Рецепт домашнего пломбира от журнала Добрые советы.
500 мл 35%-ных сливок, 200 мл 10%-ных сливок, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры и щепотка ванилина.
Миксером взбейте желтки с сахарной пудрой. Добавьте ванилин и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте в смесь 10%-ные сливки. Поставьте массу на медленный огонь и ждите, когда загустеет. Процедите через сито в форму для замораживания и уберите в морозильник на полчаса.
Жирные сливки взбейте в плотную пену, добавьте в полузастывшее мороженое и еще раз проработайте смесь миксером. Уберите в морозилку на 1,5 часа, затем снова перемешайте и оставьте до полного застывания.