Шутки о «настоящей белорусской форели» могут быть не так уж далеки от реальности

Цифровой океанHi-Tech

Высокая аквакультура. Как проходит цифровизация рыбоводческих хозяйств

Постсанкционные шутки о закупках «настоящей белорусской форели» могут быть не так уж далеки от реальности. Современные технологии аквакультуры позволяют выращивать ценную рыбу, независимо от местных климатических условий, под присмотром специалистов и компьютерных программ

Роман Фишман

1681724618_iStock1164501630.jpg

Тихоокеанские тиляпии могут быть родом из-под Новосибирска. Завезенного из Африки клариевого сома разводят и в Мордовии, и в Ивановской области. «Это, наверное, самая недооцененная рыба, — ​рассказал нам математик и программист Евгений Ивашко. — ​У нее почти нет специфического привкуса и запаха, что позволяет использовать ее для приготовления очень разных блюд. Из клариевого сома делают и пельмени, и даже колбасу».

Возглавляемый Евгением стартап «Инфорика» занимается цифровизацией и автоматизацией рыбоводческих хозяйств. Сегодня «Инфорика» — ​рези­дент «Сколково», но появился проект в Карелии. Эта республика — ​один из общероссийских лидеров в области аквакультуры. Здесь насчитывается почти 27 тысяч рек, больше 60 тысяч озер, и 80 % отечественной форели производят в Карелии.

Работа на вырост

Рыбохозяйства можно разделить на два ключевых типа: открытые и закрытые. В первом случае рыбу выращивают в обычных водоемах, будь то озеро, искусственный пруд или даже заливной луг. Сетью ограничивают рабочие участки, садки, куда запускают мальков и выкармливают до товарных размеров. Здесь рыба живет в естественных условиях, как, например, та же холодолюбивая форель в прозрачной, богатой кислородом карельской воде. Но такой подход требует особого внимания к экологичности производства: собранные в большом числе на ограниченном пространстве, рыбы быстро загрязняют свое окружение. К тому же их учет в садках затруднен, а на рост сильно влияют погодные условия и сезонность.

Альтернативный вариант предлагают установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) — ​фактически фабрики для выращивания рыбы в строго контролируемых условиях. Для этого используют закрытые помещения с бассейнами, через которые непрерывно прокачивают воду, поддерживая комфортную температуру и уровень кислорода. Независимо от времени года, УЗВ обеспечивают стабильно оптимальные условия для роста. Кроме того, они более экологичны, потому что продукты жизнедеятельности рыбы непрерывно удаляются из системы и утилизируются. Механические фильтры очищают воду от взвешенных частиц, биологические, населенные специальными бактериями, перерабатывают токсичные азотистые соединения, а озонаторы уничтожают оставшихся болезнетворных микробов.

Именно на предприятиях с УЗВ разводят клариевого сома, осетра и многие другие ценные и экзотические виды рыб. Однако такие установки сильно зависят от работоспособности оборудования: большинство рыб крайне чувствительны к качеству воды, и зачастую при выходе из строя насоса или фильтра у технологов имеется лишь 15–20 минут на то, чтобы устранить поломку, восстановить циркуляцию и предотвратить массовый мор. «К сожалению, многие наши рыбохозяйства до сих пор работают, как работали еще в 1980-х, — ​рассказал нам глава „Инфорики“ Евгений Ивашко. — ​Мониторинг воды, учет рыбы и кормов, расчеты кормления, планирование — ​все эти рутинные операции до сих пор выполняются, как говорится, на коленке. Для этого используют обычные бумажные журналы и калькуляторы, в лучшем случае — ​электронные таблицы Excel».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сахар, ты где? Сахар, ты где?

Как производители маскируют сахар в своих продуктах

Лиза
Белый сервиз Малевича и другие дизайн-решения советских авангардистов Белый сервиз Малевича и другие дизайн-решения советских авангардистов

Как идеи авангардистов воплощались в предметах, используемых в быту

Правила жизни
5 захватывающих книг в духе «Одни из нас» 5 захватывающих книг в духе «Одни из нас»

Книги с пробирающей атмосферой постапокалипсиса

Maxim
Селфи, gushi и Северное сияние: зачем туристы из Китая едут в Россию Селфи, gushi и Северное сияние: зачем туристы из Китая едут в Россию

Какие перспективы ждут китайский туризм в России?

РБК
«Убила детей, чтобы отомстить мужчине»: Медея — как менялась интерпретация древнегреческого мифа «Убила детей, чтобы отомстить мужчине»: Медея — как менялась интерпретация древнегреческого мифа

Кто же такая Медея: хладнокровная детоубийца или обманутая женщина?

Psychologies
Рома Декабрев: «Гнездо синицы». Часть одной игры Рома Декабрев: «Гнездо синицы». Часть одной игры

Отрывок из романа-иллюзии «Гнездо синицы»

СНОБ
Падение Голиафа: каким будет финал Международной космической станции Падение Голиафа: каким будет финал Международной космической станции

Как убрать из космоса самый большой в истории космический аппарат?

