Глава из еще не дописанной книги Алексея Биргера «Кухня знаменитых детективов»

СНОБКулинария

Алексей Биргер: Бигос, фаршированные цыплята и рольмопсы из сельди от пани Хмелевской

b430cfd905bff4c7e17cf46efd75fece889d6752591079aac0e88efa2e0b18c3.jpg
Иллюстрация: Сноб

«Сноб» продолжает публикацию глав из еще не дописанной книги Алексея Биргера «Кухня знаменитых детективов». На этот раз очередь дошла до пани Иоанны Хмелевской. Знаменитая польская писательница была не только родоначальницей жанра «иронического детектива», но, похоже, и отменным кулинаром. У нее есть даже собственная книга рецептов. Некоторые блюда можно попробовать приготовить уже сейчас.

В огромном количестве романов Иоанны Хмелевской главным сыщиком выступает сама пани Иоанна, на первый взгляд вообще неотличимая от уважаемого автора. Хмелевская щедро присвоила своей героине многие собственные черты: азарт, неизбывный оптимизм, проблемы с волосами и в личной жизни… Всего не перечислишь. Хотя понятно, что многие совпадения и переклички нужны в первую очередь для того, чтобы придать персонажу наибольшую достоверность, и что «пани Иоанна» со страниц книг сильно отличается от той пани Иоанны, которая существовала в жизни. Произведения Хмелевской часто называют «ироническими детективами». На мой взгляд, это не совсем верно. Правильнее было бы говорить о ее вещах как о детективах жизнерадостных, полных восхищения жизнью и веры в наилучший исход, какие бы неприятные сюрпризы (включая убийства) жизнь ни умудрялась преподносить.

К Хмелевской вполне можно применить слова Льва Толстого о Дюма, романами которого Лев Николаевич с таким упоением зачитывался: «Какой Дюма оптимист! У него убивают, а мне не страшно!» Этот оптимизм, страстная любовь к жизни в полной мере проявляются и во всем, что связано с едой и кулинарией. Хорошая еда — часть радости жизни. Все персонажи Хмелевской любят вкусно поесть. Едят и смакуют так, что у самих читателей аппетит просыпается и слюнки текут. А порой кулинарные рецепты играют значительную роль в развитии детективного сюжета, если не определяют его. Достаточно вспомнить селедочные рольмопсы из «Проклятого наследства».

Гастрономические изыскания неотделимы от романов «Убийственное меню» (название говорит само за себя) и «За семью печатями» (в другом переводе на русский — «Миллион в портфеле»). А «Проселочные дороги»? А знакомые почти всем «Что сказал покойник» и «Все красное»? Наверное, и не имеет смысла перечислять. Не удивительно, что однажды Иоанна Хмелевская взяла и написала собственную кулинарную книгу. В нее вошли не только рецепты из ее родной Польши, но и из Дании, с которой у нее было много всего связано, и из других стран, в которых ей довелось побывать.

Попробуем представить хотя бы основные блюда, с которыми мы встречались и встречаемся на страницах детективных романов Хмелевской.

Рольмопсы

  • Подготовить филе селедки — сколько потребуется по вашему желанию (или сколько гостей вы рассчитываете принять).
  • Вскипятить воду — от неполного стакана и больше, в зависимости от того, сколько рольмопсов и сколько банок вы собираетесь заготовить. Добавить в воду немного уксуса, луковицу, лавровый лист и душистый горошек.
  • Перетереть через сито икру и молоки сельди, добавить в остывший маринад.
  • Добавить немного сахара.
  • Филе порезать на куски нужной длины, свернуть трубочками, в каждую трубочку кладя по кусочку лука от сваренной луковицы, дольки моркови, дольки маринованных или соленых огурчиков.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ольга Литвиненко — неугодная дочь друга Путина, долларового миллиардера и самого богатого ректора мира Ольга Литвиненко — неугодная дочь друга Путина, долларового миллиардера и самого богатого ректора мира

Интервью с Ольгой Литвиненко, которой пришлось бежать из России

СНОБ
Как правильно брить подмышки: полное руководство для гладкого результата Как правильно брить подмышки: полное руководство для гладкого результата

К процессу бритья надо подходить с умом

Playboy
4 вегетарианских рецепта со свеклой, идеально подходящих для зимнего перекуса 4 вегетарианских рецепта со свеклой, идеально подходящих для зимнего перекуса

Из свеклы можно приготовить не только винегрет

Playboy
Андрей Рубанов: Человек из красного дерева Андрей Рубанов: Человек из красного дерева

Глава из мистического романа Андрея Рубанова «Человек из красного дерева»

СНОБ
Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога

Заниженная самооценка мешает нам строить здоровые отношения и карьеру

Psychologies
Сексуальность и сексапильность. В чем разница? Сексуальность и сексапильность. В чем разница?

Когда мы говорим «она/он выглядит очень сексуально», что мы имеем в виду?

