Дары природы

Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Vogue

Красота

Дары природы

Це­лый ме­сяц ре­дак­тор Vogue сво­и­ми ру­ка­ми пек­ла хлеб, вы­жи­ма­ла мо­ло­ко из мин­да­ля и чуть бы­ло не за­ве­ла соб­ствен­ный ого­род. Сто­ит ли кра­со­та та­ких усилий?

Текст: Радима Бочкаева

На сво­ей фер­ме в шта­те Нью-Мек­си­ко Джу­лия Ро­бертс вы­ра­щи­ва­ет фрук­ты и ово­щи, дер­жит гу­сей и кур, са­ма пе­чет хлеб, го­то­вит йо­гур­ты и да­же хло­пья де­тям на зав­трак. Сво­им ран­чо в шта­те Тен­нес­си хва­ста­ет­ся Ни­коль Кид­ман: те­перь на сто­ле у нее все са­мое све­жее — мо­ло­ко, яй­ца, сы­ры и дже­мы, ко­то­рые она ва­рит из пло­дов соб­ствен­но­го са­да. На­ша Еле­на Пер­ми­но­ва, то­же хо­зяй­ка фер­мы в Ша­хов­ском рай­о­не Мос­ков­ской об­ла­сти, ор­га­ни­зо­ва­ла ми­ни-пе­кар­ню, где из греч­не­вой му­ки вы­пе­ка­ет вкус­ней­ший хлеб, ко­то­рый она рас­сы­ла­ет дру­зьям. Все это не оче­ред­ное хоб­би бо­га­тых и зна­ме­ни­тых, а но­вые стан­дар­ты здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни. Они гла­сят: в на­шем ра­ци­о­не долж­ны быть толь­ко ор­га­ни­че­ские про­дук­ты без про­мыш­лен­ной об­ра­бот­ки, ко­то­рая обыч­но вклю­ча­ет ис­поль­зо­ва­ние вред­ных для ор­га­низ­ма хи­ми­ка­тов. Что­бы пре­тво­рить эту идею в жизнь, од­ни ищут вы­хо­ды на от­вет­ствен­ных фер­ме­ров и по­став­щи­ков, дру­гие вы­ра­щи­ва­ют про­дук­ты сами.

Плю­сы тех­но­ло­ги­че­ской об­ра­бот­ки не­оспо­ри­мы: еда ста­ла без­опас­ней, де­шев­ле и ее мож­но по­став­лять в лю­бую точ­ку ми­ра. Хи­ми­че­ские до­бав­ки при­зва­ны про­длить срок год­но­сти про­дук­тов и воз­дей­ство­вать на на­ши ре­цеп­то­ры: ком­пен­си­ро­вать вкус быв­шей ко­гда-то све­жей еды. По­боч­ный эф­фект — вред­ные ве­ще­ства по­па­да­ют в ор­га­низм и отрав­ля­ют его. Так, мо­жет быть, мо­е­му ме­ню я обя­за­на по­сто­ян­ной уста­ло­стью, стран­ной сы­пью на те­ле и туск­лым цве­том ли­ца? Что бу­дет, ес­ли я, как Джу­лия и Ни­коль, нач­ну го­то­вить не из об­ра­бо­тан­ных про­дук­тов из су­пер­мар­ке­тов, а из эко­ло­ги­че­ски чи­стых фер­мер­ских? Ста­ну я та­кой же красоткой?

Бра и тру­сы из шел­ка и кру­же­ва, все Dolce & Gabbana; ко­жа­ные пер­чат­ки, Sermoneta.

