Наве­ли Марокко

Тажин в Москве и наяву

TatlerСтиль жизни

Preview. Рестораны

Наве­ли Марокко

Новый но­ви­ков­ский ре­сто­ран Nofar оча­ро­вы­ва­ет, окол­до­вы­ва­ет моск­ви­чей та­жи­на­ми, мезе и дру­ги­ми ска­зоч­ны­ми словами.

Елена Ремчукова

Наш по­сто­ян­ный ко­лум­нист, вла­де­ли­ца «Неза­ви­си­мой га­зе­ты», ав­тор од­но­го из пер­вых вин­ных ги­дов в России, ев­ро­пей­ский гур­ман со стажем.

Марок­кан­ская кух­ня на­хо­дит­ся в рам­ках ближ­не­во­сточ­ной тра­ди­ции, но при этом бо­лее жен­ствен­на, изобиль­на фрук­та­ми-ово­ща­ми. Из пря­но­стей пре­об­ла­да­ют те, что иг­ра­ют на слад­кой сто­ро­не: ба­дьян, анис, ко­ри­ца. Соле­ные ли­мо­ны ин­три­гу­ют. А ма­рок­кан­ская ско­во­род­ка с вы­со­кой ко­нус­ной крыш­кой — та­жин — вы­гля­дит по-во­сточ­но­му ска­зоч­но. Москов­ские ре­сто­ра­то­ры не­дав­но раз­гля­де­ли по­тен­ци­ал этой в меру эк­зо­ти­че­ской кух­ни. Спрос — хо­ро­ший. Лучше дру­гих по­лу­чил­ся но­вый ре­сто­ран Nofar.

Он по­стро­ен с нуля в ста­рых це­хах Бада­ев­ско­го пив­за­во­да, от­лич­но тех­ни­че­ски осна­щен и на­ла­жен со всей мо­щью Novikov Group. Есть печ­ка для хле­ба, коп­тиль­ня, хо­ро­шая вен­ти­ля­ция. Над меню ра­бо­та­ет Вильям Ламбер­ти, и он до­би­ва­ет­ся у по­ло­ви­ны блюд до­се­ле не­из­вест­но­го, за­по­ми­на­ю­ще­го­ся вку­са, за ко­то­рым люди хо­тят в Nofar вер­нуть­ся. На кух­не сто­ит мо­ло­дой из­ра­иль­ский шеф по име­ни Ноам, ор­га­ни­че­ски чув­ству­ю­щий все эти ху­му­сы и за­ата­ры. Нако­нец, тут про­сто ин­те­рес­но: яр­кая пуб­ли­ка и жи­во­пис­ные ру­и­ны. Всем со­ве­тую осмот­реть за­вод­скую тер­ри­то­рию в ее ны­неш­нем виде. Даже са­мые стой­кие

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ты стал другим Ты стал другим

У современных мужчин катастрофически падает уровень тестостерона

Tatler, ноябрь'19
Без Facebook, поцелуев и слова «нет»: как заводить деловые связи в США Без Facebook, поцелуев и слова «нет»: как заводить деловые связи в США

Чтобы заключать в США прочные деловые связи, нужно знать тонкости этикета

Forbes, февраль'20
Календарь переверну Календарь переверну

Традиционный большой гороскоп на год: узнай, что ждет тебя в 2020-м!

Cosmopolitan, январь'20
7 вещей, за которые мужчине не должно быть стыдно 7 вещей, за которые мужчине не должно быть стыдно

Чего мужчина не должен стыдиться?

Maxim, февраль'20
Сюрреализм — это я! 9 фактов о Сальвадоре Дали Сюрреализм — это я! 9 фактов о Сальвадоре Дали

Самые невероятные истории из жизни знаменитого сюрреалиста

Вокруг света, февраль'20
Мария Пиотровская — о том, как помочь детям с дислексией Мария Пиотровская — о том, как помочь детям с дислексией

Мария Пиотровская рассказала нам, почему двоечники могут оказаться гениями

РБК, февраль'20
Магический круг Магический круг

Как гармонично соединить в одном интерьере геометричные формы и сложные принты

AD, февраль'20
Снимаем груз усталости: как расслабить шею и спину в разгар рабочего дня Снимаем груз усталости: как расслабить шею и спину в разгар рабочего дня

Рассказываем, как помочь себе самостоятельно в разгар рабочего дня

Популярная механика, февраль'20
«Ангелы в аду»: NYT рассказала о культуре запугиваний и домогательств в Victoria’s Secret «Ангелы в аду»: NYT рассказала о культуре запугиваний и домогательств в Victoria’s Secret

