Желтая, белая, фиолетовая — видов фасоли много

Добрые советыКулинария

Из хорошей семьи

У вас дома тоже есть темный шкафчик, где ждет своего часа банка с консервированной фасолью? Пора провести в нем ревизию!

Текст: Анна Киреева

Желтая, белая, фиолетовая — видов фасоли много. Но у покупателей особой популярностью пользуется красная. Врачи и диетологи этот выбор поддерживают: в ней, по сравнению с родственниками, больше белка (6 г на каждые 100 г), она хорошо утоляет голод и не перегружает организм калориями. Есть и другие поводы любить красную фасоль.

  • Внешне бобы напоминают почку, по-английски даже называются как этот орган — kidney. И они правда помогают избавляться от вредных и токсичных веществ.
  • Белок бобовых усваивается на 80% — мало какие сорта мяса столь результативны.
  • Высокое содержание витаминов группы B, магния и калия, которые практически не страдают при варке или консервации, — то, что нужно коже, сердцу и нервной системе.
  • Яркая окраска — знак того, что в шкурке много сильных антиоксидантов.
  • По оценкам Института питания РАМН, жители России потребляют недостаточно клетчатки. И расплачиваются за это лишним весом, болезнями органов пищеварения и другими неприятностями. Исправить положение можно, включив в рацион бобовые — бюджетный и достойный источник пищевых волокон.

Американская ассоциация диетологов утверждает: чтобы поддержать здоровье пищеварительной системы, снизить риск развития колоректального рака и сердечно-сосудистых заболеваний, в день достаточно съедать полстакана бобовых. Это несложно, ведь выбирать можно между самыми разными видами и формами: фасолью, чечевицей, горохом и так далее.

Разберем по зернышку

Красная фасоль продается в виде консервов (в собственном соку или томатном соусе) или сухих зерен. Достоинства и недостатки есть у каждого варианта. Консервированная фасоль выручит, если приготовить гарнир или суп нужно быстро — ее достаточно только разогреть. Сушеная потребует гораздо больше усилий: ее необходимо замочить минимум на 8, а лучше на 12 часов, а затем еще и варить 1,5–2 часа до мягкости. При этом люди с тонко настроенными рецепторами отмечают, что фасоль из банки все равно нежнее, чем вареная: это важно, если вы собираетесь приготовить, например, соус приятной кремовой текстуры.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Холодный прием Холодный прием

Какие витамины и полезные добавки подготовят кожу и волосы к наступающим холодам

Добрые советы
Наталья Бочкарева: «Мужчины тощих не любят» Наталья Бочкарева: «Мужчины тощих не любят»

Актриса о том, как похудела на 60 кг, отношениях с экс-супругом и новом амплуа

StarHit
Громкое дело Громкое дело

Что может быть причиной кашля

Добрые советы
13 советов, как справиться с одышкой 13 советов, как справиться с одышкой

Стали замечать, что периодически бывает трудно дышать?

9 месяцев
Сам бы ел Сам бы ел

Как себя вести, если у ребенка внезапно испортились отношения с едой?

Добрые советы
«У нас не так много времени, давайте не будем ныть»: координатор «Врачей без границ» о том, как сделать мир чуть более здоровым «У нас не так много времени, давайте не будем ныть»: координатор «Врачей без границ» о том, как сделать мир чуть более здоровым

Как работа в горячих точках меняет взгляды на жизнь

Forbes
Любить «по-взрослому»: как общаться, чтобы отношения стали крепче Любить «по-взрослому»: как общаться, чтобы отношения стали крепче

Обвиняя друг друга, мы можем разрушить даже самые ценные отношения

Psychologies
Лень — это вымысел? Лень — это вымысел?