СНОБ
10 самых ядовитых растений 10 самых ядовитых растений

Большинство растений кажутся безобидными, но их не стоит недооценивать

Популярная механика
«Макаров»: плохой хороший пистолет «Макаров»: плохой хороший пистолет

Пистолет Макарова — это такая же легенда, как автомат Калашникова

Maxim
10 невероятных историй из спорта, которые изменили мир 10 невероятных историй из спорта, которые изменили мир

Главное в спорте — подтверждение того, что границы возможностей человека условны

РБК
Фаина Павловна и ее «честная» сумочка Фаина Павловна и ее «честная» сумочка

История о детском саду, соседке и маленькой сумочке

Psychologies
TikTok-сообщество создало таблетницу для людей с болезнью Паркинсона: оттуда легко достать таблетку, когда трясутся руки TikTok-сообщество создало таблетницу для людей с болезнью Паркинсона: оттуда легко достать таблетку, когда трясутся руки

Благодаря TikTok создана таблетница для людей с болезнью Паркинсона

VC.RU
«Мы должны сделать комфорт максимально изысканным» «Мы должны сделать комфорт максимально изысканным»

Дизайн-директор Brioni Норберт Штумпфль о законах бренда и новой коллекции

Weekend
Бизнес зажег искру в науке. Как новая лаборатория нобелевского лауреата может изменить подход к научным исследованиям в России Бизнес зажег искру в науке. Как новая лаборатория нобелевского лауреата может изменить подход к научным исследованиям в России

Как в России собираются пробудить интерес бизнеса к научным исследованиям

СНОБ
Победителей не судят Победителей не судят

Александр Гудков и Иван Дорн — о звездном статусе, хайпе и друг друге

GQ
Ученые объяснили, почему еда пригорает в центре сковороды Ученые объяснили, почему еда пригорает в центре сковороды

Термокапиллярная конвекция, бессердечная ты тварь

National Geographic
Люди для роботов Люди для роботов

Из-за распространения роботов некоторые технические профессии умрут

Эксперт
Луиза Розова: «Строить планы мести – для меня это из разряда кармического самоубийства» Луиза Розова: «Строить планы мести – для меня это из разряда кармического самоубийства»

Первое интервью девушки, которую называют третьей дочерью Владимира Путина

GQ
Говорить ли с детьми о политике? Говорить ли с детьми о политике?

Как разговаривать с детьми о политике сегодня?

Psychologies
Картины маслом: шесть самых неловких ситуаций в жизни мужчины глазами художника Картины маслом: шесть самых неловких ситуаций в жизни мужчины глазами художника

Живопись и жизнь: неловкие ситуации в картинах

Maxim
Этот герой устал, мы ему верим: «Новости со всех концов света» — новый вестерн с Томом Хэнксом в главной роли Этот герой устал, мы ему верим: «Новости со всех концов света» — новый вестерн с Томом Хэнксом в главной роли

«Новости со всех концов света» — неовестерн, очеловечивающий жестоких героев

Forbes
Проверено на себе Проверено на себе

Vogue выбрал самых перспективных художниц в мире макияжа

Vogue
«Съел боул с ростками — закрыл гештальт». Создатель «здорового попкорна» и вегетарианский шеф-повар — о мифах об авокадо, правильном питании, модной годжи и немодной брюкве «Съел боул с ростками — закрыл гештальт». Создатель «здорового попкорна» и вегетарианский шеф-повар — о мифах об авокадо, правильном питании, модной годжи и немодной брюкве

Как найти баланс между пользой и эмоциями от еды?

Inc.
«Не смотри на них!» 5 практик бодипозитива, от которых может стать только хуже «Не смотри на них!» 5 практик бодипозитива, от которых может стать только хуже

Бодипозитивные советы, которые не помогут тебе принять собственное тело

Cosmopolitan
Самые странные вещи, которыми снабжали заключенных в тюрьмах мира Самые странные вещи, которыми снабжали заключенных в тюрьмах мира

О самых странных вещах, которыми в разные времена снабжали заключенных в тюрьмах

Maxim
Невозможно оторваться: 10 лучших турецких сериалов о любви Невозможно оторваться: 10 лучших турецких сериалов о любви

Лучшие турецкие сериалы

Cosmopolitan
Они что-то недоговаривают: факты, которые звезды хотели бы стереть из биографии Они что-то недоговаривают: факты, которые звезды хотели бы стереть из биографии

Рассказываем, какие факты из своей биографии не хотят вспоминать звезды

Cosmopolitan
Советы эксперта: все о визите к гинекологу Советы эксперта: все о визите к гинекологу

Что происходит в кабинете у гинеколога и зачем все это нужно?

Cosmopolitan
Мне надо сейчас Мне надо сейчас

Известный фотограф Ольга Павлова – о том, как случайно найти свое призвание

Домашний Очаг
Где находится заряд в электронной волне де Бройля? Где находится заряд в электронной волне де Бройля?

Физики научились придавать фронту волны де Бройля формы радуги и тора

Наука и жизнь
Катя Смольникова Катя Смольникова

Инженер-физик колдует над мультикремами, которые не перекраивают ваше лицо

Собака.ru
Открыть в приложении