Покупаем авокадо, индейку, икру и мандарины

Добрые советыКулинария

Праздник вкуса

Как выбирать продукты для новогоднего стола? Советы от шефа заведения, вошедшего в легендарный ресторанный гид «Мишлен. Москва – 2022»

Авокадо — экзотический гость

Простой способ добавить праздничному меню оригинальности

На что обратить внимание

Внешний вид. Присмотритесь к месту крепления плодоножки. Если черенок на месте – удалите. У спелого плода это место будет светло-коричневым или желтоватым. Если оно зеленое, то плод недозрел, темное – перезрел или испортился. Фрукт должен быть однородного цвета – зеленого, темно-зеленого, зелено-коричневого или почти черного, но обязательно без пятен и повреждений кожуры. Однако лишь по цвету трудно определить зрелость авокадо, так как многие сорта не меняют оттенок даже после полного созревания.

Мягкость. Один из самых надежных признаков проверки зрелости плода– на ощупь. Спелое авокадо легко поддается надавливанию. Если фрукт твердый, он не созрел. Слишком мягкий – перезрел или уже испортился.

Условия хранения. Мыть авокадо лучше прямо перед употреблением. Разрезанный плод довольно быстро темнеет. Поможет лимонный сок. Сбрызните им половинку авокадо, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник.

Рецепт от шеф-повара: Авокадо в ароматном соусе

  • Авокадо – 1 шт.
  • помидоры черри – 3 шт.
  • зелень – 65 г
  • сливочный сыр – 1 ст. л.
  • кедровые орехи – 1 ч. л.
  • масло растительное – 100 г
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу
  • прованские травы – 1 г

Для соуса взбить в блендере растительное масло, яблочный уксус, зелень, прованские травы, соль и перец. Авокадо очистить, нарезать кольцами по 2 см. Часть плода смешать с сыром и орехами. Черри разрезать пополам, смешать с зеленью и соусом. На тарелку выложить шарик сливочного сыра с авокадо, сверху – кольца авокадо, на них положить помидоры.

Икра — красная, черная, заморская?

Готовим любимый деликатес

На что обратить внимание

Внешний вид. При выборе икры обращайте внимание на качество икринок. Они должны быть мелкими, рассыпчатыми и цельными. Проверьте маркировку: ответственные производители на банке обязательно указывают дату изготовления, название рыбы, номер предприятия и номер смены.

Дата изготовления. Очень важно, чтобы икра была произведена в периоды нереста рыбы. Если икра расфасована в период нереста – значит, она не подвергалась заморозке. Сроки нереста конкретного вида рыбы можно найти в Интернете. Так, большинство лососевых рыб обычно нерестится с конца весны до начала осени.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В погоне за молодостью В погоне за молодостью

Как в 50 выглядеть на 30

Добрые советы
Круче микроскопа: как отсканировать рельеф молекулы Круче микроскопа: как отсканировать рельеф молекулы

Что модно рассмотреть через атомный силовой микроскоп?

Популярная механика
У меня больше не было права на ошибку У меня больше не было права на ошибку

Дарья Повереннова дала себе еще один шанс на любовь

Добрые советы
Шесть работниц Tesla Илона Маска пожаловались на харассмент на работе. Бывшая сотрудница SpaceX написала эссе о сексизме в компании Шесть работниц Tesla Илона Маска пожаловались на харассмент на работе. Бывшая сотрудница SpaceX написала эссе о сексизме в компании

Рабочую среду в компаниях Илона Маска подвергли серьезной критике

Esquire
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
«Это меня вымотало, съело, сожрало, выплюнуло, пережевало и заморозило» «Это меня вымотало, съело, сожрало, выплюнуло, пережевало и заморозило»

Иван Янковский о роли Анатолия Карпова в фильме «Чемпион мира»

Weekend
Большая перемена Большая перемена

Как понять, что именно нужно менять, насколько быстро, а главное, ради чего?

Psychologies
«Прочувствовать это должен каждый»: партнерские роды глазами мужчин «Прочувствовать это должен каждый»: партнерские роды глазами мужчин

Женщины все чаще хотят рожать вместе с мужьями. А что думают об этом мужчины?

