Монастырское турне Владимира Мухина и другие интересные вещи

GQСтиль жизни

5 лучших гастрономических сетов в московских ресторанах

Веганское меню в Pinch, монастырское турне Владимира Мухина и другие интересные вещи

w800

1«Русская эволюция» Владимира Мухина

White Rabbit, Chef’s Table

10 000 руб.

Понятия «давнопрошедшее время» в русском языке нет, но ради сета шеф-повара White Rabbit его стоило бы придумать. Мухин в очередной раз колесит по медвежьим углам нашей родины, с упоением рассказывая про пряники на огуречном рассоле, деревенские щи из печи и четверговую соль и ныряет в какие-то совсем отдаленные временные бездны, выуживая оттуда странные рецепты, превращая их – и вот здесь никто опять не удивился – в шедевры. Начинается все действительно неожиданно, с бутерброда с «коко лардо» – засоленной на манер сала мякотью молодого кокоса – и черной икрой, засветившегося в инстаграмах главных шефов мира и самых отъявленных гурманов всех континентов. Дальше – конструкции более почвеннические: квашеная тыква, морские ежи с облепихой, щи из виноградных листьев и липовых почек, опять-таки прославившаяся уже печеная капуста в соусе из трех видов икры, запеченная осетрина с манной кашей и кульминационный напиток недавнего фестиваля Ikra, ерофеич – в версии Мухина в его составе значатся полугар, молоко и жженый фундук. Интересно, в общем.

w800w800

2Сеты Twins и Garden братьев Березуцких

Twins Garden

8000 руб.

В новом ресторане у Березуцких теперь два сета. В классическом Twins, как и раньше, будут искать и находить что-то общее в парах непохожих друг на друга продуктов. Второй, Garden, будет посвящен той самой ферме в Калужской области, откуда Березуцкие возят львиную долю продуктов для ресторана. Обычные для шефов фокусы и волшебные превращения есть, конечно, и там и там. Например, сет Garden начинается с дегустации яблочного дистиллята и яблочного отвара, причем последний

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как выбрать кроссовки на зиму? Как выбрать кроссовки на зиму?

Пять факторов, которые нужно учитывать при выборе зимних кроссовок

GQ, октябрь'18
Судьбы красавиц со знаменитых портретов русских художников Судьбы красавиц со знаменитых портретов русских художников

Кем были женщины, которых художники избрали своими музами

Cosmopolitan, октябрь'18
Рецензия: каким получился последний сезон Рецензия: каким получился последний сезон

Карточный домик сюжета популярного сериала рассыпался самым нелепым образом

Esquire, ноябрь'18
Майкл Кейн о свингующих 1960-х и лучших фильмах всех времен Майкл Кейн о свингующих 1960-х и лучших фильмах всех времен

Майкл Кейн завоевал киномир еще в 1960-е

Esquire, март'18
5 проверенных наукой способов манипулирования людьми 5 проверенных наукой способов манипулирования людьми

Наконец ты заставишь людей делать то, что хочется тебе!

Maxim, март'18
Что нужно знать о новом Huawei P20 Pro Что нужно знать о новом Huawei P20 Pro

Главное – у него четыре камеры. Лишь одна из них – фронтальная

GQ, март'18
Виктория Романец, Оксана Самойлова и другие: кто любит хвастаться подарками? Виктория Романец, Оксана Самойлова и другие: кто любит хвастаться подарками?

Осторожно! Уровень роскоши в материале зашкаливает!

Cosmopolitan, март'18
Где и чему учатся дети российских звезд и сколько это стоит Где и чему учатся дети российских звезд и сколько это стоит

Что изучают наследники известных фамилий, сколько это стоит и как туда поступить

Cosmopolitan, март'18
Кресла вместо бомб Кресла вместо бомб

Бомбардировщик превратили в бизнес-джет

Популярная механика, апрель'18
Совладелец «Зимней вишни» перечислил семьям погибших 192 млн рублей Совладелец «Зимней вишни» перечислил семьям погибших 192 млн рублей

На каждого погибшего на пожаре в ТЦ «Зимняя вишня» будет выплачено по 5 млн руб

Forbes, март'18
«Корю себя за глупость» «Корю себя за глупость»

4 истории об отрицании ВИЧ и отказе от прививок

СНОБ, март'18
Где заниматься бегом: зал, манеж, улица — ищем плюсы и минусы Где заниматься бегом: зал, манеж, улица — ищем плюсы и минусы

Бег — один из лучших универсальных способов привести тело в порядок

Men’s Health, март'18
Субъект искусства Субъект искусства

Тильда Суинтон как художник, муза и арт-произведение

The Rake, февраль'18
Зачем подросткам нужна мода: интервью с Илектрой Канестри Зачем подросткам нужна мода: интервью с Илектрой Канестри

Илектра Канестри о моде и стиле для школьников

Cosmopolitan, март'18
Город Город

Берлин – лоскутное одеяло на карте Германии

Esquire, апрель'18
Рецензия к фильму Стивена Спилберга Рецензия к фильму Стивена Спилберга

Егор Москвитин — о новом фильме Стивена Спилберга

Esquire, март'18
БлизНяшки БлизНяшки

Kia Soul и SsangYong Tivoli

АвтоМир, март'18
Знаменитый археолог Джеймс Мелларт оказался обманщиком Знаменитый археолог Джеймс Мелларт оказался обманщиком

Известный европейский археолог сам придумывал факты

National Geographic, март'18
Что мы натворили: пластиковое море у берегов Бали Что мы натворили: пластиковое море у берегов Бали

В акватории Бали уже больше пластикового мусора, нежели морских обитателей

National Geographic, март'18
Стихийная застройка Стихийная застройка

Что посмотреть в Венеции, Брюгге, Амстердаме, Удайпуре и Гетеборге

GQ, апрель'18
Арнольд Шварценеггер: 70 лет на страже мужского здоровья Арнольд Шварценеггер: 70 лет на страже мужского здоровья

У Арнольда Шварценеггера есть не только киношные подвиги, но и подвиги настоящие

Men’s Health, март'18
Косатки убили детеныша: первый задокументированный случай Косатки убили детеныша: первый задокументированный случай

Косатки находятся на вершине пищевой цепочки, но не лишены врагов

National Geographic, март'18
Персона Персона

Интервью с Анастасией Пальчиковой (сценический псевдоним — Gg)

SNC, апрель'18
Нейтрино: частица, которая водит всех за нос Нейтрино: частица, которая водит всех за нос

С помощью гигантских приборов ученые выслеживают легчайшие частицы материи

GEO, апрель'18
Поэзия Блока Поэзия Блока

Дизайнеры марки Bloc живут в Карраре и не только создают вещи из камня

Seasons of life, январь'18
Идея Идея

Инвестировать надо в вино, а не в биткоины

Maxim, апрель'18
11 апреля возобновляется авиасообщение с Египтом 11 апреля возобновляется авиасообщение с Египтом

Судьба чартеров на курорты пока неизвестна

National Geographic, март'18
10 абсолютно тошнотворных коктейлей 10 абсолютно тошнотворных коктейлей

Гостям достаточно будет увидеть один из этих коктейлей и узнать его название

Maxim, март'18
Рецензия на фильм Рецензия на фильм

“Проект “Флорида” — лучший фильм 2017 из тех, что не номинировали на “Оскар”

Esquire, март'18
Мюнхен — город, непохожий на Германию Мюнхен — город, непохожий на Германию

Столица модников и гурманов, науки и искусств с видом на Альпы

Vogue, март'18