Домашняя кухня

Жареные стейки с лисичками

На 4 порции:

600 г мякоти говядины
2 ст. л. горчицы
1 ч. л. сушеного тимьяна
4 ст. л. растительного масла
1 стебель лука-порея
600 г лисичек
1–2 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
150 мл куриного бульона
соль
молотый черный перец

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 100°. Мясо разрезать на 4 куска, смазать горчицей, посолить, поперчить и посыпать сушеным тимьяном. Обжарить с обеих сторон на половине растительного масла. Затем завернуть в фольгу и поместить в духовку на 30 мин.

2. Лук-порей нарезать колечками, грибы – небольшими ломтиками. Чеснок порубить.

3. В сковороде нагреть оставшееся растительное и сливочное масло. Выложить лук-порей с чесноком и, периодически помешивая, подрумянить. Добавить грибы и готовить на среднем огне 10 мин. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Влить куриный бульон и тушить еще 10 мин.

4. Стейки выложить на тарелки и подать на стол с приготовленным гарниром.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl