Как безопасно худеть на яйцах?

CosmopolitanЗдоровье

Яичная диета: похудеть, но не закукарекать

Вера Минасуева

Сказка про золотое яйцо – вовсе не сказка! Куриные яйца можно считать настоящим сокровищем. В них есть не только легкоусвояемый белок и ценные жирные кислоты, а еще витамины группы В, минералы и холин, необходимый для здоровья сердца, укрепления памяти и профилактики рака молочной железы. Полезная и обеспечивающая сытость яичная диета является одной из самых популярных и востребованных. Как безопасно худеть на яйцах?

Вариантов питания для похудения, включающих яйца, много. Диетолог Ариэль Чандлер в своей книге рассматривает примерное меню на день. Это два яйца на завтрак и фрукт (цитрусовые), курица либо рыба и овощи с низким содержанием углеводов на обед и аналогичный ему ужин. Речь идет о листовой зелени, капусте, шпинате, болгарском перце, помидорах. Как и в любой диете, в подобном рационе стоит запрет на сахар, кондитерские и мучные изделия, крахмалистые овощи, сладкие напитки и спиртное. Обязательным условием является употребление достаточного количества жидкости – чистой воды (30 мл на килограмм веса).

Белок или желток?

Одно яйцо содержит в среднем 80 ккал (зависит от веса – всего 157 ккал на 100 г), львиная доля которых приходится на желток. Страх перед жирностью и калорийностью последнего заставляет худеющих и следящих за здоровьем людей игнорировать желток. И совершенно напрасно.

Да, в одном белке меньше калорий (около 20). Высококачественный белок нужен телу для наращивания и поддержания работы мышц. Но в его солнечном собрате присутствуют незаменимые аминокислоты (лейцин) – источник энергии и защита мышечных тканей. Также витамины A, D, E и K, жиры омега-3.

По сравнению с белками яичные желтки также богаты фолиевой кислотой и витамином B12. А находящийся в желтке холестерин уравновешивается лецитином – подзарядкой для головного мозга и нервных клеток. Кроме того, он отлично усваивается в любом состоянии, даже в сыром, а вот белок нужно варить, поскольку сырой плохо переваривается в желудке.

Таким образом, все яйцо не является жирным продуктом: в его составе больше ненасыщенных жиров, а насыщенных примерно треть. Но даже они легко усваиваются и распределяют полезные жиры по всему организму. Конечно, если не съедать по 6-8 яиц в день. К слову, полезный белок плохо усваивается без важных ингредиентов желтка. Существует ряд рекомендаций, которые пригодятся тебе при введении в рацион яиц.

  • Яичко вкрутую варится не меньше 8 минут (всмятку 3 минуты, в мешочке – 6 в соленой и кипяченой воде). Первое предпочтительнее всего.
  • Перед приготовлением лучше встряхнуть продукт – для равномерного распределения под скорлупой.
  • Если положить яйцо в сито и оставить над кастрюлей, получится блюдо на пару.
  • Плохо чистящееся яйцо может указывать на его несвежесть.
  • Если при чистке обнаружила, что яичко сырое, достаточно положить его в холодную воду и варить после закипания еще 4 минуты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Выпускница колледжа, накопившая $100 000 за три года, написала книгу финансовых советов для женщин Выпускница колледжа, накопившая $100 000 за три года, написала книгу финансовых советов для женщин

Финансовый тренер наделала немало ошибок — и не стесняется это признавать

Forbes
Почему мужчины любят стерв? Почему мужчины любят стерв?

Можно ли построить крепкие отношения со стервой?

Psychologies
Ударница Ударница

Кто эта хрупкая блондинка? Модель? Актриса? А вот и нет!

Maxim
Где искать витамины? Где искать витамины?

Можно ли получать витамины с едой или нужно принимать дополнительно?

Здоровье
4 странные попытки великих людей написать книги и что из этого вышло 4 странные попытки великих людей написать книги и что из этого вышло

Как исторические личности пробовали себя в писательском ремесле

Maxim
«Когда геоданные попадают на рынок, их можно перепродавать бесконечно»: как устроен рынок сведений о местоположении «Когда геоданные попадают на рынок, их можно перепродавать бесконечно»: как устроен рынок сведений о местоположении

Как информация попадает в сеть, где она продаётся и кто её покупает

VC.RU
Стажировка у дьявола Стажировка у дьявола

Как мир моды и глянца заслужил свою демоническую славу

Vogue
Итого Итого

Как подсчитать свою личную инфляцию

Лиза
Какие из химических элементов — рукотворные Какие из химических элементов — рукотворные

