Как рестораторы воплощают чудо в жизнь

GraziaКулинария

Чудеса в решете

Острое желание чуда, которое захватило всех повсеместно из-за безумной усталости от сами знаете чего, не обошло стороной и гастрономию. С тем лишь отличием, что, засучив рукава и затянув пояса, рестораторы начали воплощать это самое чудо в жизнь собственными руками – здесь и сейчас.

В рождественском выпуске юмористического шоу Saturday Night Live актриса Кристен Уиг перепела My Favorite Things из «Звуков музыки». Канонические безобидные «усики котят» и «яблочный штрудель» она заменила на «детей на зданиях» и «фантазийные наряды в суде присяжных». Вещи, которые делают нас счастливыми, по ее мнению, должны быть такими же сумасшедшими, как и прошлый год. Он действительно был не из простых. Тяжелее всего пришлось врачам, владельцам малых бизнесов и рестораторам. Последние борются с хандрой и низкими прибылями безумной смесью хитрых бизнес-решений и сказочных историй.

Лучше всего это удалось Борису Зарькову. В конце прошлого года хозяин White Rabbit Family открыл сразу два интересных заведения. Одно из них – в партнерстве с Ксенией Собчак на Большой Никитской. Там заработал ресторан She, в котором рецепты нескольких блюд придумал искусственный интеллект. По этому поводу в бистро собрали пресс-конференцию и огласили пол «шеф-повара» (женщина), имя (Саша Вайнер) и показали ее цифровое лицо. Ни заигрывания с «диджиталом», ни меню (невзрачный клон «Горыныча») гастрокритиков не впечатлили. Но вот гостям заведение приглянулось. Очередь на вход выстраивалась даже в морозном феврале.

Куда интереснее у Зарькова получился проект Krasota. Концепцию долгостроя в Романовом переулке вместе с главным видеографом Первого канала Антоном Ненашевым он додумывал пару лет. В результате они не просто чем-то неведомым кормят, а продают билеты на образцовое гастрономическое видеопутешествие по России. Той, в которой испытываешь только гордость – за поэзию, победы, научные открытия, умение шикарно отдыхать, освоение космоса. Эту часть придумал Ненашев, известный не только своим скандальным поведением, но и красивой «Азбукой» – неотъемлемой частью церемонии открытия Олимпийских игр в Сочи. Дегустационное меню ставил Ликарион Солнцев, ученик бренд-шефа всех ресторанов WRF Владимира Мухина. Оно довольно удачно косплеит видеоряд: ферментированный груздь в съедобной же земле подают под рассказ о наших языческих корнях, черную икру на «тарелке» из белуги доедаешь, пока крутится нарядная имперская карусель, а огромный гребешок в коробке из-под бургера прекрасно ложится на перестроечную тематику. Стоимость ужина – от 16 500 до 24 500 рублей, до конца месяца билетов не достать.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Cозданы друг для друга: 10 фильмов с самыми красивыми парами Cозданы друг для друга: 10 фильмов с самыми красивыми парами

Фильмы с самыми красивыми, яркими и смелыми парами

Cosmopolitan
Дорого, богато, смешно: кого радует «уродливая мода» Дорого, богато, смешно: кого радует «уродливая мода»

Что такое «уродливая мода»

Psychologies
Инстаграм счастливой женщины Инстаграм счастливой женщины

Актриса Маша Горбань ждет второго ребенка

OK!
10 устройств на человека: как заработать на интернете вещей 10 устройств на человека: как заработать на интернете вещей

В каких направлениях будет развиваться Интернет вещей

Forbes
Первая глава дебютного романа Си Памжань «Сколько золота в этих холмах» Первая глава дебютного романа Си Памжань «Сколько золота в этих холмах»

Дебютный роман американской писательницы китайского происхождения Си Памжань

СНОБ
Как работают гаджеты-геометки: разбираемся на примере Galaxy SmartTag Как работают гаджеты-геометки: разбираемся на примере Galaxy SmartTag

Для чего нужны Bluetooth-брелки

CHIP
Хватит ходить с суровым лицом: 7 способов находить причину улыбнуться каждый день Хватит ходить с суровым лицом: 7 способов находить причину улыбнуться каждый день

Отличная профилактика от дурного настроения

Playboy
Нет гендиректора, а зарплату определяют коллеги: компания из Аргентины с 85 сотрудниками работает без руководителей Нет гендиректора, а зарплату определяют коллеги: компания из Аргентины с 85 сотрудниками работает без руководителей

Работа, где нет руководителей, а зарплату устанавливают сами сотрудники

VC.RU
Нарушили и не заметили: 8 неожиданных штрафов для автомобилистов Нарушили и не заметили: 8 неожиданных штрафов для автомобилистов

