Интервью со Стивеном Твайнингом в головном магазине компании Twinings Tea

Вокруг светаРепортаж

Умное чаепитие

В эпоху виртуальных чатов и постоянной спешки людям необходим повод пообщаться вживую и насладиться моментом. Лучшего повода, чем чай, не придумаешь. Так считают британцы. Корреспондент «Вокруг света» побывал в Лондоне, в головном магазине компании Twinings Tea, на настоящем чаепитии

Текст: Елена Фомина-Синглтерри

0:00 /
1307.459

Пожалуй, самое маленькое и одно из самых старых зданий на улице Стрэнд расположено прямо напротив монументального неоготического Королевского судного двора. Миниатюрная белая «шкатулка» с надписью TWININGS на золотом фоне крепко зажата с боков крупногабаритными многоэтажными соседями, но тем не менее сразу привлекает внимание. Над входом с двух сторон восседают яркие фигуры китайцев в человеческий рост, между ними в треугольнике фронтона — золоченый лев. Китайцы символизируют чайную торговлю с родиной любимого британского напитка, а лев отдает дань прежнему названию заведения. Фасад был так оформлен в 1787 году и с тех пор не менялся, разве что фигуры периодически покрываются новым слоем краски и позолоты.

Миновав двери, я попадаю в длинное узкое помещение, уходящее далеко внутрь. Вдоль стен по обеим сторонам этого «пенала» — бесконечные полки с разнообразной продукцией. Здесь и яркие картонные упаковки, и элегантные жестяные чайницы сдержанных оттенков, и чашки из тонкого фарфора, на которых золотом выведено: Twinings. Над полками висят портреты представителей рода Твайнинг. У полок толпятся посетители, а за кассой сотрудники упаковывают покупки в красивые брендированные пакеты. В задней части помещения располагается мини-музей. Там на стене замечаю Королевский ордер 1837 года — эпохальный документ, свидетельствующий о том, что королева Виктория назначила Twinings поставщиком чая для монаршей семьи. Подобные документы компании выдавали и все последующие британские монархи. К музейной части заведения примыкает барная стойка, за которой проводятся мастер-классы и дегустация. Высокий и худой Стивен Твайнинг заваривает крепкий черный Assam, разливает его по чашкам и протягивает мне одну из них…

Согласно разным источникам, британцы выпивают по 100–165 миллионов чашек чая в день, то есть по две-три на каждого, включая младенцев. Это… полезно?

Главная польза чая в том, что он сближает людей, позволяет им социализироваться в реальном мире, а не в каком-нибудь фейсбуке (соцсеть признана в РФ экстремистской и запрещена) — так, как это было в старые добрые времена. В некоторых британских семьях чашка чая — вообще оливковая ветвь: вместо извинений человек просто подает чай тому, кто на него в обиде. И все, конфликт исчерпан.

Такое ощущение, что чайная традиция существует столько же, сколько сама Англия.

Представьте себе, нет! Еще три века назад в стране господствовал кофе. На момент основания нашей компании в 1706 году в Лондоне было более 2000 кофеен. Их популярность объяснялась тем, что они выполняли функцию современных офисов: в одних собирались юристы, в других — брокеры. Например, Лондонская фондовая биржа зародилась как раз в кофейнях столицы. Вот и мой предок Томас Твайнинг поначалу открыл кофейню. Чай же был настолько дорогим, что даже аристократы считали его роскошью: леди хранили чай в специальных шкатулках, ключи от которых носили на шее. Предпринимателям, желавшим открыть кафе, и в голову не приходило сосредоточиться на торговле чаем.

И как же это пришло в голову вашему предку?

Он столкнулся с жесткой конкуренцией в кофейном деле, поэтому решил воспользоваться своими знаниями в области чайного дела, которые он получил в Английской Ост-Индской компании. В итоге Томас сделал из своей кофейни чайный салон. Здесь можно было не только выпить чашечку, но и купить листья для приготовления чая дома. Постепенно продажи «сухого» продукта превысили продажи «жидкого». И Томас превратил свое заведение в чайный магазин — первый в западном мире. И не прогадал. Кстати, к вопросу о дороговизне чая: известно, что в 1707 году мой предок продал конкурентам партию зеленого Twinings Gunpowder по цене, эквивалентной 160 фунтам за 100 граммов в современных деньгах.

Кто стали первыми клиентами Твайнинга?

Главными покупателями на тот момент были аристократки, любившие устраивать чаепития. До открытия заведения Томаса им приходилось полагаться на кофейни, которые приторговывали чаем. Но под вечер в этих местах подавался алкоголь, и некоторые посетители, хватив лишнего, начинали вести себя не по-джентльменски. Считалось, что леди не подобает находиться в такой обстановке, поэтому они посылали за чаем слуг. Томас не торговал алкоголем, и вскоре его заведение стали посещать дамы. К 1790-м годам чай стал доступен простым людям и превратился в любимый напиток британцев.

Дело принципа

Как вам удается сохранять статус любимого чайного бренда нации более 300 лет?

