Оливки давно перестали быть для россиян деликатесом

ЛизаКулинария

Какое все зеленое!

Оливки давно перестали быть для россиян деликатесом, мы едим их регулярно. Но умеем ли правильно выбирать? Проверь себя.

Экспертный центр «Росконтроль» проверил на безопасность и соответствие стандартам самый распространенный у нас вид оливок – без косточек. Большинство исследованных образцов оказались безопасными, но обнаружилась другая проблема: несоответствие ГОСТу количества оливок в упаковке. Почти во всех банках оливок было меньше, чем положено. А в самих оливках – меньше, чем нужно, полезного жира. Как же их выбирать?

На что обратить внимание

Упаковка. Лучше покупать оливки в прозрачной упаковке, чтобы можно было их рассмотреть. Но если берешь в жестяной банке, осмотри ее на предмет повреждений. Увидишь вмятины – отставь банку в сторону. Также обязательно обрати внимание на срок годности.

Внешний вид. Оливки должны быть примерно одного размера, ровного зеленого цвета, без пятен и повреждений. Максимально допустимое количество «некондиции» – 15%. Если банка жестяная, ищи информацию о размере на упаковке. Обычно она дается в виде дроби и означает количество плодов на 1 кг веса: мелкие оливки – от 280 до 380, средние – от 180 до 280, крупные – от 60 до 180 штук на 1 кг. Чем мельче оливки, тем больше в них полезных жиров.

Состав рассола. Он должен быть подробно расписан на упаковке. Выбирай оливки с минимальным количеством консервантов и добавок Е. Больше всего консервантов – в оливках с начинкой, минимум добавок и максимум полезных веществ – в оливках с косточками. Секрет правильного хранения: открыв банку, нужно сразу переложить оливки в другую емкость с крышкой.

Вот в чем соль!

Ирина Аркатова, специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль

При проведении исследования мы столкнулись с тем, что многие качественные оливки не соответствовали стандартам по содержанию соли. Ее было меньше, чем положено по ГОСТу – до 3,5%. При этом с точки зрения здорового питания пониженное содержание соли можно считать скорее достоинством, чем недостатком. Речь лишь о вкусовых предпочтениях. На безопасность продукта содержание соли никак не влияет.

Топ-3 от Росконтроля

Самые качественные и безопасные оливки без косточек на российских прилавках: «Bonduelle» («Бондюэль–Кубань»), Maestro de Oliva, Iberica («Интерфуд»).

Это интересно

Что за фрукт?

На самом деле оливки – не фрукты и не ягоды. Плод оливкового дерева – это костянка, как вишня или слива. Разница между оливками или маслинами заключается в степени зрелости: недозрелый плод зеленого цвета – оливка, зрелый черного – маслина. Во всем мире маслины так и называют – черными оливками. Продукт незаменим для здорового питания благодаря высокому содержанию полезных Омега-3 жиров.

Секрет вкуса

В сыром виде оливки есть невозможно, они слишком горькие. Чтобы их можно было употреблять в пищу, оливки нужно обработать щелоком и законсервировать в рассоле, желательно с морской солью. Таким образом из них удаляется дающее горечь вещество олеуропеин. На родине, в странах Средиземноморья, оливки и маслины считаются лучшей закуской к вину. При этом 90% всех собираемых оливок идет на производство масла, которое можно использовать без дополнительной обработки.

96% ОЛИВОК, продающихся в России, выращены в Испании. Наибольшей популярностью у нас пользуются оливки без косточек. Из начинок самая любимая – лимон (17%), на втором месте – лосось (15%).

Фото: StockFood/People Pictures/Fotodom.ru; nadianb/Fotolia.com; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Рыба на мангале: как правильно приготовить ее на решетке (все лайфхаки) Рыба на мангале: как правильно приготовить ее на решетке (все лайфхаки)

Рыба на мангале может быть даже вкуснее мяса

Playboy
13 небанальных эмодзи, с помощью которых можно намекнуть девушке на интим 13 небанальных эмодзи, с помощью которых можно намекнуть девушке на интим

Небанальные смайлики, с помощью которых твой намек на интим будет оригинальным

Playboy
И нервы как канат И нервы как канат

Пять серьезных вызовов, с которыми сталкивается наша психика в XXI веке

Glamour
Рэп-фестиваль Дмитрия Киселева: что это, для кого и зачем Рэп-фестиваль Дмитрия Киселева: что это, для кого и зачем

В августе Коктебель наполнится рифмами и битами — грянет фестиваль Rap Koktebel

РБК
«Прокачай» свою яичницу: 14 лучших товаров для готовки этого идеального блюда «Прокачай» свою яичницу: 14 лучших товаров для готовки этого идеального блюда

Сделай свое «коронное» блюдо еще круче!

Playboy
Марш неиспуганных. Как тысячи москвичей устроили несогласованное шествие в центре Москвы Марш неиспуганных. Как тысячи москвичей устроили несогласованное шествие в центре Москвы

Столичные власти жестко отреагировали на несогласованную акцию протеста

Forbes
Личная жизнь автомобилистов под угрозой. Что случилось? Личная жизнь автомобилистов под угрозой. Что случилось?

