Потребление виноградного порошка защитило кожу от ультрафиолета
Однако выборка и методология исследования требуют доработки
Небольшое исследование американских ученых показало, что потребление порошка из сублимированных ягод красного, зеленого и черного винограда связано с уменьшением образования в коже малонового диальдегида, которое вызвано воздействием ультрафиолетового излучения. Кроме того, такой порошок модулировал липидный состав плазмы и стимулировал экспрессию в коже генов, способных защищать от факторов окружающей среды. Однако для полноценного понимания эффекта употребления винограда необходима не только большая выборка, но и более строгая методология. Результаты работы опубликованы в журнале ACS Nutrition Science.
Последние годы все больше внимания уделяется природным полифенолам в качестве антиоксидантов. Одним из самых изученных представителей этого ряда считается ресвератрол, который содержится в кожуре красного винограда, арахисе, фисташках и некоторых растениях. Исследования показали его защитный эффект при различных заболеваниях, однако использование этого вещества не одобрено ни при каких клинических состояниях.
Поскольку известно, что виноград содержит сотни фитохимических веществ помимо ресвератрола, логично предположить, что все они могут воздействовать на физиологические процессы. В ходе клинических испытаний было показано, что употребление винограда влияет на развитие атеросклероза, состояние желудочно-кишечного тракта, зрения, мозга и метаболизм. Большой объем работ также показывал эффект от употребления