Великий почин

Как нам обустроить русскую кухню, или сентябрьские тезисы С. В. Лисиченко

TatlerСтиль жизни

Великий почин

Как нам обустроить русскую кухню, или сентябрьские тезисы С. В. Лисиченко с трибуны ресторана «Матрешка».

Слишком горькое и излишне крепкое крафтовое пиво в меня больше не лезло. Как раз в этот момент мой знакомый гастрокритик вышел на высший уровень аналитики. «Русской кухни нет — она расстреляна во время революции. От советской мы отреклись — Ельцин и демократы низвергли ее вместе с памятниками Ленину и сдали в утиль. Нищета и голод девяностых привели нас в двухтысячных к иллюзии изобилия: любой импорт, даже поддельный, считался круче всего русского. И вот результат». Гастрокритик обвел рукой длинный высокий стол очередного фуд-корта, за которым молодые люди ели из голубых тазов кипяченую воду с глутаматом и лапшой.

В тяжких думах о судьбах родины я побрел за утешением в «Матрешку» — к моему товарищу, шефу и исследователю русской кулинарной традиции Владу Пискунову. Благо мы с ним состоим в одном водочном клубе.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Занесите в протокол Занесите в протокол

Инстаграм-коучи по питанию взялись лечить нас биодобавками

Tatler, сентябрь'19
Умный — значит деревянный: как Smart Wood вернула моду на дома из дерева Умный — значит деревянный: как Smart Wood вернула моду на дома из дерева

Smart Wood занимается строительством высокотехнологичных деревянных домов

РБК, октябрь'19
Чрезвычайное положение Чрезвычайное положение

Старшая дочь министра обороны Юлия Шойгу — боец невидимого фронта

Tatler, сентябрь'19
Опыт читателя: как я компьютерную технику в войсках внедрял Опыт читателя: как я компьютерную технику в войсках внедрял

Рассказ нашего читателя о далеких 90-х, когда ПК в России были диковинкой

CHIP, октябрь'19
Комо everybody Комо everybody

Свадьба на озере Комо снова в тренде

Tatler, сентябрь'19
Профессии будущего: какие навыки детям нужно развивать уже сегодня Профессии будущего: какие навыки детям нужно развивать уже сегодня

Какие специальности появятся в ближайшие десятилетия

Psychologies, октябрь'19
Сделай одолжение Сделай одолжение

Быстрее всего сервис по аренде предметов роскоши растет в Лондоне

Tatler, сентябрь'19
В тройном объеме В тройном объеме

Мама Сергея Лазарева рассказала о внучке

StarHit, октябрь'19
Под знаком девы Под знаком девы

Тридцать пять девушек, наслаждающихся своей свободой

Tatler, сентябрь'19
Каково это — быть жертвой патологической зависти Каково это — быть жертвой патологической зависти

О том, каково приходится жертвам чужой зависти

Psychologies, октябрь'19
Вернуться в большой секс Вернуться в большой секс

Как преодолеть кризис после сексуального воздержания и вернуть удовольствие?

Psychologies, сентябрь'19
Как ни в чем не бывало Как ни в чем не бывало

Стоит ли мириться и давать отношениям второй шанс?

Лиза, октябрь'19
Правило № 42: Как вырастить лидера Правило № 42: Как вырастить лидера

Коуч Алексей Ситников учит планировать высокий полет для всей семьи

Tatler, июнь'19
Довести до единицы: растительные масла получат новый норматив Довести до единицы: растительные масла получат новый норматив

В России грядет ужесточение законодательства в отношении изготовления масла

Эксперт, октябрь'19
Креста на них нет Креста на них нет

Американский миссионер отправился на затерянный остров в Индийском океане

GQ, октябрь'19
Нефтяники сохраняют верность традиции Нефтяники сохраняют верность традиции

Ряд крупных госкомпаний исключили возможность перехода на налоговый мониторинг

РБК, октябрь'19
Лица «Народной Воли». Софья Перовская Лица «Народной Воли». Софья Перовская

О Софье Перовской — девушке, прервавшей жизненный путь Александра II

СНОБ, октябрь'19
Пачка штрафов: как и кто штрафует за парковку на газоне Пачка штрафов: как и кто штрафует за парковку на газоне

Припарковавшийся на газоне автомобилист получил пять штрафов

РБК, октябрь'19
Борт iFly за один рейс подешевел втрое Борт iFly за один рейс подешевел втрое

Счетная палата сообщила о коррупционных рисках в работе таможенной службы

РБК, октябрь'19

Война с возрастными изменениями заведомо проиграна

Cosmopolitan, октябрь'19
На грани слышимости: нейтринные коммуникации для подводного флота На грани слышимости: нейтринные коммуникации для подводного флота

Современные субмарины становятся неслышимы и невидимы для радаров

Популярная механика, октябрь'19
Не выходи из комнаты Не выходи из комнаты

Наш новый невроз — радость от того, что пропустил мероприятие или свежую сплетню

Tatler, октябрь'19
Ледяные дороги Байкала: экстремальное путешествие Ледяные дороги Байкала: экстремальное путешествие

На Байкале есть такая профессия – ледовый капитан

Популярная механика, октябрь'19
Георг, сад, Барселона Георг, сад, Барселона

Барселонская квартира с прямыми отсылками к Гауди и модерну

AD, октябрь'19
Габриэла Херст о «доспехах» для женщин и про то, как дает текстильному неликвиду вторую жизнь Габриэла Херст о «доспехах» для женщин и про то, как дает текстильному неликвиду вторую жизнь

Габриэла Херст сравнивает осознанное отношение к производству одежды с йогой

Vogue, октябрь'19
Самые опасные авиакомпании мира Самые опасные авиакомпании мира

В 2019 году произошли две крупных авиакатастрофы

Forbes, октябрь'19
7 диких историй об изменах, рассказанных частным детективом 7 диких историй об изменах, рассказанных частным детективом

Самые невероятные реальные истории об изменах

Men’s Health, октябрь'19
Образовательная траектория: правда или миф? Образовательная траектория: правда или миф?

Как сделать обучение максимально эффективным и интересным

National Geographic, октябрь'19
Успех по-китайски: даосские лайфхаки для достижения целей Успех по-китайски: даосские лайфхаки для достижения целей

В китайской даосской традиции можно найти советы о том, как стать успешным

Psychologies, октябрь'19
У Сатурна нашли еще 20 спутников. Он обогнал Юпитер У Сатурна нашли еще 20 спутников. Он обогнал Юпитер

В общей сложности у Сатурна насчитывается 82 луны

National Geographic, октябрь'19