Яркие и аппетитные: устоять просто невозможно!

ЛизаКулинария

Кухня Вкусно и просто

Сезон помидоров

Яркие и аппетитные: устоять просто невозможно!

Открытый пирог со шпинатом

На 8 порций:

  • 250 г муки
  • 130 г мягкого сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1–2 ст. л. сливок (жирность 10%)
  • 100 г сыра рикотта
  • 16–20 помидоров черри
  • 100 г шпината
  • 130 г сыра моцарелла
  • 1 ст. л. кедровых орешков
  • соль
  • свежемолотый черный перец
100 мин 440 ккал

Приготовление:

1. Для теста муку просеять, соединить с маслом, 1 яйцом, щепоткой соли и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

2. Тесто раскатать и поместить в форму, сформовав бортики. Уложить пергамент, насыпать сушеную фасоль или горох. Поместить в духовку на 10 мин при 180°.

3. Лук порубить и подрумянить на растительном масле. Яйца взбить со сливками, приправить и перемешать с рикоттой.

4. Форму достать из духовки, бумагу с бобовыми удалить. По коржу распределить помидоры черри и шпинат. Залить приготовленной яично-сырной массой, распределить моцареллу. Посыпать орешками и выпекать 15–20 мин.

«Чашечки» с сыром

На 8 порций:

  • 8 крупных помидоров
  • 2 зубка чеснока
  • 50 г тертого сыра
  • 5 ст. л. панировочных сухарей
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1–2 веточки тимьяна
  • соль
  • молотый черный перец
40 мин 380 ккал

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 190°. Помидоры вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и вырезать основания плодоножек. Каждый разрезать поперек пополам и уложить в форму срезом вверх. Немного посолить и поперчить.

2. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить с тертым сыром, панировочными сухарями и оливковым маслом. Немного посолить и поперчить.

3. Получившуюся массу распределить по помидорам и слегка прижать ее руками.

4. Веточки тимьяна вымыть, обсушить и оборвать с них листочки. Посыпать помидоры и запекать 20–25 мин. Дать немного остыть и подать на стол.

Фрикадельки в соусе

На 4 порции:

  • 2 луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 800 г спелых помидоров
  • 1 крупное яйцо
  • 500 г рубленого мяса
  • 1 ст. л. овсяных хлопьев
  • 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
  • соль
  • молотый черный перец
60 мин 420 ккал

Приготовление:

1. Лук с чесноком порубить, половину подрумянить на масле. Помидоры очистить и измельчить в блендере. Добавить к луку, влить 250 мл воды, перемешать и тушить 35 мин.

2. Для фарша рубленое мясо соединить с оставшимися луком и чесноком, яйцом и овсяными хлопьями. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

3. Духовку нагреть до 190°. Из приготовленного фарша сформовать маленькие фрикадельки, выложить их на противень и запекать 15 мин.

4. Фрикадельки переложить в томатный соус и тушить около 10 мин. Перед подачей посыпать укропом.

Салат с авокадо

На 4 порции:

  • 1 кг помидоров разных сортов
  • 2 авокадо
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 1 луковица
  • 1–2 веточки базилика
  • 100 г черных оливок
  • 250 г брынзы или адыгейского сыра
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • щепотка сахара
  • соль
  • молотый черный перец
25 мин 180 ккал

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и хорошо обсушить. Крупные нарезать ломтиками, мелкие разрезать на половинки.

2. Авокадо вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть очистить и нарезать крупными ломтиками. Сбрызнуть 1 ст. л. сока лимона. Лук очистить и нарезать кольцами. Веточки базилика вымыть, обсушить и оборвать листочки.

3. Помидор, авокадо, лук и базилик выложить на большую тарелку. Сверху распределить брынзу или адыгейский сыр.

4. Для заправки бальзамический уксус взбить с оливковым маслом и оставшимся соком лимона. Добавить щепотку сахара, посолить, поперчить и еще раз взбить. Получившимся соусом полить ингредиенты салата и оставить на 10 мин.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Если ты аэрофоб Если ты аэрофоб

Как перестать бояться летать на самолетах

Лиза
Зерно тщеславия Зерно тщеславия

Как провалились американские санкции против СССР

Деньги
Горячий привет Горячий привет

Почему чай так популярен и как правильно выбрать заварку

Лиза
Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать Безопасность использования ИИ в банках: что важно знать

Как именно работает искусственный интеллект в финансовом секторе

Inc.
Он лгал и учил лгать Он лгал и учил лгать

«Мы не знаем страны, в которой живем». А знаем ли мы Юрия Андропова?

