BBQ — целая философия, символ южных штатов Америки

BonesСтиль жизни

BBQ: антропология

Антропология — наука, занимающаяся изучением происхождения, развития, существования человека в культурной и природной среде. Я всегда знала, что занималась бы именно антропологией, если бы не выбрала направление еды. Но давайте вдумаемся, не одно ли это и то же?

Текст: Полина Манская

У антропологии и гастрономии однозначно есть что-то общее. Начать хотя бы с того, что без еды у человека не может быть жизни и, как следствие, развития, культуры… Благодаря одной лишь еде можно многое понять про эволюцию, классовость, менталитет и другие аспекты истории человечества. Проще говоря, именно через еду мы во многом и узнаем этот мир. Сидя за одним столом c самыми разными людьми, разделяя с ними хлеб, мы находим много общего даже с теми, с кем при других обстоятельствах не нашли бы ничего общего. Еда объединяет и примиряет. Какую бы страну, эру или культуру мы ни взяли, в водовороте и хаосе времен всегда будет одна общая связь — огонь и мясо.

…Американский юг — Оклахома, Теннесси, Канзас, Техас. Музыка кантри, ковбои Мальборо, самая настоящая одноэтажная Америка. Главная гастрономическая гордость и достояние этих штатов, конечно, BBQ. Само название подчеркивает всю важность и значимость традиций гриля в тех краях, которые прозвали barbeque belt (пояс BBQ). Именно там возвели культ вокруг жаренного на углях мяса. Бородатые рукастые мужики часами обсуждают, как лучше замариновать свинью и при какой температуре томить ее на раскаленных углях. Целые туши с хрустящей, как чипсы, корочкой и нежнейшим мясом внутри, соус чили и кукуруза на гриле идут за компанию.

Ежегодно на американском юге проводят десятки фестивалей и конкурсов приготовления BBQ — это визитная карточка Америки. Про них снимают фильмы, телепрограммы, показывают в новостях по всему миру. Даже Симпсоны не обходят стороной такие фестивали, ведь это действительно символ южных штатов. Гомер Симпсон, сатирический символ типичного белого американца, то объедается на таких фестивалях до потери сознания, то сам принимает в них участие. И эта тема так часто появляется в культовом мультсериале неспроста, ведь подобные мероприятия — неотъемлемая часть каждого американца. Белого американца. Действительно? в них участвуют преимущественно белые. Те, кто голосует за Трампа. И это факт — именно штатам пояса BBQ нынешний президент обязан своей победой на выборах. И именно при нем сейчас происходят события, из-за которых даже коронавирус отошел на второй

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

100 самых сексуальных женщин страны 100 самых сексуальных женщин страны

Сто самых красивых женщин страны заждались тебя

Maxim
Как подключить телефон к машине: 3 способа Как подключить телефон к машине: 3 способа

Зачем подключать телефон к машине и как это сделать?

РБК
Следующее желание Следующее желание

В этой новогодней истории встретились две главные темы – Байкал и Новый год

Seasons of life
Бренды и тренды Бренды и тренды

Будущее автомобилей направлено исключительно вверх

Men Today
Гипотезы потребления Гипотезы потребления

Венчурный фонд, запущенный основателем «Вкусвилла», должен сделать мир лучше

Forbes
В этот раз я не родился курьером В этот раз я не родился курьером

Ведь доставлять можно не только продукты... можно нести что-то большее

Правила жизни
Безопасно ли прыгать в сухие листья Безопасно ли прыгать в сухие листья

Прыжки в кучи сухих листьев могут представлять опасность для здоровья

ТехИнсайдер
Премиальный минимализм Премиальный минимализм

Эта ванная — пример идеального премиального минимализма

Идеи Вашего Дома
Законы подземных мелодий Законы подземных мелодий

Репортаж из столичного метро: чем живут музыканты под землей

Монокль
«Стекло в пуантах — прошлый век» «Стекло в пуантах — прошлый век»

Почему в профессии балерины так важны верные партнеры и любовь к своему делу

OK!
Олег Мельников: «Спрос на банковское сопровождение контрактов растет из года в год» Олег Мельников: «Спрос на банковское сопровождение контрактов растет из года в год»

О значении механизма банковского сопровождения и его будущих возможностях

Ведомости
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
Скороварка эволюции: как городская жизнь изменила вид и повадки животных и насекомых Скороварка эволюции: как городская жизнь изменила вид и повадки животных и насекомых

Как меняются животные и растения в городах

Forbes
Кто даст мне сто долларов? Кто даст мне сто долларов?

Аукционные дома Sotheby’s и Christie’s: инструкция по применению

Weekend
Тихая охота Тихая охота

Как правильно и безопасно собирать грибы осенью

Лиза
«Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии» «Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии»

Что мешало немцам продвигаться к Москве

N+1
Дропперов рубят — блокировки летят Дропперов рубят — блокировки летят

Простое закрытие счета в банке теперь может занять не один и не два месяца

Монокль
Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике

Российские учёные изучают Арктику, чтобы понять будущее Северного морского пути

Монокль
Место пермской силы, или Пять веков деревянного Урала Место пермской силы, или Пять веков деревянного Урала

Культурные традиции Пермского края известны далеко за пределами его границ

Знание – сила
Грусть до двери за 30 минут Грусть до двери за 30 минут

Понедельник все равно оставался мерзким днем. Особенно если ты курьер эмоций

Правила жизни
ChatGPT ChatGPT

Нейросети: какие риски скрываются за удобствами искусственного интеллекта?

Здоровье
Завтра наступит сегодня Завтра наступит сегодня

Примеряемся к автомобилям из области фантастики

Moodboard
Редкоземельные планы Редкоземельные планы

Проекты по добыче редких металлов должны быть запущены в ближайшие пять лет

Ведомости
Свежий взгляд Свежий взгляд

Основательница компании Trinity Yachts Анна Гончарук о том, как начался ее путь

Y Magazine
Глобальные идеи Си Глобальные идеи Си

Российские ученые разобрали идеологическое развитие в КНР

Ведомости
Урожаи вырастут на поливе Урожаи вырастут на поливе

Что сдерживает распространение ирригационных технологий

Агроинвестор
Литературное путешествие: 5 книг, где действие разворачивается в необычных локациях Литературное путешествие: 5 книг, где действие разворачивается в необычных локациях

Литературный тур по экзотическим странам: от Османской империи до вечных льдов

ТехИнсайдер
Как в лучших домах Как в лучших домах

Идеи обустройства жилья, которые можно позаимствовать в других странах

Лиза
Просто, эффективно, везде Просто, эффективно, везде

Как с помощью TRX-петель проработать мышцы ягодиц

ЖАРА Magazine
Санчо Панса языка Санчо Панса языка

На курсах литературного мастерства учат не разводить словесные кружева

Seasons of life
Открыть в приложении