7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

ЛизаКулинария

Перерыв на кофе

7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

Текст: Дарья Курносенкова

1Большая порция не значит, что в ней больше кофе

Во многих кофейнях есть хитрое правило – в больших и средних чашках одинаковое количество кофе (по две порции эспрессо). Разница в объеме зависит от количества молока. Оно стоит дешевле, чем качественные кофейные зерна. Если хочешь увеличить содержание кофеина, проси дополнительную порцию эспрессо.

2Чем светлее кофе, тем больше в нем кофеина

Цвет кофе зависит от степени обжарки. И чем она сильнее, тем меньше остается в зернах кофеина. Поэтому темный напиток не такой бодрящий, как светлый. Нужно проснуться с утра – заказывай кофе легкой обжарки.

3Лучшая пена получается на обезжиренном молоке

Если ты любишь напиток с пышной пеной, а в домашних условиях не получается добиться нужного эффекта, покупай молоко с нулевой жирностью. Обезжиренный вариант быстро взбивается и хорошо держит форму.

4Красивый латте значит, качественный

Тот самый «листик» или другой узор говорят о качестве напитка. Рисунок получится на пенке, если она нужной консистенции, а эспрессо приготовлен правильно.

5Правило «10 секунд»

Порция эспрессо «прокисает» через 10 секунд – исчезает карамельный аромат, кофе становится кислым. Как только эспрессо будет готов, нужно добавить в него воду (если это американо) или молоко – для капучино или латте, тогда напиток сохранит приятный вкус. Но многие начинающие бариста не соблюдают это правило, особенно когда в кафе большая загруженность.

6Лучше всего пить черный кофе

Абсолютно верно с точки зрения влияния на организм. Ведь кофе с молоком (например, капучино) вызывает несварение и другие неприятные симптомы. А еще эксперты рекомендуют заваривать кофе с помощью бумажного фильтра, потому что нефильтрованный кофе содержит вещества, влияющие на образование «плохого» холестерина.

7У кофе есть свой срок годности

Кофейные зерна после обжарки пригодны для изготовления напитка в течение 1–3 дней, затем вкус начинает ухудшаться. Максимальный срок годности – 10 дней. Зерна и молотый кофе нужно хранить в герметичной таре вдали от солнечных лучей и влаги, но ни в коем случае не в холодильнике или морозилке.

Добавки, с которыми лучше не пить кофе

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ. Да, их можно класть, когда варишь кофе в турке – тогда они подчеркивают вкус и добавляют пикантный аромат. А вот после пряной пищи – наоборот, вкус напитка покажется нечетким, смазанным. Дело в том, что острые специи на время снижают чувствительность вкусовых рецепторов.

ВИНО. Фруктовые нотки вина вступают в конфликт с ароматом кофе. К тому же избыток дубильных веществ, которые содержатся как в кофе, так и вине, негативно влияет на сердце и нервную систему.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Сочетание кофеина и молока оказывает непредсказуемый эффект на ЖКТ разных людей. Одним сливки или молоко помогают смягчить воздействие кофеина на желудок при гастрите, а у других вызывают раздражение кишечника. Кроме того, знатоки утверждают, что жиросодержащие продукты не дают аромату кофе раскрыться.

Что приготовить на ужин?

Извечный вопрос, на который мы мучительно ищем ответ почти каждый день.

Хочется, чтобы быстро, вкусно, просто. И еще чтобы что-то новенькое! И «Лиза», как всегда, спешит на помощь читателям!

В нашем новом спецвыпуске «Приятного аппетита!» более 150 рецептов на все случаи жизни.

Салаты, горячее, десерты и выпечка. А еще блюда на главный праздник весны – Пасху!

Фото: nata_vkusidey/stock.adobe.com.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Живи с комфортом Живи с комфортом

10 правил дизайна интерьера, которые сделают твой дом уютным и комфортным

Лиза
Умудренная опытом Умудренная опытом

Что делать после удаления зуба мудрости?

Лиза
11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
Двигаться вперед Двигаться вперед

Suzuki Vitara в городе пушек, пряников и самоваров

Автопилот
Фастфуд по-советски: 10 блюд, которые обожали все дети СССР Фастфуд по-советски: 10 блюд, которые обожали все дети СССР

Вкусный, простой и быстрый перекус, который любили все в СССР

Лиза
Смерть отца и анорексия: 8 фактов о Кейт Бекинсейл, которых ты не знала Смерть отца и анорексия: 8 фактов о Кейт Бекинсейл, которых ты не знала

8 увлекательных фактов о Кейт Бекинсейл

VOICE
Нашей лепки Нашей лепки

Пельмени – визитная карточка русской кухни

Лиза
Текстовое сообщество Текстовое сообщество

Тима Радя: поэзия на улице

Weekend
В носочках и под музыку В носочках и под музыку

6 приемов для лучшего секса, доказанные наукой

Лиза
Ученые создали пластик, не требующий нефти для производства и полностью подверженный переработке Ученые создали пластик, не требующий нефти для производства и полностью подверженный переработке

Новый тип пластика может заменить полистирол

ТехИнсайдер
Вместо магнитиков. Какие сувениры могут украсить интерьер? Вместо магнитиков. Какие сувениры могут украсить интерьер?

