Размышляем, как в еде подружить новые нормы и собственные вкусы

GraziaКулинария

Пища для ума

Моктейли, детокс-вода и бургеры из мучных червей или тартары вприкуску с эклерами? А может, все и сразу? Размышляем, как в еде подружить новые нормы и собственные вкусы.

Гастрономический журналист Светлана Кесоян

Быть нормальным – очень сложное дело, это то же самое, что всем угодить и не сойти с ума от ответственности. Параметры допустимого постоянно меняются, и процесс похож на взросление детей, у них тоже все двигается скачкообразно. Раз! И с московских ресторанных столов исчезла вездесущая рукола с креветками. Пицца, правда, еще осталась, но, по-моему, дни ее также сочтены. Прыг-скок! И никто больше не косится лиловым от ужаса взглядом на вегетарианцев и сыроедов. А последние пытаются не страдать на публике от запахов животных белков и держатся молодцом, томно потягивая оранжевую винную биодинамику. Отважный поступок и решительный шаг. К тому же резкий, земляной вкус оранжевого вина выдерживает не каждый. Остается зафиксировать факт: нормальный человек сегодня любит подвергать себя испытаниям и стремится ограничить себя во всем: в еде, во сне, в отношениях. Быть добровольным аскетом совсем не страшно, а полезно для здоровья, особенно если у вас аллергия на все на свете и вы живете в городе, где, кроме вас, носятся по улицам еще 18 миллионов человек.

Итак, что на сегодняшний день прописывают нам диеты поведения? С одной стороны, все просто и старо как мир: еда после семи вечера – преступление, завтрак вне дома с подругами – разрешается, но без кофе и сигарет, а исключительно с латте матча или с чаем гарам масала. Они запускают огонь пищеварения и не тонизируют вас кофеином. А еще обещают вечную молодость и красоту. Смузи с авокадо и петрушкой вместо «Кровавой Мэри» субботним утром – это плюс (сколько бы смородиновых джинов-тоников вы ни выпили в беспамятстве в новом баре «Ровесник» накануне). Алкоголь, конечно, также под запретом, но отказаться от него не могут даже веганы, что тоже современная норма. Сказывается нешуточное давление мегаполиса и обязательные четыре с лишним десятка рабочих часов в неделю.

Впрочем, моктейли (производное от mock – притворный, cocktail – коктейль) в самое ближайшее время возьмут свое. Безалкогольные напитки красуются на видном месте во всех новых барах нашего города. Безупречный моктейль «Чистая радость» в Lure Me обладает безмятежным цветом воды у далеких коралловых атоллов, но при этом замешан без искусственных красителей. В составе этой радости кокосовое молоко, выдержанное на квартете пряных трав (тимьяна, мяты, розмарина и базилика). Плюс мед, сок алоэ и лайма – после первых двух глотков чувствуется эйфория, и это главное. Довольство жизнью же никто не отменял? Второй моктейль «Ананасовый экспресс» в том же ресторане более сладкий из-за сиропа «Дыхание дракона». Но, согласно принципам аюрведы, сладость увеличивает вес, а острота его нивелирует. Следовательно, упомянутый «Экспресс» можно считать абсолютно безопасным. Он остро-пряно-сладкий. Баланс соблюден. Никакого яда, а одни лишь зерна благородного розового перца и измельченные свежие листья базилика с кусочками карамельного ананаса.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Создан новый революционный механизм редактирования генома без необходимости разрезать ДНК Создан новый революционный механизм редактирования генома без необходимости разрезать ДНК

Ученые разработали систему генной инженерии Retron Library Recombineering

Популярная механика
Основатель WeWork покинет компанию с миллиардом долларов Основатель WeWork покинет компанию с миллиардом долларов

WeWork переходит под контроль SoftBank японского миллиардера Масаёси Сона

Forbes
Радикальные девственники: кто такие инцелы и почему они ненавидят женщин Радикальные девственники: кто такие инцелы и почему они ненавидят женщин

Инцелы считают убийцу Роджера святым мучеником и мечтают повторить его «подвиг»

Cosmopolitan
Какую капсульную кофемашину лучше купить для дома? Какую капсульную кофемашину лучше купить для дома?

Составили для вас актуальный рейтинг капсульных кофемашин для дома

CHIP
Скажи мне, кто твой друг Скажи мне, кто твой друг

Что такое нетворкинг и как его правильно использовать

Cosmopolitan
«Приезжать отказались». Почему в ГИБДД не хотят оформлять аварии «Приезжать отказались». Почему в ГИБДД не хотят оформлять аварии

Водители жалуются на отказы сотрудников ГИБДД выезжать на оформление аварий

РБК
Что говорят звезды, которые решились на домашние роды? Что говорят звезды, которые решились на домашние роды?

