Выследи пугливую морковь, срази ее выстрелом, освежуй и зажарь на костре

MaximЗдоровье

6 овощей, которые нельзя есть сырыми

Выследи в чаще леса пугливую морковь, срази ее выстрелом из двустволки, освежуй и зажарь на костре... (Из гида по выживанию настоящего мужчины.)

Текст: Семен Шрайк

600x415_1_7e71dfd77e0e1e61e908c0c119adc644@1200x830_0xac120002_14438655381532946358.jpg

Когда речь заходит о термической обработке еды, на ум первым делом приходит огромный, сочащийся мясным соком стейк (хотя он нам всегда приходит на ум первым делом, так что выборка непрезентативная — прим.ред.). Как бы то ни было, стереотип, что овощи — те продукты, которые полагается есть сырыми и прямиком с грядки, распространен широко и повсеместно.

Оговоримся сразу, доля истины в этом есть. Термическая обработка действительно губительно влияет на количество витаминов в овощах. Например, по исследованиям Калифорнийского Института, при готовке шпинат теряет 2/3 витамина С, а морковь — 95%. Для витаминов А, D, Е и K этот процент ниже. Но при этом температура разрушает толстые клеточные стенки в овощах и высвобождает другие полезные вещества.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

7 причин, почему ты можешь быть умнее окружающих 7 причин, почему ты можешь быть умнее окружающих

Как узнать, что у тебя высокий интеллект?

Maxim, январь'19
7 причин, почему вы не можете уснуть 7 причин, почему вы не можете уснуть

7 вопросов, которые стоит задать себе сегодня вечером

Psychologies, февраль'19
10 премьер этого года, которые стыдно пропустить 10 премьер этого года, которые стыдно пропустить

Этот год обещает быть щедрым на кинопремьеры и новые сериалы

Vogue, январь'19
До свадьбы заживет До свадьбы заживет

Как выглядеть свежо, если мальчишник затянулся

GQ, август'18
Офшоры, деньги, три топора Офшоры, деньги, три топора

Как работает бизнес запрещенного в России онлайн-казино Azino777

РБК, июль'18
Советы да любовь Советы да любовь

Лев Рубинштейн о кутежах и сбежавших женихах

GQ, август'18
Самые богатые женщины-знаменитости. Рейтинг Forbes — 2018 Самые богатые женщины-знаменитости. Рейтинг Forbes — 2018

Сколько заработали женщины-знаменитости в этом году

Forbes, июль'18
Инна Жиркова: «Юра мотивировал меня на похудение после родов!» Инна Жиркова: «Юра мотивировал меня на похудение после родов!»

Каких ошибок лучше избегать, чтобы не потерять форму после родов

Лиза, июль'18
Незамеченные митинги. К чему приведет недовольство пенсионной реформой Незамеченные митинги. К чему приведет недовольство пенсионной реформой

Акции протеста против повышения пенсионного возраста остались незамеченными

Forbes, июль'18
Хороший курс. Рубль может укрепиться к доллару до конца года Хороший курс. Рубль может укрепиться к доллару до конца года

Российская валюта значительно недооценена

Forbes, июль'18
После урагана После урагана

После прошедшего урагана Мария территория Пуэрто-Рико все еще приходит в себя

National Geographic, август'18
О чем говорит ваш гнев? О чем говорит ваш гнев?

Гнев известен разрушающей силой и чаще воспринимается негативно

Psychologies, июль'18
Чем опасны народные поговорки Чем опасны народные поговорки

Наши эксперты проанализировали пять известных изречений

Psychologies, июль'18
Высшая награда Высшая награда

Леонид Агутин отмечает свой 50-летний юбилей

OK!, июль'18
Сюрпризы от ФНС. Будут ли облагаться налогом переводы на карту Сюрпризы от ФНС. Будут ли облагаться налогом переводы на карту

Когда переводы денег с карты на карту не влекут возникновение НДФЛ

Forbes, июль'18
Что носили мужчины на этой неделе Что носили мужчины на этой неделе

Розовые волосы, футболка в сетку и широкие брюки против классики

GQ, июль'18
Молодая Сидни Свини: 20 горячих фото звезды «Острых предметов» и «Рассказа служанки» Молодая Сидни Свини: 20 горячих фото звезды «Острых предметов» и «Рассказа служанки»

Сериал «Рассказ служанки» — это страшный и злободневный триллер

Playboy, июль'18
«Перед трюком я думаю о смерти»: руфер Олег Крикет поговорил с MH «Перед трюком я думаю о смерти»: руфер Олег Крикет поговорил с MH

Олег Крикет — экстремал, руфер, звезда инстаграма

Men’s Health, июль'18
Почему вам нужно посмотреть документальный фильм «Поколение достатка» Почему вам нужно посмотреть документальный фильм «Поколение достатка»

Исследование принципа «не быть, а казаться»

Vogue, июль'18
Новый альбом Kanye West и другие главные музыкальные новинки Новый альбом Kanye West и другие главные музыкальные новинки

Музыкальные новинки этого сезона

Maxim, июль'18
Секс, расизм и пепперони: что творится в Papa John's Секс, расизм и пепперони: что творится в Papa John's

Почему в Papa John's принято унижать подчиненных и оскорблять чернокожих

Forbes, июль'18
С каким молоком на самом деле нужно пить кофе С каким молоком на самом деле нужно пить кофе

Вкусы и калории для Vogue комментируют профессиональные бариста

Vogue, июль'18
Самолеты А380: комфорт на высоте 12 000 метров Самолеты А380: комфорт на высоте 12 000 метров

Авиалайнер А380 – крупнейший серийный авиалайнер в мире

National Geographic, июль'18
В двух кликах друг от друга В двух кликах друг от друга

Многие отправляются в виртуальную реальность в поисках счастья. Каковы их шансы?

Psychologies, август'18
Гассиев-Усик, как самое яркое событие мира единоборств и то, от чего многие отвыкли Гассиев-Усик, как самое яркое событие мира единоборств и то, от чего многие отвыкли

Men's Health начинает обзоры самых интересных событий из мира боевых искусств

Men’s Health, июль'18

Что случается после того, как юноша и девушка говорят друг другу "да"?

Cosmopolitan, июль'18
Как выглядел Как выглядел

В апреле 1913 года в Америке открылся небоскреб Вулворт-билдинг

Популярная механика, июль'18
10 вопросов об интимном здоровье, которые стыдно задать даже гинекологу 10 вопросов об интимном здоровье, которые стыдно задать даже гинекологу

Не постесняйтесь спросить специалиста о том, что вас волнует

Лиза, июль'18
Люди слова Люди слова

На Гавайях «алоха» — больше чем слово

Вокруг света, июнь'18
Что на палочке? Что на палочке?

Инсталляция, привлекающая внимание к загрязнению воды

National Geographic, июль'18