Вектор / Вопрос
Всегда готовь!
В преддверии гастрофестиваля Ikra, который пройдет в Сочи в начале следующего года, GQ попросил одного из организаторов, шеф-повара Владимира Мухина, открыть секрет кулинарного мастерства.
Как научиться хорошо готовить?
• Научитесь готовить рыбу: Жарить ее нужно на раскаленной сковороде и не переворачивать раньше времени.
• Если что‑то не получается, приготовьте еще раз. Повторяйте, пока не добьетесь идеального результата. Это правило действует и дома, и на кухне ресторана.
• Выбирайте самые хорошие продукты — это 70 % успеха. Старайтесь использовать сезонные овощи и фрукты — они самые вкусные. И конечно, мясо или рыба