Как выбрать самый вкусный и безвредный майонез?

ЛизаКулинария

Густой элемент

Январь – период праздников и застолий. А значит, без майонеза не обойтись. Как выбрать самый вкусный и безвредный соус?

Расстроим регулярно постящихся и сидящих на диете – постного в прямом смысле, а также диетического майонеза не существует. Подобные надписи на упаковке – маркетинговая уловка для привлечения новых покупателей. В составе этого соуса обязательно должны присутствовать яйца и растительные жиры. Если яиц в составе нет, перед тобой майонезный соус, в котором может быть что угодно. Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали самые распространенные марки майонеза «Провансаль» и поделились советами по выбору этого популярного продукта.

На что обратить внимание

Состав

Прежде всего убедись, что в нем есть яйца. Обрати внимание на растительные масла – лучше, если будет указано, какое именно масло использовалось при производстве продукта – подсолнечное, оливковое либо другое. Посмотри, не слишком ли много в майонезе всевозможных добавок и консервантов. Из исследованных «Росконтролем» образцов ближе всего к классическому майонезу оказался продукт марки «Подворье». В нем практически нет различных добавок и уксуса, но и срок хранения очень маленький – всего 15 дней. Тогда как обычно он составляет до 180 дней.

Плотность

Здесь нужно искать золотую середину. Слишком густой майонез, скорее всего, перенасыщен крахмалом или другими загустителями. А в слишком жидком недостаточно необходимых в майонезе эмульгаторов.

Цвет

Он должен быть однородным, белым либо кремовым. Слишком желтый оттенок говорит о наличии красителей. Обрати внимание на пузырьки – один-два допустимы, но если их слишком много, майонез испорчен.

Лучшие товары России: Топ-3 от Росконтроля

Самый качественный российский майонез сорта «Провансаль» – вкусный и без вредных добавок: «Подворье», «Скит», «Ряба».

Без консервантов

Ирина Аркатова, главный специалист ЭЦ Союза потребителей «Росконтроль»

Отсутствие консервантов снижает аллергенность продукта. В то же время это может сказаться на микробиологической безопасности – повысить риск, так как не всегда соблюдаются рекомендованные условия хранения майонеза. Выбирая продукт без консервантов, нужно обращать внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной, а сам продукт – храниться в рекомендуемых температурных условиях в торговой сети.

Это интересно

При чем здесь герцог Ришелье?

По легенде, герцог имел прямое отношение к появлению майонеза. Во время обороны города Майон войска под командованием Ришелье взбунтовались из-за однообразного рациона – у них остались лишь яйца и оливковое масло, из которых ежедневно делали омлет. Герцог приказал повару придумать что-то покреативнее – и так появился соус, названный майонезом в честь города-крепости.

Домашний рецепт

Самый простой способ получить майонез без вредных добавок – сделать его самой. Нужно взять 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара и 2 ч. л. горчицы. Все смешать и в блендере взбить до однородной массы. Затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой 250 мл растительного масла. Когда соус загустеет, добавить 1 ст. л. лимонного сока и взбить еще раз. Есть рецепт домашнего майонеза и без горчицы – ее заменяют 1/2 ч. л. столового уксуса (9%). Можно добавлять измельченную зелень.

67% это жирность классического майонеза сорта «Провансаль». Жирность майонеза «Легкий» обычно ниже, но это не значит, что он поможет похудеть – вместо жира в него добавляют крахмал и другие углеводы.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Диета, которая убивает Диета, которая убивает

Анорексия – одно из самых распространенных заболеваний среди подростков

Лиза
Эволюционная баллистика мамонтов: от хоботных до голоценового финала Эволюционная баллистика мамонтов: от хоботных до голоценового финала

Наш рассказ о захватывающем пути хоботных во времени и пространстве

Naked Science
Киноварь приглянулась древним жителям Иберии в эпоху энеолита Киноварь приглянулась древним жителям Иберии в эпоху энеолита

Широкое использование киновари прекратилось лишь в эпоху ранней бронзы

N+1
«Трудно передать атмосферу, когда видишь Землю». Юлия Пересильд — о космическом полете «Трудно передать атмосферу, когда видишь Землю». Юлия Пересильд — о космическом полете

Актриса Юлия Пересильд — о подготовке к полету в космос и работе на МКС

Playboy
Психологические факты, которые изменят вашу жизнь Психологические факты, которые изменят вашу жизнь

Знания об устройстве мозга помогут изменить жизнь к лучшему

Psychologies
Что нужно знать о победе российской команды Team Spirit на чемпионате мира по Dota 2 Что нужно знать о победе российской команды Team Spirit на чемпионате мира по Dota 2

