На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду

ЛизаКулинария

Майское варенье

Думаешь, чтобы сварить варенье, надо ждать первых июньских ягод? На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду. Его можно приготовить из цветков липы, сирени, фиалок, одуванчика и даже пряных трав.

Из щавеля

Раньше всех на грядках появляется щавель. Из него получается оригинальное варенье. Только не вари его в медной посуде. Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

Тебе понадобится: • 500 г молодых листочков • 500 г сахара

Приготовление: промой листья в холодной воде, обрежь стебли и обсуши. Покроши зелень помельче и засыпь сахаром. Помешивая, вари на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разлей по баночкам и закатай.

Из одуванчиков

Хит сезона – сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов требуют собрать 300–400 «солнышек».

Тебе понадобится: • 350 соцветий одуванчика • 1 кг сахара • 2 лимона • вода

Приготовление: оставь желтую часть цветков, остальное удали. Тщательно промой, сложи в миску и налей воды: она должна только покрывать одуванчики. Через 24 часа слей настой, влей еще 500 мл воды, доведи до кипения, добавь сахар, нарезанные лимоны и вари на медленном огне 20–25 минут. Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, сними его с огня, процеди и прокипяти еще минуту. Вот теперь лакомство готово.

Из сирени

Из ароматной сирени делают даже мороженое, а мы сварим душистое варенье! Белые цветки не подойдут – бери только фиолетовые и лиловые.

Тебе понадобится: • 250 г цветков сирени • 250 мл воды • 250 г сахара

Приготовление: сначала тщательно оборви все цветки, залей их водой и поставь на огонь. После закипания вари 10 минут, постоянно помешивая, потом сними с плиты, остуди и процеди. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

Из мяты

Мы даем классический рецепт этого пряного и освежающего варенья. Но ты, если захочешь, можешь взять вдвое меньше сахара – варенье получится не таким сладким, но все равно будет вкусно!

Тебе понадобится: • 250 г свежей мяты • 1 кг сахара • 2 средних лимона • 500 мл воды

Приготовление: мяту и лимоны (вместе с кожурой) нарежь, залей водой и доведи до кипения. Через 10 минут сними с плиты и оставь на ночь. Наутро процеди, добавь сахар и томи 2 часа на медленном огне. Готово!

Из акации

Белой акации гроздья душистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе по этому рецепту.

Тебе понадобится: • 250 г цветков акации • 1/2 ч. л. лимонного сока • 1 кг сахара • 1 л воды

Приготовление: удали у цветков цветоложе, цветоножку и тычинки. Оставшиеся белые лепестки промой в холодной воде с лимонным соком, чтобы не потемнели, откинь на дуршлаг. Свари сироп из сахара и воды. Затем добавь в него цветки и томи на медленном огне минут 10–15. Горячий «мед» разлей по баночкам и плотно закрой крышкой.

Из тимьяна

В мае тимьян уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Побалуй себя и гостей пикантным угощением.

Тебе понадобится: • 0,5 л воды • 0,5 кг сахара • сок 1 лимона • 2 ч. л. желатина • 300 г зелени тимьяна

Приготовление: в сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока добавь вымытый и подсушенный тимьян и вари все примерно полчаса на медленном огне. Затем сними с плиты и процеди. Отдельно разведи желатин в стакане воды. Верни сироп на огонь, доведи до кипения и осторожно влей желатин. Кипяти еще 4–5 минут, затем разлей готовое лакомство по баночкам.

Из фиалок

Для этого нежного лакомства годятся лишь лепестки диких фиалок. Крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

Тебе понадобится: • 250 г фиалковых лепестков • 500 г сахара • вода

Приготовление: промой лепестки, высуши и измельчи в ступке. Отдельно свари на медленном огне сахарный сироп – жидкость должна едва покрывать сахар. Как только сироп начнет густеть, добавь в него лепестки. Продолжая помешивать, доведи варенье до нужной консистенции и сними с огня.

Светлана Галкина, эксперт сайта 7dach.ru

Заходи на нашу страничку 7dach.ru/to/18 и узнаешь еще больше рецептов весеннего варенья

Фото: PR; ShutterStock/Fotodom.ru(8)

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Миссия золотой рыбки Миссия золотой рыбки

Жаренные во фритюре рыба с картошкой помогли англичанам выжить в двух войнах

Вокруг света
Обзор игры Tropico 6: государственный переворот на пляже Обзор игры Tropico 6: государственный переворот на пляже

Tropico 6 - ламповая строительная стратегия для любителей красочных пляжей

CHIP
Как проводятся краш-тесты для вагонов? Как проводятся краш-тесты для вагонов?

Как тестируют локомотивы и вагоны, прежде чем они выйдут на путь?