Дилетант
Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили Почему автомобиль-утопленник не всегда страшен. Эксперты все объяснили

Стоит ли отказываться от покупки автомобиля, побывавшего в воде?

РБК
Защитники нейросетей Защитники нейросетей

Спрос на специалистов по безопасности ИИ вырос в 4 раза

Ведомости
В Питере пили В Питере пили

Где кутили Петр I, Пушкин, Довлатов и Смоктуновский

Weekend
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания Почему мы тянем время, даже когда знаем, что надо уйти? О токсичных отношениях и ловушках сознания

Почему же так сложно выйти из замкнутого круга токсичных отношений?

VOICE
«Эффект кислого винограда»: как неудачи и страх провала мешают нам исполнять мечты «Эффект кислого винограда»: как неудачи и страх провала мешают нам исполнять мечты

Почему мы бессознательно обесцениваем то, что раньше вдохновляло?

Forbes
Возвращение к истокам Возвращение к истокам

Бизнес-седан Audi A6: классика и одновременно статус

Автопилот
Лето твоей любви Лето твоей любви

Простые приемы, которые помогут тебе стать счастливой женщиной

Лиза
8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект 8 доказанных наукой привычек, которые действительно повышают интеллект

Какие ритуалы стоит добавить в свою рутину, чтобы стать умнее

Maxim
Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья Когда медицина перестает быть бумажной: как Москва лечит людей и спасает деревья

Как электронная медицина спасает сотни деревьев?

Правила жизни
С акцентом на бохо С акцентом на бохо

Современное пространство с элементами бохо, отражающее тенденцию к эклектике

Идеи Вашего Дома
Что делать, если змея заползла на дачу: краткий совет и полный гайд для тех, кто любит животных Что делать, если змея заползла на дачу: краткий совет и полный гайд для тех, кто любит животных

Как убрать с дачного участка заползшую змею

ТехИнсайдер
Российскому промдизайну нужна промышленность Российскому промдизайну нужна промышленность

Какие возможности у промышленного дизайна есть в России?

Монокль
«Счастье есть — оно в детях» «Счастье есть — оно в детях»

Селивановы: когда Международный «детский» день можно отмечать круглый год!

OK!
Император из Москвы Император из Москвы

Никита Ефремов — о подготовке к роли Николая II и неотвратимости смерти

СНОБ
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Борьба за госбезопасность во всём мире Борьба за госбезопасность во всём мире

Юрий Андропов вошел в историю как реформатор, хотя и потенциальный

Дилетант
Уголь в цене Уголь в цене

Что происходит с ценами на уголь и что на них влияет

Ведомости
Золото Владивостока Золото Владивостока

Владивосток: город, где каждая сопка — готовый кадр для открытки

Отдых в России
«Гипотеза белых дыр» «Гипотеза белых дыр»

Почему снаружи белая дыра не отличается от черной

N+1
Астрономы выдвинули «безумную идею» о Плутоне — ничего подобного в Солнечной системе найдено не было Астрономы выдвинули «безумную идею» о Плутоне — ничего подобного в Солнечной системе найдено не было

Что скрывается в туманной дымке карликовой планеты Плутон?

Inc.
Один город — одна команда Один город — одна команда

«Зенит» как символ и суть Санкт-Петербурга

Weekend
Мусорная река в Китае и спасение тюленей: как пластиковые отходы загрязняют планету Мусорная река в Китае и спасение тюленей: как пластиковые отходы загрязняют планету

Самые впечатляющие свидетельства загрязнения окружающей среды

Forbes
Жизнь за стеной Жизнь за стеной

Фильм про страну, в которой тотальный контроль стал религией

Дилетант
Можно ли заменить сливочное масло растительным Можно ли заменить сливочное масло растительным

А что будет, если заменить сливочное масло растительным?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении