Как получить максимум пользы от овощей: 5 простых сочетаний, которые работают
В 2025 году американские ученые выяснили, что даже самые полезные продукты не всегда дают организму столько питательных веществ, сколько мы ожидаем.
Как получить максимум пользы от полезных продуктов? Ведь важны не только продукты, но и их сочетания
Один из примеров — капуста кейл, которую часто называют настоящим суперфудом. Она богата каротиноидами, витаминами и другими полезными соединениями, которые поддерживают иммунитет и могут снижать риск некоторых заболеваний. Однако организм способен усвоить далеко не все содержащиеся в ней вещества.
Причина в том, что многие важные нутриенты, особенно каротиноиды, являются жирорастворимыми. Поэтому они плохо усваиваются в пищеварительном тракте, если есть овощи отдельно.
Добавьте немного жира
Исследователи Университета Миссури обнаружили, что простой способ улучшить усвоение питательных веществ из кейла — это есть его вместе с масляной заправкой.
Когда жир поступает в организм вместе с овощами, он помогает формировать структуры, которые переносят каротиноиды через стенки кишечника. В результате их биодоступность повышается.