Золотая середина: путеводитель по Стамбулу

Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией

National GeographicПутешествия

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу

Расположенный на берегах Босфора Стамбул – этакий компромисс между Европой и Азией. Возможно, именно поэтому тут прекрасно уживаются взаимоисключающие вещи. Где и как отыскать следы прошлого и приметы будущего, высокую кухню и копеечный стрит-фуд, тихие уголки и шумные перекрёстки, советуют местные жители.

Анна Широкова-Кунс

Золотая середина: путеводитель по Стамбулу
Фото: Vostock Photo

Проникнуться атмосферой

Нил Караибрахимгил, певица

Для меня атмосферу Стамбула наиболее точно передают три вещи. Во-первых, поездка на пароме вверх по Босфору, к Чёрному морю. Можно просто любоваться берегами или слушать гида, который подробно рассказывает об особняках ялы, стоящих у самой воды, и об их обитателях. Во-вторых, обед или ужин в классическом рыбном ресторане, где рецепты не меняются десятилетиями, как, скажем, в Balıkçı Kahraman – я очень рекомендую попробовать там тюрбо. И в-третьих, прогулки пешком. Лучше на азиатской стороне, где тротуары шире, а повседневная жизнь неторопливей: скажем, по улице Багдад или по берегу от парка Фенербахче до района Кючюкялы. Лучшие концерты в городе обычно проходят в концертном зале Zorlu или клубе Babylon – там найдутся и фанк, и рок, и электроника, и джаз, и поп, и world music. Особенно я люб­лю Babylon – он находится в пространстве бывшей пивной фабрики Bomonti, где открыли множество заведений, так что там можно провести полдня – выпить, поужинать, а потом послушать музыку или посмотреть кино. Если нет желания выбираться севернее Таксима, то всегда хороши джаз-клуб Nardis и сцена Фонда культуры и искусства – Salon IKSV, они находятся по соседству с Галатской башней. Классическую музыку надо слушать в Borusan Music House на улице Истикляль.

Включить машину времени

Лиза Биргер, литературный критик

Стамбул – идеальный город, чтобы в нём прятаться. Секретных укрытий здесь предостаточно, и я их, в некотором роде, коллекционирую. В кальянной Çorlulu Ali Paşa (Mollafenari Mahallesi, Yeniçeriler, 38) время остановилось ещё 50 лет назад: пускают кольца дыма одинокие курильщики, ведут политические баталии студенты расположенного неподалёку университета. Вокруг мечети Сулеймание всегда тихо: справа – тайный ботанический сад Стамбульского университета с невероятным видом на бухту Золотой Рог, слева – столетние лавки, торгующие лимонадом и бозой (местной брагой). В лавке с лимонадами стоит старый граммофон с кучей пластинок, и можно бесконечно сидеть и слушать турецкую классику 60-х. Есть и тайные дворцы: окружённый липами Ыхламур Касры в глубине района Бешикташ и роскошный Айналы Кавак – единственный павиль­он, оставшийся от дворцового комплекса у Золотого Рога, где в конце XVIII века наслаждался жизнью султан Селим III. Он предпочитал тамбурин и свирель военным маршам, и во дворце сохранилась впечатляющая коллекция его стихов и музыкальных инструментов. И ещё одно убежище – это, конечно, Босфор, только не ухоженная европейская его часть, а дикая азиатская: пристани Канлыджа, Кандили, Кючюксу, Ченгелькёй, Кузгунджук. Сюда приезжают посидеть у воды в рыбных ресторанах, попить чай и заесть это всё шоколадом, ведь на каждой пристани ещё с османских времён есть своя шоколадная лавка.

Фото: Serrano Anna / hemis.fr / EAST NEWS

Насытиться впечатлениями

Умит Аггюль, сооснователь проекта Locally Istanbul, автор путеводителя Louis Vuitton по Стамбулу

Если говорить об интересных экспозициях, то очень хорош Музей промышленного наследия на Золотом Роге, где можно найти катера, старинные автомобили и мотоциклы, подводные лодки, инженерные изобретения и прочая и прочая. Там мало туристов, зато всегда увидишь расслабленных стамбульцев – семьи, парочки, компании. Добираются туда на старом пароме 50-х годов, на нём же по дороге можно вкусно пообедать. И, конечно же, Borusan Contemporary – галерея необычного формата в известном «Доме с привидениями» у второго моста на Босфоре, где по выходным устраивают выставки современного искусства. После посещения галереи стоит прогуляться до Румельской крепости или парку Эмирган и пообедать в MSA – этот ресторан открылся в авгус­те прошлого года при музее Сакипа Сабанчи. Все его сотрудники – и повара, и официанты – студенты кулинарной академии MSA, радеют за своё дело, бодры, полны вдохновения и всегда готовы порекомендовать что-то специально для вас. На ужин же сходите в заведение Yeni Lokanta попробовать новую турецкую кухню. Его шеф Дживан Эр – армянин из восточной части Турции, собрал удивительные рецепты: не армянские или турецкие, а именно анатолийские. Моё самоё любимое блюдо там – пельмени с баклажанами. Также здесь отличная барная карта.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Россия вошла в топ-20 самых посещаемых стран мира в 2018 году Россия вошла в топ-20 самых посещаемых стран мира в 2018 году