В детстве нас обвиняли в лени — но мы всего лишь не делали того, чего не хотели

Psychologies
Танцы вдвоем Танцы вдвоем

Стиль спортшик — воплощение демократичности

Добрые советы
Кьяра Ферраньи: «Я не люблю принцесс – они все время ждут чьей-то помощи» Кьяра Ферраньи: «Я не люблю принцесс – они все время ждут чьей-то помощи»

Кьяра Ферраньи без ложной скромности представила фильм о самой себе

Grazia
Интерьер как музыка Интерьер как музыка

Все элементы этого интерьера находятся в идеальном равновесии друг с другом

SALON-Interior
Особа важная Особа важная

Джулианна Мур о самом важном

Grazia
7 эффективных способов продлить удовольствие в постели без «волшебных пилюль» 7 эффективных способов продлить удовольствие в постели без «волшебных пилюль»

Дольше = больше удовольствия и более яркий финал

Playboy
Как в России готовят ремейк американского ипотечного кризиса Как в России готовят ремейк американского ипотечного кризиса

Одна из главных причин распространения ипотечного кризиса 2007-2009 годов

Forbes
Вот в чем соль Вот в чем соль

Соль – вещество, которое может быть и ядом, и лекарством одновременно

Лиза
«Когда мы работаем вместе, получается лучший результат» «Когда мы работаем вместе, получается лучший результат»

Рэпер ST и его жена Ассоль скоро станут родителями

OK!
Осень на Кипре Осень на Кипре

Отправляйтесь отдыхать туда, где в октябре намного лучше, чем в высокий сезон

StarHit
15 лет Беслану 15 лет Беслану

Прошло 15 лет со дня захвата террористами школы №1 в Беслане

Esquire
Почему мы боимся потерять деньги Почему мы боимся потерять деньги

Почему так страшно терять финансы? Ведь все просто: если заработали, сможем еще

Psychologies
Супер стар Супер стар

Ярослав Гончаров создал приложение FaceApp, ставшее ньюсмейкером сезона

Собака.ru
Джордж Оруэлл Джордж Оруэлл

«Альпина нон-фикшн» издает дневники писателя, впервые переведенные на русский

Esquire
Как спасти космонавтов: комплекс «Синяя птица» Как спасти космонавтов: комплекс «Синяя птица»

Возможности транспортного комплекса «Синяя птица»

Популярная механика
Шеф-повара из Петербурга и Копенгагена — о национальной кухне и рейтингах Шеф-повара из Петербурга и Копенгагена — о национальной кухне и рейтингах

Что гораздо важнее звезд «Мишлен» и как попасть в когорту лучших?

РБК
Хабиб Нурмагомедов побил рекорд Федора Емельяненко. И снова выпрыгнул из клетки Хабиб Нурмагомедов побил рекорд Федора Емельяненко. И снова выпрыгнул из клетки

Хабиб Нурмагомедов второй раз защитил титул чемпиона UFC. Было тяжело.

Forbes
8 способов перестать нервничать перед первым свиданием (алкоголь не предлагаем) 8 способов перестать нервничать перед первым свиданием (алкоголь не предлагаем)

Наши советы помогут тебе унять волнение перед первым свиданием

Playboy
Заветная «корочка». Чему не научат в российском вузе Заветная «корочка». Чему не научат в российском вузе

Часто новоиспеченные студенты не справляются с нагрузкой и впадают в депрессию

Forbes
Подпишитесь, пожалуйста. Как меняется модель потребления Подпишитесь, пожалуйста. Как меняется модель потребления

Сервисы по подписке быстро и прочно вошли в нашу жизнь. Какое будущее их ждет?

СНОБ
Под прикрытием Под прикрытием

Испанцы «ходят по тапас» не ради еды, а во имя настоящей дружбы

Вокруг света
Компас, слоуфи, сериалы: с чем Apple вышла на Pro-уровень Компас, слоуфи, сериалы: с чем Apple вышла на Pro-уровень

О последних новинках компании, презентованных Apple 10 сентября в Купертино

РБК
Утренний заряд Утренний заряд

Идеальное утро начинается с аромата творожной запеканки

OK!
Открыть в приложении