8 консервированных овощей, которые могут быть не хуже свежих
Консервированные овощи могут быть не менее питательными, чем свежие, а иногда и даже более практичным выбором.
А вы любите консервированные продукты?
В некоторых случаях овощи в банках выигрывают благодаря удобству, длительному сроку хранения и лучшей усвояемости некоторых питательных веществ. Поэтому их вполне можно считать разумным продуктом для домашнего запаса.
Томаты
Консервированные томаты — один из самых ярких примеров овоща, который в определенных аспектах может быть даже полезнее свежего.
Термическая обработка при консервировании повышает доступность ликопина — мощного антиоксиданта, связанного с поддержкой здоровья сердца и снижением риска некоторых видов рака. Свежие помидоры тоже содержат ликопин, но из приготовленных и консервированных продуктов организм усваивает его эффективнее.
Кроме того, томаты для консервирования обычно собирают в период максимальной зрелости, что помогает сохранить вкус и питательные вещества. Вне сезона свежие помидоры могут быть менее вкусными и терять часть полезных свойств во время перевозки и хранения.
Тыква
Свежая тыква требует времени на подготовку, поэтому консервированная версия часто оказывается практичнее. Натуральное тыквенное пюре содержит клетчатку, витамин A (важен для зрения и иммунитета), калий (помогает регулировать давление) и антиоксиданты — в уже готовом к употреблению виде.