Филе индейки с перцем, Куриные ножки по-мексикански, Лосось с пряным соусом, Колбаски в беконе

ЛизаКулинария

Гриль-бар

Филе индейки с перцем

На 4 порции:

  • 1 ч. л. горошин черного перца
  • 1 ст. л. горошин розового перца
  • 4 ягоды можжевельника
  • 2 веточки розмарина
  • 1 лимон
  • 1 лавровый лист
  • 10 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • 2 маленьких филе индейки
  • 4–6 маленьких стручков сладкого перца
60 мин 420 ккал

Приготовление:

1. Для маринада черный и розовый перец измельчить в ступке. Ягоды можжевельника измельчить. Веточки розмарина вымыть, обсушить и оборвать листочки. Лимон вымыть, хорошо обсушить и снять мелкой теркой цедру. Лавровый лист измельчить.

2. Оба вида перца, ягоды можжевельника, цедру и сок лимона, розмарин, лавровый лист перемешать с 8 ст. л. оливкового масла и медом.

3. Филе индейки вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Каждое разрезать пополам. Намазать приготовленным ранее маринадом, сложить в миску, верх затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 30 мин.

4. Стручки перца вымыть и обсушить. Смазать оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле. Филе индейки насадить на шпажки и также обжарить на гриле. Подать вместе с запеченным сладким перцем.

Куриные ножки по-мексикански

На 4 порции:

  • 8 куриных голеней
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 стручок перца чили
  • сок и цедра 1 лимона
  • 3–4 ст. л. оливкового масла
  • 400 г помидоров
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 20 г сахара
  • соль
  • молотый черный перец
80 мин 410 ккал

Приготовление:

1. Куриные голени вымыть и обсушить. Для маринада чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Половину чеснока и перца чили перемешать с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом. Посолить и поперчить.

2. Приготовленным маринадом обмазать голени, поместить их в миску, верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 45 мин.

3. Для соуса помидоры очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук порубить. В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук. Добавить помидоры и жарить 5 мин. Подмешать оставшиеся лук и перец чили, всыпать сахар, влить 150 мл воды, посолить и поперчить. Тушить 20 мин.

4. Куриные голени слегка обсушить и обжарить со всех сторон на гриле. На стол подать с приготовленным томатным соусом.

Лосось с пряным соусом

На 4 порции:

  • кусочек корня имбиря (2 см)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки укропа
  • 3–4 ст. л. сока лайма или лимона
  • 1 ст. л. меда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл белого сухого вина
  • 800 г лосося
  • соль
  • молотый черный перец
60 мин 370 ккал

Приготовление:

1. Для пряного соуса корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Лук с чесноком очистить и очень мелко порубить. Укроп вымыть, обсушить и крупно нарезать.

2. Половину укропа соединить с тертым корнем имбиря, луком, чесноком, соком лайма (лимона), медом, оливковым маслом и вином. Посолить, поперчить и перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. По желанию процедить.

3. Рыбу вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Обильно посолить. Подготовленную рыбу выложить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон. Затем выложить на тарелку, осторожно разделить на 2 части и удалить косточки.

4. Рыбное филе полить приготовленным ранее пряным соусом и оставить на 10 мин. Затем посыпать оставшимся укропом и подать на стол.

Колбаски в беконе

На 4 порции:

  • 120–150 г клюквы
  • 50 г сахара
  • 2–3 ст. л. красного сухого вина
  • 8 колбасок
  • 8 ломтиков бекона
  • 100 г риса
  • 2 маленьких цукини
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
30 мин 460 ккал

Приготовление:

1. Для соуса клюкву вымыть и хорошо обсушить. Затем размять толкушкой, залить 100 мл воды и довести до кипения. Протереть через сито. В получившееся пюре добавить сахар и красное сухое вино. Помешивая, довести до кипения и варить 5 мин. Дать немного остыть.

2. Каждую колбаску обернуть ломтиком бекона. Обжарить на гриле, периодически смазывая частью приготовленного клюквенного соуса.