Звездные мамочки, у каждой из которых несколько детей, решились на домашние роды

Cosmopolitan
Здравствуйте, я ваш папа! Здравствуйте, я ваш папа!

Стас Михайлов и Иосиф Пригожин о том, как они заменили родных отцов

StarHit
6 мифов об оральных ласках, в которые пора перестать верить 6 мифов об оральных ласках, в которые пора перестать верить

Некоторые заблуждения об оральных ласках, развенчанные профессионалами

Playboy
В России создали новое средство для лечения заражения крови В России создали новое средство для лечения заражения крови

Резиденты МГУ разработали уникальное средство для борьбы с сепсисом

Популярная механика
7 красивых экоотелей по всему миру 7 красивых экоотелей по всему миру

Самое время подыскать райское место для каникул в ноябре

Vogue
Брак по секрету: 18 звездных пар, которые поженились и никому не сказали Брак по секрету: 18 звездных пар, которые поженились и никому не сказали

Далеко не все звезды устраивают из свадьбы пышное торжество

Cosmopolitan
Экономическое чудо Дагестана: Росстат обнаружил у местных предпринимателей выручку в три раза выше, чем в Москве Экономическое чудо Дагестана: Росстат обнаружил у местных предпринимателей выручку в три раза выше, чем в Москве

Выручка ИП в Дагестане в 2018 г. — 19,6 млн рублей, а в Москве — 6,4 млн рублей

Forbes
Перед большим полётом Перед большим полётом

Совсем недавно орнитолог Григорий Ерёмкин пригласил меня в гости к журавлям

Наука и жизнь
«О колонизации и изгнании со сцены еще не говорили». Каролин Нгуен о спектакле «Сайгон», хедлайнере фестиваля «Территория» «О колонизации и изгнании со сцены еще не говорили». Каролин Нгуен о спектакле «Сайгон», хедлайнере фестиваля «Территория»

XIV фестиваль-школа современного искусства «Территория»

СНОБ
Что делать, если у вас с девушкой огромная разница в возрасте Что делать, если у вас с девушкой огромная разница в возрасте

Обнадежим вас: это всего лишь цифры в паспорте

GQ
Когда защемило в груди Когда защемило в груди

Боль за грудиной – неприятный симптом, который может говорить о разных болезнях

Здоровье
Все перемелется Все перемелется

Что нужно знать, покупая кухонный измельчитель

Лиза
ТЭФИ-2019. Церемония награждения — дело семейное ТЭФИ-2019. Церемония награждения — дело семейное

Уже давно в отечественном медиапространстве идет подспудная гражданская война

СНОБ
Овощи на гриле: лучшие места для веганов, вегетарианцев и флекситарианцев Овощи на гриле: лучшие места для веганов, вегетарианцев и флекситарианцев

Любимые места веганов и вегетарианцев

Forbes
Как кокос помогает худеть? Как кокос помогает худеть?

Врачи утверждают, что продукты из кокоса и масляничной пальмы полезны

Худеем правильно
Эмоции — это вирус: как мы влияем друг на друга Эмоции — это вирус: как мы влияем друг на друга

Эволюционные предпосылки и интересные механизмы эмоций

Psychologies
Курс на цифру Курс на цифру

Заменят ли в будущем роботы живых людей на производстве

Русский репортер
Когда их тянет на вредное… Когда их тянет на вредное…

Почему детей тянет на вредное, и нужно ли с этим бороться?

Здоровье
Почему человек скрипит зубами во сне? Причины и способы решения проблемы Почему человек скрипит зубами во сне? Причины и способы решения проблемы

Почему человек скрипит зубами во сне и что с этим делать

Playboy
Что делать, если айфон завис на яблоке Что делать, если айфон завис на яблоке

Как решить эту проблему и снова запустить смартфон, читайте в нашей статье

CHIP
7 вопросов о белке 7 вопросов о белке

Отвечаем на самые популярные вопросы о протеинах

Худеем правильно
Фитнес-терапия Фитнес-терапия

Усталость, апатия и хандра – дежурный набор ощущений хмурого ноября

Худеем правильно
Кто стоял за нашумевшим портретом, написанным ИИ. Интервью с Пьером Фотрелем Кто стоял за нашумевшим портретом, написанным ИИ. Интервью с Пьером Фотрелем

Кто же написал картину: алгоритм ИИ или арт-группа Obvious

РБК
Что будет если принять виагру здоровому мужчине, девушке или ребенку? У нас есть ответы Что будет если принять виагру здоровому мужчине, девушке или ребенку? У нас есть ответы

Что будет, если съесть виагру мужчине? А женщине? А ребенку? Давай узнаем

Playboy
Открыть в приложении