительности

Правила жизни
Нашей лепки Нашей лепки

Пельмени – визитная карточка русской кухни

Лиза
3 этапа развития либидо: от первой любви до счастливого брака 3 этапа развития либидо: от первой любви до счастливого брака

Почему попытки построить гармоничные отношения раз за разом дают сбой?

Psychologies
Солнечная сторона Солнечная сторона

6 вопросов об уходе за собой в отпуске

Лиза
Когда связи не рвутся Когда связи не рвутся

Что нужно сделать, чтобы мобильная связь была доступна везде

ТехИнсайдер
В носочках и под музыку В носочках и под музыку

6 приемов для лучшего секса, доказанные наукой

Лиза
Полный, но не только. Тест-драйв Omoda C5 AWD Полный, но не только. Тест-драйв Omoda C5 AWD

Компактный кроссовер С5 свежеиспеченной марки Omoda получил новую модификацию

РБК
Фастфуд по-советски: 10 блюд, которые обожали все дети СССР Фастфуд по-советски: 10 блюд, которые обожали все дети СССР

Вкусный, простой и быстрый перекус, который любили все в СССР

Лиза
Похудеть на 30 и 55 кг Похудеть на 30 и 55 кг

Наши героини изменили свою жизнь, чтобы расстаться с лишним весом

Новый очаг
Зачем нам суперфуды Зачем нам суперфуды

Топ-6 самых полезных и при этом доступных продуктов

Лиза
Автомобиль по подписке. В чем смысл и выгода Автомобиль по подписке. В чем смысл и выгода

Разбираемся, что такое подписка на автомобиль и почему это выгодно

РБК
Игра в кубики Игра в кубики

Как накачать нужные мышцы пресса

Лиза
Лидия Метельская Лидия Метельская

Лидия Метельская строит параллельный мир Meowshka из белоснежных котиков

Собака.ru
Умер актер сериала «Баретта» Роберт Блейк, чья карьера рухнула из-за убийства жены Умер актер сериала «Баретта» Роберт Блейк, чья карьера рухнула из-за убийства жены

Роберт Блейк жил отшельником после трагедии с женой

VOICE
От Рубенса до «героиного шика»: блогер показывает идеалы красоты прошлых веков на собственном теле От Рубенса до «героиного шика»: блогер показывает идеалы красоты прошлых веков на собственном теле

Фитнес-блогер из Америки показывает, как изменчивы и иллюзорны идеалы красоты

VOICE
Калейдоскоп фактур Калейдоскоп фактур

Квартира в стиле «мягкого» и комфортного лофта

Идеи Вашего Дома
Диета: Стол №1 Диета: Стол №1

Правила питания для больного желудка плюс примерное меню на неделю

Лиза
Эти полезные простые утренние привычки помогают женщинам худеть, ничего не делая: секреты диетологов Эти полезные простые утренние привычки помогают женщинам худеть, ничего не делая: секреты диетологов

Что нужно делать, если ты решила сбросить лишний вес, но не готова к подвигам?

VOICE
10 фильмов с одним актером (ну почти) 10 фильмов с одним актером (ну почти)

Кинотеатр одного актера

Maxim
5 полезных продуктов, которые вызывают переедание: на них сложно похудеть 5 полезных продуктов, которые вызывают переедание: на них сложно похудеть

Некоторые здоровые продукты очень коварны — и лишь разжигают наш аппетит

VOICE
От ада до рая. История русской иконы От ада до рая. История русской иконы

Чем на самом деле была икона для наших предков и какое значение имела?

СНОБ
Объявить невыученное небывшим Объявить невыученное небывшим

Как люди, не знающие истории, выдумывают псевдоисторию

Weekend
Киану Ривз Киану Ривз

Киану Ривз — один из самых загадочных актеров нашего времени

ЖАРА Magazine
Мать Леонардо да Винчи была рабыней, которую похитили на Кавказе и продали в Италию еще подростком Мать Леонардо да Винчи была рабыней, которую похитили на Кавказе и продали в Италию еще подростком

Мать Леонардо да Винчи была подростком, похищенным и порабощенным на Кавказе

ТехИнсайдер
Как IT-сервисы проходят путь от внутреннего инструмента до публичного решения Как IT-сервисы проходят путь от внутреннего инструмента до публичного решения

Как множество компаний создают внутренние инструменты для своих целей

Forbes
Переложение для восьми волосов Переложение для восьми волосов

Генетики хотели разобраться со здоровьем Бетховена, но уперлись в генеалогию

N+1
«У таких водителей проблемы»: что грозит за неостановку по просьбе ГИБДД «У таких водителей проблемы»: что грозит за неостановку по просьбе ГИБДД

Что грозит автомобилистам, не заметившим требование инспектора об остановке

РБК
Что такое искусственная кома и чем она отличается от обычной Что такое искусственная кома и чем она отличается от обычной

Зачем человека специально вводят в кому?

ТехИнсайдер
Разгрузочный день Разгрузочный день

Полезные и безопасные варианты меню на разгрузочный день

Лиза
Открыть в приложении