Преступления в обнародовании данных о миллионах парковочных сессий не нашли

РБК
Как завоевать сердце мужчины? Советы итальянца Марко Праццоли Как завоевать сердце мужчины? Советы итальянца Марко Праццоли

Истина стара, как мир: «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок!»

Cosmopolitan
Выйти из зоны отпуска. 8 летних приключений, которые перевернут ваше сознание Выйти из зоны отпуска. 8 летних приключений, которые перевернут ваше сознание

Предлагаем этим летом стряхнуть пыль не с книги, а с самих себя

Forbes
По правилам (и без) По правилам (и без)

Эмили Нагоски составила новый кодекс нашей интимной жизни

Cosmopolitan
Привет, объем! 20 модных причесок для тонких волос — учимся у звезд Привет, объем! 20 модных причесок для тонких волос — учимся у звезд

Мы нашли 20 вариантов укладок для тонких прядей, а также даем полезные советы

Cosmopolitan
Пластический хирург показала, как старели бы знаменитости, будь они простыми людьми Пластический хирург показала, как старели бы знаменитости, будь они простыми людьми

На фоне успехов современной косметологии выглядеть так они будут лет через 150!

Maxim
Смерть от эффективности: как внедрить KPI и не навредить бизнесу Смерть от эффективности: как внедрить KPI и не навредить бизнесу

Отрывок из книги «KPI. Внедрение и применение»

Forbes
Как бы выглядели в старости Цой, Кобейн, Пушкин и другие звезды, умершие рано Как бы выглядели в старости Цой, Кобейн, Пушкин и другие звезды, умершие рано

Благодаря FaceApp можно попытаться представить знаменитостей в старости

Cosmopolitan
Том Йорк задумался о душе: разбираем третий сольный альбом бессменного лидера Radiohead Том Йорк задумался о душе: разбираем третий сольный альбом бессменного лидера Radiohead

Увидел свет третий сольный альбом Тома Йорка Anima

Esquire
Ольга Шатерникова: Ольга Шатерникова:

Гонщица Ольга Шатерникова соревнуется с мужчинами на равных

Cosmopolitan
Незарегистрированных кандидатов в Мосгордуму задержали до несанкционированной акции у мэрии Незарегистрированных кандидатов в Мосгордуму задержали до несанкционированной акции у мэрии

Первые задержания начались утром 27 июля

Forbes
Жизнь как чудо Жизнь как чудо

Квартира в историческом районе Москвы, в которой живет декоратор Юлия Голавская

AD
История бикини — самого спорного купальника История бикини — самого спорного купальника

Рассказываем, как откровенная модель, вызывающая бурю критики, стала классикой

Vogue
Григорий Бальцер: «Россия — самая выгодная страна для наследования» Григорий Бальцер: «Россия — самая выгодная страна для наследования»

Forbes представляет новый видеопроект «Forbes Capital с Андреем Мовчаном»

Forbes
Как появились первые мужские наручные часы? Как появились первые мужские наручные часы?

Мы все должны быть благодарны пилоту Альберто Сантос-Дюмону

GQ
Марка, за которой стоит следить: авангард от грузинского бренда Situationist Марка, за которой стоит следить: авангард от грузинского бренда Situationist

Ираклий Русадзе теперь создает бодрую гендерно-нейтральную одежду

Esquire
Миллиардер, бросивший вызов Трампу. Как Том Стейер заработал $1,6 млрд Миллиардер, бросивший вызов Трампу. Как Том Стейер заработал $1,6 млрд

Соперником Трампа на выборах 2020 года может стать миллиардер Том Стейер

Forbes
Хиромантия какая-то: самые дикие провалы экстрасенсов, которые мы не забудем Хиромантия какая-то: самые дикие провалы экстрасенсов, которые мы не забудем

Обманутые или доведенные до банкротства жертвы разоблачили шарлатанов

Cosmopolitan
Не верь, не слушай, не плати Не верь, не слушай, не плати

Мошенники постоянно придумывают все новые схемы «отъема денег у населения»

Лиза
Без суда и следствия Без суда и следствия

Племянник Аллы Пугачевой хочет вернуть права на сына

StarHit
Бизнесменская зорька Бизнесменская зорька

Вероника Романова – ведущая утренней программы «Стартап» на канале «РБК»

Maxim
Налоговики заблокировали счета бизнес-школы и университета «Синергия» Налоговики заблокировали счета бизнес-школы и университета «Синергия»

Налоговая заблокировала счета компаний, связанных с бизнес-школой «Синергия»

Forbes
Клеммы или скрутка: сравниваем «за» и «против» Клеммы или скрутка: сравниваем «за» и «против»

Какое соединение контакта использовать при монтаже проводки

CHIP
Будущее российского пива. Чем закончится диалог пивоваров с государством Будущее российского пива. Чем закончится диалог пивоваров с государством

Пивоваренная отрасль следит за финалом дискуссии вокруг реестра производителей

Forbes
Открыть в приложении