Что правда, а что — миф?
10 наиболее устойчивых легенд о шампанском, которые уже давно пора или развеять, или подтвердить
1Технологию производства шампанского разработал монах Дом Периньон
И да и нет. Бенедиктинский монах Дом Пьер Периньон («дом» — сокращение от dominus, «владыка», форма обращения к монахам старшего ранга) действительно в XVII веке разработал технологию производства шампанского, практически не изменившуюся до наших дней, однако первые игристые вина создала природа: с наступлением зимы брожение останавливалось, при этом в вине сохранялся естественный сахар, а с весенним потеплением дрожжи вновь начинали работу. А как известно, при брожении выделяется не только алкоголь, но и углекислый газ. Бутылки взрывались в погребах, но Дом Периньон заинтересовался шипучим вином и потратил несколько десятилетий на то, чтобы «укротить» процесс брожения. Есть легенда, что после глотка первого истинного шампанского Пьер Периньон воскликнул: «Скорее сюда! Я пью звезды!» Кстати, земля вокруг развалин монастыря, в которых Дом Периньон провел свою жизнь, до сих пор дает виноград для шампанского его имени.