3. Для гарнира рис отварить до готовности. Цукини вымыть, обсушить и нарезать дольками. Смазать 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на гриле.

4. Чеснок пропустить через пресс и соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить. Приготовленной смесью полить рис и перемешать. Сверху выложить цукини. Подать к колбаскам в беконе, полив их оставшимся клюквенным соусом.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Империя «Динамо» Империя «Динамо»

Как сохранилось и почему будет реформировано главное спортивное общество России

РБК
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили

Стоит ли отказываться от покупки автомобиля, побывавшего в воде?

РБК
Возвращение к истокам Возвращение к истокам

Бизнес-седан Audi A6: классика и одновременно статус

Автопилот
Тревожное исследование: ChatGPT убивает наше критическое мышление Тревожное исследование: ChatGPT убивает наше критическое мышление

Чем чрезмерное использование нейросетей крайне вредно для нашего мозга

ТехИнсайдер
Зерно тщеславия Зерно тщеславия

Как провалились американские санкции против СССР

Деньги
8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект 8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект

Какие ритуалы стоит добавить в свою рутину, чтобы стать умнее

Maxim
Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания

Почему же так сложно выйти из замкнутого круга токсичных отношений?

VOICE
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Защитники нейросетей Защитники нейросетей

Спрос на специалистов по безопасности ИИ вырос в 4 раза

Ведомости
Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую Типы матриц телевизоров: выбираем лучшую

Матрицы телевизоров: как в них не запутаться и какой тип выбрать?

CHIP
В Питере пили В Питере пили

Где кутили Петр I, Пушкин, Довлатов и Смоктуновский

Weekend
Лето твоей любви Лето твоей любви

Простые приемы, которые помогут тебе стать счастливой женщиной

Лиза
Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать

Как именно работает искусственный интеллект в финансовом секторе

Inc.
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
Образ дьявола как политический инструмент Образ дьявола как политический инструмент

Как Израиль остановил революцию в Иране

Монокль
С акцентом на бохо С акцентом на бохо

Современное пространство с элементами бохо, отражающее тенденцию к эклектике

Идеи Вашего Дома
Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья

Как электронная медицина спасает сотни деревьев?

Правила жизни
Стройка с федеральным размахом: ТОП-20 застройщиков, реализующих проекты за пределами домашнего региона Стройка с федеральным размахом: ТОП-20 застройщиков, реализующих проекты за пределами домашнего региона

Рэнкинг застройщиков, вышедших из домашних регионов на федеральный уровень

ФедералПресс
Стандартная модель устояла под натиском измерений Стандартная модель устояла под натиском измерений

Итоги грандиозного международного эксперимента Muon g-2

Монокль
ВТБ поймал волну ВТБ поймал волну

Как проходит пилотный этап

Ведомости
Очень приятный царь Очень приятный царь

Был — панк, стал — царь: Константин Плотников о работе над ролью Петра Первого

СНОБ
Анекдотные коменданты Анекдотные коменданты

Генералы Башуцкий и Мартынов прославились как коллективный персонаж анекдотов

Дилетант
Самое древнее чувство Самое древнее чувство

Как у животных представлено чувства обоняния и вкуса

Наука и жизнь
Уголь в цене Уголь в цене

Что происходит с ценами на уголь и что на них влияет

Ведомости
Не женское дело? Не женское дело?

Еще 20–30 лет назад женщина-режиссёр воспринималась как нечто исключительное

Дилетант
Креативность: врождённый дар или умение? Креативность: врождённый дар или умение?

Можно ли стать креативным или нужно им родиться?

Здоровье
«Астероиды: рожденные пламенем» «Астероиды: рожденные пламенем»

Как ученые научились анализировать состав астероидов

N+1
Лихие 900-е Лихие 900-е

Как выглядит тест-драйв автомобиля Lynk & Co 900 в Китае для иностранных граждан

Автопилот
Май 2025 стал одним из самых жарких за всю историю наблюдений Май 2025 стал одним из самых жарких за всю историю наблюдений

За последние 22 месяца средняя температура была на 1,5°C выше

ТехИнсайдер
Открыть в приложении