Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией

National GeographicПутешествия

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу

Расположенный на берегах Босфора Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией. Возможно, именно поэтому тут прекрасно уживаются взаимоисключающие вещи. Где и как отыскать следы прошлого и приметы будущего, высокую кухню и копеечный стрит-фуд, тихие уголки и шумные перекрёстки, советуют местные жители.

Анна Широкова-Кунс

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу
Фото: Vostock Photo

Проникнуться атмосферой

Нил Караибрахимгил, певица

Для меня атмосферу Стамбула наиболее точно передают три вещи. Во-первых, поездка на пароме вверх по Босфору, к Чёрному морю. Можно просто любоваться берегами или слушать гида, который подробно рассказывает об особняках ялы, стоящих у самой воды, и об их обитателях. Во-вторых, обед или ужин в классическом рыбном ресторане, где рецепты не меняются десятилетиями, как, скажем, в Balıkçı Kahraman – я очень рекомендую попробовать там тюрбо. И в-третьих, прогулки пешком. Лучше на азиатской стороне, где тротуары шире, а повседневная жизнь неторопливей: скажем, по улице Багдад или по берегу от парка Фенербахче до района Кючюкялы. Лучшие концерты в городе обычно проходят в концертном зале Zorlu или клубе Babylon – там найдутся и фанк, и рок, и электроника, и джаз, и поп, и world music. Особенно я люб­лю Babylon – он находится в пространстве бывшей пивной фабрики Bomonti, где открыли множество заведений, так что там можно провести полдня – выпить, поужинать, а потом послушать музыку или посмотреть кино. Если нет желания выбираться севернее Таксима, то всегда хороши джаз-клуб Nardis и сцена Фонда культуры и искусства – Salon IKSV, они находятся по соседству с Галатской башней. Классическую музыку надо слушать в Borusan Music House на улице Истикляль.

Включить машину времени

Лиза Биргер, литературный критик

Стамбул – идеальный город, чтобы в нём прятаться. Секретных укрытий здесь предостаточно, и я их, в некотором роде, коллекционирую. В кальянной Çorlulu Ali Paşa (Mollafenari Mahallesi, Yeniçeriler, 38) время остановилось ещё 50 лет назад: пускают кольца дыма одинокие курильщики, ведут политические баталии студенты расположенного неподалёку университета. Вокруг мечети Сулеймание всегда тихо: справа – тайный ботанический сад Стамбульского университета с невероятным видом на бухту Золотой Рог, слева – столетние лавки, торгующие лимонадом и бозой (местной брагой). В лавке с лимонадами стоит старый граммофон с кучей пластинок, и можно бесконечно сидеть и слушать турецкую классику 60-х. Есть и тайные дворцы: окружённый липами Ыхламур Касры в глубине района Бешикташ и роскошный Айналы Кавак – единственный павиль­он, оставшийся от дворцового комплекса у Золотого Рога, где в конце XVIII века наслаждался жизнью султан Селим III. Он предпочитал тамбурин и свирель военным маршам, и во дворце сохранилась впечатляющая коллекция его стихов и музыкальных инструментов. И ещё одно убежище – это, конечно, Босфор, только не ухоженная европейская его часть, а дикая азиатская: пристани Канлыджа, Кандили, Кючюксу, Ченгелькёй, Кузгунджук. Сюда приезжают посидеть у воды в рыбных ресторанах, попить чай и заесть это всё шоколадом, ведь на каждой пристани ещё с османских времён есть своя шоколадная лавка.

Фото: Serrano Anna / hemis.fr / EAST NEWS

Насытиться впечатлениями

Умит Аггюль, сооснователь проекта Locally Istanbul, автор путеводителя Louis Vuitton по Стамбулу

Если говорить об интересных экспозициях, то очень хорош Музей промышленного наследия на Золотом Роге, где можно найти катера, старинные автомобили и мотоциклы, подводные лодки, инженерные изобретения и прочая и прочая. Там мало туристов, зато всегда увидишь расслабленных стамбульцев – семьи, парочки, компании. Добираются туда на старом пароме 50-х годов, на нём же по дороге можно вкусно пообедать. И, конечно же, Borusan Contemporary – галерея необычного формата в известном «Доме с привидениями» у второго моста на Босфоре, где по выходным устраивают выставки современного искусства. После посещения галереи стоит прогуляться до Румельской крепости или парку Эмирган и пообедать в MSA – этот ресторан открылся в авгус­те прошлого года при музее Сакипа Сабанчи. Все его сотрудники – и повара, и официанты – студенты кулинарной академии MSA, радеют за своё дело, бодры, полны вдохновения и всегда готовы порекомендовать что-то специально для вас. На ужин же сходите в заведение Yeni Lokanta попробовать новую турецкую кухню. Его шеф Дживан Эр – армянин из восточной части Турции, собрал удивительные рецепты: не армянские или турецкие, а именно анатолийские. Моё самоё любимое блюдо там – пельмени с баклажанами. Также здесь отличная барная карта.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Весенний уикенд в Стамбуле Весенний уикенд в Стамбуле

Кто не видел Стамбул, тот не видел Азию

Vogue
Количество россиян с ожирением увеличивается Количество россиян с ожирением увеличивается

