Мнение эндокринолога об интуитивном питании, лишнем весе и диетах

GraziaЗдоровье

Не по зубам

Интервью: Константин Литенко. Иллюстрация: Юлия Сиротина

Что такое интуитивное питание? Работает ли пословица «Где родился, там и пригодился»? Почему одни сбрасывают лишние килограммы легко, а другие поправляются только от одного взгляда на еду. Что такое бодипозитив? Ответы на эти и другие вопросы нам дала врач-эндокринолог Фатима Хаджимуратовна Дзгоева. Кандидат медицинских наук более чем с 30-летним опытом работы консультирует пациентов с различными нарушениями работы эндокринной системы, метаболических процессов и ожирения.

Фатима Хаджимуратовна, начнем с главного: всем ли нужно худеть?

Конечно нет! Вообще процесс похудения требует максимально индивидуального и персонализированного отношения. Ведь что такое диета? Терминологически это способ лечения заболевания, затрагивающий ограниченный период времени, для решения определенных задач. Диеты, используемые для лечения ожирения, под тем или иным прикрытием несут конкретную задачу: сократить калорийность и контролировать прием пищи. Например, ко мне приходит пациент с лишним весом и говорит: «Можно я буду соблюдать диету?» Мой ответ в таких случаях всегда один: если ты решил похудеть, то ты не соблюдаешь диету, а меняешь стиль питания.

Что скажете про интервальное голодание?

Интервальное голодание – это тоже сокращение калорий и контроль за употреблением пищи. Но как только пациент возвращается к обычному режиму питания, он так или иначе набирает массу, с которой начинал, а чаще даже больше. Конечно, кто-то возвращается к своему весу быстрее, через пару месяцев, кому-то для этого нужно несколько лет. Потом он опять принимает решение худеть и в поисках верных способов часто попадает к шарлатанам. То, с чем я борюсь сейчас, – это «люди-фантомы», которых живьем никто и никогда не видел. История блогерства для меня какая-то загадка. Ко мне приходит состоятельный человек и говорит: я в интернете нашел блог, мне там питание подбирают. Я ему в ответ: объясните мне логику, вы когда свою машину в ремонт отдаете, вы же ключи конкретному человеку вручаете. А со здоровьем почему не так? Организм у вас один и уж точно подороже, чем любая машина. И вот этот «фантом» всем назначает одинаковые поливитамины в одних и тех же дозах. Ну и к чему это может привести? Понять, сколько и что нужно назначать, может только врач на основе полноценного анализа. Каждый организм имеет свои метаболические характеристики, как и темп жизни. А это тоже серьезно влияет на результаты. Кому-то достаточно одного витамина в минимальной дозе, а другому нужно комплексное лечение, потому что у него есть и другие заболевания, влияющие на здоровье.

Почему жители Средиземноморья такие здоровые, а мы нет?

Самый доказательный стиль питания для улучшения качества жизни европеоидов – средиземноморский. Первая доказательная база была получена в исследовании семи стран. После Второй мировой войны исследователи решили понаблюдать за жителями нескольких государств, чтобы понять, кто как живет и чем питается, а также узнать, как это влияет на их долголетие. Победили греки, которые жили на маленьких островах и питались исключительно той едой, которая их окружала. По сравнению с другими участниками исследования у них не было урбанических стрессов, они жили там же, где и их предки много поколений назад, в соответствии со своими циркадными ритмами. В питании, как и во всем, важнейшую роль играет среда обитания. Аналогичное питание у долгожителей Кавказа, даже несмотря на довольно скудный набор продуктов. Неслучайно появилась пословица: где родился, там и пригодился, или что одному хорошо, то другому – смерть.

А нам, жителям городов, что делать?

С гипокалорийным питанием мы далеко не уедем. Особенно когда в активном возрасте организм очень четко понимает: «Сейчас ты устроил мне голодовку, ну ничего, когда будет нормально, я на будущее запасусь». Это называется инсулинорезистентностью, с ее помощью аккумулируется дополнительный жир. Всегда надо с умом подходить к своему питанию, должны быть мера и определенный ритм.

Например, завтрак важен, но это не значит, что после пробуждения на столе должны стоять сразу первое, второе, третье и компот. Нет! После сна важно позавтракать в течение двух часов. Необходимо выделить определенное место для обеда. Опять же вспомним средиземноморский стиль питания. Вы же наверняка были в сиесту в Испании или Италии: все вымерло, никого нет на улице, все красиво и эстетично. Прием пищи должен быть настоящей трапезой, а не в формате «схватил бутер, куда-то побежал или прыгнул в машину», это спокойный процесс с полноценной историей вкусовых ощущений. Ведь что такое вкус? Это эмоции, воспоминания, орто- и ретроназальное восприятие – конгломерат впечатлений, получая которые, как в хорошем дорогом ресторане понимаешь, что много еды уже не надо. Для проработки вкусовых ощущений рекомендовано уделить внимание рецепторам, отвечающим за горький вкус – различные травы, салаты, специи, чтобы не было суррогатного замещения сладким и жирным.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правила секса Светланы Бондарчук Правила секса Светланы Бондарчук

Приглашенный главный редактор делится открытиями на пути принятия себя

Psychologies
«Сенсация» с Джиллиан Андерсон: как одно интервью похоронило репутацию принца Эндрю «Сенсация» с Джиллиан Андерсон: как одно интервью похоронило репутацию принца Эндрю

Как фильм «Сенсация» показывает образец эталонной журналистики

Forbes
Дизайн служения Дизайн служения

Латвия славится особым подходом к дизайну — осознанным, смелым

Seasons of life
10 способов стать активнее, если нет времени на спортзал 10 способов стать активнее, если нет времени на спортзал

Врачи призывают людей быть активнее. Но когда брать время на эту активность?

