С кислым видом

Кефир оздоравливает микрофлору кишечника и способствует похудению

Добрые советыЗдоровье

С кислым видом

В бурном море научных исследований, утопившем нашу веру в десятки продуктов, считавшихся полезными, кефир остается счастливым исключением. Но и на солнце бывают пятна

Текст: Анна Киреева

Честная статья о ферментированных продуктах должна начинаться с длинного списка их полезных свойств — которые, кстати, были замечены не одно тысячелетие назад. Кефир и, скажем, йогурты действительно оздоравливают микрофлору кишечника, улучшают пищеварение, способствуют похудению, прекрасно усваиваются и дают важные нутриенты. Современная медицина даже считает, что регулярное употребление качественных кисломолочных продуктов улучшает способность организма синтезировать и усваивать некоторые витамины, а также помогает в профилактике диабета II типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Среди множества таких продуктов кефир стоит особняком: для того чтобы получить этот освежающий, чуть кисловатый напиток, требуется особая закваска — с кефирным грибком. Этот микроорганизм, в отличие от большинства молочнокислых бактерий, умеет выживать в очень кислой среде человеческого желудка и добираться до тех отделов кишечника, которые было бы неплохо заселить.

Первый серьезный доклад о волшебных свойствах кефира был сделан в 1867 году на заседании Кавказского медицинского общества — и, разумеется, был принят весьма благосклонно. Напиток-то родом из предгорий Эльбруса, и в его оздоравливающих способностях кавказских долгожителей убеждать не нужно. За прошедшие 150 лет кефир сотни раз становился объектом научного интереса, и его достоинства задокументированы.

► В кефире более 60 МИКРООРГАНИЗМОВ (бактерий и дрожжей), что делает его более ценным пищевым источником, чем большинство других ферментированных молочных продуктов.

ПИТЬ КЕФИР ЗА ПАРУ ЧАСОВ до сна, заменяя ужин, — хорошая идея для тех, кто хотел бы сбросить вес. Пока вы спите, белки и жиры из этого напитка налаживают метаболизм.

РЕДКАЯ БАКТЕРИЯ LACTOBACILLUS KEFIRI эксклюзивно представлена в кефире. Она одна способна подавлять рост болезнетворных микроорганизмов, таких как сальмонелла и Helicobacter pylori — последняя виновна в развитии гастрита.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Наши эксперты Наши эксперты

Люди, оставившие след в июньском выпуске «Добрых советов»

Добрые советы, июнь'19
Асфальтовые джунгли Асфальтовые джунгли

Современные мегаполисы стремятся впустить в себя леса

Forbes, август'19
Вы уволены! Вы уволены!

Потеря работы сильно бьет не только по кошельку, но и по самооценке

Лиза, июль'19
Citroen 2CV – «гадкий утенок», которого любили все Citroen 2CV – «гадкий утенок», которого любили все

Иногда именно в дорожных заторах особо смекалистым являются откровения

Maxim, июль'19
Как вести себя со строителями: 7 советов от опытного инженера Как вести себя со строителями: 7 советов от опытного инженера

Как вести себя при найме мастеров и не быть ими вконец одураченными

Men’s Health, июль'19
Кто такая Sophie и почему ее нужно послушать на фестивале «Боль» Кто такая Sophie и почему ее нужно послушать на фестивале «Боль»

Звезда электропопа Sophie разрушает границы и стереотипы

Vogue, июль'19
5 мифов об экологии, в которые давно пора перестать верить 5 мифов об экологии, в которые давно пора перестать верить

В мире набирает популярность экологическое движение за разумное потребление

РБК, июль'19
Лопухи совсем не «лопухи»! Лопухи совсем не «лопухи»!

И облик, и жизнь лопуха как бы говорят нам о его незатейливости

Наука и жизнь, январь'19
В объятиях танго В объятиях танго

В столице прошел трехдневный танго-марафон Encuentro Milonguero Moscow

Огонёк, июль'19
Как это работает? Как это работает?

Стартапы, которые процветают в Америке и Европе, но до России пока не дошли

Cosmopolitan, август'19
Ни пуха ни пера Ни пуха ни пера

Зачем в современном аэропорту Домодедово используются хищные птицы

Вокруг света, август'19
Привычка жениться Привычка жениться

В нашей стране один из самых высоких в Европе показателей по количеству браков

Огонёк, июль'19
Диктатура платформ Диктатура платформ

Интернет-компании все чаще выбирают за нас, что читать, кому верить и как жить

Эксперт, июль'19
Модные планы на выходные. 27–28 июля Модные планы на выходные. 27–28 июля

Гаражный рок, джаз, Ксавье Долан и матча

Vogue, июль'19
Б-Г простит Б-Г простит

Почему Борис Гребенщиков никогда не хотел быть большой звездой

Esquire, июль'19
Дакота-блюз Дакота-блюз

Жарким летним деньком мы отправились за сцену к певице Рите Дакоте

Maxim, август'19
Роман с камнем Роман с камнем

Планируя каникулы у моря, многие спорят, где провести лето

Robb Report, июль'19
Следователи нашли препятствие избирательным правам Следователи нашли препятствие избирательным правам

Для чего СК возбудил дело из-за митингов и пикетов у Мосгоризбиркома

РБК, июль'19
Кувшин Кувшин

Известность пришла к Алексею Поляринову после перевода «Бесконечной шутки»

Esquire, август'19
Русский след Huawei Русский след Huawei

Крупнейший китайский производитель смартфонов ищет возможности для инвестиций

РБК, июль'19
След на земле След на земле

Актёр и режиссёр Родион Нахапетов давно живёт в США

Story, август'19
Эра Зиганшина: Эра Зиганшина:

Как роль в "Снежной королеве" повлияла на жизнь актрисы Эры Зиганшиной?

Караван историй, август'19
Мы видим животных, но не их страдания Мы видим животных, но не их страдания

Как обращаются с дикими животными их хозяева, когда рядом нет туристов

National Geographic, август'19
9 неожиданных фактов о пластинке AC/DC «Back in Black» 9 неожиданных фактов о пластинке AC/DC «Back in Black»

В 1980 году на свет появился самый продаваемый хэви-метал альбом — Back in Black

Maxim, июль'19
Как эволюция привела нас к сумасшествию Как эволюция привела нас к сумасшествию

Любое душевное неблагополучие — это опасность и повод для тревоги

Наука и жизнь, февраль'19
Невероятно, но... мясо Невероятно, но... мясо

Имитации мясных продуктов из растений и клеточных культур становятся модными

Популярная механика, август'19
Сестры и братья вайнеры Сестры и братья вайнеры

Блогеры зарабатывают миллионы на рекламе в Instagram

Forbes, август'19
В мужскую моду вернулся секс В мужскую моду вернулся секс

Но это не значит, что вы должны одеваться как мачо

GQ, июль'19
Моя прелесть Моя прелесть

У жадности плохая репутация — ее даже внесли в список смертных грехов

Добрые советы, август'19
«У нас депрессия не попадает в отчетность» «У нас депрессия не попадает в отчетность»

Психические расстройства скоро станут самыми распространенными заболеваниями

Огонёк, июль'19