5 блюд из кролика: как приготовить, с чем сочетать

Как приготовить кролика так, чтобы он получился мягким, сочным и ароматным

ЛизаКулинария

5 блюд из кролика: как приготовить, с чем сочетать

Это мясо считается диетическим: оно содержит минимальное количество жира при значительном количестве белка и к тому же редко вызывает аллергию. Мы подскажем, как приготовить кролика так, чтобы он получился мягким, сочным и ароматным.

Большинство хозяек жалуются, что в результате приготовления кролик получается жестким и имеет неприятный привкус. Этих проблем можно избежать, если предварительно залить тушку кролика, разрубленную на части, водой, подкисленной уксусом или сухим вином (1 ч. л. на 1 л воды) и оставить на 4–5 часов. Чтобы мясо кролика получилось особенно мягким и нежным, можно замочить мясо в холодном молоке. После такой процедуры кролика следует обсушить и готовить по рецепту.

Если ты хочешь, чтобы мясо приобрело особенный вкус и аромат, залей уже подготовленную тушку кролика тем или иным маринадом и оставь на 1 час. Его можно приготовить на основе сухого вина, томатного или соевого соуса с добавлением чеснока, розмарина, душицы, душистого или острого перца, ягод можжевельника.

Сочность кролику придаст предварительно обжаривание кусочков: в этом случае соки буквально «запечатаются» внутри. И лишь после этого мясо можно тушить в любом соусе по рецепту. Кролика готовят в вине, пиве, сметане, сливках, добавляя любые овощи и даже фрукты (яблоки, груши, сливы). Мы предлагаем вам 5 рецептов, которые точно понравятся всем вашим близким и украсят как повседневный, так и праздничный стол.

Кролик по-мальтийски

HiRes_Foto__-Konstantin-Vinogradov__29A2389-200x300.jpgИнгредиенты

  • 1 тушка кролика
  • 3 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 стол. ложки оливкового масла
  • 4 веточки петрушки
  • 2 помидора
  • 1 стручок сладкого перца
  • лавровый лист
  • 500 мл белого сухого вина
  • соль, молотый черный перец

Приготовление

Тушку кролика вымыть, обсушить и разрубить на порционные куски. Лук очистить и крупно нарезать.

Чеснок очистить, 2 зубчика нарезать ломтиками, остальные разрезать на половинки. В кастрюле с толстыми стенками нагреть масло и обжарить ломтики чеснока с луком.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Что творится в голове у мужчины, когда он изменяет Что творится в голове у мужчины, когда он изменяет

Посмотри на реальные причины измен и перестань уже винить только себя

Лиза, июнь'19
Топ-5 мужских зимних блюд «Урюка» Топ-5 мужских зимних блюд «Урюка»

Зима – это не только время теплых свитеров, снегопадов и ушибленного копчика

Maxim, январь'19
Михаил Конев: Вечная память. Чему нас научил сериал «Чернобыль» Михаил Конев: Вечная память. Чему нас научил сериал «Чернобыль»

Почему нужно смотреть мини-сериал «Чернобыль»

СНОБ, июнь'19
Все, что нужно знать о костюмах Бейонсе и Мэрайи Кэри Все, что нужно знать о костюмах Бейонсе и Мэрайи Кэри

Vogue узнал секреты создания сценических образов поп-див

Vogue, июль'18
Прошлое не вернуть. Россия больше не будет великой научной державой Прошлое не вернуть. Россия больше не будет великой научной державой

Атомные, космические и военные технологии нуждаются в дальнейшем развитии

Forbes, июль'18
«Быстрее, чем метро, дешевле, чем такси»: как велосипеды к 2018 году завоевали мир «Быстрее, чем метро, дешевле, чем такси»: как велосипеды к 2018 году завоевали мир

Men’s Health провел ревизию веломира по состоянию на 2018 год

Men’s Health, июль'18
Всему есть предел: за что Google получила рекордный штраф в $5 млрд Всему есть предел: за что Google получила рекордный штраф в $5 млрд

Как скажется признание Европейской комиссией монопольного положения Google

Forbes, июль'18
Просто выспалась: Кристина Агилера и ее безудержная любовь к косметологии Просто выспалась: Кристина Агилера и ее безудержная любовь к косметологии

С каждым выходом в свет мы все меньше и меньше узнаем Кристину Агилеру

SNC, июль'18
Чем питаться в самолете: советы вегана Чем питаться в самолете: советы вегана

Залог хорошего самочувствия во время перелета в правильном питании

Лиза, июль'18
5 вещей, которые должны быть в сумочке, если ты собралась на летний фестиваль 5 вещей, которые должны быть в сумочке, если ты собралась на летний фестиваль

Проверь, взяла ли ты всё необходимое, чтобы ничто не испортило тебе отдых

Cosmopolitan, июль'18
В США снова нашли русскую шпионку, и она снова рыжая! В США снова нашли русскую шпионку, и она снова рыжая!