В прошлом году РФ посетили 24,6 млн иностранных туристов

National Geographic, май'19
Что такое иммерсивные туры и почему это не туризм Что такое иммерсивные туры и почему это не туризм

Тревел-журналист Тимур Юсупов отправился на три дня в Армению

РБК, июнь'19
Грех телепортации. Почему будущее и религия плохо совместимы Грех телепортации. Почему будущее и религия плохо совместимы

Чем стремительнее идет прогресс, тем тяжелее поспевать за ним религиям

Maxim, ноябрь'18
Портрет генами Портрет генами

ДНК-фенотипирование позволит восстановить облик преступника по его генам

Популярная механика, август'18
Икигай: 3 упражнения, чтобы найти свое призвание Икигай: 3 упражнения, чтобы найти свое призвание

Как развить в себе креативность

Psychologies, июль'18
Код в мешке Код в мешке

Разработчик Telegram — о слабых местах мессенджера

GQ, август'18
Жить на нем легко и сложно Жить на нем легко и сложно

Чем отличаются южный и северный корейцы?

Maxim, август'18
Стеклянные микробы Люка Джеррама Стеклянные микробы Люка Джеррама

Героев этих произведений не разглядеть без микроскопа

Популярная механика, август'18
Один в море Один в море

Танцовщик и хореограф Юрий Смекалов

OK!, июль'18
Love is... Love is...

Ведущая «Дома-2» раскрыла «СтарХиту» секреты своего счастливого брака

StarHit, июль'18
Кто такая Агния Миргородская Кто такая Агния Миргородская

Супергероиня из мира современного искусства Агния Миргородская

Vogue, июль'18
Прощай, республика! Прощай, республика!

По итогам выборов Эрдоган де-факто стал новым султаном в Турции

Эксперт, июль'18
Свободное плавание Свободное плавание

Раскрываем тайны выдающихся людей

Вокруг света, август'18
3 идеи, как носить микро-сумки 3 идеи, как носить микро-сумки

И не стесняться того, что этот тренд пришел к нам из женской моды

GQ, июль'18
На пляжах Анапы и Геленджика запретили купаться На пляжах Анапы и Геленджика запретили купаться

В Анапе резко снизилась температура воды, а в Геленджике произошла авария

National Geographic, июль'18
Вихрь поднял в воздух палаточный лагерь: видео Вихрь поднял в воздух палаточный лагерь: видео

Сильный ветер увлёк в небо вещи и палатки гостей музыкального фестиваля

National Geographic, июль'18
Диета по Зодиаку Диета по Зодиаку

Чтобы килограммы уходили быстрее и легче, прислушайся к советам астрологов

Лиза, июль'18
Рубль бережет Рубль бережет

Как планировать семейный бюджет и научить домочадцев экономить

StarHit, июль'18
В Таиланде спасают школьников, застрявших в пещере на 10 дней В Таиланде спасают школьников, застрявших в пещере на 10 дней

В затопленной пещере Таиланда найдены живыми подростки-спортсмены и их тренер

National Geographic, июль'18
Максимилиан Лапин Максимилиан Лапин

Хозяин «Розового кролика» — о том, как построить бизнес на раскрепощении

GQ, август'18
Хорошо смеется та Хорошо смеется та

Простое женское счастье Камиллы Паркер-Боулз

Tatler, август'18
Жители России прошли проверку на научную грамотность: итоги Жители России прошли проверку на научную грамотность: итоги

Проверка базовых знаний россиян по биологии, химии, физике и астрономии

National Geographic, июль'18
6 несоветских песен из советских мультфильмов 6 несоветских песен из советских мультфильмов

Бразильская, баварская и американская музыка в советских мультфильмах

Maxim, июль'18
Третий Фестиваль Индонезии пройдет в Москве Третий Фестиваль Индонезии пройдет в Москве

С 3 по 5 августа в парке «Красная Пресня» пройдет Третий Фестиваль Индонезии

National Geographic, июль'18
Сохранять спокойствие Сохранять спокойствие

Дизайнерские приёмы в интерьере спальни

SALON-Interior, июль'18
Jaguar I-Pace Jaguar I-Pace

Jaguar I-Pace. Еще один кроссовер из страны five o`clock?

Quattroruote, июль'18
С точки зрения любви С точки зрения любви

Мы поговорили с Гузель Яхиной про новый роман и про служение слову

Seasons of life, июль'18
Высшая награда Высшая награда

Леонид Агутин отмечает свой 50-летний юбилей

OK!, июль'18
Цветок Лили Цветок Лили

Молодая и амбициозная английская звезда Лили Джеймс

Glamour, август'18
12 наиболее самых наилучшейших эпизодов «Южного Парка» 12 наиболее самых наилучшейших эпизодов «Южного Парка»

Рейтинг самых убойных и каноничных серий «Южного Парка»

Maxim, июль'18