С самого начала Томас сформулировал главный принцип компании: делать только одно дело и делать его идеально. Даже во времена, когда чай был столь дорогим, что в погоне за прибылью недобросовестные торговцы подмешивали к нему посторонние листья и ветки, в магазине Твайнингов продавался товар наивысшего качества. Об этом свидетельствуют дневниковые записи Мэри Твайнинг, невестки Томаса, которая в те годы управляла компанией. Данным принципом мы руководствуемся и теперь. Во всей продукции Twinings, включая чай в пирамидках, используются только цельные чайные листья.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Шагающий город Шагающий город

Жители Кируны, переезжая, решили взять с собой город

Вокруг света
8 фильмов ужасов, в которых всего одна (одна!) жертва 8 фильмов ужасов, в которых всего одна (одна!) жертва

Казалось бы, невозможно построить толковый хоррор всего на одном трупе

Maxim
9 мифов об Альберте Эйнштейне 9 мифов об Альберте Эйнштейне

Правда и мифы о создателе теории относительности

Вокруг света
Уехать или остаться. Где учатся дети российских предпринимательниц Уехать или остаться. Где учатся дети российских предпринимательниц

Как современные деловые женщины выбирают образование для своих детей

Forbes
Оттепель: поколение гениев Оттепель: поколение гениев

Хрущёвская либерализация подарила миру целую коллекцию шедевров

Дилетант
В уютном офисе пусть сидят бумеры: как поколение Z выбирает работу В уютном офисе пусть сидят бумеры: как поколение Z выбирает работу

Чего же хотят зумеры?

Forbes
Лесная поликлиника Лесная поликлиника

Какими способами самолечения пользуются животные?

Вокруг света
Женщина, которая со всем не согласна: как лауреат Нобелевской премии Фрэнсис Арнольд переворачивает науку с ног на голову Женщина, которая со всем не согласна: как лауреат Нобелевской премии Фрэнсис Арнольд переворачивает науку с ног на голову

Почему так важны открытия Фрэнсис Арнольд?

Forbes
Сокровища морей Сокровища морей

Многие исторические ценности до сих пор остаются на морском дне

Вокруг света
Кодный магазин Кодный магазин

Программист из Ульяновска построил компанию стоимостью $100 млн

Forbes
Клятва Гиппократа. 9 мифов об отце медицины Клятва Гиппократа. 9 мифов об отце медицины

Поджигатель, правитель, автор основополагающего труда в истории медицины…

Вокруг света
Портативный датчик избирательно посчитал концентрацию метанола и этанола Портативный датчик избирательно посчитал концентрацию метанола и этанола

Приложение на смартфоне покажет безопасность алкогольного напитка

N+1
Смех зверей Смех зверей

Посмеяться любят многие: и обезьяны, и дельфины, и даже грызуны

Вокруг света
«Он спасает планету»: эксклюзивное интервью матери Илона Маска — о детстве миллиардера, запуске Crew Dragon и счастье в 70 лет «Он спасает планету»: эксклюзивное интервью матери Илона Маска — о детстве миллиардера, запуске Crew Dragon и счастье в 70 лет

Мэй Маск о том, как ушла с тремя детьми от мужа и о детстве Илона Маска

Forbes
Виллами по воде. Экскурсия на озеро Комо Виллами по воде. Экскурсия на озеро Комо

Когда реальные путешествия невозможны, на помощь приходят виртуальные туры

Вокруг света
Не мыльная Россия Не мыльная Россия

Василий Степанов о «Чиках» как русских «Бесстыжих»

Weekend
Беспокойная ночь Беспокойная ночь

Как мексиканцы отмечают День мертвых

Вокруг света
Мэр интернета: как основатель Reddit Алексис Оганян стал одним из главных борцов за права угнетенных Мэр интернета: как основатель Reddit Алексис Оганян стал одним из главных борцов за права угнетенных

Как и зачем сооснователь Reddit борется за права всех, кому нужна помощь

Forbes
Левый уклон Левый уклон

Археологи нашли могилу знатного викинга, который, скорее всего, был левшой

Вокруг света
Рога на носу ископаемого псеводсурка оказались защитой от хищников Рога на носу ископаемого псеводсурка оказались защитой от хищников

Палеонтологи описали шестой вид рогатых сурков по ископаемому материалу

N+1
Пока огонь горит Пока огонь горит

Африка — колыбель человечества, а ЮАР — многонациональная и разнородная страны

Вокруг света
10 ежедневных странностей нашего мозга 10 ежедневных странностей нашего мозга

Мелкие ошибки мозга случаются ежедневно, и мы даже успеваем к ним привыкнуть

Популярная механика
Цивилизация Цивилизация

Они одними из первых освоили инженерию, завели армию, монархию и дипломатию

Вокруг света
«Она отказала мне два раза». Что не так с «короткими» ОСАГО «Она отказала мне два раза». Что не так с «короткими» ОСАГО

В нескольких страховых компаниях водителю отказали в оформлении ОСАГО

РБК
Жизнь в опале Жизнь в опале

Репортаж из мировой столицы опалов, города-прииска Кубер-Педи

Вокруг света
Скромность украшает Скромность украшает

Ева Грин в роли хозяйки борделя в остросюжетной драме «Светила»

Grazia
Сальто над пропастью Сальто над пропастью

Лучший риск — хорошо организованный

Вокруг света
В гостях хорошо В гостях хорошо

Интерьер гостевого дома, предназначенного для отдыха на природе

SALON-Interior
Ладан для народа Ладан для народа

Благовония как национальное достояние Йемена

Вокруг света
Кино под влиянием женщины Кино под влиянием женщины

Ксения Рождественская о Джине Роулендс и ее героинях

Weekend
Открыть в приложении