Даже в разгар сезона овощей многие не мыслят жизни без мяса

Худеем правильноЗдоровье

Мясной клуб

Даже в разгар сезона овощей многие не мыслят жизни без мяса. Правильно приготовленное оно вполне вписывается в здоровый рацион. Тем более что самое время открывать пропущенный из-за карантина сезон шашлыков.

Текст: Татьяна Минина

Шаг 1-й: Выбираем

Если вы не придерживаетесь особых медицинских рекомендаций, то лучше всего чередовать разные вида мяса.

Мясо индейки считается диетическим, но на самом деле это относится в основном к филе грудки. Индейка для человека – одно из самых «лёгких» видов мяса, но его надо уметь выбирать. Так, индейка I категории может быть калорийнее свинины, если брать птицу в целом. Поэтому выбирать следует молодых, не откормленных индеек, и брать грудку и филе – это всего 75–85 ккал на 100 г, либо бёдра без кожи – около 130 ккал. Индюшатина хорошо усваи вается из-за низкого количест ва нерастворимых жирных кислот и редко вызывает аллергию. Содержит много натрия, поэтому солить её надо совсем чуть-чуть.

Курица также легко усваивается, филе практически не содержит жира. В курятине много незаменимой полиненасыщенной жирной кислоты – линолевой, которая защищает от атеросклероза. Также в ней есть аминокислота глутамин, которая помогает восстановиться после нагрузок. К сожалению, в мясе кур много и гистамина, который провоцирует аллергические реакции.

Говядина богата железом, цинком и витамином В12, поэтому особенно подходит женщинам, склонным к анемии. Нежирная говядина – это обычный стейк, а не модный ныне мраморный! Прожилки последнего – не что иное, как внутренний жир. За счёт него вы можете получить порцию холестерина и насыщенных жирных кислот, которые ухудшают состояние сосудов. В жире также могут быть пуриновые основания, которые при накапливании в организме могут провоцировать возникновение мочекаменной болезни, подагры, остеохондроза. Поэтому блюда из говядины не должны становиться основой зимнего рациона.

Телятина – один из самых полезных видов мяса по своему составу. К тому же она не теряет аминокислоты, витамины и минералы в процессе приготовления. Особенно полезна для восстановления после болезней. Телятина, как и говядина, хорошо поднимает уровень гемоглобина и не повышает давление у гипертоников, что иногда у них происходит после большой порции красного мяса.

Свинина – конечно, самый спорный вид мяса. Некоторые диетологи требуют от неё отказаться, другие, наоборот, рекомендуют её есть, но только нежирную – вырезку или окорок со срезанным жиром. По усвояемости свинина занимает второе место среди мясных продуктов, редко вызывая аллергию. Она богата антиоксидантом селеном, арахидоновой полиненасыщенной жирной кислотой, которая снижает воспаление в организме. Кстати, 20 лет назад свинина содержала больше жира, чем сейчас.

Баранина по своему составу близка к говядине и телятине, но содержит на 30% больше железа. Поэтому, если у вас низкий гемоглобин и вы плохо переносите физические нагрузки, стоит внести её в меню. Самая низкокалорийная – молодая баранина, она же ягнятина. Такое мясо лучше переваривается, чем собственно баранина. Поэтому при болезнях желудочно-кишечного тракта и особенно при повышенной кислотности разрешается только ягнятина, и то в небольшом количестве.

Крольчатина – самое диетическое мясо. В ней всего 5% жира, отсутствуют холестерин и гистамин, провоцирующий аллергии. Поэтому кролик легко и быстро переваривает ся, не нагружая ни желудок, ни кишечник. При этом в нём 20% белка, а по содержанию витаминов группы В мясо кролика уступает только морепродуктам.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сила воли: что мешает нам добиваться цели Сила воли: что мешает нам добиваться цели

Проблема отсутствия силы воли – в образе жизни, который ее ослабляет

Psychologies
Учёные нашли способ увеличить ёмкость аккумуляторов с помощью сурьмы: как это работает и есть ли альтернативы Учёные нашли способ увеличить ёмкость аккумуляторов с помощью сурьмы: как это работает и есть ли альтернативы

Группа исследователей попробовала улучшить литий-ионные аккумуляторы

VC.RU
Дома без папы Дома без папы

Дарья Мельникова самоизолировалась на страницах MAXIM без масок и одежды

Maxim
Молодые белые акулы у берегов Австралии предпочли скатов и пелагических рыб Молодые белые акулы у берегов Австралии предпочли скатов и пелагических рыб

Самый популярный кормовой объект молодых акул из вод восточной Австралии

N+1
Как кофеин влияет на мозг и тело: неожиданные факты Как кофеин влияет на мозг и тело: неожиданные факты