У ме­ня не бы­ло чет­ко­го по­ни­ма­ния, что имен­но я долж­на де­лать, по­это­му ре­ши­ла по­чи­тать бло­ги и ре­ко­мен­да­ции аме­ри­кан­ских ди­е­то­ло­гов, ос­но­во­по­лож­ни­ков но­вой мо­ды. «У мно­гих тех­но­ло­ги­че­ски об­ра­бо­тан­ные про­дук­ты ас­со­ци­и­ру­ют­ся с вред­ной едой ти­па фаст­фу­да или па­ке­ти­ро­ван­ных со­ков, — пи­шет гу­ру ди­е­то­ло­гии Ким­бер­ли Шнай­дер, сре­ди кли­ен­тов ко­то­рой Риз Уи­зер­спун и Дрю Бер­ри­мор. — Но это и йо­гурт, сыр, мо­ло­ко, пе­че­нье — ко­ли­че­ство со­ли, са­ха­ра, жи­ров в них за­шка­ли­ва­ет. Фрук­ты мож­но по­ку­пать толь­ко в се­зон и от про­ве­рен­но­го по­став­щи­ка: не сек­рет, что пе­ред от­прав­кой в дру­гую стра­ну аво­ка­до и яб­ло­ки по­кры­ва­ют кон­сер­ви­ру­ю­щим со­ста­вом, что­бы они не сгни­ли по до­ро­ге». При по­куп­ке го­то­вых про­дук­тов в ма­га­зи­не Шнай­дер пред­ла­га­ет как ми­ни­мум об­ра­щать вни­ма­ние на со­став. Цель — ис­клю­чить паль­мо­вое и со­е­вое мас­ло, со­е­вый бе­лок, ку­ку­руз­ный крах­мал, лак­то­зу и яч­мен­ный со­лод. Про­грам­ма мак­си­мум — по­ку­пать толь­ко про­дук­ты без кон­сер­ван­тов или го­то­вить все са­мой, от те­ста для ма­ка­рон до соусов.

И вот я еду на Ле­нин­ский про­спект в круп­ней­ший ма­га­зин ор­га­ни­че­ских про­дук­тов «Био­сто­рия», ко­то­рый от­крыл ос­но­ва­тель На­ци­о­наль­но­го ор­га­ни­че­ско­го со­ю­за Илья Ка­лет­кин. Там я по­ку­паю мор­ковь, па­тис­со­ны, ка­пу­сту, по­ми­до­ры и зе­лень из Туль­ской об­ла­сти и Крас­но­дар­ско­го края: та­мош­ние хо­зяй­ства об­ла­да­ют ев­ро­пей­ским сер­ти­фи­ка­том эко­ка­че­ства «Ев­ро­лист» — на эти­кет­ке он обо­зна­ча­ет­ся ли­сти­ком из звездочек.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сборник Поэзи Сборник Поэзи

Клеманс Поэзи о праве выглядеть естественно и ложных мифах о француженках

Vogue, май'19
Толпой и еще толпее Толпой и еще толпее

Почему люди, собравшиеся большими группами, начинают вести себя странно?

Maxim, июль'19
Девушка с характером Девушка с характером

Когда Марина Александрова смеется, кажется, что вокруг зажигаются тысячи лампочек. Одна из самых красивых и ярких актрис нашего кино уверена, что секрет счастья любого из нас — в умении прислушиваться к своим желаниям и не бояться воплощать их в жизнь.

Добрые советы, февраль'17
Духовные скрепы cвятого Владимира Духовные скрепы cвятого Владимира

На торжественном открытии памятника киевскому князю Владимиру российский президент Владимир Путин призвал сограждан «противостоять современным вызовам и угрозам, опираясь на духовные заветы». Как следовало из контекста речи, в первую очередь имелись в виду заветы его равноапостольного тезки. Что же завещал нам всем князь Владимир?

Дилетант, январь'17
Coverstory. «Скверные девчонки» Coverstory. «Скверные девчонки»

Яна Лукина разбиралась, из каких печалей и радостей нынче состоит житие стандартной «скверной девчонки» мирового шоу-бизнеса. Преимущественно на примере калифорнийской актрисы Кристен Стюарт, о которой в этом сезоне будут говорить все.