Водители не придают значения недочетам в автомобиле и рискуют получить штрафы

РБК
Взлёт и падение «Белой розы»: как студенты из Мюнхена боролись с Гитлером с помощью брошюр — и оказались на гильотине Взлёт и падение «Белой розы»: как студенты из Мюнхена боролись с Гитлером с помощью брошюр — и оказались на гильотине

Брат и сестра Шоль до самой смерти боролись против нацизма внутри Германии

TJ
В уездном городе N-ске. Часть 2 В уездном городе N-ске. Часть 2

Вымышленные города на страницах русской классики. Часть 2

Культура.РФ
Человек в красной феске Человек в красной феске

Поговорим о Роберте Рафаиловиче Фальке

Наука и жизнь
Фактчек: 10 самых популярных легенд о Гитлере Фактчек: 10 самых популярных легенд о Гитлере

Развенчивание мифов об Адольфе Гитлере

Arzamas
Излучение от томографа помогло при болезни Альцгеймера Излучение от томографа помогло при болезни Альцгеймера

Малые дозы радиации оказались эффективны в борьбе против болезни Альцгеймера

N+1
10 неожиданных современных фильмов о Великой Отечественной и Второй мировой войне — в том числе из Эстонии, Финляндии и Южной Кореи 10 неожиданных современных фильмов о Великой Отечественной и Второй мировой войне — в том числе из Эстонии, Финляндии и Южной Кореи

Современные фильмы о войны, снятые с неожиданных ракурсов

Esquire
В древней пещере майя нашли десятки отпечатков детских рук В древней пещере майя нашли десятки отпечатков детских рук

Отпечатки детских рук в древней пещере майя

National Geographic
Асмус, Брежнева и другие: на кого звездные мужчины променяли своих жен Асмус, Брежнева и другие: на кого звездные мужчины променяли своих жен

Как выглядят девушки, ради которых звездные мужчины ушли от своих жен

Cosmopolitan
Бог как иллюзия Бог как иллюзия

Почему религия не должна быть основой нравственности общества?

kiozk originals
Сооснователь Netflix: Ваша идея — отстой. Но это вообще не важно Сооснователь Netflix: Ваша идея — отстой. Но это вообще не важно

Вы должны перестать думать и начать делать

Inc.
MONA SONGZ MONA SONGZ

MONA SONGZ рассказал, как Меладзе отреагировал на его кавер

ЖАРА Magazine
Формула идеального ужина Формула идеального ужина

Что, когда и сколько есть в конце дня

Reminder
Без WhatsApp и СМС: радиосвязь и проблемы защиты информации в первой половине XX века Без WhatsApp и СМС: радиосвязь и проблемы защиты информации в первой половине XX века

Как передать сообщение по радио так, чтобы его понял только адресат

Популярная механика
Почему возмущаться поступками других так приятно Почему возмущаться поступками других так приятно

Профессор психологии Гленн Гехер — об эволюционной природе «белого пальто»

Reminder
Как проходит допрос сексуальных маньяков Как проходит допрос сексуальных маньяков

Почему люди становятся маньяками, и что ими движет?

СНОБ
Бить или не бить: татуировщики – о трендах индустрии, выборе мастера и сведении рисунков Бить или не бить: татуировщики – о трендах индустрии, выборе мастера и сведении рисунков

Тату: правилах безопасности, стоимость и многое другое

GQ
Открыта самая легкая из известных форм урана Открыта самая легкая из известных форм урана

Открытие, которое может больше рассказать об одной странной альфа-частице

National Geographic
Нудный объект желания. Почему девушки так боятся зануд Нудный объект желания. Почему девушки так боятся зануд

В жизни девушек есть две беды: целлюлит и мужчины-зануды

Maxim
Мухи вредные и полезные Мухи вредные и полезные

Насекомые — это как бы параллельный мир, окружающий нас повсюду

Наука и жизнь
Тернистый путь: ​почему «честный бизнес» актрисы Джессики Альбы на подгузниках и салфетках не взлетел Тернистый путь: ​почему «честный бизнес» актрисы Джессики Альбы на подгузниках и салфетках не взлетел

Почему не стоит покупать акции бренда Джессики Альбы

Forbes
Минус 20 и больше: Степаненко, Лолита и другие звезды раскрыли секреты похудения Минус 20 и больше: Степаненко, Лолита и другие звезды раскрыли секреты похудения

Известные артистки, которые смогли взять себя в руки и прийти в роскошную форму

Cosmopolitan
Открыть в приложении