ТехИнсайдер
Карина Истомина Карина Истомина

Сердечный диджей, тонко чувствующий ритм жизни и пульс времени

Tatler
Что такое водородная очистка двигателя, как работает и стоит ли делать Что такое водородная очистка двигателя, как работает и стоит ли делать

Все о водородной очистке двигателя: что за процедура и есть ли в ней смысл

РБК
Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год

За год российский список Forbes покинули восемь миллиардеров. Кто это и почему?

Forbes
Постапокалипсис сегодня: почему сериал «Фоллаут» удачно вписывается во вселенную игры Постапокалипсис сегодня: почему сериал «Фоллаут» удачно вписывается во вселенную игры

Сможет ли сериал «Фоллаут» повторит успех игры?

Forbes
Чем полезен щавель и кому лучше от него отказаться Чем полезен щавель и кому лучше от него отказаться

Щавель насыщен витаминами и органическими кислотами, а потому очень полезен

РБК
Это надо не видеть Это надо не видеть

Насколько идея создания человека-невидимки фантастична?

Вокруг света
Время Евы Время Евы

История о том, как ученые всех запутали библейской метафорой об Адаме и Еве

Вокруг света
Плоский мир: обещает ли двумерное золото технологическую революцию Плоский мир: обещает ли двумерное золото технологическую революцию

Какие технологические достижения могут принести сверхтонкие слои золота

Forbes
Как проверить уровень масла в мотоблоке — в двигателе и редукторе Как проверить уровень масла в мотоблоке — в двигателе и редукторе

Как следить состоянием технических жидкостей в двигателе и редукторе мотоблока

CHIP
18 цитат Казановы, которые должен знать каждый мужчина 18 цитат Казановы, которые должен знать каждый мужчина

Пусть эти цитаты превратят вас в Казанову: великого любовника и путешественника

Maxim
Невозможность острова Невозможность острова

«Зло не существует»: новый фильм Рюсукэ Хамагути

Weekend
Как определить свой эмоциональный тип и развивать устойчивость Как определить свой эмоциональный тип и развивать устойчивость

Исследование: люди по-разному переживают стресс и выходят из него

Psychologies
Ученые смогли расшифровать самую загадочную книгу в истории человечества — рукопись Войнича Ученые смогли расшифровать самую загадочную книгу в истории человечества — рукопись Войнича

Рукопись Войнича вот уже 600 лет ставит в тупик криптографов и историков

ТехИнсайдер
«Олененок»: как история о неудачливом комике и его сталкерше стала суперхитом Netflix «Олененок»: как история о неудачливом комике и его сталкерше стала суперхитом Netflix

«Олененок»: шоу, которое внешней комедией исцеляет внутреннюю драму

Forbes
5 бунтарок, изменивших мир: чему всем нам стоит у них поучиться 5 бунтарок, изменивших мир: чему всем нам стоит у них поучиться

Выдающиеся женщины, которые своим протестом изменили ход истории

Psychologies
Стареющую иммунную систему можно снова сделать молодой Стареющую иммунную систему можно снова сделать молодой

Можно ли восстановить иммунную систему? Сможет ли наш организм помолодеть?

ТехИнсайдер
Как устроен бизнес «Авилона» и при чем тут заводы Volkswagen и Hyundai Как устроен бизнес «Авилона» и при чем тут заводы Volkswagen и Hyundai

Как в орбите его группы «Авилон» оказались бывшие заводы Volkswagen и Hyundai?

Forbes
Встречаем Пасху Встречаем Пасху

Лови идеи, как необычно покрасить яйца натуральными красителями

Лиза
По праву слабого По праву слабого

Что понял о жизни писатель и лагерник Юрий Домбровский

Weekend
Лепет помог птенцам зебровых амадин запомнить отцовскую песню Лепет помог птенцам зебровых амадин запомнить отцовскую песню

Лепет птенцов зебровых амадин запускает процесс запоминания песни наставника

N+1
6 самых необычных цветочных фестивалей весны 6 самых необычных цветочных фестивалей весны

Шесть лучших цветочных фестивалей и праздников мира

Psychologies
Никогда не поздно: как найти свое призвание и решиться на смену профессии Никогда не поздно: как найти свое призвание и решиться на смену профессии

Менять профессию, искать себя и учиться новому никогда не поздно!

ТехИнсайдер
Петербург — столица стритвира Петербург — столица стритвира

Суровый вайб южных городских окраин — в сердце бренда Питерский Щит

Собака.ru
Первые шаги в небо — по Земле. Наземные испытания самолета Первые шаги в небо — по Земле. Наземные испытания самолета

Производство самолетов: окончание сборки и начало испытаний

Наука и техника
Майя Сантимирова — о культуре повседневности и коллекционном фарфоре Майя Сантимирова — о культуре повседневности и коллекционном фарфоре

«Палаты» — проект, в котором века с легкостью соединяются с современностью

РБК
Как освободиться от психологии бедняка: 4 совета Как освободиться от психологии бедняка: 4 совета

Что мешает вам зарабатывать столько, сколько вы хотите?

Psychologies
Открыть в приложении