Как неопытному покупателю определить действительно качественный мед

ЛизаКулинария

Мой сладкий!

Выбираем натуральный мед – вкусный, душистый и полезный

Гречишный, цветочный, апельсиновый, манговый – какой только мед сегодня не продается на наших прилавках, глаза разбегаются! Как неопытному покупателю разобраться в этом многообразии и как определить действительно качественный продукт?

Найди отличия

Самые распространенные сорта меда в России – цветочные. Они делятся на виды в зависимости от растения, нектара которого больше всего в сборе.

  • ГРЕЧИШНЫЙ. Он отличается, прежде всего, цветом – темно-коричневым. Обладает сильным, хорошо узнаваемым ароматом. И по вкусу тоже заметно выделяется среди других сортов – в нем помимо сладости есть некая острота.
  • ПОДСОЛНЕЧНЫЙ. Ярко-желтый, даже янтарный, этот сорт меда очень быстро темнеет, приобретая горчичный оттенок. У такого продукта приятный аромат цветков подсолнечника. Из недостатков: он очень быстро густеет и кристаллизуется, образуя тонкую белую корочку.
  • АКАЦИЕВЫЙ. Самый красивый, почти прозрачный, иногда бывает желтовато-лимонного оттенка. Обладает сладким нежным вкусом, напоминающим сливочное масло. Этот мед очень долго не кристаллизуется, почти год может оставаться прозрачным.
  • РАЗНОТРАВНЫЙ. Такой мед собирается пчелами с нескольких растений, в нем невозможно выделить доминанту. Поэтому и цвет у него может быть самый разный, от прозрачного до темно-янтарного. Запах у этого меда всегда приятный – цветочный.

Как распознать подделку

Есть несколько уловок, применяемых продавцами для продажи некачественного товара. Причем, некоторые из них даже вполне легальны.

Синтетический

Главное, что нужно понимать, когда видишь на прилавке такой продукт, – меда там почти нет. При его производстве вносят вкусовые и ароматические добавки в патоку или инвертированный сахарный сироп. Получается масса, которая внешне похожа на мед, но по вкусу существенно хуже. А уж полезных веществ там нет совсем.

Отличить такой мед очень просто – нужно внимательно прочитать состав продукта на упаковке. В натуральном меде не должно быть ничего кроме меда – вот и весь секрет.

Разбавленный

Это хитрость, которую применяют недобросовестные продавцы, чтобы увеличить объем товара. Продукт все же остается медом, в него ничего не подмешивается. Просто добавляется вода. Из-за этого мед очень быстро портится, начинает бродить. Проверить, не разбавлен ли мед, можно уже при покупке. Нужно наклонить банку. Мед должен медленно стекать по стенке.

А если его налить из ложки на тарелку, должна образоваться горка. Еще один способ – капнуть мед на лист бумаги. Если он разбавлен, образуется мокрое пятно.

Разогретый

Чтобы придать старому меду товарный вид, его нагревают до 80ºС. Тогда из засахаренного он снова становится прозрачным и выглядит свежо и аппетитно. Но это обман зрения. При нагревании выше 42ºС мед теряет полезные качества. Это означает и то, что традиция при простуде добавлять мед в горячее молоко или чай не дает целебного эффекта.

Кипяток убивает всю пользу в меде. Кроме того, разогретый старый мед вообще опасен – в нем в большом количестве может образоваться ядовитый альдегид.

Незрелый

Это продукт, который выкачивают из сот слишком рано, торопясь продать. Он содержит много лишней воды. В дозревшем меде влаги по ГОСТу должно быть не более 20%. Чтобы скрыть этот недостаток и придать меду густоту, продавцы идут на уловки.

Например, подмешивают в него крахмал. Определить наличие крахмала можно, капнув йод в ложку меда. Если посинеет, значит, крахмал есть. Другой тест на качество – обмакнуть в мед кусочек хлеба. Если лишней воды нет, хлеб останется твердым.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Утомленные школой Утомленные школой

Как облегчить жизнь ребенку в тяжелое для него время?

Лиза
Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж» Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж»

Как развиваются связи РФ и КНР и чего ждать в будущем

РБК
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9 Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9

JAC T9: настоящие внедорожники еще выпускают

ТехИнсайдер
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ

Вирусы дают надежду в лечении самых злокачественных видов рака

Наука
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
Пушки или масло Пушки или масло

Как технологии двойного назначения помогли послевоенной конверсии

Эксперт
Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы

Как правильно запускать посудомоечную машину первый раз?

CHIP
Счастье для всех недаром Счастье для всех недаром

Писатель Шамиль Идиатуллин — о роли Аркадия Стругацкого в его жизни

Weekend
Ксения Хаирова Ксения Хаирова

О Валентине Талызиной, актрисе поистине уникальной

Караван историй
Музыка — не в нотах Музыка — не в нотах

Что мы потеряли в музыке за последние сто лет, педантично следуя нотам?

СНОБ
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
От «коробочек» — к нелинейной архитектуре От «коробочек» — к нелинейной архитектуре

Как может выглядеть архитектура XXI века?

Монокль
Трудовая дисциплина Трудовая дисциплина

Об отношении Гвардиолы к тренировочному процессу и его системе мотивации игроков

Ведомости
Тигры на колесах Тигры на колесах

Какие азиатские страны рулят сегодня в «высшей лиге» мирового автопрома

РБК
Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение» Мария Куликова: «Моя жизнь перевернулась в одно мгновение»

Пожалуйста, дайте мне какую-нибудь дрянь сыграть!

Коллекция. Караван историй
Три самых популярных ошибки новичка в трейле Три самых популярных ошибки новичка в трейле

Как подготовиться к своему первому трейлу и какие ошибки важно не повторить

Maxim
Все фильмы только о любви Все фильмы только о любви

Самые яркие новые фильмы посвящены делам сердечным

Weekend
Юлия Куварзина: «В хорошей форме можно быть и без мучений» Юлия Куварзина: «В хорошей форме можно быть и без мучений»

«Сейчас я ушла в творческий отпуск, мне нужно отдохнуть, заняться собой»

Караван историй
Наталья Зубаревич: «Массовый переезд россиян на Дальний Восток пока нечем мотивировать» Наталья Зубаревич: «Массовый переезд россиян на Дальний Восток пока нечем мотивировать»

Какие барьеры сильнее всего удерживают российский экспорт и импорт

РБК
Как нас обманывает Disney: чем на самом деле заканчиваются популярные детские сказки Как нас обманывает Disney: чем на самом деле заканчиваются популярные детские сказки

Почти у каждой сказки, которую вы читали в детстве, есть версия 18+...

ТехИнсайдер
Особое мнение от народа Особое мнение от народа

Почти 40% россиян считают себя «особым народом»

Ведомости
Искусство детям Искусство детям

Как говорить с ребенком об искусстве, не усыпив его скучными терминами

Grazia
Когда консьерж — это бот: 7 HotelTech-стартапов, меняющих отели Когда консьерж — это бот: 7 HotelTech-стартапов, меняющих отели

Тренды и стартапы в HotelTech-индустрии, которое меняет пользовательский опыт

Inc.
Земля тысячи королей Земля тысячи королей

Как в Камеруне реалии современности переплетаются с наследием древности

Вокруг света
Облачный сервис Облачный сервис

Культурист Сергей Бойцов и его заоблачный достижения

Men Today
Открыть в приложении