Оливки давно перестали быть для россиян деликатесом

ЛизаКулинария

Какое все зеленое!

Оливки давно перестали быть для россиян деликатесом, мы едим их регулярно. Но умеем ли правильно выбирать? Проверь себя.

Экспертный центр «Росконтроль» проверил на безопасность и соответствие стандартам самый распространенный у нас вид оливок – без косточек. Большинство исследованных образцов оказались безопасными, но обнаружилась другая проблема: несоответствие ГОСТу количества оливок в упаковке. Почти во всех банках оливок было меньше, чем положено. А в самих оливках – меньше, чем нужно, полезного жира. Как же их выбирать?

На что обратить внимание

Упаковка. Лучше покупать оливки в прозрачной упаковке, чтобы можно было их рассмотреть. Но если берешь в жестяной банке, осмотри ее на предмет повреждений. Увидишь вмятины – отставь банку в сторону. Также обязательно обрати внимание на срок годности.

Внешний вид. Оливки должны быть примерно одного размера, ровного зеленого цвета, без пятен и повреждений. Максимально допустимое количество «некондиции» – 15%. Если банка жестяная, ищи информацию о размере на упаковке. Обычно она дается в виде дроби и означает количество плодов на 1 кг веса: мелкие оливки – от 280 до 380, средние – от 180 до 280, крупные – от 60 до 180 штук на 1 кг. Чем мельче оливки, тем больше в них полезных жиров.

Состав рассола. Он должен быть подробно расписан на упаковке. Выбирай оливки с минимальным количеством консервантов и добавок Е. Больше всего консервантов – в оливках с начинкой, минимум добавок и максимум полезных веществ – в оливках с косточками. Секрет правильного хранения: открыв банку, нужно сразу переложить оливки в другую емкость с крышкой.

Вот в чем соль!

Ирина Аркатова, специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль

При проведении исследования мы столкнулись с тем, что многие качественные оливки не соответствовали стандартам по содержанию соли. Ее было меньше, чем положено по ГОСТу – до 3,5%. При этом с точки зрения здорового питания пониженное содержание соли можно считать скорее достоинством, чем недостатком. Речь лишь о вкусовых предпочтениях. На безопасность продукта содержание соли никак не влияет.

Топ-3 от Росконтроля

Самые качественные и безопасные оливки без косточек на российских прилавках: «Bonduelle» («Бондюэль–Кубань»), Maestro de Oliva, Iberica («Интерфуд»).

Это интересно

Что за фрукт?

На самом деле оливки – не фрукты и не ягоды. Плод оливкового дерева – это костянка, как вишня или слива. Разница между оливками или маслинами заключается в степени зрелости: недозрелый плод зеленого цвета – оливка, зрелый черного – маслина. Во всем мире маслины так и называют – черными оливками. Продукт незаменим для здорового питания благодаря высокому содержанию полезных Омега-3 жиров.

Секрет вкуса

В сыром виде оливки есть невозможно, они слишком горькие. Чтобы их можно было употреблять в пищу, оливки нужно обработать щелоком и законсервировать в рассоле, желательно с морской солью. Таким образом из них удаляется дающее горечь вещество олеуропеин. На родине, в странах Средиземноморья, оливки и маслины считаются лучшей закуской к вину. При этом 90% всех собираемых оливок идет на производство масла, которое можно использовать без дополнительной обработки.

96% ОЛИВОК, продающихся в России, выращены в Испании. Наибольшей популярностью у нас пользуются оливки без косточек. Из начинок самая любимая – лимон (17%), на втором месте – лосось (15%).

Фото: StockFood/People Pictures/Fotodom.ru; nadianb/Fotolia.com; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Рыба на мангале: как правильно приготовить ее на решетке (все лайфхаки) Рыба на мангале: как правильно приготовить ее на решетке (все лайфхаки)

Рыба на мангале может быть даже вкуснее мяса

Playboy
Афиша на выходные 12-14 июля Афиша на выходные 12-14 июля

Все самые интересные и удивительные события выходных

Forbes
Диван желаний Диван желаний

Татьяна Бабенкова из сериала и фильма «Полицейский с Рублевки»

Maxim
«Книга рекордов Гиннесса»: как устроена работа судьи «Книга рекордов Гиннесса»: как устроена работа судьи

Почему люди рискуют своей жизнью ради сомнительных достижений

Популярная механика
Дакота-блюз Дакота-блюз

Жарким летним деньком мы отправились за сцену к певице Рите Дакоте

Maxim
8 глянцевых обложек, которые повторили через много лет 8 глянцевых обложек, которые повторили через много лет

Восемь самых удачных ремейков известных обложек

РБК
Евгений Герчаков: «Смотрю в будущее с надеждой» Евгений Герчаков: «Смотрю в будущее с надеждой»

Евгений Герчаков о результатах исследования Фрейда и отношениях в семье

StarHit
Вы узнали, что подруге изменяет муж. Говорить ли ей об этом? Вы узнали, что подруге изменяет муж. Говорить ли ей об этом?

