Паста – не гарнир, а полноценное блюдо. Как его приготовить полезным и вкусным?

Худеем правильноКулинария

Паста по правилам

Макаронные изделия давно прописались в нашем меню. Но паста – не гарнир, а полноценное блюдо. Как его приготовить полезным и вкусным?

Текст: Татьяна Минина

Italiano Vero

Паста – итальянское слово, означающее «тесто». В Италии им именуют любые макаронные изделия. Легенда гласит, что это блюдо было известно ещё древним грекам, которые впервые придумали есть тёплые продолговатые изделия из муки с разными соусами.

Национальным итальянским продуктом паста стала уже в XII веке. При этом до XVI ве ка это кушанье было доступ но только богатым – пасту делали только из твёрдых сортов пшеницы, произрастающей на Сицилии, дос тав ка её стоила немалых денег. Демократизация итальянской пасты случилась через 100 лет, когда твёрдые сорта пшеницы научились выращивать во всей Южной Италии, а производить и нарезать с помощью лапшерезок. Русское название «макароны» произошло отнюдь не от французского печенья «макарон», а от греческого слова «макария». Означало оно «еда из ячменной муки», ведь на Руси была особенно распространена именно она. Сегодня настоящая паста изготавливается всё так же, только из муки из твёрдых сортов пшеницы.

Такая мука называется farina di grano duro или «дурум» (durum). В России этот вид муки маркируется на упаковке ГОСТ 16439-70, а сами макароны подписываются «группа А» или «1-й класс». Они содержат клетчатку, сложные углеводы, минералы и витамины. Благодаря этому такие макароны не развариваются, не вызывают резких скачков инсулина в крови. То есть вполне допустимы в режиме правильного питания.

Какая бывает паста?

Видов пасты на сегодня более 500. Самые популярные из них:

Капеллини и вермишель – очень тонкая паста, длинная и короткая. Прекрасно подходит к супам на нежирных бульонах и лёгким овощным, грибным соусам.

Спагетти – длинные и тонкие макароны. Их разновидности – спагеттини (более тонкие, но толще капеллини) и спагеттони (толстые длинные трубки). Спагетти считаются универсальным видом по длине и толщине. Соответственно, их можно сочетать с любыми соусами и заправками. Лучше выбирать нежные соусы на основе нежирных сливок и лёгкого сыра, а также морепродуктов и томатов.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как разлюбить плюшки Как разлюбить плюшки

Как сделать, чтобы плюшек не хотелось вовсе?

Худеем правильно
Все лгут Все лгут

Поисковики, Big Data и Интернет знают о вас все

kiozk originals
Особая зона Особая зона

Как предотвратить возрастные изменения кожи шеи и области декольте?

Худеем правильно
Для тех, кто не любит погорячее: что делать при тепловом ударе Для тех, кто не любит погорячее: что делать при тепловом ударе

Иногда «мозги кипят» – это не просто фигуральное выражение

Cosmopolitan
Мы выбираем друг друга не случайно Мы выбираем друг друга не случайно

Выбор партнера предопределен всем предшествующим ходом нашей жизни

Psychologies
По тонкому льду По тонкому льду

Как глобальное потепление повлияет на Россию

N+1
Изофлавоны из соевых бобов связали со снижением риска коронарной болезни сердца Изофлавоны из соевых бобов связали со снижением риска коронарной болезни сердца

Потребление соевых бобов снижает риск возникновения заболеваний сердца

N+1
Принципы здоровых зубов Принципы здоровых зубов

Почему полость рта нуждается в тщательном уходе

Здоровье
7 вопросов диетологу 7 вопросов диетологу

Что делать с лишними килограммами, набранными в непростой весенний период

Худеем правильно
Конец сказки Конец сказки

Чем может обернуться замужество

Лиза
10 самых крутых археологических находок Севера 10 самых крутых археологических находок Севера

Мечи викингов, загадочные следы, лабиринт и корабль — что скрывает Север?

Популярная механика
«Ты сможешь»: 6 шагов, чтобы стать таким, каким мечтаешь «Ты сможешь»: 6 шагов, чтобы стать таким, каким мечтаешь

Как укрепить веру в собственные силы?

Psychologies
Процесс над салемскими ведьмами: 150 обвиненных, 19 повешенных Процесс над салемскими ведьмами: 150 обвиненных, 19 повешенных

22 сентября 1692 года были казнены последние восемь «ведьм»

Maxim
Впервые выделен геном оригинального источника пенициллина Впервые выделен геном оригинального источника пенициллина

Ученые открыли генетический код плесени, благодаря которой создаются антибиотики

Популярная механика
Почему чешется «там»? 8 основных причин и способы решения проблемы Почему чешется «там»? 8 основных причин и способы решения проблемы

От того, что ты без конца лезешь «туда» почесать, легче не станет

Playboy
Магия утра Магия утра

Как первый час дня определяет ваш успех

kiozk originals
Черепахи оказались санитарами австралийских рек Черепахи оказались санитарами австралийских рек

Черепахи питаются падалью, помогая восстановить качество воды после гибели рыб

N+1
Зима близко Зима близко

Готовим загородный дом и участок к холодам

Лиза
Глаза устают от компьютера? 8 советов, как избавиться от сухости и раздражения Глаза устают от компьютера? 8 советов, как избавиться от сухости и раздражения

Не три глаза — это не поможет

Playboy
«Бесцветный» «Бесцветный»

История комика Тревора Ноя: ужасы, которые пережил «бесцветный» ребенок в ЮАР

kiozk originals
Как представляли Москву будущего в 1914 году Как представляли Москву будущего в 1914 году

Москва будущего: скоростные сани, монорельс и почему-то старомодная одежда

Maxim
Что будет, если все люди на Земле прыгнут одновременно Что будет, если все люди на Земле прыгнут одновременно

Сможем ли мы сдвинуть нашу планету, если подпрыгнем все вместе?

Популярная механика
10 захватывающих фактов про чёрную дыру 10 захватывающих фактов про чёрную дыру

После прочтения этого материала ты навсегда перестанешь их бояться

Maxim
Преступление и исправление Преступление и исправление

Тюрьма в Филадельфии считается бабушкой всех современных тюрем

Дилетант
Миры миров Миры миров

Как стать президентом в мультивселенной

Популярная механика
«В поисках Константинополя. Путеводитель по византийскому Стамбулу» «В поисках Константинополя. Путеводитель по византийскому Стамбулу»

Основание, периоды расцвета и упадка столицы Византии

N+1
Сору не место в избе: почему надо говорить о домашнем насилии Сору не место в избе: почему надо говорить о домашнем насилии

Почему надо говорить о домашнем насилии, если ты с ним столкнулась

Cosmopolitan
Квартирный вопрос: полезные лайфхаки для дома и кухни Квартирный вопрос: полезные лайфхаки для дома и кухни

Хотите облегчить уборку и всегда поддерживать дома порядок?

Cosmopolitan
Константин Ивлев: «Мы с моим организмом начали уважать друг друга» Константин Ивлев: «Мы с моим организмом начали уважать друг друга»

Константин Ивлев рассказал о том, как ему удалось сбросить 26 кг

Худеем правильно
Гори, но не сгорай Гори, но не сгорай

Как пойти ва-банк, добиться успеха и наслаждаться жизнью без баланса

kiozk originals
Открыть в приложении