Почему необходимо регулировать поступление соли и где она чаще всего обитает

ЛизаЗдоровье

Не сыпь на рану. 10 продуктов, содержащих наибольшее количество скрытой соли

Натрий сам по себе полезен для организма, но только в умеренных количествах. Однако, согласно статистике, мы все употребляем его гораздо больше, чем нужно. Причем зачастую мы даже не подозреваем об этом! Расскажем, почему необходимо регулировать поступление соли и где она чаще всего обитает

Текст: Юлия Шепелева

Соль содержится почти во всем, что мы едим, – от закусок и снеков, которые многие из нас так любят, до вполне обычных на вкус продуктах, которые даже не заподозришь в этом. Причем в некоторых ее очень много, поэтому лучше максимально сократить их количество, особенно людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями.

Рекомендуемая норма употребления соли в день – 4 г (1600 мг натрия).

А в среднем мы съедаем около 10 г в сутки! И во многом это именно из-за продуктов со скрытым ее содержанием, которых довольно много. Причем даже овощи порой бывают ее источником.

Может, проще вообще не солить еду?

Это, разумеется, может решить проблему избытка потребления натрия. Но только частично. Большая часть соли  – около 70% – поступает в наш рацион с продуктами, которые, как нам кажется, вовсе не являются солеными.

Риски злоупотребления солью

Высокое потребление соли может способствовать повышению давления, что, в свою очередь, увеличивает вероятность инсульта и сердечного приступа. Также оно связано с остеопорозом, поскольку считается, что натрий снижает плотность костной ткани, а это негативно сказывается на прочности костей. Избыток соли в кровотоке также может повлиять на почки, увеличивая вероятность развития камней и почечной недостаточности.

Исследования ученых показывают, что избыток натрия может препятствовать выработке защитной желудочной слизи. Это может привести к размножению вирулентного штамма бактерий, известного как Helicobacter pylori, который является частой причиной язв желудка. Более того, согласно исследованию, опубликованному в журнале Neurobiology of Aging, избыток соли в рационе может повлиять на здоровье мозга в пожилом возрасте, ускоряя снижение когнитивных способностей.

Как исправить ситуацию

Хорошая новость в том, что контроль за потреблением соли может помочь предотвратить и даже обратить вспять некоторые вредные последствия ее избытка в рационе. Например, исследования ученых показывают, что сокращение потребления натрия с помощью диеты может снизить кровяное давление на целых 25%.

Один из самых простых способов помочь себе — не солить еду, то есть придерживаться бессолевой диеты

Вместо этого приправляй блюда специями и травами, такими как измельченный красный перец чили, куркума, орегано, чеснок и имбирь. Есть множество альтернатив соли!

Ограничь потребление соли до 5–6 г в день. Это примерно 1 чайная ложка. Покупая в магазине готовые продукты, внимательно читай их состав и отдавай предпочтение тем, в которых наименьшее количество натрия. Проверяй этикетки на содержание соли на 100 г – считается, что продукты, где есть более 1,5 г соли, уже вредны.

Иногда на этикетках продуктов может быть указано только количество натрия за вычетом хлорида, который также входит в состав соли. Однако ты можешь определить истинное содержание соли, умножив количество натрия на 2,5.

Не налегай на обезжиренные продукты – в них часто добавляют дополнительную соль и другие ингредиенты для того, чтобы улучшить вкус после снижения содержания жира в процессе обработки.

Осторожно: теневые монстры

1. Копченое, обработанное и вяленое мясо. В список мясных продуктов с высоким содержанием соли входят ветчина, бекон, солонина, сосиски и колбаса. Постарайся сократить их употребление. К тому же в них часто содержится много жира.

2. Рыба. Во многих морепродуктах (анчоусах, тунце, сардинах) очень высокое содержание соли. Но рыба – это важная часть нашего рациона, поэтому исключать ее не нужно. Но вот как можно улучшить ситуацию:

  • выбирай свежую или замороженную рыбу, а не консервы;
  • покупай тунца не в рассоле, а в воде;
  • избегай копченой рыбы;
  • промывай рыбу перед приготовлением.

3. Соусы и заправки для салатов. Вустерширский, соевый, томатный, барбекю – их стоит избегать. Как и готовых заправок для салатов. Лучше используй для этого специи и травы.