Рассказывать ли подруге об измене ее мужа или лучше промолчать

Psychologies
«Главное — найти жену хорошую». Как миллиардеры воспитывают своих детей «Главное — найти жену хорошую». Как миллиардеры воспитывают своих детей

Правила воспитания топовых миллиардеров России и мира

Forbes
Бумажный солдат Бумажный солдат

В то время, когда все говорят о смерти печатных СМИ, основан сервис Stack

Seasons of life
29 невероятных пейзажей Земли 29 невероятных пейзажей Земли

Земля богата местами, вид которых кажется невозможным

Популярная механика
Самолет-беглец: самая нелепая катастрофа советского истребителя Самолет-беглец: самая нелепая катастрофа советского истребителя

Тридцать лет назад на дом в деревушке Беллегем упал советский истребитель МиГ-23

Популярная механика
На турецком берегу На турецком берегу

Хочешь поехать в Турцию, но не знаешь, какой курорт выбрать?

Лиза
Премьерное поведение Премьерное поведение

Рассказываем, что подарил нам 72‑й Каннский фестиваль

GQ
Как это работает? Как это работает?

Стартапы, которые процветают в Америке и Европе, но до России пока не дошли

Cosmopolitan
«Мой сын не понимает, как женщина может сидеть дома и вообще не работать»: 5 историй о том, как совместить МВА и семью «Мой сын не понимает, как женщина может сидеть дома и вообще не работать»: 5 историй о том, как совместить МВА и семью

Как женщины одновременно получают МВА, делают карьеру и воспитывают детей

Forbes
7 главных фильмов Рутгера Хауера 7 главных фильмов Рутгера Хауера

В июле скончался человек, олицетворяющий Нидерланды больше, чем кто либо еще

Maxim
Как люди заселяли Америку? Как люди заселяли Америку?

Из всех обжитых человеком частей света Америка была заселена в последнюю очередь

Наука и жизнь
«Марку было важно, чтобы мы нашли свой идеал и боролись за него». Внучки Шагала о наследии художника «Марку было важно, чтобы мы нашли свой идеал и боролись за него». Внучки Шагала о наследии художника

Внучки великого художника о том, как интернет влияет на рынок подделок

Forbes
Что делать, если штрафы приходят после продажи машины Что делать, если штрафы приходят после продажи машины

Почему приходят штрафы на проданный автомобиль и можно ли их игнорировать

РБК
Рейтинг самых успешных молодых российских художников возглавил поджигатель деревень Данила Ткаченко Рейтинг самых успешных молодых российских художников возглавил поджигатель деревень Данила Ткаченко

Пятерка самых успешных признанных и самых успешных молодых российских художников

Forbes
«Я никогда не сдаюсь». Как девочке из портового города удалось обойти Серену Уильямс и выиграть Уимблдон «Я никогда не сдаюсь». Как девочке из портового города удалось обойти Серену Уильямс и выиграть Уимблдон

Завершился 133-й Уимблдонский турнир, победу одержала румынка Симона Халеп

Forbes
Ученый раскритиковал Disney за то, что снежинка на постере к мультику «не по законам физики» Ученый раскритиковал Disney за то, что снежинка на постере к мультику «не по законам физики»

В последнее время создателей кино и мультфильмов все чаще критикуют

Maxim
Зачем идти на биеннале современного искусства в музее Уитни в Нью-Йорке Зачем идти на биеннале современного искусства в музее Уитни в Нью-Йорке

До 22 сентября в музее Уитни проходит биеннале современного искусства

РБК
ЦБ сможет ограничивать комиссии за переводы и оплату с карт ЦБ сможет ограничивать комиссии за переводы и оплату с карт

ЦБ получит право ограничивать ставки межбанковских комиссий за оплату по картам

Forbes
Лекарство от всех болезней или гибель цивилизации: чем обернется для человечества новый виток развития искусственного интеллекта Лекарство от всех болезней или гибель цивилизации: чем обернется для человечества новый виток развития искусственного интеллекта

Как искусственный интеллект изменит мир в ближайшем будущем

Forbes
Гляжу в тебя, как в зеркало: новый «Король Лев» оказался бледной тенью оригинала Гляжу в тебя, как в зеркало: новый «Король Лев» оказался бледной тенью оригинала

Рассказываем, как студия Disney зарабатывает на чувстве ностальгии

Playboy
Женщина, которая поет Женщина, которая поет

6 июля на московском фестивале «Ласточка» выступит американская певица LP

Grazia
Как выбирать ноутбук: 9 важных параметров Как выбирать ноутбук: 9 важных параметров

Выбрать ноутбук, подходящий вам по всем параметрам, не так просто

CHIP
Крутой воппер. Кто помогает Burger King догнать и перегнать McDonald's Крутой воппер. Кто помогает Burger King догнать и перегнать McDonald's

Дэниел Шварц, 38-летний менеджер 3G Capital, возрождает Burger King

Forbes
Открыть в приложении