Ноль процентов

Почему обезжиренные продукты не помогают худеть и чем их заменить

Еще совсем недавно обезжиренные продукты считались неотъемлемой частью «правильного питания». Йогурты с пометкой 0%, творог без жира, «легкие» сыры – это все выглядело как очевидный выбор, если ты хочешь похудеть. Но ты, вероятно, замечала, что такие продукты не только не помогают худеть, но и могут давать обратный эффект. Почему так происходит – разберемся вместе с нутрициологом Натальей Чаевской.

Меньше – не лучше

Логика употребления обезжиренных продуктов кажется простой и понятной: чем меньше жира – тем меньше должно быть калорий, а значит, легче контролировать вес. И, возможно, ты ловила себя на мысли: «уберу жиры – станет лучше», но лучше не становилось.

Тело – не калькулятор, который просто «считает калории». Организм – это сложная система: важно не только, сколько ты ешь, но и что именно. От этого зависит уровень сахара в крови и формируется насыщение.

Почему жиры нужны

Жиры являются неотъемлемой частью здоровой работы организма. Это не «добавка к рациону» – это его основа. Они влияют на синтез и работу гормонов, в том числе и гормонов, регулирующих аппетит. Кроме этого, замедляют пищеварение, продлевают чувство сытости, а также помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Когда ты употребляешь обезжиренные продукты, для организма это лишение ценной части рациона, и он будет под эту «нехватку» адаптироваться. Это может проявляться повышенным чувством голода, снижением уровня насыщения, а также увеличением тяги к быстрым углеводам, например, выпечке или сладостям.

Важно!
Жиры – это не враг и не лишний компонент рациона. Это одна из его базовых частей, лишая себя которой, можно нарушить работу организма, провоцируя набор веса и потерю энергии.