В 2017 году число россиян с диагностированным ожирением выросло до 2 млн человек

National Geographic
Андалузская дева Андалузская дева

Татьяна Котова спряталась в Испании, думая, что туда не дотянутся наши объективы

Maxim
Кубинские страсти Кубинские страсти

Куба – чудо-остров в Карибском море, где жить легко и просто

Лиза
Переговоры между военными делегациями КНДР и Республики Корея Переговоры между военными делегациями КНДР и Республики Корея

Пханмунчжом, 1983 год

Дилетант
Дело на копейку: самые дешевые и выгодные франшизы рейтинга Forbes Дело на копейку: самые дешевые и выгодные франшизы рейтинга Forbes

Бизнес с затратами не более 1 млн рублей и высокой рентабельностью

Forbes
Стиль на трибуне: как одеваются избранницы главных футболистов Стиль на трибуне: как одеваются избранницы главных футболистов

Кто украл сердца самых знаменитых футболистов и как эти девушки одеваются?

Cosmopolitan
Тайны лучших песен Дэвида Гетта Тайны лучших песен Дэвида Гетта

Легенда французской электроники вспоминает работы с Рианной, Sia и другими

Cosmopolitan
Зарплата есть, мужа нет Зарплата есть, мужа нет

Стереотипы о слабых женщинах постепенно уходят в прошлое

Лиза
Лучшие шутки дня и конкурс мокрых маек Лучшие шутки дня и конкурс мокрых маек

Фермерский дайджест авторского юмора с авторской орфографией

Maxim
Зеленый шум: фоторепортаж из самого большого тропического леса планеты Зеленый шум: фоторепортаж из самого большого тропического леса планеты

Бассейн Амазонки называют лёгкими планеты

National Geographic
Большая энциклопедия джентльмена Большая энциклопедия джентльмена

Гид по браку для новичков

GQ
Фестиваль-путешествие лаборатории «Человек мира» Фестиваль-путешествие лаборатории «Человек мира»

Фестиваль-путешествие лаборатории «Человека Мира»

Cosmopolitan
Роза, шампанское и мускус: 10 летних ароматов, которые привлекут мужчин Роза, шампанское и мускус: 10 летних ароматов, которые привлекут мужчин

10 летних ароматов, которые привлекут мужчин

Cosmopolitan
Как малыш гримпотевтис попал на видео Как малыш гримпотевтис попал на видео

Осьминог, напоминающий мультяшного слоненка Дамбо

National Geographic
Что делать, если жизнь до сих пор не «лухари»? 9 привычек успешных людей Что делать, если жизнь до сих пор не «лухари»? 9 привычек успешных людей

Если пацан не пришел к успеху, то потому, что он не читал наш список

Playboy
Французский связной Французский связной

Анна Гавальда, самая читаемая француженка современности, о новой книге

Cosmopolitan
Миллиард из 90-х: Магомед Магомедов судится с Виктором Вексельбергом Миллиард из 90-х: Магомед Магомедов судится с Виктором Вексельбергом

Магомед Магомедов утверждает, что в конце 90-х Вексельберг обманул его

Forbes
Тату и подростки: разрешить или запретить Тату и подростки: разрешить или запретить

Если ребенок требует разрешить ему сделать тату или делает татуировку втайне

Psychologies
Что читать в июле: выбор Psychologies Что читать в июле: выбор Psychologies

Подборка из восьми книг, которые можно взять с собой в путешествие

Psychologies
Плата за геополитику. Почему «Газпром» начал занимать деньги в рублях Плата за геополитику. Почему «Газпром» начал занимать деньги в рублях

«Газпром» намерен занять на рынке рублевого долга сумму в 40 млрд рублей

Forbes
10 модных тенденций весны и лета 2019 10 модных тенденций весны и лета 2019

Минувший сезон недель мужской моды прошел во всех смыслах спокойно

Esquire
Ольга Бузова вошла в десятку главных знаменитостей по версии Forbes Ольга Бузова вошла в десятку главных знаменитостей по версии Forbes

В России селебрити зарабатывают меньше западных коллег, но разница сокращается

Forbes
Заклинатели ветров Заклинатели ветров

Корреспондент «Вокруг света» узнал о работе пилота воздушного шара

Вокруг света
Кровное дело Кровное дело

Как сеть кабинетов по приему анализов «Инвитро» становится сетью клиник

Forbes
Отцы и дети Отцы и дети

Алексей Серебряков делится своими впечатлениями от съемок в фильме «Ван Гоги»

OK!
Конференция Bethesda Конференция Bethesda

Выстрел в пустоту: конференция Bethesda

Игромания
9 рецептов тартара от лучших московских шеф-поваров 9 рецептов тартара от лучших московских шеф-поваров

Тартар можно приготовить из чего угодно

Cosmopolitan
8 причин, почему женщины остаются в несчастливых отношениях 8 причин, почему женщины остаются в несчастливых отношениях

Почему женщины остаются в несчастливых отношениях

Psychologies
Под запретом Под запретом

Что мешает паре обрести гармонию

StarHit
Открыть в приложении