Как выбрать самый вкусный и безвредный майонез?

ЛизаКулинария

Густой элемент

Январь – период праздников и застолий. А значит, без майонеза не обойтись. Как выбрать самый вкусный и безвредный соус?

Расстроим регулярно постящихся и сидящих на диете – постного в прямом смысле, а также диетического майонеза не существует. Подобные надписи на упаковке – маркетинговая уловка для привлечения новых покупателей. В составе этого соуса обязательно должны присутствовать яйца и растительные жиры. Если яиц в составе нет, перед тобой майонезный соус, в котором может быть что угодно. Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали самые распространенные марки майонеза «Провансаль» и поделились советами по выбору этого популярного продукта.

На что обратить внимание

Состав

Прежде всего убедись, что в нем есть яйца. Обрати внимание на растительные масла – лучше, если будет указано, какое именно масло использовалось при производстве продукта – подсолнечное, оливковое либо другое. Посмотри, не слишком ли много в майонезе всевозможных добавок и консервантов. Из исследованных «Росконтролем» образцов ближе всего к классическому майонезу оказался продукт марки «Подворье». В нем практически нет различных добавок и уксуса, но и срок хранения очень маленький – всего 15 дней. Тогда как обычно он составляет до 180 дней.

Плотность

Здесь нужно искать золотую середину. Слишком густой майонез, скорее всего, перенасыщен крахмалом или другими загустителями. А в слишком жидком недостаточно необходимых в майонезе эмульгаторов.

Цвет

Он должен быть однородным, белым либо кремовым. Слишком желтый оттенок говорит о наличии красителей. Обрати внимание на пузырьки – один-два допустимы, но если их слишком много, майонез испорчен.

Лучшие товары России: Топ-3 от Росконтроля

Самый качественный российский майонез сорта «Провансаль» – вкусный и без вредных добавок: «Подворье», «Скит», «Ряба».

Без консервантов

Ирина Аркатова, главный специалист ЭЦ Союза потребителей «Росконтроль»

Отсутствие консервантов снижает аллергенность продукта. В то же время это может сказаться на микробиологической безопасности – повысить риск, так как не всегда соблюдаются рекомендованные условия хранения майонеза. Выбирая продукт без консервантов, нужно обращать внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной, а сам продукт – храниться в рекомендуемых температурных условиях в торговой сети.

Это интересно

При чем здесь герцог Ришелье?

По легенде, герцог имел прямое отношение к появлению майонеза. Во время обороны города Майон войска под командованием Ришелье взбунтовались из-за однообразного рациона – у них остались лишь яйца и оливковое масло, из которых ежедневно делали омлет. Герцог приказал повару придумать что-то покреативнее – и так появился соус, названный майонезом в честь города-крепости.

Домашний рецепт

Самый простой способ получить майонез без вредных добавок – сделать его самой. Нужно взять 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара и 2 ч. л. горчицы. Все смешать и в блендере взбить до однородной массы. Затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой 250 мл растительного масла. Когда соус загустеет, добавить 1 ст. л. лимонного сока и взбить еще раз. Есть рецепт домашнего майонеза и без горчицы – ее заменяют 1/2 ч. л. столового уксуса (9%). Можно добавлять измельченную зелень.

67% это жирность классического майонеза сорта «Провансаль». Жирность майонеза «Легкий» обычно ниже, но это не значит, что он поможет похудеть – вместо жира в него добавляют крахмал и другие углеводы.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Из года – в год Из года – в год

Узнай, что ждет тебя в 2019-м, и успей подготовиться!

Cosmopolitan
Беспроигрышное вложение Беспроигрышное вложение

Что может сработать на национальную идею о многодетности?

Ведомости
Colossal возродит новозеландских моа Colossal возродит новозеландских моа

Colossal Biosciences заявила о планах возродить новозеландских моа

N+1
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными

Суд признал права франчайзи продавать не только товары франчайзера

Forbes
Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных Читалка для компьютера: выбираем лучшую из бесплатных

Лучшие читалки для компьютера из бесплатных программ

CHIP
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Существует ли на самом деле свобода воли? Наука дает новый ответ на вечный вопрос Существует ли на самом деле свобода воли? Наука дает новый ответ на вечный вопрос

Мы привыкли считать, что делаем осознанный выбор, но так ли это на самом деле?

Inc.
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Легенды со стрелками: 7 знаменитых часов в мире Легенды со стрелками: 7 знаменитых часов в мире

О десяти самых знаменитых часах, расположенных в разных частях нашего мира

ТехИнсайдер
Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой Польза печени трески: почему врачи рекомендуют есть этот деликатес зимой

Вкусная на бутерброде, источник незаменимых витаминов — все это печень трески

РБК
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Правила жизни Тома Хэнкса Правила жизни Тома Хэнкса

Правила жизни актера Тома Хэнкса

Правила жизни
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма

Россияне открывают Алтай и Калининград... но не везде к этому готовы

Maxim
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Почему важно вовремя менять модель управления Почему важно вовремя менять модель управления

Как уметь в нужный момент менять управленческую модель

Forbes
Ученые превратили растительные отходы в топливо для самолетов Ученые превратили растительные отходы в топливо для самолетов

Технологию производства авиатоплива из биомассы создали в РГУ нефти и газа

ТехИнсайдер
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
Роботы против дефицита Роботы против дефицита

Роботизация помогает бизнесу, но требует новых специалистов

Ведомости
Неандертальцы наследили на португальских пляжах Неандертальцы наследили на португальских пляжах

Археологи обнаружили на португальском побережье отпечатки ног неандертальцев

N+1
Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции

История микроконтроллеров от их зарождения до современных тенденций

Наука и техника
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
Маленькие шаги к переменам Маленькие шаги к переменам

Интервью с создателем инклюзивных раскрасок и игрушек Натальей Пониной

Лиза
Посвящено Беатриче Посвящено Беатриче

Данте обнаружил, осознал, как мало он знает

Наука и жизнь
Открыть в приложении