Бизнес-инсайдер

Ойгуль Мусаханова

КТО: основатель сети семейных клубов-ресторанов Ribambelle.
ВОЗРАСТ: 37 лет.
ЗНАEТ, КАК создать с нуля и развить успешный ресторанный концепт в России.

Мы с Юлией Федоришиной (сооснователь сети. – Прим. ред.) – мамы, так что идея создать семейное пространство родилась из наших личных потребностей. Сначала хотели открыть кафе с уклоном в детское развитие, но непонятно было, как окупать такой проект при высокой арендной плате. Модель со ставкой на ресторан показалась нам финансово более привлекательной.

На старте мы столкнулись с проблемой кадров и отсутствием знаний инженерных требований. Боясь доверить любимое детище непрофессионалам, всё делали сами. Но это неэффективно.