С кем как не с шеф-поваром и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде

ЛизаКулинария

Александр Белькович: «Домашняя кухня – это царство жены»

С кем как не с шеф-поваром, телеведущим и автором кулинарных книг говорить о вкусной еде, стратегических запасах на кухне и любимых рецептах родом из детства.

Александр, на СТС стартовал восьмой сезон шоу «ПроСТО кухня». Ждать сюрпризов?

Когда мы приступаем к съемкам программы, всегда думаем, чем удивить нашу аудиторию. Например, в этот раз у нас есть крутая рубрика – «Можем повторить». Я буду брать за основу какой-то готовый продукт, например творожный сырок, и показывать, какие блюда из него получаются дома. Вернулась рубрика «10 за 1000», где расскажу, как за 1000 рублей приготовить обед на 10 человек. А еще будем готовить вместе со зрителями по «Зуму».

За полгода дома многим надоела домашняя кухня. Чем разнообразить свой рацион?

Главная фишка бюджетной, но разнообразной домашней еды – это соусы и специи. Закупитесь соевым соусом, кунжутным маслом, шафраном. Их можно добавлять по чуть-чуть. Используйте сушеные травы – розмарин, тимьян, чабрец. Не забывайте про свежий чеснок, он придает знакомым блюдам насыщенный вкус, и, конечно, сезонные фрукты и овощи. Замиксуйте привычный продукт с чемнибудь оригинальным, например, помидорами и сыром страчателла.

А из продуктов что должно быть дома, кроме нашей любимой гречки?:-)

Морозилка дома должна быть всегда забита под завязку. Как показали последние события, это самая мудрая политика. Я бы посоветовал закинуть замороженное мясо, пару пачек пельменей. Они могут спасти в любой момент: например, быстренько сварить бульон, сделать рагу. Конечно же, не обойтись без круп: кроме гречки, перловка, полба, чечевица, кускус, булгур, киноа. Еще рекомендую запасаться овощами, – картошка, морковка, лук никогда не помешают. А для поднятия настроения в моей морозилке есть замороженные ягоды и мороженое.

В честь юбилея журнала «Лиза» вспоминаем 90-е годы. Тогда достать продукты было проблемой. Но все-таки люди умудрялись выдумывать блюда и варить кашу буквально из топора. У вас были в семье фирменные рецепты?

Одно из любимых блюд детства – шаньги. Их пекла моя бабушка. Шаньги с картошкой, ягодами или классические со сметаной. Начал о них говорить, и нахлынули воспоминания, как мы каждое утро с друзьями ходили собирать грибы и ягоды – морошку, клюкву, бруснику. Заходишь в бурелом, и нужно обязательно бить в бидончик, чтобы медведей отпугнуть. А вообще, уже в детстве я любил поэкспериментировать, делал сэндвичи из хлеба с сосисками и йогурт из кефира и свежих ягод.

Наверняка в Северодвинске не было проблемой достать хорошую рыбу?..

Когда я был маленький, мы ловили рыбу на Белом море – навагу, корюшку, камбалу. На рыбалку ходили с папой или друзьями. Это было лучшим развлечением! Сам поймал, сам приготовил.

Вы отец двоих очаровательных детей. Бывают ли сложности накормить их? Какие любимые блюда у ребят?

В семье мы любим домашнюю, привычную еду: супы, оладушки, салаты. Мои дети, например, обожают кабачковые оладьи со сметаной, любят сладости, хотя здесь мы их ограничиваем, объясняем, что в еде хорошо, что не очень. Стараемся, чтобы на столе всегда были мытые фрукты и овощи, а не конфеты с шоколадками. Если вы уберете фрукты в холодильник, дети никогда их не найдут. А так полезный перекус всегда на виду. Конечно, не все дети любят овощи, но тут есть свои хитрости. В мелко нарезанном виде овощи можно добавлять в пироги, супы. Ребенок не догадается. Котлеты можно делать 50 на 50 из фарша и овощей. Так они, кстати, получаются еще и сочнее.

Есть стереотип: если муж – шеф-повар, можно даже не приближаться к кухне. Вашей жене в этом смысле повезло?

Скорее, это мне повезло с женой. Она прекрасно готовит, поэтому домашняя кухня – больше ее царство, чем мое. Конечно, под настроение я балую домашних чем-то особенным, могу запечь мясо или сделать пасту с морепродуктами. А вообще, домашняя кухня для нас сейчас еще и место работы, на ней мы снимаем наш совместный с Олей кулинарный блог «Бельковичи». Как-то однажды пришла мысль попробовать снять совместные кулинарные видео. Получилось круто!

Фото: PR

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Время для любви Время для любви

Мне казалось, что с появлением малыша я поменяюсь кардинально. Именно внутренне

Домашний Очаг
Как стать более интересным человеком? 13 действенных способов Как стать более интересным человеком? 13 действенных способов

Верные способы привлечь внимание окружающих

Playboy
Большой переполох Большой переполох

На что обратить внимание при выборе клининговой компании?

Лиза
Когда можно отпускать ребенка в школу одного? Когда можно отпускать ребенка в школу одного?

