Как приготовить закуску, салат, суп и второе, не потратив на это кучу времени

CosmopolitanКулинария

8 рецептов сытных блюд, которые не навредят твоей фигуре

Шеф-повар ресторана «Гранд Экспресс Европейский» Алексей Гордила рассказал нам, как приготовить вкусную закуску, салат, суп и основное блюдо, не потратив на это кучу времени

Краб кейки с соусом том-ям

Ингредиенты:

  • крабовый фарш – 120 г;
  • масло растительное – 30 г;
  • мини кукуруза – 40 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • сахар – 15 г;
  • кунжут – 3 г;
  • перец – 1 г;
  • мини шпинат – 2 г;
  • редис – 2 г;
  • пудра из щавеля – 1 г;
  • чипсы кокосовые – 10 г.

Ингредиенты для крабового фарша:

  • краб – 300 г;
  • креветки – 150 г;
  • соус бешамель – 50 г;
  • майонез – 50 г;
  • лук порей – 50 г;
  • соль – 2 г;
  • перец – 1 шт.

Способ приготовления фарша: краб, креветки пропустить через мясорубку, добавить соус бешамель, майонез, лук порей, соль, перец и перемешать.

Способ приготовления основного блюда: сформировать котлеты, обжарить с двух сторон по 1 минуте и запечь в духовке при 180 градусах в течении 4 минут. Выложить соус на тарелку, котлеты, на гарнир положить обжаренную мини кукурузу, украсить кунжутом и чипсами из кокосового молока.

Огуречный суп с базиликом и пармской ветчиной

Ингредиенты:

  • огурцы – 190 г;
  • цуккини – 80 г;
  • базилик зеленый – 4 г;
  • шпинат – 20 г;
  • фреш лимонный – 20 г;
  • соль – 4 г;
  • перец – 1 г;
  • вода – 30 мл;
  • сыр "Фета" – 40 г;
  • сушеная пармская ветчина – 15 г;
  • масло укропное – 5 г;
  • мини шпинат – 3 г.

Способ приготовления: шпинат промыть и бланшировать в кипящей воде в течение 2-х минут. Выложить его на дуршлаг и дать остыть. Измельчить шпинат в блендере до состояния пасты. Огурцы и цуккини очистить от кожицы и семян. Взбить в блендере нарезанные на небольшие кусочки огурцы, цуккини, зеленый базилик, пасту из шпината, лимонный фреш, воду. Добавить соль и перец. Процедить получившуюся массу (суп) через сито. Перелить ее в глубокую тарелку, аккуратно выложить в центр "Фету "и сушеную пармскую ветчину, украсить укропным маслом и мини-шпинатом.

Палтус с ризотто

Ингредиенты:

  • палтус – 110 г;
  • ризотто – 70 г;
  • стебель сельдерея – 20 г;
  • лук репчатый – 10 г;
  • рыбный бульон – 200 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • сливочный сыр – 15 г;
  • пармезан – 10 г;
  • чернила каракатицы – 2 г;
  • трюфельный соус – 30 г;
  • мини шпинат – 5 г;
  • масло укропное – 5 г.

Ингредиенты для трюфельного соуса:

  • белые грибы – 60 г;
  • сыр маскарпоне – 150 г;
  • куриный бульон – 300 г;
  • лук порей – 50 г;
  • масло сливочное – 15 г;
  • масло трюфельное – 2 г;
  • соль – 2 г;
  • масло растительное – 30 г;
  • шампиньоны – 70 г.

Способ приготовления соуса: все ингредиенты поджарить до готовности и пробить в блендере до однородной, густой консистенции.

Способ приготовления основного блюда: палтус очистить от костей и обжарить на гриле с двух сторон, со стороны кожи 3 минуты, со стороны мяса 1 минуту. Посолить, поперчить и запечь в духовки при 180 градусах в течении 8 минут. Сварить ризотто до состояния аль денте, затем обжарить с чесноком, тимьяном, куриным бульоном и белым вином. Отдельно обжарить на растительно-сливочном масле мелконарезанные сельдерей, капусту, чеснок и тимьян. Соединить с готовым ризотто, добавить сливочный сыр, куриный бульон, чернила каракатицы, хорошо перемешать и на медленном огне довести до готовности. На тарелку выложить готовый ризотто, рядом положить трюфельный соус, сверху положить палтус и полить

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Руки прочь! Руки прочь!