Как выбрать сувенир, чтобы он смог добавить индивидуальности интерьеру?

Лиза
«Почему мы такие на работе»: отрывок из книги «Почему мы такие на работе»: отрывок из книги

Как условная типологизация людей может помочь улучшить атмосферу в коллективе

СНОБ
Лена Горностаева Лена Горностаева

Какую часть мужского тела Лена Горностаева считает самой сексуальной?

Playboy
Этот Ford Bronco 1968 года с двигателем Coyote, способен разорвать любое бездорожье Этот Ford Bronco 1968 года с двигателем Coyote, способен разорвать любое бездорожье

Ford Bronco, определивший внедорожные тренды на много десятилетий вперёд

4x4 Club
Гоша Гоша

Гоша Карцев выходит из треугольника печали и амплуа фэшн-суки

Собака.ru
Балет за границу Балет за границу

Сергей Дягилев стал гениальным продюсером задолго до появления слова «продюсер»

Правила жизни
Системный анализ Системный анализ

Анастасия Волкова: российский арт-рынок — «непаханое поле возможностей»

Robb Report
Как дожить до 100: 6 простых секретов долголетия японцев Как дожить до 100: 6 простых секретов долголетия японцев

В чем именно заключается секрет долголетия жителей страны восходящего солнца.

VOICE
«Отказался бросить курить, а потом узнал, что уволен»: айтишники рассказали про самые быстрые увольнения «Отказался бросить курить, а потом узнал, что уволен»: айтишники рассказали про самые быстрые увольнения

Истории про рекордно короткие периоды работы в одной компании

VC.RU
5 главных ценностей в жизни: зачем и как их нужно выявлять 5 главных ценностей в жизни: зачем и как их нужно выявлять

Чтобы быть счастливым, нужно жить в соответствии со своими глубинными ценностями

Psychologies
«Учился по дороге между играми и после тренировок»: как топ-баскетболист стал разработчиком на Swift «Учился по дороге между играми и после тренировок»: как топ-баскетболист стал разработчиком на Swift

Александр Пустогвар рассказал о смене профессии

VC.RU
Владимир Урин: Владимир Урин:

Театр, творчество — это понятие сокровенное, интимное, почти семейное

Караван историй
Вечный выбор: автомат, вариатор, робот? Вечный выбор: автомат, вариатор, робот?

Преимущества и недостатки разных автоматических коробок передач

4x4 Club
Кто решил отмечать День дурака 1 апреля и почему сегодня этот «праздник» перестал быть смешным? Кто решил отмечать День дурака 1 апреля и почему сегодня этот «праздник» перестал быть смешным?

Две теории, как зародился нелюбимый многими День дураков

ТехИнсайдер
Полуподводный флот Полуподводный флот

Полупогружные транспортные суда: новое для российского судостроения направление

ТехИнсайдер
Почему жестокий партнер вдруг изменился: 3 причины — не поддавайтесь манипуляции Почему жестокий партнер вдруг изменился: 3 причины — не поддавайтесь манипуляции

Партнер неожиданно сменил гнев на милость?

Psychologies
Йога помогла девушке справиться с опытом изнасилования. Трагичная история Йога помогла девушке справиться с опытом изнасилования. Трагичная история

Девушка нашла необычный способ для преодоления травматичного опыта

ТехИнсайдер
Почему пожилые люди подвержены тревожности и не могут получить нужную помощь? Стоит узнать! Почему пожилые люди подвержены тревожности и не могут получить нужную помощь? Стоит узнать!

Почему пожилые люди больше демонстрируют беспокойство и тревожное поведение?

ТехИнсайдер
Отказ от курения: как перестать думать о сигаретах — 3 спасительных шага Отказ от курения: как перестать думать о сигаретах — 3 спасительных шага

Правила, которые останавливают механизм, запускающий мысли о сигаретах

Psychologies
ChatGPT хитро копирует своих пользователей, чтобы казаться умным ChatGPT хитро копирует своих пользователей, чтобы казаться умным

ChatGPT может использовать психологические приемы, чтобы казаться умнее

ТехИнсайдер
Открыть в приложении