О со­сис­ках и про­чих хот‑до­гах — с мак­си­маль­ным ува­же­ни­ем.

TatlerСтиль жизни

Preview / Еда

Ка­тись кол­бас­кой

О со­сис­ках и про­чих хот‑до­гах — с мак­си­маль­ным ува­же­ни­ем.

За­ра­нее из­ви­ни­те, но пред­ме­том раз­го­во­ра се­го­дня бу­дут про­дук­ты неде­ли­кат­ные: мя­со и внут­рен­но­сти. Ну лад­но, за­ме­ним непри­ят­ное, недам­ское сло­во на «ли­вер».

По­че­му вдруг со­сис­ки? По­то­му что недав­но в Ав­стрии я, по­лу­чив ин­дуль­ген­цию от же­ны и со­ве­сти, ото­рвал­ся по пол­ной. Со­сис­ки там про­да­ют в ка­феш­ках-чар­ку­те­ри­ях (charcuterie — сло­во фран­цуз­ское, но уж боль­но кра­си­вое), ма­га­зин­чи­ках мяс­ных де­ли­ка­те­сов и да­же по­да­ют в до­ро­гих ре­сто­ра­нах. В Зальц­бур­ге у глав­но­го кон­церт­но­го за­ла есть за­бе­га­лов­ка, пе­ред ко­то­рой муж­чи­ны в ба­боч­ках и ши­кар­ные жен­щи­ны в ве­чер­них туа­ле­тах сто­ят за пла­сти­ко­вы­ми сто­ла­ми, об­суж­да­ют опе­ру и упле­та­ют со­сис­ки с гор­чи­цей и кис­лой ка­пу­стой. На Ман­х­эт­тене я ви­дел бан­ки­ров при ко­стю­ме, но с хот‑до­га­ми — это сей­час вполне се­бе comme il faut.

Я то­же не про­тив. Но убеж­ден, что, как и лю­бой дру­гой про­дукт, со­сис­ки бы­ва­ют пло­хие и хо­ро­шие. В хо­ро­ших мя­са бо­лее вось­ми­де­ся­ти про­цен­тов, а осталь­ное — оре­хи (фисташ­ки, на­при­мер), гри­бы, гвоз­ди­ка, му­скат­ный орех, чес­нок, кар­да­мон, аро­мат­ные тра­вы, ино­гда да­же ко­ньяк. Ну и соль, ко­неч­но. Ее мно­го, но не боль­ше, чем в по­лез­ной се­лед­ке. Пред­ставь­те, в ста грам­мах цель­но­зер­но­во­го хле­ба — две­сти трид­цать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правило № 70: Обвиняемый, встаньте Правило № 70: Обвиняемый, встаньте

Коуч Алексей Ситников продолжает объяснять принцип действия законов кармы

Tatler
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
Дай лапу, друг! Дай лапу, друг!

Самые подходящие питомцы для каждого знака Зодиака

Лиза
Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос

Институт астрономии РАН запустит УФ-обсерваторию и создаст лунную базу

Наука и жизнь
Усадьбы Москвы Усадьбы Москвы

Русские имения хранят множество историй, повлиявших на судьбу страны

Вокруг света
Чем ты это сказала? Чем ты это сказала?

Кто говорит с нами из колонок?

Men Today
Одежда-антистресс Одежда-антистресс

Что включить в дофаминовый гардероб

Лиза
Как написать в Ватсап без добавления контакта Как написать в Ватсап без добавления контакта

Разберем, написать в Ватсап без добавления номера в телефонную книгу

CHIP
Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута» Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута»

Семь вещей, за которые стоит поблагодарить Михаила Горшенева

Правила жизни
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
«Тест на старика»: а вы сможете его пройти? «Тест на старика»: а вы сможете его пройти?

Если у вас есть пять минут, предлагаем испытать свои силы в тесте на старика

Maxim
Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем

Какие необычные позиции появились в российских компаниях за последние пару лет

Forbes
Какое пиво лучше с оливье, борщом, окрошкой: ответ специалиста Какое пиво лучше с оливье, борщом, окрошкой: ответ специалиста

Крайне необычный варианты гастрономической пары к пиву

Maxim
Краш-тест на кибербезопасность Краш-тест на кибербезопасность

Российский бизнес не прошел краш-тест на кибербезопасность

Ведомости
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Сказочная повесть — фантастика с просветительской задачей

Наука и жизнь
Когда ещё был лес… Когда ещё был лес…

Рассказ Саши Тэмлейн «Когда ещё был лес…»

Наука и жизнь
Мускулы крылатой машины – система управления Мускулы крылатой машины – система управления

Как пилот заставляет слушаться машину в десятки тонн, контролируя ее в воздухе?

Наука и техника
Терапия бездельем: что такое бедроттинг и почему зумеры полюбили валяться в постели Терапия бездельем: что такое бедроттинг и почему зумеры полюбили валяться в постели

Bed rotting: обычная лень или способ восстановить силы?

Forbes
Австралиец нашел прижизненные фотографии вымершего почти сто лет назад бандикута Австралиец нашел прижизненные фотографии вымершего почти сто лет назад бандикута

Куратор музея обнаружил в архивах черно-белые фотографии бандикута

N+1
Каннибалы 5600 лет назад съели в Атапуэрке 11 человек Каннибалы 5600 лет назад съели в Атапуэрке 11 человек

Ученые проанализировали многочисленные человеческие кости из пещеры Эль-Мирадор

N+1
Как перевезти собаку на мотоцикле и квадрицикле: 4 важных совета от кинолога Как перевезти собаку на мотоцикле и квадрицикле: 4 важных совета от кинолога

Как безопасно перевозить собаку на мотоцикле?

ТехИнсайдер
Выдр уличили в охоте на пингвинов Выдр уличили в охоте на пингвинов

Ученые зафиксировали нападения выдр на пингвинов в ЮАР

N+1
Юлия Марченко: «Слабым героиням я уже внутренне сопротивляюсь» Юлия Марченко: «Слабым героиням я уже внутренне сопротивляюсь»

«Русская Тильда Суинтон» рассказала, как обнаружить в Москве родной Минск

Ведомости
Виниры и люминиры: чем отличаются и что выбрать Виниры и люминиры: чем отличаются и что выбрать

Чем виниры и люминиры отличаются между собой и что из них надежнее

ТехИнсайдер
Как правильно зарядить телефон: простые правила, которые сберегут его аккумулятор Как правильно зарядить телефон: простые правила, которые сберегут его аккумулятор

Что влияет на срок службы аккумулятора и как правильно заряжать телефон

CHIP
Напиши мне, напиши: как сервисы e-mail будут бороться с мессенджерами Напиши мне, напиши: как сервисы e-mail будут бороться с мессенджерами

Как сервисы электронной почты будут удерживать пользователей?

Forbes
«Налоговая лазейка» и верные клиенты: как Джеффри Эпштейн сделал свое состояние «Налоговая лазейка» и верные клиенты: как Джеффри Эпштейн сделал свое состояние

Хотите узнать способ, благодаря которому Джеффри Эпштейннакопил свое состояние?

Forbes
Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы

Волонтерские программы в России: от Камчатки до Санкт-Петербурга

Forbes
Люди погубили 110 эндемичных видов растений и животных Макаронезии Люди погубили 110 эндемичных видов растений и животных Макаронезии

Человек уничтожил уже 110 эндемиков в Макаронезии

N+1
Современные подводные лодки постройки Швеции и Нидерландов Современные подводные лодки постройки Швеции и Нидерландов

Швеция и Нидерланды: как изменилась отечественная школа подводного судостроения

Наука и техника
Открыть в приложении