Продвинутая система Cadillac Super Cruise следит за водителем с помощью камеры

Quattroruote
Второй триместр беременности: рекомендации и советы Второй триместр беременности: рекомендации и советы

Второй триместр беременности является спокойным временем для беременной женщины

9 месяцев
Сверхчеловек: бета-версия Сверхчеловек: бета-версия

Биохакеры пытаются редактировать гены при помощи собственных изобретений

Esquire
До и после бокала вина: фотограф показал, как меняется настроение от алкоголя До и после бокала вина: фотограф показал, как меняется настроение от алкоголя

Фотограф из Бразилии Маркус Альберти придумал забавный проект

Playboy
Большие данные: как и зачем компании собирают информацию о нас Большие данные: как и зачем компании собирают информацию о нас

Зачем компаниям нужна информация о нас

Psychologies
«Когда ты уже нас познакомишь?»: 4 главных правила, как представить девушку друзьям «Когда ты уже нас познакомишь?»: 4 главных правила, как представить девушку друзьям

Как представить девушку друзьям и не облажаться

Playboy
Велосипедки, носки с туфлями и еще 10 внезапно вернувшихся трендов 80-х Велосипедки, носки с туфлями и еще 10 внезапно вернувшихся трендов 80-х

Триумфальное возвращение трендов 80-х

Cosmopolitan
Сердце на ракетке Сердце на ракетке

Мария Шарапова решила поискать личное счастье среди британской элиты

StarHit
Пищевая ценность Пищевая ценность

Интервью с президентом компании «Мираторг» Виктором Линником

Esquire
Умные бирки: теперь подключить к сети можно все Умные бирки: теперь подключить к сети можно все

Умные бирки: теперь подключить к сети можно все

Forbes
Dior представил аромат JOY, лицом которого стала Дженнифер Лоуренс Dior представил аромат JOY, лицом которого стала Дженнифер Лоуренс

Дженнифер Лоуренс стала лицом нового аромата JOY от Dior

Cosmopolitan
Хвастуны против подхалимов: как преуспеть в работе и не устать Хвастуны против подхалимов: как преуспеть в работе и не устать

Как выстроить отношения с начальством наиболее эффективно

Forbes
Volkswagen Touareg Volkswagen Touareg

Третье поколение Volkswagen Touareg не растеряло приключенческого духа

Quattroruote
Британские ученые выяснили, как много выпивают их соотечественники Британские ученые выяснили, как много выпивают их соотечественники

Производителям алкоголя невыгодны "умеренные" уровни употребления спиртного

Популярная механика
«Рояль в кустах», «Дело пахнет керосином» и еще 18 слов и выражений с интереснейшей историей происхождения «Рояль в кустах», «Дело пахнет керосином» и еще 18 слов и выражений с интереснейшей историей происхождения

Познакомься поближе со словами, которыми ты пользуешься всю жизнь.

Maxim
Прыгнуть выше головы: как понять свой уровень компетентности? Прыгнуть выше головы: как понять свой уровень компетентности?

Как разглядеть свой потолок и перестать мучить себя задачами не по зубам

Psychologies
Наташина мечта Наташина мечта

Наталья Осипова — о балете, мужчинах и Айседоре Дункан

Vogue
Как менялась мода в России Как менялась мода в России

Вспоминаем, как менялась мода в России и при чем тут русский Vogue

Vogue
Жизнь замечательных прототипов Жизнь замечательных прототипов

Мы нашли прототипов героев нашего детства и покопались в их тайных жизнях

Maxim
Почему сестры Хачатурян не убежали Почему сестры Хачатурян не убежали

Адвокат сестер Хачатурян о деталях убийства

Русский репортер
Toyoya C-HR. Эксцентрик Toyoya C-HR. Эксцентрик

Новый мини-кроссовер Toyota C-HR

АвтоМир
Тимбилдинг для дикарей Тимбилдинг для дикарей

Кор­по­ра­тив­ные по­хо­ды

GQ
Истории игрушек Истории игрушек

О каких игрушках звезды мечтали в детстве

OK!
Выход в офлайн: как пережить первое настоящее свидание Выход в офлайн: как пережить первое настоящее свидание

О чем помнить, чтобы первая встреча «вживую» прошла удачно

Psychologies
4 зарубежных марки украшений, которые тебя удивят 4 зарубежных марки украшений, которые тебя удивят

Арина Яганова передает сводку с фэшн-полей - найдены новые марки украшений

Cosmopolitan

Как девушка живет с чертами лица другого человека

Esquire
Рецепт ее выпечки Рецепт ее выпечки

«Буханка» кормит завод УАЗ вот уже 60 лет

Quattroruote
Как организовать идеальный  пикник Как организовать идеальный  пикник

Еще можно успеть выйти из дома и добежать до ближайшей поляны

Maxim
Как восстановить поврежденные суставы: союз медицины и 3D-печати Как восстановить поврежденные суставы: союз медицины и 3D-печати

Теперь поврежденный сустав можно просто… напечатать «под человека»

Популярная механика
10 самых дорогих автомобилей аукциона Scottsdale 2017 10 самых дорогих автомобилей аукциона Scottsdale 2017

Scottsdale – это один из аукционов дома Gooding & Company

Популярная механика
Открыть в приложении