Исследования выявили ряд интересных фактов, связанных с кофеином

Psychologies
Холод оказался для растений в семь раз благоприятнее тепла Холод оказался для растений в семь раз благоприятнее тепла

Наибольшая опасность грозит растительности умеренных широт

N+1
Обещание счастья Обещание счастья

Как дофамин влияет на вес

Худеем правильно
Портативный датчик избирательно посчитал концентрацию метанола и этанола Портативный датчик избирательно посчитал концентрацию метанола и этанола

Приложение на смартфоне покажет безопасность алкогольного напитка

N+1
Вместе или врозь Вместе или врозь

Всё чаще можно услышать, что огурцы не «дружат» с помидорами

Худеем правильно
Фонд LETA Capital составил портрет типичного русскоязычного IT-предпринимателя на основе больших данных Фонд LETA Capital составил портрет типичного русскоязычного IT-предпринимателя на основе больших данных

Как выглядит среднестатистический IT-предприниматель?

Inc.
Тина Канделаки: «Поддерживать фигуру – кропотливый труд» Тина Канделаки: «Поддерживать фигуру – кропотливый труд»

Сложно представить, что Тина Канделаки имела проблемы с лишним весом

Худеем правильно
Ветер с Востока Ветер с Востока

В деле наведения порядка Мари Кондо использует необычные ингредиенты

Добрые советы
11 привычек, которые разрушают наш позвоночник 11 привычек, которые разрушают наш позвоночник

Проверьте, нет ли этих привычек в вашем арсенале?

Cosmopolitan
Идеальная парочка Идеальная парочка

Гастрономические принципы, которые могут прийти на выручку

Bones
«Я за вкусное здоровье» «Я за вкусное здоровье»

Новый тренд – растительная кухня

Худеем правильно
«Русский Джастин Бибер»: как Егор Крид стал кумиром поколения Z и заработал $6,9 млн, несмотря на «развод» с Тимати «Русский Джастин Бибер»: как Егор Крид стал кумиром поколения Z и заработал $6,9 млн, несмотря на «развод» с Тимати

Как Криду удается зарабатывать миллионы, эксплуатируя образ хорошего парня?

Forbes
Возвращение волков в Йеллоустон помогло ивам стать выше Возвращение волков в Йеллоустон помогло ивам стать выше

Реинтродукция волков в Йеллоустон привела к восстановлению ивовых зарослей

N+1
Новые записки Хендрика Груна из амстердамской богадельни Новые записки Хендрика Груна из амстердамской богадельни

Главы из дневника Хендрика Груна — жителя амстердамского дома опеки

СНОБ
Как в Норильске устраняют последствия утечки топлива Как в Норильске устраняют последствия утечки топлива

Полторы недели спасатели очищают от солярки почву и воду в Норильске

СНОБ
«И теперь я точно знаю, что семья — это самый главный, самый трудный бизнес-проект в жизни» «И теперь я точно знаю, что семья — это самый главный, самый трудный бизнес-проект в жизни»

Владимир Потанин рассказал о своих жизненных ценностях и мотивации

Forbes
Метаморфопсия нарушила связь между восприятием и распознаванием увиденного Метаморфопсия нарушила связь между восприятием и распознаванием увиденного

Оказывается, осознанное восприятие — не то, чем кажется

N+1
Токсичные родственники: как оборвать связи Токсичные родственники: как оборвать связи

Можно ли перестать общаться с родственниками и как разрешить себе это сделать?

Psychologies
Porsche 911 Targa и Audi SQ8 Porsche 911 Targa и Audi SQ8

Автомобильные новинки с Алексеем Харнасом

Weekend
Жало: опасное изобретение эволюции Жало: опасное изобретение эволюции

Попробуем немного разобраться в жалящих

Популярная механика
Картина маслом: как искусственный интеллект становится творцом Картина маслом: как искусственный интеллект становится творцом

Можно ли создать робота, умеющего сопереживать и созидать вместе с человеком

Популярная механика
Одна вокруг света на карантине: как не стать чьим-то ужином в дикой природе Одна вокруг света на карантине: как не стать чьим-то ужином в дикой природе

74-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко

Forbes
Диета при подагре: убираем лишнее, добавляем необходимое Диета при подагре: убираем лишнее, добавляем необходимое

Диета при подагре – практически первая необходимость

Cosmopolitan
Танковое Бородино, октябрь 1941 года Танковое Бородино, октябрь 1941 года

Реальное видео сражения из немецкой кинохроники

Maxim
Джеймс Роллинс: Последняя одиссея Джеймс Роллинс: Последняя одиссея

Герои книги Джеймса Роллинса «Последняя одиссея» исследуют ледники Гренландии

СНОБ
Почему комары кусают не всех Почему комары кусают не всех

Комары кусают не всех — это факт

Наука и жизнь
Открыть в приложении