Из 26 известных трансурановых элементов 24 не встречаются на нашей планете

Популярная механика
Достоверность существования стерильных нейтрино увеличили на порядок Достоверность существования стерильных нейтрино увеличили на порядок

Результаты поиска осцилляций между электронными и стерильными нейтрино

N+1
Звучит гордо Звучит гордо

Зачем дизайнеры работают над слуховыми впечатлениями

Robb Report
Где-то над землей Где-то над землей

Певец Артём Качер — о предстоящей свадьбе и своих отношениях с любимой девушкой

OK!
Подтяни плейлист! Ученые нашли идеальные песни для сложных тренировок Подтяни плейлист! Ученые нашли идеальные песни для сложных тренировок

Секрет спортивных побед – в правильном плейлисте

Cosmopolitan
Актеры, которые чуть не погибли при выполнении кинотрюков Актеры, которые чуть не погибли при выполнении кинотрюков

Актеры на съемках рискуют жизнью чаще, чем принято думать

Maxim
Cтоит ли смотреть «Не время умирать»? Рассказываем об этом без спойлеров Cтоит ли смотреть «Не время умирать»? Рассказываем об этом без спойлеров

Последний «Агент 007» накрутил финальной эпичности в духе «Мстителей»

Maxim
5 неочевидных симптомов варикоза 5 неочевидных симптомов варикоза

Какие симптомы предупреждают о варикозе?

Лиза
Михаил Баркиджиджа Михаил Баркиджиджа

Тимоти Шаламе Мариинского театра

Собака.ru
Космические пришельцы Космические пришельцы

С далёких планет и комет к нам постоянно прилетают вестники их существования

Наука и жизнь
Он не влюбленный, он маньяк! 5 сериалов, которые научат тебя разбираться в людях Он не влюбленный, он маньяк! 5 сериалов, которые научат тебя разбираться в людях

Сериалы, в которых под маской милого принца прятался опасный маньяк

Cosmopolitan
Физики научились останавливать тяжелые нейтральные молекулы Физики научились останавливать тяжелые нейтральные молекулы

Физики смогли остановить и поймать в ловушки молекулы фторида стронция

N+1
Опасная литература: что было написано в первой в мире запрещенной книге Опасная литература: что было написано в первой в мире запрещенной книге

Самой первой в мире запрещенной книгой стал труд колониста Томаса Мортона

Популярная механика
Чума на оба ваших домена, или История большого взлома Чума на оба ваших домена, или История большого взлома

Мир — во власти хакеров?

GQ
«Меня били в детстве»: как отпустить старые обиды? «Меня били в детстве»: как отпустить старые обиды?

Что делать, если детские травмы не дают покоя?

Psychologies
Время старших Время старших

Как мы осознаем сегодня возраст? Рассуждают участницы сообщества Young Old

Домашний Очаг
Плакал кровью: 7 страшилок из ужастиков, которые оказались реальными болезнями Плакал кровью: 7 страшилок из ужастиков, которые оказались реальными болезнями

Режиссеры фильмов ужасов вдохновляются настоящими историями из жизни

Cosmopolitan
«Мой 16-летний сын стал отцом-одиночкой» «Мой 16-летний сын стал отцом-одиночкой»

Незапланированная беременность юной подружки сына — страшный сон родителей!

Psychologies
Телеканал, одежда, алкоголь и поддержка малого бизнеса: музыка подарила Пи Дидди славу, а предпринимательство — деньги Телеканал, одежда, алкоголь и поддержка малого бизнеса: музыка подарила Пи Дидди славу, а предпринимательство — деньги

Рэпер Шон Комбс помогает малому бизнесу и инвестирует в техпроекты

VC.RU
Как люди наполнили океан шумом Как люди наполнили океан шумом

Как в XXI веке антропогенный фактор влияет на жизнь морских обитателей

Популярная механика
Неокрестьяне и «манящий агротех» с кофемашинами в парниках: как французы вовлекают молодёжь в сельское хозяйство Неокрестьяне и «манящий агротех» с кофемашинами в парниках: как французы вовлекают молодёжь в сельское хозяйство

Как частные предприниматели доказывают, что фермерство — это прибыльный бизнес

VC.RU
Эксперименты с волосами: тонирование волос после мелирования Эксперименты с волосами: тонирование волос после мелирования

Как покрасить мелированные волосы, чтобы получить красивый оттенок?

VOICE
Открыть в приложении