SNC, февраль'17
Партия Аиды Партия Аиды

Уро­жен­ка Ка­за­ни два­дца­ти­де­вя­ти­лет­няя со­пра­но Аида Га­ри­фул­ли­на бли­ста­ет в Ве­не, де­бю­ти­ру­ет в Москве и с по­мо­щью ин­ста­гра­ма уве­рен­но пе­ре­во­дит опе­ру в раз­ряд ак­ту­аль­но­го ис­кус­ства XXI века.

Vogue, февраль'17
Первая любовь: что делать родителям? Первая любовь: что делать родителям?

Почему-то так легко говорить с детьми об оценках и порядке в комнате и так сложно – о любви. А это, между прочим, гораздо важнее! Что же происходит с детьми и что мы можем сделать?

Домашний Очаг, февраль'17
Девушка с ружьем Девушка с ружьем

Ак­три­са Хей­ли Бен­нетт — од­на из тех, кто бу­дет за­да­вать мо­ду в Гол­ли­ву­де в бли­жай­шие де­сять лет. Звез­да «Ве­ли­ко­леп­ной се­мер­ки» — о том, как от­во­е­ва­ла се­бе ме­сто под солнцем.

Vogue, февраль'17
Доктор едет, едет Доктор едет, едет

Бывшие финансовые консультанты создали Uber для вызова врачей.

Forbes, февраль'17
Последний летописец Последний летописец

Николая Карамзина, чье 250-летие отметили в декабре, чтут не только как писателя, поэта, просветителя, но и как автора одной из первых книг об истории России. Однако к историкам его причислить трудно: скорее уж он был последним русским летописцем. Или первым сказочником, сочинившим знакомые каждому легенды о нашем прошлом.

GALA Биография, январь'17
Чужая тайна Чужая тайна

Еще вчера малыш радостно делился своими новостями. Но внезапно от былой искренности не осталось и следа: ребенок больше не хочет быть с вами откровенным. Как его разговорить и нужно ли это делать?

Добрые советы, февраль'17
Евгений Давыдович Евгений Давыдович

Генеральный директор «Связного» об управлении компанией в кризис, эффективном маркетинге и безупречном сервисе.

GQ, февраль'17
Сбежа­ли из дворца Сбежа­ли из дворца

Полто­ра года на­зад у прин­ца Уилья­ма и Кейт Миддл­тон ро­ди­лась дочь Шарлот­та. С тех пор ее по­чти ни­кто не ви­дел — прин­цес­са жи­вет с ро­ди­те­ля­ми и бра­том в ан­глий­ской глу­ши. Деревен­ский воз­дух и от­сут­ствие лон­дон­ско­го све­та идут все­му се­мей­ству толь­ко на пользу.

Tatler, февраль'17
Нерядовой Райан Нерядовой Райан

Этой зимой вы увидите, как Райан Гослинг получит за мюзикл «Ла‑Ла Ленд» парочку статуэток.

GQ, февраль'17
Владимир Зельдин. О войне, женщинах и секретах долголетия Владимир Зельдин. О войне, женщинах и секретах долголетия

10 февраля Владимиру Михайловичу Зельдину исполнилось бы 102 года.

Лиза, январь'17
17 имен 2017 года 17 имен 2017 года

Мы не можем предсказать все сюрпризы, которые готовит нам будущий год. Но точно знаем, за кем стоит следить с особым вниманием. 17 героев из мира моды, кино, музыки и искусства, выбранных редакцией Numéro, пока известны в относительно узких кругах — но именно они определят лицо мира, в котором мы будем жить в 2017-м.

Numéro, февраль'17
Свое место в семье Свое место в семье

Телеведущая Тутта Ларсен нашла свою любовь, как это часто бывает, на работе. Правда, поначалу ей трудно было поверить, что именно этот мужчина – ее судьба.

Домашний Очаг, февраль'17
Killing Floor 2 Killing Floor 2

Группа людей, вооруженных автоматами, пытается выжить в лабиринте коридоров заброшенной лаборатории. Слышны звуки цепной пилы, топот десятков ног, рычание и вопли орды.