4. Расфасованные и замороженные продукты. Источником скрытой соли может быть и картофель, причем речь идет не только о чипсах, об опасности которых мы все наслышаны. Не слишком полезна замороженная картошка, в том числе в составе готовых блюд. Впрочем, в список вредных продуктов входят любые готовые блюда – из риса, макарон. При этом они могут быть практически не солеными на вкус – и ты захочешь их досолить.

5. Консервированный суп. В одной чашке такого супа содержится почти половина рекомендуемой суточной нормы натрия! Если уж покупаешь их, выбирай с надписью «Без натрия/ с низким содержанием/ с пониженным содержанием». Но лучше, разумеется, готовить супы дома – так ты можешь контролировать все ингредиенты.

6. Овощной сок. Овощи не являются источником скрытой соли – и это радует! Но только если речь идет о свежих. А вот многие овощные смеси и магазинные соки могут быть насыщены не только различными витаминами и минералами, но также и натрием. Лучше замораживать смеси и делать сок из овощей самой. Фрукты – отдельный разговор: тут другая беда – в них много сахара. И, как ты догадываешься, в покупных соках его гораздо больше, чем в свежих фруктах и ягодах.

7. Хлеб. Пожалуй, это самый коварный источник натрия, поскольку данный продукт входит в рацион каждого из нас. Лишь единицы от него отказываются, да и то... При этом в хлебе содержится от 0,9 до 1,2 г соли.

8. Пицца. Тесто в корже для пиццы содержит немало соли. Ну а всевозможные добавки – соусы, сыр, колбаса (а еще маринованные огурчики) – только усугубляют ситуацию.

9. Сыр. Количество скрытой соли на 100 г продукта – 1,7 г. Особенно вредны для организма плавленый и сырные спреды. Также знай, что голубой сыр и фета содержат гораздо больше соли, чем, например, творожный или моцарелла.

10. Сухие завтраки. Согласно исследованиям, некоторые сухие завтраки содержат больше соли, чем пачка чипсов! Ты можешь думать, что начинаешь свой день с полезных низкокалорийных хлопьев, а на самом деле – с миски, полной натрия. Выбирай хлопья с низким его содержанием или без него. Лучше вместо них на завтрак варить каши, особенно если у тебя маленький ребенок – крупы обязательны в рационе детей. А ты ешь небольшими порциями – каши калорийны.

Фото: Yeti Studio, Brebca/stock.adobe.com; ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сила мысли Сила мысли

Как можно работать с мыслями — и почему стоит это делать

Yoga Journal
50 «идеальных» убийств: как анализ почерка и речи помогает раскрывать преступления 50 «идеальных» убийств: как анализ почерка и речи помогает раскрывать преступления

Глава из книги «Сам или помогли?» — о раскрытии убийств по почерку

Forbes
10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель» 10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель»

Таня Ткачук вспомнила детство, поделилась мудростью и закончила несколько фраз

VOICE
Саботажники диеты: кто и почему мешает нам похудеть — 5 типов людей Саботажники диеты: кто и почему мешает нам похудеть — 5 типов людей

Возможно, вы впервые слышите это слово, но «саботажников» диет вы встречали

Psychologies
Осторожно, мода! Осторожно, мода!

Овердрессинг под запретом. Как научиться одеваться стильно и уместно

Лиза
Солнце меняет климат Солнце меняет климат

Почему климат на Земле так стремительно меняется

Наука и жизнь
Шипучка из США: история всемирно известной Coca-Cola Шипучка из США: история всемирно известной Coca-Cola

Как началась история Coca-Cola?

ТехИнсайдер
Крик в пустоту: как писатель Иван Шмелев пытался найти и спасти своего сына Крик в пустоту: как писатель Иван Шмелев пытался найти и спасти своего сына

Отрывок из книги «Написанные в истории. Письма, изменившие мир»

Forbes
Долька к дольке: пятиминутный путеводитель по мандаринам Долька к дольке: пятиминутный путеводитель по мандаринам

Рассказываем, как мы вообще влюбились в сочный румяный манарин

Правила жизни
Куклы детям не игрушка. Чем пугает хоррор «М3ГАН», о котором все говорят? Куклы детям не игрушка. Чем пугает хоррор «М3ГАН», о котором все говорят?