Популярная механика
Тест автонавигатора NAVITEL N500 Magnetic: магнитное крепление и новая быстрая ОС Тест автонавигатора NAVITEL N500 Magnetic: магнитное крепление и новая быстрая ОС

Тест автонавигатора NAVITEL N500 Magnetic

CHIP
6 главных вопросов к финалу «Игры престолов» 6 главных вопросов к финалу «Игры престолов»

«Игра престолов» закончилась, а вопросы остались

Esquire
Обзор игры Anno 1800: мера всех строительных вещей Обзор игры Anno 1800: мера всех строительных вещей

Любите строительные стратегии? Если да, то Anno 1800 для вас

CHIP
Меган Маркл и принц Гарри воспитывают новорожденного сына в ужасных условиях Меган Маркл и принц Гарри воспитывают новорожденного сына в ужасных условиях

Поклонники британских монархов побывали на территории Фрогмор-хаус

Cosmopolitan
Забудь его, забудь... Забудь его, забудь...

Как перебороть свои чувства и выбросить его из головы, если ты ему безразлична

StarHit
Почему радостные события иногда вызывают тревогу? Почему радостные события иногда вызывают тревогу?

Казалось бы, время радоваться, но вместо радости вы испытываете беспокойство

Psychologies
Большая свалка Большая свалка

Кто только не борется за вывоз, сортировку и утилизацию отходов россиян

Forbes
Два монстра круче “Годзиллы-2” — от обладателя “Золотой пальмовой ветви” Два монстра круче “Годзиллы-2” — от обладателя “Золотой пальмовой ветви”

30 мая в российский прокат вышел «Годзилла-2: Король монстров»

Esquire
Что может с тобой произойти, если ты пойдешь на работу, поспав меньше 6 часов Что может с тобой произойти, если ты пойдешь на работу, поспав меньше 6 часов

Как минимизировать последствия от недосыпа

Playboy
Как найти достоинства в своих недостатках Как найти достоинства в своих недостатках

Отчаяние, безысходность, разочарование — все это отголоски обманутых ожиданий

Psychologies
О чем молчат химеры О чем молчат химеры

В понедельник католической Страстной недели горел собор Парижской Богоматери

Караван историй
10 шаблонных героев и ситуаций, за которые мы любим кино 10 шаблонных героев и ситуаций, за которые мы любим кино

Штампы в кинематографе могут быть как сюжетные, так и ситуативные

РБК
Сейчас вылетит миллион птичек Сейчас вылетит миллион птичек

Жители Поднебесной хороши во всем, что надо делать массово и синхронно

Maxim
Ученые: фильмы про супергероев помогают избавиться от фобий и поверить в себя Ученые: фильмы про супергероев помогают избавиться от фобий и поверить в себя

Даже плакат с Суперменом может мотивировать на маленькие, но подвиги

Maxim
Окна Анны Окна Анны

Мы готовы запустить сорокаметровую фигуру актрисы Анны Михайловской в космос

Maxim
«Кому он нужен с тремя детьми и женой»: Оксана Самойлова о ревности к Джигану «Кому он нужен с тремя детьми и женой»: Оксана Самойлова о ревности к Джигану

Супруга рэпера Джигана откровенно рассказала о своих взаимоотношениях с мужем

Cosmopolitan
На голову выше На голову выше

Каких неприятностей следует ожидать от коллег, если тебя повысили?

Лиза
Ситикар будущего: водитель, давай до свидания Ситикар будущего: водитель, давай до свидания

О чем нам говорит представленный на Шанхайском автосалоне концепт Audi AI:ME

Популярная механика
Оружие британского ополчения, или как уничтожить танк... молотком Оружие британского ополчения, или как уничтожить танк... молотком

Механизмы противостояния немцам у британских ополченцев

Популярная механика
Зачем тебе пахать? Как мужчины воспринимают карьерные успехи женщин Зачем тебе пахать? Как мужчины воспринимают карьерные успехи женщин

Мужчины относятся негативно к коллегам-женщинам

Forbes
Скидка закончилась: что делать, если «письмо счастья» опоздало Скидка закончилась: что делать, если «письмо счастья» опоздало

Разбираемся, как теперь вернуть дисконт, если «письмо счастья» опоздало

РБК
Мамины глаза Мамины глаза

Совместная история Юлии Хлыниной и ее мамы Светланы

OK!
Бразильский футболист Луис Адриано перестал скрывать возлюбленную из России Бразильский футболист Луис Адриано перестал скрывать возлюбленную из России

Нападающий «Спартака» подарил на день рождения Кате Дорожко роскошный Porsche

Cosmopolitan
Как JPMorgan, Johnson & Johnson и другие хотят достичь капитализации в $3,1 трлн с помощью блокчейна Как JPMorgan, Johnson & Johnson и другие хотят достичь капитализации в $3,1 трлн с помощью блокчейна

Блокчейн может помочь решить фундаментальную проблему бизнеса

Forbes
10 сериалов и телефильмов, которые нужно смотреть в мае 10 сериалов и телефильмов, которые нужно смотреть в мае

В подборке мая — красавчик Зак Эфроня, сериал о Чернобыле и черная комедия Клуни

Esquire
Сама себе подруга Сама себе подруга

Что делать, если у тебя нет лучшей подруги и ты не очень-то в ней и нуждаешься

Лиза
Новое дело Харри Холе: отрывок из романа Ю Несбё «Нож» Новое дело Харри Холе: отрывок из романа Ю Несбё «Нож»

Публикуем отрывок из самого мрачного и драматичного расследования Харри Холе

Forbes
Открыть в приложении