Игромания, февраль'17
На розовой заре На розовой заре

Ита­льян­ской мар­ке Blumarine ис­пол­ня­ет­ся со­рок лет. К юби­лею Vogue пуб­ли­ку­ет от­рыв­ки из не­дав­но вы­шед­шей ав­то­био­гра­фии ее со­зда­тель­ни­цы Ан­ны Молинари.

Vogue, февраль'17
Bзрос­лая неожиданность Bзрос­лая неожиданность

В со­рок одни про­дол­жа­ют тя­гать­ся в упру­го­сти кожи с два­дца­ти­лет­ни­ми, а дру­гие с лег­ко­стью го­во­рят мо­ло­до­сти: «Прощай!». «Татлер» ищет зо­ло­тую середину.

Tatler, февраль'17
Просто добавь воды Просто добавь воды

Надо всеми Венециями (то есть обеими) тяготеет проклятие сезонности. Однако страшный сон отельера или туроператора — летом густо, зимой пусто — для путешественника сладок. В Венециях лучше всего зимой.

GEO, февраль'17
Выросла из штанов Выросла из штанов

Звез­да кли­пов «Ле­нин­гра­да» Юлия То­поль­ниц­кая иг­ра­ет од­ну из глав­ных ро­лей в но­вом сит­ко­ме СТС «Вы все ме­ня бе­си­те». Хо­ро­шо, что в жиз­ни са­мой ак­три­сы раз­дра­же­нию ме­ста не остается.

Glamour, февраль'17
Интервью — Клайв Кристиан Интервью — Клайв Кристиан

Основатель одноименной марки — о будущем нишевой парфюмерии, больших деньгах, любви к ароматам и новой коллекции Noble VII.

Numéro, февраль'17
Girl Talk. Юлия Никифорова Girl Talk. Юлия Никифорова

День святого Валентина! Подборку сладких парочек вам покажут женские форумы, советы о том, как сохранить отношения, прочитаете в нашей рубрике «Досье», пожаловаться на одиночество можно в фейсбуке. А SNC побалует вас беседой о разводах. На разговор мы вызвали самого длинноногого адвоката Москвы Юлию Никифорову: вторую десятилетку она «разводит» состоятельные рублевские пары. Но и для тех, кто не с Рублевки, тут есть дельные советы.

SNC, февраль'17
Girl Talk. Мария Верченова Girl Talk. Мария Верченова

В начале бракоразводного процесса меня ожидали два сюрприза. «Я – почти безработный! – объявил муж. Мой заработок – 75 000 рублей в месяц. Хочешь – судись».

SNC, февраль'17
Вышел боком Вышел боком

Асимметричный ледокол оказался в чем-то лучше традиционных «крушителей льда».

Популярная механика, декабрь'16
Ева Польна. От зимы спасают путешествия Ева Польна. От зимы спасают путешествия

Артист не должен быть в образе 24 часа в сутки, считает певица. И четко разделяет творческую жизнь и время на семью.

Лиза, январь'17
Птица вольная Птица вольная

После личной драмы и сложного развода в жизни Гвен Стефани наступила белая полоса. Певица выпустила хитовый альбом This Is What the Truth Feels Like, встретила новую любовь и провела успешный гастрольный тур. Кажется, она совершенно счастлива.

Cosmopolitan, январь'17
Полеты в кино и наяву Полеты в кино и наяву

Когда Харрисон Форд рассказывает, что в детстве даже не помышлял о карьере в кино, а в молодости был известен в Голливуде не как актер, а как плотник с золотыми руками, невольно представляешь себе потомственного фермера или рабочего, который вышел на сцену, чтобы укрепить расшатавшуюся половицу, да так и остался стоять в свете софитов, смущенно улыбаясь своей кривоватой улыбкой.

GALA Биография, февраль'17
Избяная Америка Избяная Америка

Оформ­лен­ный ди­зай­не­ром Томом Филишиа дом на гор­но­лыж­ном ку­рор­те — пат­ри­ар­халь­ная и од­новре­мен­но экс­цен­трич­ная ва­ри­а­ция на тему аме­ри­кан­ской классики.

AD, февраль'17