Новые факты о культовом бренде, испытывающем большие проблемы

Forbes, февраль'20
La Vie En Rose (Berry). Жизнь в цвете розовых ягод La Vie En Rose (Berry). Жизнь в цвете розовых ягод

Американец во главе парижского Дома Haute Couture? Почему бы и нет

Elle, февраль'20
Обыкновенная история Обыкновенная история

Агрессия подростков – крайне неприятное, но закономерное и естественное явление

Лиза, февраль'20
Как защититься, если бывший продолжает портить вам жизнь Как защититься, если бывший продолжает портить вам жизнь

Расставание не всегда ставит точку в отношениях с бывшим партнером

Psychologies, февраль'20
Какой мультипекарь лучше выбрать: оптимальные модели для дома Какой мультипекарь лучше выбрать: оптимальные модели для дома

Чем отличаются мультипекари и на что обращать внимание при покупке

CHIP, февраль'20
Простая сложная история Простая сложная история

Харизматичная артистка Ксана Сергиенко пока еще ищет себя на сцене

OK!, февраль'20
Кто сшил костюм Кто сшил костюм

Насколько эффективно работает рычаг персональной ответственности?

Огонёк, февраль'20
Как плюс-сайз-модели покоряют мужскую моду Как плюс-сайз-модели покоряют мужскую моду

Кажется, в мужском моделинге крепнет новый тренд

GQ, февраль'20
Теряемое поколение Теряемое поколение

На смену членам социума пришли узлы в Сети

Огонёк, февраль'20
#инструктаж: как правильно выбрать зубную щетку и пасту #инструктаж: как правильно выбрать зубную щетку и пасту

Что нужно знать, чтобы подобрать щетку себе и ребенку

РБК, февраль'20
В Помпеях открылись три дома после реставрации: фото В Помпеях открылись три дома после реставрации: фото

Помпеи: Дом влюбленных, Дом сада и Дом корабля «Европа».

National Geographic, февраль'20
Основатель сети отелей «Подушкин» Юрий Краснорутский: У меня вызывает отвращение все, что связано с физиологической грязью Основатель сети отелей «Подушкин» Юрий Краснорутский: У меня вызывает отвращение все, что связано с физиологической грязью

О любви. От романтических литературных историй до часовых свиваний в отеле

СНОБ, февраль'20
Это мое. Как объяснить ребенку принципы шеринг-экономики Это мое. Как объяснить ребенку принципы шеринг-экономики

Самоограничение — это часть реальной жизни, помогающая избежать ненужных трат

Forbes, февраль'20
Как научиться быстро печатать на клавиатуре: правильная методика и эффективные тренажеры Как научиться быстро печатать на клавиатуре: правильная методика и эффективные тренажеры

Быстрая печать - необходимый навык в современном мире

CHIP, февраль'20
Значение одной улыбки: как важно делиться хорошими новостями Значение одной улыбки: как важно делиться хорошими новостями

Делиться «маленькими» хорошими новостями очень важно

Psychologies, февраль'20
Смешай это для ровного тона! Как Смешай это для ровного тона! Как

Подводные камни мультифункциональной косметики

Cosmopolitan, февраль'20
15 фотографий Синтии, манекена-звезды 1930-х 15 фотографий Синтии, манекена-звезды 1930-х

Манекен Синтия вела такую насыщенную жизнь, что ей позавидовала бы любая девушка

Maxim, февраль'20
«Tesla в мире погрузчиков»: как маленький производитель техники для складов заработал на буме онлайн-торговли «Tesla в мире погрузчиков»: как маленький производитель техники для складов заработал на буме онлайн-торговли

Малоизвестный производитель погрузчиков из Огайо начал сотрудничать с Amazon

Forbes, февраль'20
Тревожный звоночек Тревожный звоночек

Поведение ребенка часто выдает проблемы, которые его беспокоят

Лиза, февраль'20

Повесть Дарьи Дацук "Голос" о девочке, пережившей террористический акт

Esquire, февраль'20
Ликвидность искусства – миф: акции оборачиваются быстрее Пикассо Ликвидность искусства – миф: акции оборачиваются быстрее Пикассо

Арт-дилер Кенни Шахтер рассказывает, как инстаграм меняет арт-рынок

Forbes, февраль'20
Конец бума «мусорных облигаций»: почему их покупателям стоит готовиться к дефолтам Конец бума «мусорных облигаций»: почему их покупателям стоит готовиться к дефолтам

2020 год может стать последним годом роста рынка, за ним последуют дефолты

Forbes, февраль'20