Наука
«Я ему теперь никто?»: что делать, если близкий друг начал вас игнорировать «Я ему теперь никто?»: что делать, если близкий друг начал вас игнорировать

Как быть, если непонятно, на что друг обиделся, а поговорить не выходит?

Psychologies
Мировой отец! Донор спермы в Нидерландах врал в опросах и стал отцом 550 детей за 16 лет Мировой отец! Донор спермы в Нидерландах врал в опросах и стал отцом 550 детей за 16 лет

Донор не должен быть отцом более 25 детей, но один мужчина обошел это условие

ТехИнсайдер
Секс за деньги, многомужество и проглатывание крайней плоти: необычные сексуальные традиции разных стран Секс за деньги, многомужество и проглатывание крайней плоти: необычные сексуальные традиции разных стран

У каждого народа есть свой свод правил, диктующий сексуальное поведение

Psychologies
Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России

Насколько велика ментальная разница между жителями Поднебесной и россиянами

РБК
Как с нами связаться Как с нами связаться

Что ж, ты его любишь, решено. Но как именно?

VOICE
Несчастный брак: есть ли выход, кроме развода? 3 пути Несчастный брак: есть ли выход, кроме развода? 3 пути

Можно ли сохранить себя и стать счастливыми, оставаясь в несчастливом браке?

Psychologies
Как Анна Философова создала «Общество дешевых квартир» и решала женский вопрос Как Анна Философова создала «Общество дешевых квартир» и решала женский вопрос

Анна Философова — светская дама, боровшаяся за образование для женщин

Forbes
Cамый лучший фильм в истории человечества Cамый лучший фильм в истории человечества

Используя все доступные знания, вычисляем кандидата на звание лучшего фильма

Maxim
Почему легкие свистят и стоит ли переживать по этому поводу? Почему легкие свистят и стоит ли переживать по этому поводу?

Почему появляется свист при дыхании?

ТехИнсайдер
Почему болят ноги и стопы: 5 причин, которые не сразу приходят в голову Почему болят ноги и стопы: 5 причин, которые не сразу приходят в голову

Основные причины появления болей в ногах и стопах

VOICE
«Вишневый сад» по-испански. О победителе Берлинского кинофестиваля «Земля Алькаррас» «Вишневый сад» по-испански. О победителе Берлинского кинофестиваля «Земля Алькаррас»

О важных изменениях устройства цивилизации — в фильме «Земля Алькаррас»

СНОБ
Почему мы не отдыхаем и как делать это правильно: чек-лист от психолога Почему мы не отдыхаем и как делать это правильно: чек-лист от психолога

Почему мы так склонны отказывать себе в отдыхе?

Psychologies
Творенья генья: как небольшое африканское племя придумало уникальный способ ловли рыбы Творенья генья: как небольшое африканское племя придумало уникальный способ ловли рыбы

Жители деревни Вагенья добывают пропитание особым методом

Вокруг света
«Больше» всегда «лучше»: это предубеждение встроено прямо в язык «Больше» всегда «лучше»: это предубеждение встроено прямо в язык

Наш язык плотно связывает "увеличение" с "улучшением"

ТехИнсайдер
Советский киноавангард в лицах: главные режиссеры и фильмы той эпохи Советский киноавангард в лицах: главные режиссеры и фильмы той эпохи

Первые советские режиссеры-авангардисты

Правила жизни
Исабель Альенде: «Виолета». Отрывок из саги, охватывающей весь XX век Исабель Альенде: «Виолета». Отрывок из саги, охватывающей весь XX век

Глава из романа — о сильной и страстной героине, познавшей богатство и бедность

СНОБ
Рыбное дело Рыбное дело

Художница из поселка Ноглики на севере Сахалина владеет уникальным мастерством

Вокруг света
QLED или OLED: как правильно выбрать телевизор? QLED или OLED: как правильно выбрать телевизор?

В чем разница между телевизорами QLED или OLED?

ТехИнсайдер
Привычка расставаться: 9 признаков избегающего типа привязанности Привычка расставаться: 9 признаков избегающего типа привязанности

Вы обладаете избегающим типом привязанности? Прочитайте про него

Psychologies
ИИ сможет предсказать политические предпочтения людей? «Мышление» ChatGPT поразило ученых ИИ сможет предсказать политические предпочтения людей? «Мышление» ChatGPT поразило ученых

ИИ может отвечать на сложные вопросы так же, как реальный человек

ТехИнсайдер
Игра на повышение Игра на повышение

Никита Ефремов и Софья Лебедева – о работе с Тэроном Эджертоном и счастье

Grazia
Цена удовольствия! Мужчина сломал пенис во время самой опасной позы в сексе Цена удовольствия! Мужчина сломал пенис во время самой опасной позы в сексе

Всегда полезно не только прочитать "Камасутру", но знать о своих возможностях

ТехИнсайдер
Под знаком вербы Под знаком вербы

Как по русскому обычаю нужно встретить вербное воскресенье?

Лиза
Открыть в приложении