Как определить момент, когда ребенок уже готов самостоятельно ходить на занятия

Psychologies
Как заслужить репутацию экологичного бизнеса Как заслужить репутацию экологичного бизнеса

Важно продумать перед тем, как выйти на тропу экологичности

СНОБ
Директор по продукту Spotify: «Наше преимущество в том, что мы не пытаемся втиснуть пользователя в какую-то экосистему» Директор по продукту Spotify: «Наше преимущество в том, что мы не пытаемся втиснуть пользователя в какую-то экосистему»

Интервью c Оуэном Смитом — о запуске в России, доступности Spotify и алгоритмах

VC.RU
Как Лукашенко превратился в Скарлетт О’Хару Как Лукашенко превратился в Скарлетт О’Хару

Лукашенко взял в заложники россиян для решения своих внутриполитических проблем

СНОБ
Гид Esquire, выпуск 2: Стамбул Гид Esquire, выпуск 2: Стамбул

О городе кошек и воспоминаний, городе, где пересеклись Азия и Европа

Esquire
Сексуальное выражение. Как мужчины говорят о любви Сексуальное выражение. Как мужчины говорят о любви

Она мечтает о любви, ему нужен секс — они хотят одного и того же или разного?

СНОБ
6 основных причин внезапного набора веса (и не все из них очевидные) 6 основных причин внезапного набора веса (и не все из них очевидные)

Колебания веса — обычное дело, но иногда на это стоит обратить внимание

Playboy
Рак, смерть брата, мерзкий характер: трагическая история актера Вэла Килмера Рак, смерть брата, мерзкий характер: трагическая история актера Вэла Килмера

С Вэлом Килмером просто невозможно работать... и вот почему

Cosmopolitan
Контанго вдвоем: почему России необходимо хеджировать риски от падения цен на нефть Контанго вдвоем: почему России необходимо хеджировать риски от падения цен на нефть

Защитой от волатильности рынка может стать хеджирование нефтегазовых доходов

Forbes
Берегитесь папарацци! Lexus LC500 против Jaguar F-Type Берегитесь папарацци! Lexus LC500 против Jaguar F-Type

Спорткары на каждый день — так вообще бывает?

РБК
Горы Фоджа, пещера Шондонг и другие неисследованные уголки планеты Горы Фоджа, пещера Шондонг и другие неисследованные уголки планеты

Места, которые считаются наиболее удаленными от цивилизации

РБК
7 продуктов, которые нельзя давать собаке (они для нее опасны) 7 продуктов, которые нельзя давать собаке (они для нее опасны)

Не балуй любимца этими угощениями

Playboy
Парочка со стулом: с чем Кокорин и Мамаев отправились в историю из здания суда Парочка со стулом: с чем Кокорин и Мамаев отправились в историю из здания суда

В истории спорта они останутся как метатели стульев и уличные боксеры

Forbes
Алексей Морозов: «Люблю крутые виражи» Алексей Морозов: «Люблю крутые виражи»

Мы привыкли видеть Алексея Морозова в ролях сильных, бескомпромиссных парней

Добрые советы
Самые высокооплачиваемые актеры мира — 2020. Рейтинг Forbes Самые высокооплачиваемые актеры мира — 2020. Рейтинг Forbes

Десять самых высокооплачиваемых актеров мира заработали полмиллиарда долларов

Forbes

Уходить голодной на утреннюю пробежку или все-таки перекусить?

Cosmopolitan
Искусственная засуха помогла экологам разрешить парадокс Пыльного котла Искусственная засуха помогла экологам разрешить парадокс Пыльного котла

Почему во времена Пыльного котла С3-растения вытеснили С4-растения?

N+1
Как правильно целоваться? Подробное руководство по незабываемым поцелуям Как правильно целоваться? Подробное руководство по незабываемым поцелуям

Поцелуй – это простой способ получить море удовольствия

Cosmopolitan
Поднять настроение с помощью перестановки мебели: как? Поднять настроение с помощью перестановки мебели: как?

Нет сил, все угнетает и раздражает? Возможно, дело в вашем доме

Psychologies
Болят колени: в чем причина? Болят колени: в чем причина?

Боль в коленях — одна из самых распространенных жалоб в кабинете ортопеда

Psychologies
10 фактов о Русском музее 10 фактов о Русском музее

Русский музей — крупнейший музей русского искусства

Культура.РФ
Не бери на себя чужие несчастья и не исправляй себя: 9 шагов к лучшей жизни Не бери на себя чужие несчастья и не исправляй себя: 9 шагов к лучшей жизни

О том, как всё-таки научиться получать наслаждение от жизни

Cosmopolitan
«Зла ему не желаю, но и добра не хочу» «Зла ему не желаю, но и добра не хочу»

Если брак не удался, лучший вариант – расстаться по-хорошему

Лиза
Геометрия волокон и силикон сделали ткани олеофобными Геометрия волокон и силикон сделали ткани олеофобными

Ученые разработали подход к созданию экологически безопасных олеофобных тканей

N+1
Искусственный интеллект победил человека в виртуальном воздушном бою Искусственный интеллект победил человека в виртуальном воздушном бою

Нейросетевой алгоритм победил в пяти боях из пяти

N+1

Вся история ливерпульской четверки в нашей хронике

Cosmopolitan
Почему обращение ветеранов польской «Солидарности» к белорусам важнее самим ветеранам Почему обращение ветеранов польской «Солидарности» к белорусам важнее самим ветеранам

В чем суть «Письма друзьям белорусам» от польский ветеранов

СНОБ
Открыть в приложении