Почему победа Team Spirit — знаковое событие в истории российского киберспорта

GQ
Яблочная пастила Яблочная пастила

Антоновку мочат, варят, пекут, жарят, морозят. А мы приготовим из нее пастилу

Weekend
История первой и единственной кошки в космосе История первой и единственной кошки в космосе

Как кошка С 341 стала первой космонавткой

Maxim
Верховая езда оказалась опаснее лыж и мотоциклов Верховая езда оказалась опаснее лыж и мотоциклов

Верховая езда в четыре раза травмоопаснее, чем езда на мотоцикле

National Geographic
Антон Васильев. Катя и мужчины, которые ее любили... Антон Васильев. Катя и мужчины, которые ее любили...

Брат актрисы Екатерины Васильевой рассказывает о своей знаменитой семье

Коллекция. Караван историй
«Не в моем вкусе»: почему нам нравятся одни лица и не нравятся другие «Не в моем вкусе»: почему нам нравятся одни лица и не нравятся другие

Разбираемся в механизмах, которые делают людей привлекательными в наших глазах

Reminder
Установка прошла успешно Установка прошла успешно

15 главных вопросов о современных имплантах груди

Собака.ru
Алгоритмическая реклама обещала экономию и прозрачную статистику, но стала жертвой ботов и клик-ферм Алгоритмическая реклама обещала экономию и прозрачную статистику, но стала жертвой ботов и клик-ферм

Что такое автоматизированная реклама, или программатик?

VC.RU
Правда и мифы о мигрени Правда и мифы о мигрени

С мигренью связано много мифов и заблуждений

Лиза
«Это вопрос не гендера, а справедливости»: почему важно участие женщин в политике «Это вопрос не гендера, а справедливости»: почему важно участие женщин в политике

Каково женщине заниматься политикой в России?

Forbes
Ошибка 0xc0000005 при запуске игры или приложения: как ее исправить Ошибка 0xc0000005 при запуске игры или приложения: как ее исправить

Ошибка 0xc0000005: почему она возникает и как её исправить?

CHIP
«Мы прекрасно знаем, сколько дипфейков наводнило интернет». Почему «Единая Россия» проголосовала против расследования изнасилований в колониях «Мы прекрасно знаем, сколько дипфейков наводнило интернет». Почему «Единая Россия» проголосовала против расследования изнасилований в колониях

Интервью с зампредседателя комитета ГД по безопасности — о проверке пыток

СНОБ
Искусство убеждать: 14 правил ведения сложных переговоров Искусство убеждать: 14 правил ведения сложных переговоров

Отрывок из книги «Убедить дракона» — об особенностях ведения переговоров

Inc.
Длиною в жизнь Длиною в жизнь

Жизнь человека как биологического вида конечна?

Grazia
«Из-за этой еврейки стрелялся Маяковский»: за что ненавидели Лилю Брик «Из-за этой еврейки стрелялся Маяковский»: за что ненавидели Лилю Брик

Одни называли ее музой поэта, другие — его убийцей

Cosmopolitan
Вам осталось 300 книг. Начните читать прямо сейчас Вам осталось 300 книг. Начните читать прямо сейчас

Почему нужно променять сериалы и вечеринки на книги

Esquire
Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ Как для советского кино строили соборы и создавали чудовищ

Вспоминаем советское кино с самыми впечатляющими декорациями

Культура.РФ
Бизнесы на грани фантастики Бизнесы на грани фантастики

У стартапов российского происхождения есть опыт, чтобы подхватить новую волну

Эксперт
Кому светят звезды Michelin. Что важно знать о главном ресторанном гиде Кому светят звезды Michelin. Что важно знать о главном ресторанном гиде

Все, что нужно знать о Красном гиде Michelin

РБК
Как разматывают Интернет: прокладка подводных кабелей Как разматывают Интернет: прокладка подводных кабелей

Как мировая информационная паутина соединяет континенты

Популярная механика
Игра в ассоциации Игра в ассоциации

Красочный интерьер для ценителей современного искусства

SALON-Interior
Мари Краймбрери Мари Краймбрери

Мари Краймбрери рассказала, что считает для себя лучшей психотерапией

ЖАРА Magazine
Михаил Вишневский Михаил Вишневский

Михаил Вишневский: «Грибы могут примерно всё»

Собака.ru
Неоклассика в жемчужных тонах Неоклассика в жемчужных тонах

Элегантный интерьер на все времена

SALON-Interior
Не только борщ: какие качества действительно пригодятся тебе в семье и работе Не только борщ: какие качества действительно пригодятся тебе в семье и работе

Как одновременно быть женой, мамой и востребованным профессионалом?

Лиза
Открыть в приложении