Неужели страшной куклой опять кого-то можно напугать?

Правила жизни
Незабываемый 2012-й Незабываемый 2012-й

Сомелье о том, как «великий урожай» 2012 года изменил российское виноделие

СНОБ
Научный стендап Научный стендап

Новые лица петербургской науки дают простые ответы на сложные вопросы

Собака.ru
Не по назначению: как американская армия использовала презервативы во время Второй мировой войны Не по назначению: как американская армия использовала презервативы во время Второй мировой войны

Американские военные использовали презервативы для решения боевых задач

ТехИнсайдер
Частое замерзание ног может сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем Частое замерзание ног может сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем

Вы постоянно чувствуете холод в ногах? Это может указывать на серьезные проблемы

ТехИнсайдер
Йога для двоих Йога для двоих

10 парных асан, которые укрепят ваши отношения

Лиза
Без советов для хозяек: как была основана первая феминистская газета Франции Без советов для хозяек: как была основана первая феминистская газета Франции

Как французская газета La Fronde дала голос феминисткам

Forbes
Листок как символ сокрытия: с чего начались гонения на наготу в искусстве Листок как символ сокрытия: с чего начались гонения на наготу в искусстве

Ольга Козлова рассказывает о ботанической символике в мировом искусстве

Forbes
Настроить четкость Настроить четкость

Можно ли исправить астигматизм и вернуть зрению остроту

Лиза
Парящий дом Парящий дом

Современная вилла в Подмосковье с уникальной архитектурой

SALON-Interior
Как правильно разморозить холодильник и не сломать его: пошаговая инструкция Как правильно разморозить холодильник и не сломать его: пошаговая инструкция

Как грамотно разморозить холодильник и при этом ничего не испортить

ТехИнсайдер
Не Фродо Бэггинсом единым: что посмотреть с Элайджей Вудом, помимо «Властелина колец» Не Фродо Бэггинсом единым: что посмотреть с Элайджей Вудом, помимо «Властелина колец»

Лучшие роли Элайджи Вуда за пределами фильмов о Средиземье

Правила жизни
Новая ракета с ядерным двигателем сможет долететь до Марса всего за 45 дней Новая ракета с ядерным двигателем сможет долететь до Марса всего за 45 дней

Новая ядерная эра значительно ускорит космические путешествия

ТехИнсайдер
Украденные эмбрионы: россиянки платили миллионы ради материнства, но остались ни с чем Украденные эмбрионы: россиянки платили миллионы ради материнства, но остались ни с чем

В России разразился еще один «суррогатный» скандал

Psychologies
Диванные миллиарды: как разработчик сайтов из Владимира построил мебельную компанию Диванные миллиарды: как разработчик сайтов из Владимира построил мебельную компанию

Как компания Divan.ru стала заметным игроком на российском мебельном рынке?

Forbes
Врач назвал главные продукты для здоровья печени: узнайте полный список Врач назвал главные продукты для здоровья печени: узнайте полный список

Фрукты, тыква и даже кофе: продукты, которые поддержат вашу печень

ТехИнсайдер
Украсть ребенка Украсть ребенка

Психолог рассказывает об одном из самых необычных случаев в ее практике

СНОБ
Честность и безопасное пространство: как работают женские профессиональные сообщества Честность и безопасное пространство: как работают женские профессиональные сообщества

Какие возможности женские профессиональные сообщества дают своим участницам

Forbes
Вот почему в западных школах учатся 12 лет. Меняем систему образования в РФ? Вот почему в западных школах учатся 12 лет. Меняем систему образования в РФ?

Рассматриваем несколько необычных фактов о школьном образовании на Западе

ТехИнсайдер
Инвесторам — деньги, застройщикам — должники: кто и где покупает дешевые квартиры Инвесторам — деньги, застройщикам — должники: кто и где покупает дешевые квартиры

Инвесторы в новостройки — особый тип участников рынка недвижимости

Forbes
Коучинг или шарлатанство: как отличить специалиста, способного помочь, от человека, который пытается на вас нажиться Коучинг или шарлатанство: как отличить специалиста, способного помочь, от человека, который пытается на вас нажиться

Что такое настоящий коучинг и как отличить мошенников от адекватных специалистов

Psychologies
Открыть в приложении