Psychologies
Хроника отравления Хроника отравления

Что раскручивает маховик школьной агрессии и как его затормозить?

Psychologies
Нас догонят Нас догонят

Иван Давыдов о сериале «След»

Weekend
Чтобы дом сиял Чтобы дом сиял

8 хитростей, которые позволяют делать уборку реже

Лиза
Холодное сердце Холодное сердце

Как зимой снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Лиза
Развод без девичьей фамилии: как Петр I избавлялся от своих жен Развод без девичьей фамилии: как Петр I избавлялся от своих жен

О крутом нраве Петра I ходили легенды, и все жены государя познали его гнев

Cosmopolitan
Зеленая энергетика или «энергетический разворот» к солнцу? Зеленая энергетика или «энергетический разворот» к солнцу?

Солнечный свет как возобновляемый источник энергии

Популярная механика
Как получать удовольствие от неприятных дел? Читаем книгу «Без усилий» Как получать удовольствие от неприятных дел? Читаем книгу «Без усилий»

Зачем мучиться, занимаясь важными делами, если можно ими наслаждаться

РБК
ТОП-5 крошечных домов 2021 года ТОП-5 крошечных домов 2021 года

Самые интересные крошечные дома 2021 года

Популярная механика
Она — моя! 10 российских звезд, которые скрывают своих жен Она — моя! 10 российских звезд, которые скрывают своих жен

Герои нашей подборки убеждены: счастье любит тишину

Cosmopolitan
Что на самом деле показывает Netflix Что на самом деле показывает Netflix

Что лежит в библиотеке собственных сериалов и передач Netflix

Esquire
16-летнее наблюдение за парой пульсаров с рекордной точностью подтвердило Общую теорию относительности 16-летнее наблюдение за парой пульсаров с рекордной точностью подтвердило Общую теорию относительности

Астрофизики проверили предсказания Общей теории относительности

N+1
Игра в имена. Ольга Медведкова: «Ф.И.О.» Игра в имена. Ольга Медведкова: «Ф.И.О.»

Отрывок из книги Ольги Медведковой, которую она посвятила истории своего имени

СНОБ
Вещи на века Вещи на века

«Дедушкин» пиджак и стоптанные ботинки – апофеоз аристократизма!

Playboy
Астрономы нашли горячую экзопланету - год на ней длится всего 8 часов Астрономы нашли горячую экзопланету - год на ней длится всего 8 часов

Одна из самых легких среди почти 5 000 известных сегодня экзопланет

Популярная механика
Вызываем грузчиков: 8 признаков, что вам пора съехаться Вызываем грузчиков: 8 признаков, что вам пора съехаться

Когда же наступает время съезжаться?

Cosmopolitan
Унгерн-Штернберги Унгерн-Штернберги

Баронский род Унгерн-Штернберг восходит к XIII веку

Дилетант
Одна вокруг света: оползень на дороге и закрытая граница Эквадора Одна вокруг света: оползень на дороге и закрытая граница Эквадора

151-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко

Forbes
Во что на самом деле обходится космический туризм миллиардеров для нашей планеты: обращение ученых Во что на самом деле обходится космический туризм миллиардеров для нашей планеты: обращение ученых

Один полет корабля выделяет в атмосферу безумное количество углекислого газа

Популярная механика
12 лучших и самых здоровых продуктов, которые сделают волосы густыми и длинными 12 лучших и самых здоровых продуктов, которые сделают волосы густыми и длинными

Рацион не менее полезен для роста волос, чем правильный уход

Cosmopolitan
Сколько мусора в нашей ДНК? Сколько мусора в нашей ДНК?

Какие «призраки» живут на «кладбищах геномов», и сколько мусора в нашей ДНК?

Популярная механика
Подонок и паршивый лицемер. История знаменитого адвоката и друга Дональда Трампа Роя Кона Подонок и паршивый лицемер. История знаменитого адвоката и друга Дональда Трампа Роя Кона

О жизни американского адвоката, «ублюдка и паршивого лицемера» Роя Кона

4x4 Club
Adobe Flash Player больше нет: чем его заменить Adobe Flash Player больше нет: чем его заменить

Чем же теперь пользоваться после отказа Adobe от Flash Player?

Популярная механика
Открыть в приложении