На смену Анне Чапман пришла Мария Бутина. Кто она такая и в чем ее обвиняют?

Maxim, июль'18
12 лучших фильмов для знакомства с киберпанком 12 лучших фильмов для знакомства с киберпанком

Многие мальчики входят в киберпанк через мультики, но мы расскажем о фильмах

Maxim, июль'18
«Счастье» материнства «Счастье» материнства

Почему никто не предупредил, что материнство – это так трудно?

Домашний Очаг, август'18
Цветок Лили Цветок Лили

Молодая и амбициозная английская звезда Лили Джеймс

Glamour, август'18
Инвесторы в мемы Инвесторы в мемы

Как работает первый в России акселератор развлекательных стартапов

РБК, июль'18
Восточное наследство Восточное наследство

Мухтар Аблязов вложил в Россию $5 млрд. Что стало с его активами спустя 10 лет?

Forbes, август'18
Как избавиться от перхоти в домашних условиях быстро и эффективно Как избавиться от перхоти в домашних условиях быстро и эффективно

В нашем арсенале есть аптечные средства и домашние рецепты по борьбе с перхотью

Лиза, июль'18
Основатель компании Beauty Forma Мариус Матас о красоте по-азиатски и пристрастиях отечественных бьютиголиков Основатель компании Beauty Forma Мариус Матас о красоте по-азиатски и пристрастиях отечественных бьютиголиков

Основатель компании Beauty Forma Мариус Матас

SNC, июль'18
Тиффани Хсу — о fashion-командировках, перспективах дизайнеров и учебе в Сент-Мартинсе Тиффани Хсу — о fashion-командировках, перспективах дизайнеров и учебе в Сент-Мартинсе

Благодаря этой девушке онлайн-магазин mytheresa.com переживает ренессанс

Elle, август'18
Сохранять спокойствие Сохранять спокойствие

Дизайнерские приёмы в интерьере спальни

SALON-Interior, июль'18
Локальное потепление Локальное потепление

Откровенный разговор Эмина Агаларова и Ольги Шелест

Glamour, август'18
Ночные хищники Ночные хищники

Зубастые летучие мыши облюбовали древний храм майя

National Geographic, июль'18
Невозможное возможно: 16 способов проснуться красивой Невозможное возможно: 16 способов проснуться красивой

Как проснуться утром и увидеть в отражении свеженькую и симпатичную мордашку

SNC, июль'18
Письмо главного редактора: Сказка про Мальчиша-Кибершиша и его персональные данные Письмо главного редактора: Сказка про Мальчиша-Кибершиша и его персональные данные

Сказка про Мальчиша-Кибершиша и его персональные данные

Maxim, июль'18
На ловлю янтаря На ловлю янтаря

Добраться до Калининградской области непросто

Лиза, июль'18
Любовь не измеряется расстоянием Любовь не измеряется расстоянием

Фешен-директор Елена Дудина отправилась в путешествие с Елизаветой Боярской

Cosmopolitan, август'18
Рекорды скорости на автомобиле: иллюстрированный справочник 1964 - наши дни Рекорды скорости на автомобиле: иллюстрированный справочник 1964 - наши дни

Третья часть "рекордного" обзора!

Популярная механика, июль'18
7 слов, которые ты, скорее всего, употребляешь неправильно 7 слов, которые ты, скорее всего, употребляешь неправильно

Пусть прочитавший бросит в неграмотного словарем, если сам окажется без греха!

Maxim, июль'18
Молодая Сидни Свини: 20 горячих фото звезды «Острых предметов» и «Рассказа служанки» Молодая Сидни Свини: 20 горячих фото звезды «Острых предметов» и «Рассказа служанки»

Сериал «Рассказ служанки» — это страшный и злободневный триллер

Playboy, июль'18
Может, сами договоримся? Может, сами договоримся?

История читательницы

Лиза, июль'18